Najbolji recept za tortu sa maslacem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  1,5 sati

Sastojci

• maslac
• brašno
• jaja
• mlijeko
• grožđice
• kandirano voće
• šećer
• dušo
• soli

Teško je zamisliti svetli Uskrs bez slatkog uskršnjeg kolača, osvećenog u crkvi. Kuhanje kod kuće nije lak zadatak. Ali ako postoje najbolji recepti za pečenje, testirani od strane iskusnih kuhara, tada će se svi napori dvostruko isplatiti.

Kolač od maslaca sa kandiranim voćem i grožđicama

Uskršnji kolač pripremljen po najboljem receptu ispada bogatiji s vlažnom teksturom. Takvo pecivo ne zastaje dugo i zadržava svoj ukus.

Za test:

• 150 maslaca;
• 4 žumanca;
• 500 grama brašna;
• 6 grama suvog kvasca;
• 70 grama grožđica;
• 70 grama kandiranog voća;
• 150 mililitara mlijeka;
• 10 grama vanilin šećera;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 2 grama soli;
• 50 grama tečnog meda.

Za glazuru:

• 50 mililitara vode;
• 100 grama granuliranog šećera;
• ¼ kašičice limunske kiseline;
• 0,5 kašičice želatine;
• 50 mililitara vode;
• boja za hranu - opcionalno.

Priprema:

• Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko, suhi kvasac i 6 žlica brašna. Cijeli sadržaj miješajte žlicom dok ne dobijete homogenu konzistenciju i stavite na toplo mjesto na pola sata da tijesto počne fermentirati.
• Kandirano voće narežite na kriške približno veličine grožđica. Grožđice stavite u zasebnu posudu i prelijte vrućom vodom. Zatim stavite papirni ubrus i osušite.

• U dubokoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa granuliranim šećerom i mutite pjenjačom dok ne pobijele. Dodajte vanilin šećer, tekući med i sol. Ponovo umutiti.
• Dobivenu masu od jaja stavite u nadošlo tijesto i lagano promiješajte.

• Dodajte meki puter, dodajte prosijano pšenično brašno u malim porcijama, miješajući svaki put pjenjačom. Počnite mijesiti tijesto prvo u posudi, a zatim na radnoj površini stola. Rukama mesite testo dok ne postane glatko i glatko.
• Namažite duboku zdjelu biljnim uljem, rasporedite tijesto i prekrijte prozirnom folijom na vrhu. Ostavite na toplom mestu oko 1 sat.

• Stavite tijesto na stol, rasporedite ga u pravokutnik, ravnomjerno rasporedite grožđice i kandirano voće. Mijesite rukama tako da se suho voće ravnomjerno rasporedi po tijestu.
• Ponovo stavite testo u činiju, pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mesto 1,5 sati.
• Podeljeno testo podelite na 4-5 delova. Svaku mijesite rukama dvije minute. Stavite u nauljene limenke.

• Postavite temperaturu u pećnici na 190 ° C, stavite kalupe s tijestom. Pecite oko 40-50 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim štapom.
• Gotove kolače stavite na rešetku i pažljivo uklonite papir.

• Za pripremu glazure želatinu pomiješajte s 20 ml tople vode. Sačekajte da želatina nabubri.
• Pomiješajte šećer u loncu s preostalom vodom dok se kristali potpuno ne otope.
• U nastalu tekućinu dodajte natečeni želatin i limunsku kiselinu. Cijeli sadržaj miješajte mikserom na srednjoj brzini. Gotova glazura bi se trebala proširiti i pobijeliti.
• Vrhove ohlađenih uskršnjih kolača podmažite glazurom i možete ih poslužiti.

Po želji kolače možete ukrasiti sjeckanim orasima, posipanjima u boji ili sitno sjeckanim kandirano voće.

Uskršnja torta - najbogatija, sa grožđicama

Svaka moderna domaćica ima svoj najbolji vremenski provjereni recept za pravljenje uskršnje torte od putera. Ali ne znaju svi kako ga skuhati zaista bogato, ugodne vlažne strukture. S vama dijelimo tajne pripreme pekarskih proizvoda kod kuće.

