Ukusna domaća cezar salata sa škampima

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  salate

• Vrijeme kuhanja:

  45 minuta

Sastojci

• Tigrasti škampi
• cherry
• iceberg salate
• Romano salata
• Parmezan
• bijeli luk
• Cezar sos
• krekeri
• svježi timijan i ružmarin

Američka Cezar salata sa škampima odavno je omiljena u restoranskoj javnosti. U međuvremenu, pripremanje izvrsnog jela nije teško kod kuće prema receptima s fotografijama korak po korak predstavljenim u nastavku.

Klasična varijanta jela

Za ovaj recept odaberite pravu lisnatu salatu kako Cezar ne bi imao gorak okus. Povrće koje ne ispušta mliječni sok u lomljenom stanju pogodno je za kućne uslove u kuhinji.

Sastojci:

• 100 g tigrastih kozica;
• 100 g čeri paradajza;
• 100 g lišća salate iceberg;
• 50 g romanske salate;
• 20 g parmezana;
• 2 režnja belog luka;
• 60 g Cezar sosa;
• 15 g krutona od bijelog hljeba;
• Po 5 g svježeg timijana i ružmarina.

Priprema:

Očišćene morske plodove čistimo od žilica i ljuski

U opranim i sušenim rajčicama odrežite mjesta pričvršćivanja stabljika i podijelite rajčice na pola oštrim nožem. Ako u kući postoje samo obični rajčice, nije važno, mogu se nasjeckati na velike kriške

Parmezan naribajte na sitno rende

Listove obiju salata temeljito isperemo pod slavinom i osušimo na ručniku ili stavimo na sito kako bi višak tekućine mogao sam staknuti. Listove kidamo u velikim komadima, bez dodirivanja tvrdih peteljki

• Oguljeni češnjak zdrobite ravnom stranom noža, pošaljite u posudu s malom količinom zagrijanog maslinovog ulja. Lagano zagrijte, žlicom s rešetkama izvadite začine i češnjak.
• Škampe šaljemo u mirisno ulje i pržimo ih s obje strane dok ne omekšaju. Čim repovi postanu prozirni, isključite štednjak.
• U zdjelu za salatu s visokim stranicama šaljemo salatu, škampe zajedno s uljem u kojem su se pržili. Ovde dodajte krutone, paradajz, sos i izmešajte špatulom.

Prilikom posluživanja, domaću cezar salatu pospite škampima s naribanim parmezanom

Sa škampima i lososom

Obje vrste plodova mora odlično se slažu u domaćoj Cezar salati. A u društvu sa svježim povrćem i originalnim umakom, škampi i losos su jednostavno ukusni.

Sastojci za salatu:

• 180 g crvene ribe;
• 50 g škampa;
• 1 veliki paradajz ili nekoliko malih;
• 2 prepeličja jaja;
• 100 g zelene salate.

Sastojci za preljev:

• 50-70 ml soja sosa;
• 20 ml limunovog soka;
• 20 g tečnog meda.

Priprema:

Operite zelenu salatu i lišće pekinškog kupusa u tekućoj vodi, osušite. Prerežite na velike trake

U visokoj čaši umutite soja sos, sveže isceđen sok od limuna i med dok ne postane glatko. Po želji prilagodite količinu sastojaka za preljev prema vašim željama

• Kuhana i oguljena jaja narežemo na velike komade, ovdje šaljemo velike kriške rajčice.
• Ribu narežite na kriške srednje debljine, premažite ih uljem i malo posolite. Ostavite da stoji oko 10 minuta.

U tavi zagrijte malo ulja, pržite losos do zlatno smeđe boje. Ribama šaljemo pripremljene škampe

Prelijte preliv za salatu u duboku zdjelu, ovdje pošaljite tople plodove mora i pustite ih da se namoče. Pomešajte losos i škampe sa ostalim sastojcima

Poslužite ukrašeno začinskim biljem i naribanim sirom (nije obavezno).

Sa dimljenom ribom

Možete napraviti samo kraljevsku poslasticu kod kuće ako dodate malo dimljene ribe u tradicionalnu Cezar salatu sa škampima.

Takav je proizvod sam sebi dovoljan, a u kombinaciji s ostalim sastojcima savršeno će nadopuniti svježe povrće i nježne školjke.

Sastojci:

• 250 g bilo koje zelene salate;
• 450 g škampa;
• 200-250 g pastrve ili lososa;
• 100 g parmezana;
• 15-20 komada čeri paradajza;
• 12-16 prepeličjih jaja;
• 100-120 ml majoneze;
• 2 režnja belog luka;
• 1 žlica. l. limunov sok;
• 3-4 kriške belog hleba;
• kuhinjske soli po ukusu.

