Duh i tijelo posta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Nakon što smo na Pokladu uživali u palačinkama s džemom, kavijarom i drugim delicijama, valjali se po ledenim toboganima i zabavljali se dok ne izgubimo svijest, prema zakonima životne drame, nastavljamo do asketskog Velikog posta u kojem su zemaljske radosti, uključujući i proždrljivost strogo zabranjeno.

Veliki post u pravoslavnoj tradiciji najduži je i najstroži od svih. Oni ga obilježavaju u znak sjećanja na četrdesetodnevni post Isusa Krista, koji se, ubrzo nakon krštenja, povukao u pustinju. Post se dijeli na četrdeset dana - četrdesetodnevni post - i Strasnu sedmicu. Sedam sedmica posta izuzetno je teško čak i za okorjelo tijelo, šta reći o onome ko prvi put odluči doživjeti teškoće uskraćenosti. Stoga se za post potrebno pripremiti unaprijed.

Vjeruje se da se može postiti postepeno, a po prvi put se postom pružaju različiti oprosti. Sami možete odrediti koliko hrane i pića vam je potrebno dnevno. Za vjernike je u ovom trenutku važnije pridržavati se obrednih molitvi nego strogo slijediti dijetu.

Ima onih koji se mogu potpuno osloboditi posta. To su stariji, bolesni ljudi, djeca i trudnice: ne možete postiti ni za vojsku. Crkva stalno naglašava da post ne bi trebao biti toliko tjelesan koliko duhovan. Ovo je vrijeme pokajanja i molitve. Bez njih post postaje samo dijeta.

Gurmanske zabrane

Tokom Velike korizme morat ćete zaboraviti na meso, jaja, mlijeko i druge mliječne proizvode, odreći se ribe, biljnog ulja i, naravno, alkohola. Ali budite oprezni: nije tako lako identificirati zabranjenu hranu, jer zabranjeni sastojci mogu vrebati u naizgled bezopasnoj hrani. Na primjer, većina žvakaćih guma sadrži životinjski želatin, što znači da potpadaju pod zabranu mršavljenja. Isto je i sa čokoladom, pecivima i omiljenom brzom hranom. Tako da ćete tokom razdoblja posta morati sami napraviti pripreme. Vrlo zgodne bit će "bakine rezerve" u obliku raznih kiselih krastavaca i fermenata. Krastavci, paradajz, kupus - ovo je ono u čemu možete uživati u izobilju. Takođe u blizini držite ukiseljeno povrće i bobičasto voće, sokove i konzerve. Tokom posta posebna se pažnja posvećuje bilju, sušenom i slanom peršinu, celeru, koperu, kao i začinima. Dodaju se gotovo svim jelima, jer je stol u ovom trenutku vrlo oskudan i jednostavan, a možete ga samo diverzificirati takvim "nijansama".

Međutim, čak i za vrijeme najstrožeg posta mogući su ugodni izuzeci. Dakle, još uvijek možete piti biljno ulje i vino od grožđa subotom i nedjeljom (osim Velike subote). Na dane sjećanja na najpoštovanije svece dopušteno je i jesti biljno ulje. Jela od ribe mogu se pripremati na praznike - za Navještenje Presvete Bogorodice (7. aprila) i Ulazak Gospodnji u Jerusalim (posljednja nedjelja prije Uskrsa). Riblji kavijar možete probati na Lazarevu subotu (uoči Cvjetnice).

Postoje i manje ugodna ograničenja tokom korizme. Prva sedmica (sedmica) i posljednja, Stradalna sedmica, najteža su vremena. Na primjer, prva dva dana prve sedmice posta postiže se najviši stupanj posta - ovih je dana općenito propisano potpuno uzdržavanje od hrane. Na Veliku sedmicu (posljednju sedmicu prije Uskrsa) propisuje se post drugog stupnja - suha prehrana (hrana se ne kuha, ne kuha, a još manje prži), a u petak i subotu - potpuno uzdržavanje od hrane. Inače, seks je takođe zabranjen tokom korizme. Poljupci između žene i muža su dozvoljeni, ali samo u mraku. Sa Uskrsom se sve završava. Iznad ograničenja dolazi vrijeme praznika, uz vino, veselje, adrenalin. Tada ćemo nadoknaditi 48 dana teškoća.

Posna sorta

Postoji toliko ograničenja da ponekad ne znate šta kuhati za sebe i svoju voljenu osobu. Osim toga, teško je sedam sedmica "sjediti" isključivo na peršinu, čak i za iskusnog vegetarijanca. Šta reći o muškarcima! Ne sjedi svaki čovjek na tako monotonoj dijeti. A budući da svi znaju da je čovjekov želudac "najbolje mjesto", morat ćete ga iznenaditi čak i za vrijeme posta.

