Kuhanje paštete od goveđe jetre

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  Grickalice

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• goveđa jetra
• šargarepa
• luk
• maslac
• biljno ulje
• soli
• začini

Pašteta od goveđe jetre izvrstan je međuobrok za lagane zalogaje. Kod kuće je nabaviti takvo jelo prilično jednostavno, glavna stvar je da su svi sastojci svježi, pašteta neće imati gorčinu i dobiti bogatu boju, kao u predstavljenim korak-po-korak receptima sa fotografijom.

Pašteta od jetre s mrkvom

Pašteta od goveđe jetre može se poslužiti za doručak ili uzeti sa sobom kao međuobrok. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo kod kuće, čak se i domaćica početnica može nositi s korak-po-korak receptom, glavna stvar je odabrati dobar komad jetre. Predložena opcija za predjelo predviđa dodavanje mrkve, koja će dodati aromu, slatkoću i boju pašteti, kao na fotografiji.

Sastojci:

• 300 g goveđe jetre;
• 150 g mrkve;
• 1 luk;
• 70 g maslaca;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• sol, začini po ukusu.

Priprema:

Za početak pripremite povrće, a za to sitno nasjeckajte luk i propirjajte ga u tavi s vrućim uljem do prozirnosti

Nakon toga šargarepu protrčanu kroz rende stavite do povrća i pržite svo povrće dok ne omekša, posolite i popaprite povrće tokom procesa prženja

Očistimo iznutrice iz filma, kanala, isperemo, osušimo i narežemo na komade

Komadiće jetre premjestite u zasebnu tavu sa zagrijanim uljem i pržite ih uz stalno miješanje 10 minuta. Glavna stvar je da ne izlažete jetru vatri, inače će postati suha. Također, tokom prženja iznutrice se ne soli, jer će sol iz nje izvući sok, a jetra će postati žilava

Sada dvaput uvijamo jetru kroz mlin za meso, drugi put s povrćem. Da biste dobili osjetljiviju konzistenciju, po treći put listajte sastojke uz dodatak ulja u kojem se pržilo povrće

U gotovo gotovu paštetu umiješajte maslac

Zanimljivo! Ukusna supa od bundeve sa kajmakom

Prilikom posluživanja predjelo se može posuti svježim začinskim biljem

Prilikom odabira goveđe jetre važno je obratiti pažnju na njenu boju, trebala bi biti svijetla repa. Prisutnost velikih krvnih ugrušaka i krvnih žila, kao i zelenih mrlja i kiselog mirisa ukazuju na to da je proizvod vrlo loše kvalitete.

Pašteta od jetre sa pasuljem

Recept paštete od goveđe jetre zahtijeva dodavanje maslaca, a prisustvo takvog sastojka nije prikladno za sve. Ali kod kuće možete dobiti dijetalnije jelo ako ulje zamijenite grahom. Pašteta se ispostavlja ukusnom, nježnom i prozračnom kao na fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• 400 g goveđe jetre;
• 80 g pasulja;
• 100 g skute;
• 3 žlice. l. crno vino (suho);
• 200 ml juhe;
• 1 luk;
• 1 lovorov list;
• 0,5 kašičice suhi bosiljak;
• 0,5 kašičice sol;
• mešavina paprike po ukusu.

Priprema:

Uzmite crveni ili bijeli pasulj, potopite u vodu, najbolje preko noći

• Nakon što iscedimo tečnost, napunite pasulj čistom vodom i kuvajte 1, 5-2 sata.
• Goveđe iznutrice oslobađamo iz svih žila, filmova i narežemo na komade. Luk nasjeckajte na veće komade.

Šaljemo jetru zajedno s lukom u lonac, dodamo mješavinu paprike, soli, bosiljka, stavimo lovorov list. Sipajte juhu od vina, mesa ili povrća. Jetra kuhajte 20 minuta nakon ključanja

Gotovu jetru malo ohladite i zajedno sa belim lukom i pasuljem prebacite u posudu blendera, sameljite

U dobivenu masu dodajte svježi sir i sve ponovo promiješajte. Ako se pokazalo da je pašteta suha, dodajte juhu u kojoj se jetra kuhala

Gotovu paštetu čuvamo u staklenoj posudi ili u obliku kobasice u foliji

Zanimljivo! Kuhanje kaše od bundeve s rižom

Mnoge domaćice koje često kuhaju goveđu jetru znaju da takav proizvod može biti gorak. Stoga, kako ne biste pokvarili predjelo, iznutrice morate prethodno namočiti u hladnom mlijeku, u vodi s dodatkom soli ili sode.

