Dijetalne salate za Novu godinu 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Svečani stol uvijek je obilje visokokalorične majoneze, masne hrane i drugih nezdravih sastojaka koji su mnogima kontraindicirani. Da biste izbjegli negativne posljedice i praznik dočekali u dobrom raspoloženju, za Novu 2021. godinu možete pripremiti iste ukusne, ali dijetalne salate.

Salate na svečanom stolu bez majoneze

Salate mogu biti ne samo ukusne, već i zdrave ako se pripremaju bez majoneze. Nudimo 3 recepta odjednom, koji će biti izvrsna alternativa setu visokokaloričnih grickalica.

Sa pilećim fileom

• 1 pileći file;
• 3 stabljike celera;
• 70 g suvih šljiva;
• 150 ml grčkog jogurta
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

1. Sameljite stabljike celera i pošaljite ih u zdjelu za miješanje.
2. Kuhano meso narežemo na komade ili jednostavno rastavimo na vlakna, prebacimo u zdjelu s celerom.
3. Suve šljive isecite na četiri dela i sjedinite sa ostalim sastojcima.
4. Posolite, popaprite, začinite grčkim jogurtom i stavite u prekrasnu zdjelu za salatu.

Ako imate vremena, ohladite filete direktno u juhi, pa će meso u salati biti sočno i mekano.

Sa tunom

• ½ glavice salate iceberg;
• ½ crvenog luka;
• zeleni luk, peršin;
• ½ konzerve tunjevine u sopstvenom soku;
• 100 g boranije;
• 2 češnja belog luka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. balzamični ocat;
• 2 paradajza;
• 12 maslina;
• 2 jaja;
• 6 fileta inćuna.

Priprema:

• Počnimo od benzinske pumpe. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin, sipajte zelje u malu zdjelu.
• Sada iscijedite češnjak u peršun, posolite i popaprite, ulijte ulje s balzamičnim octom. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Zatim pripremite boraniju. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte malo soli i kuhajte grah u njoj doslovno 5 minuta

• Nakon što se lagano skuhani pasulj prebaci na suhu vruću tavu. Dodajte mu preljev, isključite vatru i sve brzo promiješajte.
• U zdjelu za salatu šaljemo sitno sjeckani zeleni luk, nasjeckan crvenim perjem, kao i salatu od ledenog brijega, koju smo narezali na ne baš male komade. Mi mešamo.

• Na vrh položite male komadiće tune, lagano promiješajte.
• Rajčice i kuhana jaja narežite na kriške, iz maslina uzmite sjemenke.
• Po vrhu salate rasporedite boraniju, paradajz, jaja i masline.

Ako je moguće, u jelo dodajte trupove inćuna

Balzamični ocat može se zamijeniti vinom ili sokom od limuna, a ledena salata može se zamijeniti rukolom, romeom itd.

Sa biberom i kikirikijem

• Head glavica salate iceberg;
• 2-3 slatke paprike;
• 10-20 g sira;
• 50 g kikirikija;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• 1 tsp sjemenke gorušice;
• 1 tsp limunov sok.

Priprema:

• Plodove paprike prepolovite, očistite sjemenke, stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 230 ° C. Čim paprike počnu crniti, vadimo ih, pustimo da se malo ohlade i ogulimo ih.
• Kikiriki sipati u suvu tavu, pržiti dok ne porumeni.
• Za odijevanje u zajedničkoj zdjeli pomiješajte senf, sol, papar, limunov sok, ulje i soja sos. Sve dobro promiješajte.

• Isecite ledeni breg na velike komade, položite na tanjir.
• Pečene paprike podijelite rukama na komade i stavite ih na salatu. Lagano promešajte.
• Tostirani kikiriki grubo nasjeckajte i obilno pospite salatu.

Pospite preljevom i jelo završite ukrašavanjem tankim slojem naribanog sira

Ako u hladnjaku postoji barem jedna svježa kruška, tada možete pripremiti još jednu jednostavnu, ali prilično svečanu salatu. Na tanjur stavite ledeni brijeg, na njega tanke kriške kruške, prelijte uljem i pospite parmezanom.

Zanimljivo! Novogodišnji kolači 2021

Olivier s umakom od pestoa

Ako ne možete zamisliti novogodišnji stol bez Oliviera, ne biste ga se trebali odreći. Postoji neobičan recept sa fotografijom salate sa pesto sosom. Predjelo se pokazalo originalnim okusom i, što je najvažnije, niskokaloričnim.