Priprema:

• Jaja prepelice kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi oko 6 minuta. Izvadimo ga i pošaljemo u ledenu vodu.
• Odmrznute škampe također umočimo u slanu kipuću vodu na 2 minute, bacimo na sito i očistimo.
• Dimljenu ribu narežite na tanke kriške.

• Češnjak istisnite u zdjelu maslinovog ulja, promiješajte. Masu šaljemo u posudu.
• Narežite hljeb na kockice. Dodajte ga zagrijanom ulju, lagano promiješajte kuhačom i pržite dok ne porumeni.

Za umak pomiješajte limunov sok, majonez, maslinovo ulje i 1 žlicu. l. sitno nariban sir. Posolite i pobiberite po ukusu, ostavite da se kuva 10 minuta. U preljev možete dodati 1 zdrobljeni češanj bijelog luka

• Šaljemo trake salate na dno velike ravne zdjele.
• Dalje - krekeri i riba.

Sada će se koristiti polovica prepeličjih jaja i škampi

Posljednji sloj su kriške rajčice i umak. Da biste preljev ravnomjerno rasporedili po posudi, prebacite ga u slastičarsku vrećicu ili tijesnu vrećicu s odsječenim vrhom i nanesite je mrežom

Prilikom posluživanja posudu pospite preostalim strugotinama sira.

Složeno punjenje gorivom

Nepretenciozna Cezar salata sa škampima zablistat će potpuno novim bojama zahvaljujući zamršenom umaku. Jednostavan recept sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da pripremite izvrstan preljev kod kuće.

Zanimljivo! Kuhanje tople salate od plodova mora

Sastojci:

• 100 g zelene salate (bolje je uzeti ledeni brijeg);
• 1 veliki paradajz;
• 4 tigraste kozice;
• 50 g parmezana;
• 50 g pšeničnih krutona;
• 200 ml maslinovog ulja;
• Po 35 ml vina i balzamiko sirće;
• 50 g zdrobljenog belog luka;
• 5 g šećera;
• 7 g soli;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 20 ml svježeg soka od limuna;
• 50 g senfa.

Priprema:

• U dubokoj zdjeli pomiješamo vinski ocat, balzamični ocat, senf, limunov sok i maslinovo ulje.
• Ovdje naribajte parmezan na sitno rende, dodajte mješavinu soli i papra.

Češnjak sitno nasjeckajte, pošaljite u umak. Preliv dobro izmešajte, ostavite sa strane

Operimo lišće salate, pustimo da voda iscuri. Isecite ledeni breg na male komade u duboku činiju za salatu. Ovdje šaljemo i grubo sjeckani paradajz

• Povrće začinite umakom, dodajte krutone i promiješajte.
• Škampe čistimo od žila i ljuski.

• Režanj češnjaka zdrobimo ravnom stranom noža, pošaljemo u tavu. Dodajte mu nekoliko kašika biljnog ulja, zagrejte ga.
• Pržite škampe u mešavini sa ukusom sa obe strane dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu.

Na salatu širimo plodove mora. Poslužite posuto naribanim parmezanom

Prilikom odabira salate za "Cezar", trebate obratiti pažnju na listove povrća - oni ne bi trebali biti previše grubi.

Sa biberom i krastavcima

Kako biste spriječili taloženje viška kalorija u struku, preporučujemo pripremu Cezar salate sa škampima kod kuće prema posebnom receptu. U kombinaciji sa svježim povrćem, plodovi mora postaju posebno nježni i aromatični.

Sastojci:

• 400 g salate iceberg;
• 400 g neoguljenih škampa;
• 200 g slatke paprike (bolje je uzeti žutu);
• 130-150 g svježeg krastavca;
• 100 g čeri paradajza;
• 1 pakovanje pšeničnih krekera;
• 200 g majoneze bez masti;
• kuhinjska sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Račiće iz ambalaže sipajte u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane.
2. Operite listove zelene salate i posušite ih peškirom. Isecite na velike komade u činiju za salatu sa visokim stranama.
3. Očistite račiće od ljuske i žila, pospite omiljenim začinima. U tu svrhu možete koristiti mješavinu hmelja i sunelija.
4. Krastavac i papar narežite na velike komade, pošaljite ih na zasebne tanjure.
5. Dodajte paradajz ceo. Ako ne možete pronaći cherry rajčice, možete koristiti obične rajčice za okus.
6. Pomiješajte listove zelene salate s majonezom i stavite masu u duboku zdjelu za salatu (po mogućnosti staklenu).
7. Dodajte biber, krastavce, krutone i paradajz jedan po jedan.
8. Posljednji sloj poslastice su plodovi mora.

Poslužujemo "Cezara" sa škampima do stola, prekrivajući ga laganom mrežicom majoneze.