Počnite sa salatom:

400 gr. kiseli kupus, 2 kašike. l. brusnice, 1 jabuka, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 vezica zelenog luka.

Brusnice se moraju sortirati i temeljito oprati u hladnoj vodi. Bobice stavite u cjedilo, pričekajte da voda iscuri, zatim brusnice pospite na papirnati ubrus i osušite. Jabuci uklonite jezgru i meso narežite na tanke kriške. Zeleni luk narežite na male kolutiće. Kiseli kupus iscijedite, stavite u zdjelu, dodajte brusnice, zeleni luk. Po ukusu posipajte granuliranim šećerom i lagano promiješajte. Salatu podijelite u zdjele i ukrasite kriškama jabuke. Umjesto svježe jabuke, možete koristiti namočenu jabuku ili konzervirano voće. Da biste to učinili, namočenu jabuku prerežite na četiri dijela, uklonite jezgru, celulozu narežite na kockice i pomiješajte sa salatom. Uklonite sjemenke iz konzerviranog voća, nasjeckajte pulpu i pomiješajte sa salatom.

Alternativno, salata u berlinskom stilu:

2 kisela krastavca, 2 male repe, 2 krompira, 100 g korena celera, 2 jabuke, majoneza od soje, 1 kašika. l. paradajz sos.

Skuvajte repu, krompir i celer. Ohladite, ogulite povrće i narežite ga na kockice. Kisele krastavce isjeckajte, jabuke ogulite i narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke, dodajući mješavinu majoneze i rajčice, te začinite začinima po svom ukusu.

Prelazimo na prvu: supa od karfiola:

80 g karfiola, 30 g praziluka, 80 g krompira, 20 g graška iz konzerve.

Beli deo poriluka prerežite po dužini na komade 2,5-3 cm i lagano ih solite u ulju. Zagrijani luk, karfiol, sjeckani krumpir stavite u kipuću juhu od gljiva, juhu od povrća ili vodu. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte grašak iz konzerve i peršinovo lišće.

Kao drugo, obradujte sebe i njegov pilaf od sušenog voća s orasima:

2 šolje pirinča, 1 šaka suvih kajsija i grožđica, 10-12 urmi, suve šljive, 4-5 oraha, 2 kašike. L. med, sol.

Pirinač skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi, dodajte pažljivo oprane i razvrstane grožđice, suhe marelice narezane na trakice, nekoliko datulja narezanih na trakice i koštice i sjeckane suhe šljive, kao i pečene mljevene orahe. Stavite pod poklopac do spremnosti, dodajte med, promiješajte i ostavite da se skuha.

Punjeni krompir:

10 krompira, 500 g šampinjona, 2 glavice luka, biljno ulje, so, biber i začinsko bilje.

Skuvajte krompir u uniformama. Gljive nasjeckajte, opecite vrućom vodom i pirjajte na biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom. Krompir ogulite, prepolovite, žlicom izvadite dio pulpe, pomiješajte ga s gljivama i napunite krumpir ovim mljevenim mesom. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pređimo na slatko:

Torta od sira sa džemom i jabukama:

500 g nemasnog kvasnog testa, 1/2 šolje džema, 8-10 jabuka, 1/2 šolje šećera.

Natrijum jabuke na rende, staviti šećer, dinstati sa 1-2 kašike vode. Iz tijesta razvaljajte male kolače, na njih stavite pekmez bez tekućine, na vrh stavite pirjane jabuke. Podignite rubove kolača i uštipnite ih. Pecite u rerni dok ne omekša.

Posni kolačići:

6 kašika. brašno, 2 kašike. škrob, 1,5 kašike. biljno ulje, 1 kašika. soda, sol i limunska kiselina po ukusu, 1,5 žlice. vode, 2 kašike. Sahara

Samljeti brašno sa škrobom i biljnim uljem dok se ne stvori ljepljiva masa. Sodu ugasite limunskom kiselinom ili sirćetom, malo posolite i dodajte u tijesto. Sve promiješajte, dodajte vodu i šećer. Testo ne bi trebalo da bude žilavo. Razvaljajte, izrežite na dijamante, pecite 15 minuta.

Post je muka za tijelo i duh, post je sedam puta teži od ostalih. Međutim, mnogi od onih koji su postili zbog vjerskih uvjerenja, i oni koji su se odlučili pridružiti postu iz drugih razloga, govore jedno: nakon teških tjedana počinjete se osjećati potpuno drugačije, mijenja se vaš unutarnji svijet i, naravno, vaši kilogrami i smanjenje centimetara ….

U svakom slučaju, želim vam da postignete onaj duševni mir koji bi vas trebao posjetiti nakon posta i riješiti se nepotrebnih zaobljenosti na tijelu.