Najukusnije pastete s mesom kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  Druga jela

Sastojci

• vode
• biljno ulje
• žumance
• soli
• mleveno meso
• luk
• sol biber
• peršun
• biljno ulje

Čebureci s mesom popularna su vrsta pita, vrlo ukusni i zadovoljavajući. Unatoč činjenici da morate raditi s tijestom, vrlo ih je jednostavno kuhati kod kuće, glavna stvar je slijediti korak po korak recepte sa fotografije.

Čebureci s mesom - sočni i hrskavi

Prilično je jednostavno kuhati tijesto kod kuće, jer su svi sastojci dostupni. Osim toga, tijesto se mijesi u običnoj vodi. Za punjenje možete koristiti bilo koje mljeveno meso, bilo goveđe, janjeće ili svinjsko.

Sastojci za testo:

• ¾ čaše vode;
• 1/3 šolje biljnog ulja
• 1 žumance;
• ½ kašičice soli.

Za punjenje:

• 600 g mljevenog mesa;
• 200 g luka;
• 100-150 ml vode (čorbe);
• sol i papar po ukusu;
• hrpa peršuna;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Brašno propasirajte kroz sito u duboku zdjelu. Žumanca stavite u čašu, posolite i zalijte vodom, miješajte dok ne postane glatko

Dobivena smjesa se postupno unosi u brašno, uz stalno miješanje. Zatim sipajte ulje i zamijesite mekano, glatko, plastično tijesto, koje stavimo u vrećicu i ostavimo 30 minuta

Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev. Počnimo s lukom, koji je izrezan na male kockice. Nasjeckajte peršun

Zelje s lukom premještamo u mljeveno meso. Posolite, popaprite i prelijte vodom za sočnost. Sve smo dobro gnječili

Od "natopljenog" tijesta otkinuti komad i razvaljati ga što tanje

Izrežite krugove pomoću tanjura ili poklopca

Stavite fil na jednu polovinu šolje i prekrijte drugom polovinom testa

Rubove pričvršćujemo običnom vilicom, a radi ljepote možete je rezati kovrčavim nožem

U šerpu sipajte biljno ulje 1 cm, zagrijte i pržite tijesto s obje strane do zlatno smeđe boje

Uz nadjev možete sanjati, na primjer, kuhati tjestenine s krumpirom, gljivama ili kupusom.

Čebureci na choux pecivu

Recept za chebureke s mesom na choux pecivu može se nazvati najuspješnijim načinom kuhanja korak po korak sa fotografijom ukusnog jela kod kuće. Glavna stvar je da tanko razvaljate tijesto, tada će se tijesto pokazati hrskavo, ali sočno.

Sastojci za testo:

• 400-450 g brašna;
• 250 ml vode;
• 1 žumance;
• 0,5 kašičice sol;
• 0,5 kašičice Sahara;
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Za punjenje:

• 200 g mesa;
• 1 veliki luk;
• 200 ml kefira (voda, juha);
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Počnimo s punjenjem. Da bismo to učinili, meso zajedno s lukom uvijamo u mlincu za meso

Mljeveno meso posolite, popaprite i postupno unosite kefir, sve dobro promiješajte. Zatim posudu prekrijte filom i ostavite da se skuha

Za tijesto prosijte brašno i odmah sipajte oko pola čaše u zasebnu zdjelu

Sipajte sol, šećer u činiju vode, dodajte ulje i pustite da proključa

Odloženo pola čaše brašna sipajte u kipuću vodu i brzo promiješajte. Zatim ostavimo 10-15 minuta da se brašno malo ohladi. Zatim dodajte žumance, promiješajte i postepeno dodajte brašno, zamijesite tvrdo tijesto, kao na knedlama

Zamotamo tijesto u foliju i ostavimo ga na stolu 40 minuta, ali pazimo da se ne ukiseli. Stoga, ako se tijesto skuha nakon nekoliko sati, onda je bolje staviti tijesto u hladnjak

Odrežite komade s tijesta i razvaljajte ih u tanku tortu

Namažite rubove kolača bjelanjkom ili vodom. Na polovinu podloge stavite fil i formirajte čeburek

Pržite u vrelom ulju sa svake strane 2-3 minute

Kefir za punjenje može se zamijeniti juhom ili običnom vodom, ali fermentirani mliječni proizvod najbolje zadržava mesne sokove, pa su paštete sočne.

Čebureci na kefiru

Neke domaćice radije mijese tijesto s kefirom, zahvaljujući čemu su tjestenine nježnije. Međutim, ne zastarijevaju čak ni kada je hladno.

Sastojci:

• 1 čaša kefira;
• 1 jaje;
• brašno (koliko će tijesta trebati);
• 300 g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• sol i papar po ukusu;
• 50 ml vode.

