Znate li cijelu istinu o mlijeku?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Bez sumnje, kad pijemo mlijeko, uopće ne razmišljamo o zanimljivim činjenicama i mitovima povezanim s ovim jedinstvenim proizvodom. Kao što i ne slutimo, koliko je legendi i vjerovanja iz nje proizašlo! Posebno za vas odabrali smo najzanimljivije legende i činjenice o mlijeku i stavili ih u ovu publikaciju.

• Očigledno, ljudi su prvi put počeli jesti životinjsko mlijeko u 9. - 8. milenijumu prije nove ere, kada su narodi nastanjeni na Bliskom istoku uspjeli pripitomiti ovce i koze. U 7. milenijumu, na području moderne Turske, ljudi su počeli napasati krave, pa su tako u prehranu dobili jedan od najpopularnijih modernih proizvoda.
• Prema arheološkim podacima, u razdoblju neolita ljudi još nisu mogli piti životinjsko mlijeko - njihovom tijelu nedostajao je gen neophodan za asimilaciju laktoze. Ova sposobnost došla je do naših predaka kasnije, zbog genetske mutacije, ali čak i sada relativno mnogo ljudi gubi sposobnost asimilacije mlijeka u odrasloj dobi.
• Druga supruga Nerona Poppaeusa, koji je slovio kao velika ljepotica, uvijek je sa sobom na put vodila 500 magaraca kako bi mogla kupati mliječne kupke koje poboljšavaju kožu.
• Kravlje mlijeko je najpopularnija vrsta mlijeka - njegova godišnja proizvodnja prelazi 400 miliona tona!
• Za proizvodnju UHT mlijeka koristi se samo vrhunsko mlijeko. Svaki drugi lošiji kvalitet će se uviti tokom obrade.
• Drevni predznak, koji ukazuje na to da se mlijeko brže kiseli za vrijeme grmljavinske oluje, vrijedi i sada, kada su se uvjeti za proizvodnju i skladištenje mlijeka dramatično promijenili. Biokemičari vjeruju da su za to zaslužni dugovalni elektromagnetski impulsi, ali razlozi za ovaj fenomen još nisu proučeni.

• 

  Najmašće vrste mlijeka su mlijeko od tuljana (sadržaj masti u njemu prelazi 50%) i kitovo mlijeko (do 50% masti). Magarci i kobile daju najmanje mlijeka.

• Soja se koristi za proizvodnju takozvanog sojinog mlijeka, koje se jede ili koristi u kuhanju na isti način kao i kravlje mlijeko. Sadrži zdrave aminokiseline, vitamine i minerale, ali ima malo kalcija. S tim u vezi, proizvođači često zasićuju sojino mlijeko kalcijevim solima, ali treba imati na umu da tijelo apsorbira 25% manje kalcija iz sojinog mlijeka nego iz kravljeg mlijeka.
• Od svih biljnih bjelančevina bademov protein je najbliži majčinom mlijeku, pa se često koristi za proizvodnju mliječnih proizvoda za dojenčad. Magarac je domaća životinja čiji je sastav mlijeka najbliži ljudskom.
• Nije slučajno što se mlijeko preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu: ono u naše tijelo unosi kalcij, fosfor, riboflavin (vitamin B2), vitamine A, D i B12, kao i pantotensku kiselinu (vitamin B3). Osim toga, konzumacija mliječnih proizvoda smanjuje rizik od osteoporoze, raka debelog crijeva, visokog krvnog tlaka i dijabetesa tipa 2. Međutim, postoje studije koje dokazuju da su zdravstvene koristi mlijeka vrlo kontroverzne …
• 250 ml mlijeka sadrži 300 mg kalcijuma. To je čak 7 srdela (uključujući kosti), 2,5 šolje sirove brokule, 3 šolje kikirikija ili 4 šolje crnog pasulja.

Sada ste pravi "mliječni guru" i lako možete odgovoriti na pitanja jedinstvenog kviza o mlijeku - "Milk Show". Sudjelujte uskoro i osvojite vrijedne nagrade!

Kviz "Milk Show" održava se do 30. aprila 2012. godine