Sastojci:

• 250 grama maslaca;
• 6 jaja;
• 11 grama suvog kvasca;
• 10 grama vanilin šećera;
• 500 mililitara mlijeka;
• 1,4 kilograma brašna;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 250 grama grožđica;
• suncokretovo ulje - po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema:

Za pripremu tijesta mlijeko malo zagrijte na temperaturu od 36 stepeni. Otopite suhi kvasac i promiješajte žlicom

Dodajte pola kašičice soli, 1,5 kašike granuliranog šećera, 300 grama prosijanog brašna, 1,5 kašike suncokretovog ulja. Miješajte sve sastojke pjenjačom dok ne dobijete homogenu smjesu. Stavite na toplo mesto oko 40 minuta da testo naraste

• Za pripremu tijesta prvo otopite maslac, malo ohladite na sobnoj temperaturi.
• Bjelanjke odvojite od žumanjaka, ostavite neko vrijeme sa strane. Žumanjke pomiješajte s preostalim granuliranim šećerom i vanilin šećerom, miksajte 5 minuta na srednjoj brzini miksera.
• U posebnoj posudi umutite mikserom prethodno ohlađene proteine dok ne dobijete pahuljaste i čvrste vrhove.
• Umešajte upareno testo sa umućenom masom od žumanjaka. Dodajte otopljeni maslac i proteinsku masu i miješajte pjenjačom.

Dodajte prosijano brašno u malim porcijama i možete početi mijesiti tijesto. Konzistencija gotovog tijesta ne bi trebala biti vrlo strma. Stavite na toplo mesto oko 1 sat da se udvostruči

Pripremljene grožđice prelijte kipućom vodom, osušite papirnim ubrusom. Suvo voće stavite u testo i ponovo sve dobro umesite

• Namastite odgovarajuće kalupe maslacem. Kako se tijesto ne bi ljepilo, na dno možete staviti papir za pečenje.
• Napunite kalupe sa otprilike 1/3 tijesta. Pričekajte da se izdigne izravno u obrascima.

Podesite temperaturu u rerni na 180 ° C, stavite u kalup sa testom. Pecite dok se kolači ne skuhaju

Ohlađeni belanca prethodno umutiti dok se ne formira stabilna pena. Dodajte šećer u prahu i par kapi limunovog soka (nije obavezno). Mutite mikserom najmanje 5 minuta dok se proteinska masa ne zgusne

Gotov kolač ohladite, premažite ga glazurom i ukrasite raznobojnim prskalicama.

Uskršnja torta bez probanja tijesta

Ovo je jedan od najboljih recepata za pravljenje maslačke uskršnje torte. Idealan je za domaćice koje nemaju vremena za pečenje peciva. Sve što je potrebno za njegovu pripremu, pomiješajte sve sastojke, posložite u oblike i pecite dok ne omekšaju u pećnici.

Sastojci:

• 170 mililitara mlijeka;
• 620 grama brašna;
• 150 grama maslaca;
• 3 jaja;
• 35 grama svježeg kvasca;
• 150 grama grožđica;
• 220 grama šećera;
• 2 grama vanilina;
• 2 prstohvata mljevenog muškatnog oraščića.

Priprema:

Svježi kvasac izmrviti u toplo mlijeko. Sipajte jednu žlicu granuliranog šećera, pomiješajte sve sastojke. Stavite na toplo mjesto oko 15 minuta tako da se na površini tijesta pojave mali mjehurići

• U međuvremenu u dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom i miksajte srednjom brzinom miksera dok se ne stvori pjenasta pjena.
• Maslac otopite u loncu i malo ohladite na sobnoj temperaturi. Dodajte u odgovarajuću marinu i dodajte umućenu masu od jaja. Dodajte i mljeveni muškatni oraščić i vanilin.