Priprema:

Sipajte kefir u duboku zdjelu, zatim ubacite jaje, dodajte malo soli i protresite običnom viljuškom

Sada postepeno prosipamo brašno kroz sito i sve dobro umijesimo

Čim tijesto postane gusto, prebacite ga na stol i nastavite mijesiti ručno. Testo treba da bude mekano, ali ne i čvrsto

Pokrijte ga folijom ili peškirom i ostavite na stolu 20 minuta

Za fil iseckati luk na male kockice, poslati ga u mleveno meso, posoliti, pobiberiti po ukusu, sipati u vodu i dobro umesiti

Odmoreno testo podelite na 8 jednakih delova, svaki komad oklagijom razvaljajte u krug

Mljeveno meso stavite na tijesto, oblikujte čeburek, rubove pritisnete vilicom

Pecite paštete na dobro zagrijanom ulju s obje strane do ukusne rumene boje

Zagrijavanje za prženje treba biti srednje, jer ako ga povećate, tijesto će izgorjeti, a punjenje iznutra ostati sirovo.

Kvasac sa mesom

Tradicionalno se tijesto pravi od beskvasnog tijesta, ali obratite pažnju na recept na bazi kvasnog tijesta. Peciva su mekana, sočna i sa istom hrskavom korom.

Sastojci za testo:

• 1 jaje;
• 200 ml mlijeka;
• ½ šolje ajrana;
• 20 g komprimiranog kvasca;
• 1 tsp sol;
• ½ kašičice Sahara;
• 700 g brašna;
• 4-5 st. l. biljno ulje.

Za punjenje:

• 1 kg mlevenog mesa;
• 2-3 glavice luka;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

U zdjelu izmrvite kvasac, dodajte mu šećer, ulijte mlijeko i promiješajte

Sada dodajte 2-3 žlice brašna, promiješajte, odnosno pripremite tijesto koje prekrivamo folijom i ostavimo na toplom 20 minuta

U gotovo testo sipajte jaje, malo ga protresite viljuškom, zatim ajran, posolite i izmešajte

Sada je sljedeći korak brašno, dodajte ga postupno i zamijesite tijesto. Za gnječenje koristimo suncokretovo ulje

Stavite tijesto u zdjelu, zategnite plastičnom folijom i dajte mu dobro vrijeme, trebalo bi povećati volumen za 2-3 puta

Nakon što ste dobro zamijesili tijesto, vratite ga u zdjelu i ostavite da ponovo naraste

Za nadjev pomiješajte mljeveno meso s lukom, koji se može sitno nasjeckati nožem ili usitniti u blenderu. Fil posolite i popaprite po ukusu

Podijelite tijesto na jednake komade, svaki razvaljajte u okruglu tortu, stavite fil i oblikujte tijesto

Pržite komade na vrućem ulju do zlatno smeđe boje

Da bi kora postala smećkasta, možete koristiti biljno ulje zajedno s maslacem za prženje, u omjeru 1: 1.

Čebureci na votki

Najukusniji čeburek s mesom je onaj čije je tijesto tanko, hrskavo i pjenušavo, a nadjev sočan. I takve pastete možete kuhati kod kuće ako znate jednu tajnu, o kojoj ćemo vam reći u predloženom korak-po-korak receptu sa fotografijom.

Sastojci za testo:

• 500 ml vode;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. votka;
• 1,5 kašičice sol;
• brašno.

Za punjenje:

• 1 kg svinjskog mesa;
• 3 glavice luka;
• 1 jaje;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

U posudu sipajte vodu, a zatim vodku, ulje i sol. Sve promiješamo

Sada postepeno unosite brašno i zamijesite tijesto prvo u zdjeli, a zatim na stolu, stavite ga u vreću i dajte vremena da se "odmori"

Za nadjev u mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, ubacite jaje. Mljeveno meso posolite s lukom, popaprite i dobro promiješajte

Izvadimo tijesto iz vrećice, ponovo ga gnječimo rukama i podijelimo na jednake komade

Zauzvrat, razvaljajte komade u tanki krug, stavite fil i oblikujte tijesto

Na vrelom ulju ih pržite dok ne dobiju lijepu koricu

Zašto vam je potrebna votka? Zahvaljujući napitku, tijesto postaje elastičnije, pa se pri prženju pore ne lome, već se stvaraju sami mjehurići i gubi se manje vlage. Osim toga, tijesto upija manje ulja.

Čebureci s mesom kuhanim kod kuće nevjerojatno su ukusni, postoji mnogo korak-po-korak recepata sa fotografijama. Ali ne zaboravite da su proizvodi vrlo kalorični. Možete smanjiti kalorije koristeći punu piletinu, gljive ili povrće za punjenje. Također ne možete pržiti tjestenine na velikoj količini ulja, već ih ispeći u pećnici.