Mirisni karfiol u tijestu u tavi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  hotter

• Vrijeme kuhanja:

  30 minuta

Sastojci

• karfiol
• brašno
• jaja
• soli
• biljno ulje

Karfiol je jedan od dragocenih darova jeseni. Glava kupusa sastoji se od mnogih pojedinačnih cvatova, koji se odlikuju svojom elastičnošću i gustoćom. Iskusni kuhari sastavili su nekoliko stotina recepata s povrćem, ali najpopularniji je karfiol u tijestu (pogledajte članak za korak-po-korak recept sa fotografijom), kuhan u tavi.

Tradicionalni recept

Nakon prženja, unutrašnjost kupusa je sočna, a izvana vrlo hrskava. Način kuhanja je jednostavan i ukusan.

Sastojci:

• karfiol - 1 kg;
• jaja - 3 kom.;
• mleko - 170 ml;
• vrhunsko brašno - 270 g;
• kuhinjska so - 1 kašika;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Podelite povrće na cvasti. Isperite, stavite u lonac. Prelijte vodom, malo posolite. Kuhajte četvrt sata od trenutka ključanja. Procijedite, pričekajte da se višak vlage potpuno isprazni i ohladite

Razbijte jaja u činiju, posolite, ulijte mlijeko. Miješajte mikserom. U porcije sipati brašno, zamijesiti tijesto. Što se tiče gustoće, ispada da je srednja, otprilike ista kao i za palačinke

Kuvani kupus, umočiti u testo. Vilicama nježno stavite na vruću površinu posude. Pržite, isto je potrebno učiniti sa svim kupusom

Savjet! Za poboljšanje okusa preporučuje se posluživanje s umakom od pavlake od češnjaka. Kombinujte 1 do 1 pavlaku i majonez, dodajte 1 češanj belog luka, začinsko bilje po ukusu. Promiješajte, stavite u čamac za umake.

Prije posluživanja ukrasite grančicom svježeg začinskog bilja.

Kupus "Nježnost"

Karfiol u tijestu u tavi priprema se prema provjerenim receptima korak po korak sa fotografijom. Važno je znati savjete i trikove kako biste napravili sočan, ukusan međuobrok.

Proizvodi:

• karfiol - 0,8 kg;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani šećer - 10 g;
• pileći protein - 4 kom.;
• mljeveni crni papar - 1 kašika;
• svježe sitno sjeckano zelje - 20 g;
• brašno (w / c) - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Glavu kupusa očistite od crnih točkica, podijelite na cvatove. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine. Rasporedite obrađeni kupus, kuhajte četvrt sata na srednjoj vatri. Bacite na sito, pričekajte da se višak vlage ocijedi

Proteine sipajte u zdjelu, istucite ih tako da ne posežu za pjenjačom. Dodajte začine i promiješajte. Sada prvo ulijte pola brašna u poluproizvedeno tijesto, promiješajte. Glavna stvar je da nema grudvica. Zatim dodajte ostatke

Ohlađene cvatove umočite u nastalo tijesto, pržite

Savjet! Gotov proizvod neće se pokazati jako masnim ako ga, nakon toplinske obrade, stavite na jednokratne salvete ili ručnik. Time ćete ulje za kuhanje ispustiti na papir.

Egzotični kupus

Karfiol u tijestu pržen u tavi popularno je jelo, a predstavljeni korak-po-korak recept sa fotografijom smatra se jednostavnim, originalnim i jedinstvenim. U početku morate povrće marinirati, napraviti tijesto, a zatim pržiti.

Proizvodi:

• karfiol - 0,6 kg;
• limun (kriške) - 2 kom.;
• proteini - 4 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• krušne mrvice - 200 g;
• kuhinjska sol po ukusu;
• soja sos - 20 ml;
• kiseli đumbir - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Ogulite glavicu kupusa, operite je i podijelite na cvatove. Ako su velike, preporučuje se dodatno ih izrezati. U vodu dodajte začine i kriške limuna, nakon ključanja nastavite kuhati povrće 5 minuta. Procediti, ohladiti.
2. Za pikantniji okus, preporučuje se kiseljenje kupusa. Kombinujte wasabi, soja sos, đumbir u posebnoj posudi. Promiješajte, prelijte cvatove dobivenom marinadom, poklopite i ostavite 10 minuta. Da biste dobili svjetliji okus, aromu, vrijeme je dopušteno povećati na pola sata.
3. Proteine stavite u posudu, istucite. Sipajte brašno, sol, nastavite postupak mućenja.
4. Pripremljeni kupus staviti u testo, pa uvaljati u prezle, pržiti. Poslužite vruće, najbolje sa svježim limunom i začinskim biljem.

Kupus "kremast"

U ovom receptu krema se uzima kao osnova. Što je veći procenat masti, jelo je ukusnije i kremastije.

Proizvodi:

• karfiol - 0,4 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• kuhinjska sol po ukusu;
• brašno - 30 g;
• krema - 40 ml;
• jaja - 1 kom.

Razmislite kako kuhati karfiol u tijestu, pržen u tavi prema korak-po-korak receptu sa fotografijom:

1. Povrće operite, ogulite, odvojite cvatove.
2. Kuhajte sa začinima 10 minuta, ocijedite, ohladite.
3. Podelite jaja na sastavne delove. Proteinski dio stavite u plastičnu zdjelu, umutite mikserom.
4. Žumanca sjedinite sa kremom, izmešajte i dodajte brašno u malim porcijama. Mešajte dok ne postane glatko. Dodajte umućeni protein, pa posolite testo.
5. Umočiti u tijesto, staviti u tavu, pržiti.
6. Poslužite toplo uz meso ili perad. Kisela pavlaka, spanać se mogu koristiti kao sos.