Osušeno voće sortirajte, uklonite grančice i oštećene bobice, potopite u toplu vodu 10 minuta, a zatim malo osušite i dodajte u tijesto

Nauljene kalupe napunite gotovim tijestom do otprilike 1/3, a zatim ih ostavite da odstoje 4 sata na toplom mjestu

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite kalupe s tijestom i pecite pola sata. Gotove pečene proizvode stavite na rešetku u vodoravnom položaju i ohladite. Uskršnji kolač koji se razmazuje pripremljen po najboljem receptu može se ukrasiti otopljenom čokoladom ili prethodno pripremljenom glazurom

Kolač od maslaca u sporom šporetu

Neke domaćice peku uskršnje kolače na pecivu u sporom štednjaku jer je brzo i nije previše problematično. Istodobno, pečeni proizvodi pripremljeni po najboljem receptu ispadnu jednako ukusni i pahuljasti kao u pećnici.

Sastojci:

• 500 mililitara pečenog mlijeka;
• 250 grama maslaca;
• 75 grama svježeg kvasca;
• 5 jaja;
• 2 žumanca;
• 500 grama šećera;
• 1-2 vrećice vanilin šećera;
• 0,5 kašičice sol;
• 150 grama grožđica;
• 1,2 kilograma brašna.

Priprema:

1. Jaja lagano umutite i sipajte u veću zdjelu, pa dodajte meki maslac, dodajte šećer i sve promiješajte.
2. Dodajte žumanjke, izmrvite kvasac i ulijte toplo mlijeko, sve dobro promiješajte. Pokrijte testo i ostavite preko noći.
3. Sljedećeg dana u tijesto dodajte sol, vanilin šećer, dodajte prethodno kuhane i suhe grožđice.
4. Prosijte brašno i mijesite tijesto 20 minuta.
5. Nakon tijesta poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
6. Kad je tijesto fino, premjestite ga u nauljenu zdjelu za kuhanje. Postavite način "Pečenje" i kuhajte 1 sat i 20 minuta.
7. Nakon signala, kolač se može pažljivo izvaditi iz zdjele, ohladiti i pokriti prethodno pripremljenom glazurom od proteina.

Po želji, grožđice se mogu preliti konjakom i ostaviti 1 sat. Ovo će pecivu dati poseban okus i aromu.

Ukusna torta od maslaca

Uskršnja torta sa maslacem pripremljena po ovom receptu definitivno će se svidjeti svima koji je probaju. Ovo je jedna od najboljih opcija pečenja za vedar odmor.

Sastojci:

• 7 čaša brašna;
• 500 mililitara mlijeka;
• 10 jaja;
• 200 grama maslaca;
• 100 grama svježeg kvasca;
• 2 šolje šećera;
• 200 grama pavlake;
• ¼ kašičice soli;
• 250 grama grožđica;
• 5 grama vanilina.

Priprema:

U posebnoj posudi pomiješajte kvasac sa žlicom granuliranog šećera dok ne dobijete homogenu smjesu

Jaja podeliti na žumanca i belanca. Žumanjke umutite dok masa ne postane svijetla i udvostruči volumen

• Bjelanjke pomiješajte sa granuliranim šećerom i mutite dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
• Maslac otopite u loncu i malo ohladite na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sa gore navedenim sastojcima, dodajte toplo mlijeko i pavlaku. Začinite solju i miješajte dok ne postane glatko.

• Dodajte 5 šoljica prosijanog brašna. Rukama zamijesite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini.
• Pokrijte radni komad čistim peškirom i ostavite 3 sata na toplom mestu.

Dodajte još 2 šalice prosijanog brašna, vanilin i grožđice prethodno namočene u toploj vodi. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite još sat vremena na toplom mjestu da tijesto naraste

Namažite posudu za pečenje maslacem ili suncokretovim uljem. Rasporedite tijesto, napunivši kalupe otprilike 1/3. Pričekajte da se tijesto ponovo digne direktno u limenkama

Pošaljite kolače u pećnicu zagrijanu na 150 stepeni. Nakon 10 minuta povisite temperaturu na 200 ° C. Pecite u rerni dok se ne ispeče (20 do 35 minuta).

Svake godine domaćice ispeku uskršnje kolače za praznik, koristeći svoje najbolje recepte. Ali možete malo eksperimentirati s pravljenjem ukusnih uskršnjih peciva dodavanjem drugih sastojaka po ukusu. Naravno, morate se malo pozabaviti pripremom kvasnog tijesta, ali krajnji rezultat vrijedi uloženog vremena i truda.