Krem sladoled za tortu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  deserti

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• krema od mascarponea
• maslac
• krema
• sveže jagode
• šećer u prahu
• vanilin
• kukuruzni skrob

Postoji nekoliko stotina varijacija krema koje se koriste za izradu kolača i peciva, a sve se razlikuju po okusu, sastojcima i koracima pripreme. Danas vrijedi razgovarati o kremi "Sundae" za tortu, recept sa korak-po-korak fotografijama čije je pripreme predstavljen u članku.

Krema "Plombir" sa mascarpone sirom

Ovaj recept uključuje samo klasičan sastav proizvoda, ali mu možete dodati razne bobice kako biste dobili posebno bogat okus. Ako nije moguće kupiti Mascarpone sir, tada se zamjenjuje bilo kojim drugim sirom.

Sastojci;

• mascarpone ili drugi meki sir - 200 grama;
• maslac - 150 grama;
• vrhnje sa sadržajem masti 30% - 1 čaša;
• sveže jagode - 150 grama;
• šećer u prahu - 200 grama;
• vanilin - 1 pakovanje;
• kukuruzni skrob - 5 grama.

Koraci kuhanja:

Od svježih jagoda napravite pire krumpir, a da u kremi nema sjemenki, jagode sameljite kroz sitno sito

U pripremljeni pire dodajte 5 grama škroba i sve kuhajte na vrlo laganoj vatri. Gotov pire se ohladi

Omekšali maslac dodaje se u pire od bobica i maslac se tuče oko tri minute. Tučenje se izvodi sporim tempom

Teška pavlaka sipa se u posebnu posudu i umutiti u gustu masu, nakon što se u sastav doda potrebna količina šećera u prahu i vanilije u prahu

Obje pripremljene mase spojene su u jednu, nema potrebe za miješanjem kompozicije, dovoljno je samo pomiješati

Ispada izvrsna krema "Sundae", pogodna za tortu. Ovaj korak-po-korak recept za fotografije uključuje upotrebu jagoda, ali maline ili ribizle možete koristiti kod kuće

Krema "Sundae"

Takvu kremu nije teško pripremiti, temelji se na običnoj kremi s dodatkom škroba i kokošjih jaja.

Obradak je potrebno kuhati na laganom zagrijavanju, ali ne u vodenom kupatilu, jer se u protivnom neće pokazati da je krema odgovarajuće gustoće. Sastav sadrži kremu koja pomaže u postizanju kremastog okusa.

Sastojci:

• granule želatine - 15 grama;
• mleko 3, 2% - 300 ml;
• puter - 50 grama;
• granulirani šećer - 50 grama;
• pileće jaje - 2 komada;
• pročišćena voda - 50 ml;
• vrhnje sa sadržajem masti 30% - 500 ml;
• kukuruzni skrob - 20 grama.

Priprema:

U posudi pomiješajte 100 mililitara mlijeka sa škrobom, dodajte 30 grama granuliranog šećera i 2 kokošja jaja

Ostatak se dodaje još dvadeset grama šećera, a pri laganom zagrijavanju sastav se kuha do vrenja

Čim mlijeko proključa, u njega se dodaje mlijeko uz dodatak pilećih jaja i škroba. Skuvajte kremu dok ne dobijete potrebnu gustinu

Čim se podloga za kremu ohladi, dodajte joj maslac i dobro umutite masu oko pet minuta

Želatin se prelije vodom i pusti da se skuha, nakon čega se zagrijava i ubrizgava u nastalu kremu. Ostavite kompoziciju da se ohladi u frižideru, a u međuvremenu umutite kremu do stabilne pene

Krema se dodaje u ohlađenu kremu i lagano miješa dok ne postane glatka

Kao rezultat toga, dobili smo prilično gustu kremu "Sundae", koja se može koristiti kod kuće za izradu kolača

Ovaj korak po korak recept uključuje kremu i maslac; bez njih konzistencija kreme neće biti dovoljno gusta

Krema "Sundae" s dodatkom žumanjaka

Još jedna jednostavna opcija za izradu guste kreme, u ovom slučaju recept uključuje pileće žumanjke. Osim toga, kremi se dodaje gusta krema i škrob, bolje je koristiti kukuruz, ali možete i s krumpirom.

Sastojci:

• skrob - 1,5 kašike;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• maslac - 100 grama;
• granulirani šećer - 150 grama;
• mleko 3, 2% - 300 ml;
• vrhnje sa sadržajem masti 30% - 250 ml;
• žumance pilećih jaja - 4 komada.

Priprema:

Žumanjke se premještaju u zdjelu, malo kukuruznog škroba i sav granulirani šećer se šalje tamo. Sastojci se temeljito miješaju pet minuta

Mlijeko se sipa u šerpu i dovede do ključanja, a zatim se skloni s vatre

Dobivena mješavina jaja unese se u još vruće mlijeko, sastav treba ubrizgati u tankom mlazu, uz stalno miješanje buduće kreme, jer se u protivnom jaja mogu skuhati

Smjesa se ponovo stavlja na štednjak i uključuje niska temperatura. Smesu kuvajte dok ne provri, ali nemojte da je prokuvate

Čim se masa odmakne od rubova posude, može se maknuti s vatre

Ohlađenoj smesi se dodaje maslac i sve se umutiti mikserom. Posebno umutiti gustu pavlaku do guste konzistencije

Posljednji korak u ovom korak-po-korak receptu sa fotografijama je dodavanje kreme u kremu Sundae. Ovu poslasticu možete koristiti kod kuće za ukrašavanje kolača i peciva.