Pečena pašteta od jetre s gljivama

Predloženi korak-po-korak recept sa fotografijom pečene paštete od goveđe jetre s gljivama omogućit će vam da dobijete ne samo ukusno predjelo, već i izvrsno punjenje za pečenje. Naravno, paštetu možete napraviti kod kuće bez dodavanja gljiva, a onda dobijete samo predjelo s nježnim kremastim okusom.

Sastojci:

• 1 kg goveđe jetre;
• 300 ml mlijeka;
• 250 ml kreme (20%);
• 150 g maslaca;
• 2 glavice luka;
• 1 stabljika praziluka;
• 1 šargarepa;
• 300 g šampinjona;
• 0,5 kašičice muškatni oraščić.

Priprema:

Dobro operemo jetru i potopimo je 3-4 sata u mlijeko. Time će iznutrice postati mekše i manje gorke

Nakon toga sameljite jetru, poput luka i mrkve, a zatim pržite sastojke u tavi s vrućim uljem 7-10 minuta

Zatim sadržaj posude stavite u blender, dodajte sol i začine, ulijte vrhnje, mlijeko i mutite dok se ne dobije pastozna masa

Šampinjone sameljite i pržite dok tečnost ne ispari i postane zlatna

Sada u paštetu dodajte gljive, maslac, promiješajte, prebacite u oblik koji se može napraviti od folije i stavite peći 10-15 minuta na temperaturu 200 ° C

Gotovu paštetu ohladite na rešetki, a zatim je stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme će se zgusnuti i dobiti željenu konzistenciju

Pirjajte povrće, kao i pržite jetru, bolje je na maslini ili maslacu, tada će se okus gotove paštete pokazati profinjenijim.

Pašteta od jetre s orasima

Recept za paštetu od goveđe jetre s jabukama i orasima vrlo je jednostavan, a dobiva se domaća grickalica istančanog izuzetnog okusa. Takvo predjelo, kao na predstavljenim korak-po-korak fotografijama, idealno je za doručak, jer ovdje ima puno proteina, što daje snagu i dugo utažuje glad.

Sastojci:

• 500 g goveđe jetre;
• 1 veliki luk
• 1 velika jabuka;
• 50 g oraha;
• 70 g maslaca;
• 3-4 češnja belog luka;
• so, biber, muškatni oraščić po ukusu.

Priprema:

Goveđe iznutrice već oguljene od svih filmova i ugrušaka narežite na komade srednje veličine

Luk nasjeckajte na sitne kockice, oguljene jabuke i sjemenke naribajte na krupnijem rende. Za paštetu koristimo voće slatko -kiselog okusa i gustu pulpu. Na primjer, sorte Antonovka, Simirenko, Granny

Orahe sameljite do stanja krupnih mrvica kuhinjskim čekićem ili oklagijom

U tavi otopite 20 g maslaca i pržite luk do prozirnosti 6-8 minuta

Zatim povrću dodajte jetru i iznutrice pržite 8-10 minuta

Sada stavite jabuku u šerpu, posolite, dodajte mješavinu paprike, promiješajte sve i kuhajte 15 minuta, pazite da ništa ne izgori

Nakon toga jetru sameljite mikserom s lukom i jabukom. Zatim dodajte preostalo ulje i presovane režnjeve bijelog luka te ponovo istucite. U posljednjoj fazi dodajte orahe i muškatni oraščić, promiješajte i pašteta je spremna

Prije upotrebe, paštetu od jetre treba infuzirati u hladnjaku najmanje dva sata, kako bi dobila pravilnu konzistenciju.

Nije tako teško nabaviti nježnu i ukusnu paštetu od goveđe jetre kod kuće. Mnoge domaćice imaju svoj poseban korak-po-korak recept s fotografijom takve zalogaje. Neko za začin dodaje crvenu papriku, čili i curry. A neko voli kuhati predjelo s gljivama, začinskim biljem, prepeličjim jajima, pa čak i bundevom. Bilo koja od opcija omogućit će vam da za svaki dan dobijete ukusnu i zadovoljavajuću užinu.