Sastojci:

• 150 g svinjskog (goveđeg) jezika;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna crnog bibera;
• 2 šargarepe;
• 200 g pilećih butina;
• 12 prepeličjih jaja;
• 200 g graška (smrznut);
• 200 g graška (iz konzerve);
• 150 g ukiseljenih kornišona;
• 3 žlice. l. pinjoli;
• 1 žlica. l. senf;
• 4 kašike. l. maslinovo ulje;
• 2 pera zelenog luka;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

• Svinjske ili goveđe iznutrice stavite u lonac s hladnom vodom, dodajte im sol, papar u zrnu i lovorov list. Stavimo na vatru i nakon ključanja kuhamo 1, 5 do 2 sata. Zatim ohladimo i očistimo.
• Skuvajte šargarepu dok se ne skuva.
• Pileće butine stavite u kipuću vodu, kuhajte 30-40 minuta, meso tokom kuhanja posolite.

• Prepeličja jaja stavite u lonac, napunite ih hladnom vodom, nakon ključanja kuhajte doslovno 5 minuta.
• Takođe morate skuhati smrznuti zeleni grašak. Kuhamo ga kratko, 5 minuta, pa stavimo na sito.
• Grašak iz konzerve sipajte u zdjelu i stavite nasjeckane ukiseljene krastavce.
• Izrežemo jezik i prepeličja jaja na kockice, pošaljemo ih na ostale sastojke.
• Narežite mrkvu i perad na male kockice, pošaljite ih u zdjelu s nasjeckanim zelenim lukom.

• Orahe sipajte u suhu tavu i osušite ih do zlatno smeđe boje.
• Orahe sipajte u blender, dodajte ulje, kuhani grašak, senf, sol i papar. Samljeti sve dok se ne dobije gusta homogena masa.

Dobivenim umakom začinite salatu i odmah je poslužite do stola

Butine se mogu zamijeniti grudima, ali su sočnije. Umjesto kornišona, možete koristiti obične krastavce, iako su ljutog okusa i hrskaviji. Ako se za umak koristi ljuti senf, smanjite njegovu količinu na 1 žličicu.

Tuna ispod bunde

Još jedna tradicionalna novogodišnja salata je haringa pod bundom, ali ako trebate pripremiti dijetetski obrok, predlažemo da probate tunu ispod bunde. Pokazuje se da je salata neobična, ukusna, lagana i hranjiva u isto vrijeme.

Sastojci:

• 1 konzerva tunjevine (u sopstvenom soku);
• 1 tegla kukuruza šećerca
• 300 ml prirodnog jogurta (2,5%);
• 3 jaja;
• 1 repa;
• 1 šargarepa;
• 3 krompira;
• 1 luk;
• turšija.

Priprema:

Zamotajte krompir, repu i šargarepu odvojeno u foliju, stavite na lim za pečenje. Povrće pečemo 40 minuta na temperaturi od 200 ° C

• U to vrijeme skuhajte jaja i nasjeckajte luk na male kockice. U luk sipajte kašiku sirćeta, po želji dodajte kašiku šećera, prelijte kipućom vodom, poklopite i marinirajte 15-20 minuta.
• Očistimo komade tune od kostiju i peraja. Zgnječite vilicom i pomiješajte s ukiseljenim lukom. Ovo će biti prvi sloj salate.

• Sljedeći sloj je naribani krumpir, koji se pomiješa sa kukuruzom (100 g) i jogurtom.
• Treći sloj je mrkva. Dodamo mu i 100 g kukuruza i jogurta, promiješamo i nastavljamo sakupljati salatu.

• Sada napravimo sloj kuhanih jaja, koja sameljemo na rende i samo pomiješamo s jogurtom.
• Posljednji sloj je repa. Šaljemo salatu na hladno mjesto da bude dobro zasićena, prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i kukuruzom.

Zanimljivo! Kako ukrasiti salatu od haringe na originalan način ispod bunde

Može se koristiti za kuhanje i haringu. Glavna stvar je da je kvalitetna i blago soljena. Trup se može natopiti mlijekom, pa će višak soli izaći iz njega, a sama riba će postati nježnijeg okusa.

Salata od cvekle sa sirom i orasima

Nudimo još jedan recept za dijetalnu, ali u isto vrijeme ukusnu i svijetlu salatu - sa repu. Takvo jelo definitivno će se svidjeti onima koji se pridržavaju pravilne i zdrave prehrane.

Sastojci:

• 2-3 repe;
• listovi zelene salate;
• 150 g feta (sir);
• 50 g oraha.

Za sos:

• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 st. l. limunov sok;
• 1 tsp senf u zrnu;
• 1 tsp šećer (med);
• 1 češanj belog luka;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

1. Za salatu, repu prethodno skuhajte, ogulite i narežite na proizvoljne komade (kockice, slamke). Jelo će izgledati posebno lijepo ako repu narežete kovrčavim nožem.
2. Za preljev u zdjeli pomiješajte maslac, limunov sok, senf u zrnu, šećer ili med. Dodajte naribani češnjak, sol, papar i sve dobro promiješajte.
3. Prelijte preliv u repu i promiješajte.
4. Na jelo stavite listove zelene salate ili gotovu mješavinu salate.
5. Na vrh stavite repu sa umakom, fetu narezanu na kockice ili feta sir, kao i velike kriške oraha pržene u suhoj tavi.

