Kako skuhati najukusniju Churchkhelu kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  deserti

• Vrijeme kuhanja:

  2 dana

• Dizajnirano za

  Služi za 3 osobe

Sastojci

• seckani lešnici
• brašno
• sok od grejpa

Churchkhela je poslastica koja se priprema na bazi cijelih i rascijepljenih oraha. Obično se koriste lješnjaci ili orasi, nanizani su na gustu nit, a zatim prekriveni gustom glazurom od soka od grožđa ili šipka. Desert ne vole samo odrasli, već i mala djeca, osim toga, potpuno je prirodan i vrlo zdrav.

U originalnoj izvedbi gruzijske delicije, domaćice su koristile orahe, samo su one mogle biti dio Churchkhele. No, kasnije je recept za desert postao poznat i u drugim zemljama, pa su u recept unesene izmjene, a zatim su počeli koristiti bademe i lješnjake.

Kasnije su kuhari koristili mješavinu orašastih plodova kao punjenje, a osim toga nanizali su sjemenke bundeve, malo grožđica i suhe šljive na niti. Reći ćemo vam najpopularnije recepte Churchkhele, a također ćemo opisati kako pripremiti ovu poslasticu kod kuće sa fotografijom korak po korak.

Churchkhela sa sjeckanim orasima

Ako pečete orahe, oni će se početi lomiti, što ih otežava nanizavanje na niti.

Iz tog razloga preporučuje se upotreba lješnjaka. Prvo morate pripremiti lješnjake, sipati ih u posudu i lagano zapaliti dok ne omekša. Kao rezultat toga, orasi bi trebali dobiti smeđu nijansu i vrlo bogatu aromu.

Sastojci:

• prženi lješnjaci - 220 grama;
• brašno prvog razreda - 120 grama;
• sok od grožđa - 1 litra.

Priprema:

Za početak se uzme litra soka od grožđa, ta se količina prepolovi i pola litre ulije u lonac. Posuda se stavi na vatru i ostavi sok da se kuha petnaest minuta.

U drugoj polovici litre brašno je dobro razrijeđeno, najbolje je to učiniti pjenjačom kako ne bi ostalo grudvica. Dobivena smjesa se sipa u lonac s kipućim sokom i kuha oko petnaest minuta.

Pripremljeni orasi nanizani su na guste niti, što rezultira "zrncima" oraha. Odozgo treba napraviti petlju, a odozdo čvor. Petlja je potrebna za vješanje slatkoće za sušenje.

Svaka Churchkhela se umoči u pripremljeni žele od soka, nakon prvog puta delikates se pusti da se osuši tridesetak sekundi i postupak se ponavlja. Stoga je potrebno desert umočiti tri puta u sok.

Prema ovom receptu, Churchkhela se objesi, a preostali sok pusti da se ocijedi iz domaćeg pripravka. Na fotografijama korak po korak možete vidjeti kako ide ovaj proces.

Kad se sok ocijedi, postupak se ponavlja sve dok delikates nije željene debljine.

Desert se premješta na tamno mjesto, za dvije sedmice delikates će imati vremena da se dobro osuši i stekne uporište. Možete probati desert.

Jednostavan recept za Churchkhelu kod kuće

Iako je recept prilično jednostavan za izvesti, ipak morate potrošiti puno vremena na pripremu Churchkhele kod kuće. Fotografije korak po korak omogućit će vam da razumijete kako se svi proizvodi pripremaju, kao i kako se sama poslastica priprema direktno.

Sastojci:

• brašno - 110 grama;
• mljeveni cimet - 3 grama;
• svježe grožđe 0 3 kg;
• kukuruzno brašno - 110 grama;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• oljušteni orasi - 360 grama;
• karanfilić - 4 komada.

Priprema:

Orasi se oguljuju iz ljuske, to treba učiniti što je moguće opreznije kako se ne bi oštetile cijele jezgre. Za pripremu deserta upotrijebite polovice oraha ili četvrtine, manje jezgre morat ćete upotrijebiti za drugo jelo.

Konac je pripremljen, ovdje se mogu koristiti samo vrlo guste niti, boja nije bitna. Dužina jedne niti je obično oko 90 centimetara. Konac se provlači kroz iglu, presavijajući na pola, pa će biti izdržljiviji.

Uz pomoć igle, komadići oraha nanizani su na konac; to rade vrlo pažljivo kako ne bi slomili jezgre. Na kraju konca napravite petlju na koju će se objesiti poslastica da se osuši.

Pripremljeni snopovi oraha šalju se na svjež zrak, gdje će se sušiti najmanje dva dana. Kad se orasi dovoljno osuše, možete početi s pripremom lonca. Sjemenke se uklanjaju iz svakog grožđa, a zatim se bobice propuštaju kroz sokovnik kako bi se dobio sok.

Od dobivene količine pića odvoji se sto mililitara, tamo se dodaje brašno. Za dobivanje kvalitetne sladovine najbolje je koristiti mješavinu kukuruznog i pšeničnog brašna.

Rezultat je homogena masa za izradu Churchkhele prema ovom receptu sa fotografijama korak po korak. Kod kuće sameljite cvjetove karanfila i dodajte ih u rezultirajuću masu, a tamo se šalje i cimet u prahu.

Većina soka od grožđa stavi se na vatru i dovede do ključanja, ako se na površini pojavi pjena, tada se uklanja. Proces kuvanja traje petnaest minuta. Masa od brašna se dodaje u vreli sok i kuva dvadesetak minuta da se napravi žele.

Kad vrenje sladovine završi, u nju se dodaje šećer. Da biste se riješili grudvica u smjesi, procijedite sok kroz gazu.

Pripremljeni orasi umočeni su u još vruću smjesu, nakon čega se svaka hrpa suspendira i pusti sok da se ocijedi, nakon trideset pet minuta postupak se ponavlja i delikates se ostavlja da se osuši.

Ljeti se sušenje može obavljati na svježem zraku, dok se zimi desert stavlja blizu baterije. Sušenje traje od pet do sedam dana.

Kad je proces završen, Churchkhelu prema ovom receptu možete zapakirati s fotografijama iz vrećice korak po korak i spremiti kod kuće u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, delikates se čuva oko šest mjeseci.

Korisni savjeti

Churchkhela se obično priprema na bazi soka od grožđa ili nara, ali to ne znači da ne možete koristiti napitak od jabuke ili marelice. Za izradu deserta nije potrebno koristiti samo orahe ili lješnjake, ovdje se mogu koristiti koštice badema, kajsija ili breskve, kao i druge vrste oraha.

Prilikom kuhanja soka potrebno ga je promiješati, a pri dodavanju mase brašna treba koristiti pjenjačicu tako da se sastavi lako miješaju i da se u sladovini ne stvaraju grudvice.

Churchkhela se može čuvati najviše jednu godinu. Sušenje je lakše izvesti na sunčevoj svjetlosti, pa će proces trajati ne više od tri dana.