Karfiol u pivskom tijestu

Neki kuhari radije prave tijesto na bazi pića od hmelja. U ovom slučaju predlažemo da se upoznate s receptom koji uključuje pivo.

Proizvodi:

• kupus - 1 kg;
• jaja - 5 kom.;
• prirodno pivo - 290 ml;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• seckano seme cilantra - po ukusu;
• brašno - 2-3 kašike. l.;
• sol po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Glavu kupusa operite, ogulite, odvojite cvatove. Sipajte tečnost u šerpu, na nju stavite metalno cediljku. U to stavite povrće, poklopite i stavite na štednjak. Od trenutka kada tečnost proključa, zagrejte povrće ne duže od 10 minuta. Izvadi ga, ohladi.
2. Odvojite jaja od ljuske, istucite. Dodajte navedene začine. Sipajte pivski napitak, promiješajte. Sipajte brašno u malim porcijama. Tijesto se mijesi dok se ne pojavi homogena konzistencija.
3. Umočite karfiol u tijesto, ispržite u tavi i gotov proizvod stavite u tijesto na svečani tanjur (pogledajte korak-po-korak recept sa gornjom fotografijom).

Kupus u testu na kefiru

Tijesto iz fermentiranog mliječnog napitka ispalo je prozračno, vrlo ukusno, nježno.

Proizvodi:

• karfiol - 500 g;
• kuhinjska sol po ukusu;
• biljno ulje - 60 ml;
• pavlaka 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 50 g.

Zahvaljujući korak-po-korak receptu sa fotografijom, neće biti teško pržiti karfiol u tijestu u tavi:

• Isperite povrće, kuhajte 10 minuta pod poklopcem od trenutka vrenja, tečnost malo posolite.
• Procedite, ohladite povrće, odvojite cvatove.
• U činiji sjedinite kefir, pavlaku, jaje i dobro umutite. Dodajte brašno, umesite testo srednje debljine.

• Potopite povrće u nastalo tijesto, pržite. Možete odabrati bilo koje ulje - biljno ili maslac. Okus proizvoda će se razlikovati.
• Poslužite toplo sa drugim povrćem ili narescima.

Testo na majonezu

Kupus u ovom tijestu ispao je jednostavno odličan. Izvana je hrskavo, a iznutra mekano.

Proizvodi:

• karfiol - 500 g;
• majonez - 2-3 kašike. l.;
• brašno - 2-3 kašike. l.;
• jaja - 2 kom.;
• soda bikarbona - na vrhu noža;
• voda - 50 ml;
• biljno ulje za prženje;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus očistite od prljavštine, isperite, odvojite cvatove. Kuhajte ne više od 5-10 minuta. Procijedite, pričekajte da se potpuno ohladi.
2. U posudi pomiješajte vodu, majonez, jaja, sol, sodu, istucite. Sipajte brašno u malim porcijama. Promešajte, testo treba da ima gustu konzistenciju.
3. Umočite cvatove u nastalo tijesto, pržite s 2 strane. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Koristi se kao glavno jelo, kao prilog.

Zanimljivo! Ukusan sok od bundeve kod kuće

Korisni savjeti

Svi gore navedeni korak-po-korak recepti (sa fotografijama) detaljni su i razumljivi, pa prženje karfiola u tijestu u tavi nije teško. Unatoč tome, preporučujemo da prije prženja ponovite neke nijanse:

1. Dozvoljeno je koristiti smrznuti i svježi kupus. Odmrzavanje se događa tokom ključanja u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja se smanjuje na 2-3 minute. Ubacite cjediljku, ohladite.
2. Svježi kupus preporučuje se odabir onog koji je nedavno ubran. Listovi joj trebaju biti svježi, svijetlozeleni. Osušeni ili žuti kažu da kupus ima dug rok trajanja. Vrijedi odbiti kupovinu povrća sa znacima truleži.
3. Nakon raščlanjivanja na cvatove, kupus se umoči 10 minuta u blago posoljenu otopinu. Nakon navedenog vremena potrebno je sakupiti gusjenice, insekte. Nakon toga povrće obavezno isperite, pričekajte da se višak vlage ocijedi.
4. Ako želite dobiti hrskavi kupus, ne morate ga kuhati. Dozvoljeno je odmah pristupiti procesu prženja.
5. Prethodno kuhanje skraćuje vrijeme prženja. Zbog toga povrće upija manje ulja. Stoga je kalorijski sadržaj takvog jela mnogo niži nego pri prženju neokuhanog kupusa.
6. Prženje kupusa potrebno je na umjerenoj vatri, a neki ga kuhari preporučuju na visokoj temperaturi. Glavna stvar je da je povrće prekriveno korom, koja sprječava gubitak vlage i hranjivih tvari. Zatim snižavaju temperaturu zagrijavanja, pokriju posudu i prže dok ne omekšaju.
7. Prilikom kuhanja kupusa u tijestu ne smatra se važnom samo priprema proizvoda, već i ispravan proces prženja. Ako slijedite sve preporuke i kuhate korak po korak, jelo će se pokazati aromatičnim i ukusnim.