Cvekla se može peći, a ne kuvati, tako da će bolje zadržati svoj bogat ukus i boju.

Dijetetske salate od plodova mora

Sastojci kobasica i mesa u kuhanju za Novu 2021. godinu mogu se zamijeniti plodovima mora. Salate nisu samo dijetetske, već su i vrlo ukusne. Nudimo nekoliko jednostavnih, ali originalnih recepata.

Sa lignjama i škampima

• 200 g lignje;
• 150 g škampa;
• 100 g listova zelene salate;
• 16 maslina;
• 10 čeri paradajza;
• 2 češnja belog luka;
• mala gomila peršuna;
• 4 kašike. l. umak od soje;
• 1 tsp Sahara;
• 1 žlica. l. limunov sok;
• 5 kašika. l. biljno ulje.

Priprema:

• Počnimo s umakom jer će trebati neko vrijeme da se prožme. Da biste to učinili, prođite kroz sitno narendani češnjak, nasjeckajte malu hrpu peršina.
• Peršun pospite začinom sa šećerom i sameljite ravno nožem do konzistencije paste.

• Dobivenu kašu prebacite u malu posudu, dodajte limunov sok, ulje i soja sos. Sve dobro promiješajte i pošaljite umak u hladnjak.
• Sada pripremimo plodove mora. Lignje odmrzavamo i kuhamo doslovno 1 minutu. Škampi, ako su sirovi, kuhajte ne duže od 3 minute.
• Višnju prepolovite. Ako su plodovi veliki, onda na četvrtine.
• Lignje smo narezali na kolutiće.

• Čistimo škampe, obavezno uklonimo crijevnu venu koja prolazi uz leđa.
• Sakupljamo salatu. Uzimamo široki tanjur, u sredinu stavljamo okrugli spremnik oko kojeg polažemo listove zelene salate.

Širimo plodove mora, trešnje i masline

Izvadimo preljev, pomiješamo, sipamo u umak, stavimo na mjesto s okruglom posudom. Jelo se može poslužiti za stol

Takva salata priprema se vrlo jednostavno, glavna stvar je ne prekuhati plodove mora, inače će imati gumast okus.

Sa školjkama

• 100 g dagnji;
• 50 g luka;
• 5 g belog luka;
• 40 ml bijelog vina (suho);
• 40 ml maslinovog ulja;
• 5 ml soja sosa;
• 30 ml soka od limete;
• 5 g bosiljka;
• 5 prepeličjih jaja;
• 100 g paradajza;
• 60 g paprike;
• 50 g miksa za salatu;
• 5 grama susama.

Priprema:

• Luk i češnjak vrlo sitno nasjeckajte, pošaljite u zagrijanu tavu i pržite doslovno pola minute.
• Širimo dagnje, ulijemo bijelo vino, promiješamo i pirjamo 2-3 minute.

• Za preljev pomiješajte ulje sa soja sosom, sokom limete i sjeckanim listovima bosiljka.
• Papriku narežite na tanke, ali ne preduge trake.
• Paradajz narežite na kriške.

• Mješavinu salate, pripremljeno povrće stavite u zdjelu, prelijte preljevom i sve promiješajte.
• Salatu premještamo na prelijepo jelo, na nju polažemo dagnje, polovice prepeličjih jaja i posipamo susamom.

Sok od limete može se zamijeniti sokom od limuna, ali limeta ima nježniji okus i ugodnu aromu.

Sa škampima i avokadom

• 100 g rukole;
• 1 avokado
• 200 g čeri paradajza;
• 300 g škampa;
• limunov sok;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Škampe ogulite i ispržite na biljnom ulju zajedno s češkom češnjaka.
2. Avokado prerežite na pola, izvadite jezgru, pulpu narežite na male kockice.
3. Cherry paradajz prepolovite (ako su plodovi mali), a ako je veći, onda na četvrtine.
4. Za preljev iscijedite sok od pola limete ili limuna, dodajte ulje i malo soli, dobro promiješajte.
5. Rukolu stavite u veliku zdjelu, koju možete rukama rastrgati na manje komade.
6. Avokado, cvjetove trešnje stavite na zelje, prelijte preljevom i promiješajte.
7. Salatu premještamo na ravno jelo, odozgo slažemo škampe i po želji posipamo predjelo susamom.

Kako biste spriječili da avokado potamni i pokvari izgled zalogaja, možete ga poprskati limunovim sokom.

Ove lagane, ukusne i lijepe salate mogu se pripremiti ne samo za Novu 2021. godinu, već i za bilo koji drugi praznik. S takvim receptima možete iznenaditi i uvjeriti svoje goste da dijetetski obroci mogu biti vrlo ukusni.