Novogodišnji kolači 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Za odmor uvijek želite skuhati nešto ukusno i neobično. Kako biste ugodili ukućanima, najbolje je raditi kolače za Novu 2021. Recepti su vrlo jednostavni pa se mogu snaći i oni koji nemaju iskustva u slastičarstvu.

Torta od sira s kolačićima i začinskim mandarinama

Torta od sira prilično je popularan desert. Ovo je njegova nova varijacija korištenja mandarina. Ispada vrlo ukusno i aromatično jelo.

Sastojci:

Za sloj čokolade:

• crna čokolada - 120 g;
• puter - 120 g;
• šećer od trske - 100 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• bademovo brašno - 80 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• prašak za pecivo - 1 kašika;
• kakao u prahu - 2 kašike. l.

Za sloj skute:

• svježi sir - 650 g;
• šećer od trske - 100 g;
• pileće jaje - 3 kom.;
• kora pomorandže - 1 kašika

Za dekoraciju:

• mandarina - 7 kom.;
• šećer od trske - 100 g;
• sok - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• ruzmarin - 1 grančica;
• cimet - 1 kom.

Priprema:

• Otopite čokoladu na bilo koji prikladan način.
• Omekšajte maslac, pa istucite s dodatkom šećera od trske. Unosite jedno po jedno jaje, nastavljajući tući.

• U dobivenu masu dodajte obje vrste brašna, kakao i prašak za pecivo. Dovedite do homogenosti.
• Ohlađenu čokoladu pošaljite u prazno i sve ponovo promiješajte.

Rascjepljeni oblik 20 centimetara prekrijte pergamentom i stranice pažljivo namažite uljem. Pošaljite čokoladnu masu na dno i poravnajte sloj

Mikserom umutite svježi sir sa jajima i šećerom. U smjesu stavite koricu naranče i dovedite do homogenosti

Stavite sloj skute na sloj čokolade. Stavite u rernu na 1 sat, podesite temperaturu na 160 stepeni. Na kraju kuhanja vrh bi trebao biti pomalo rumen, a sredina bi se trebala lagano tresti

• Ostavite kolač da se ohladi u isključenoj pećnici, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati ili bolje preko noći.
• Mandarine ogulite i podijelite na kriške. Stavite ih u šerpu.
• Skuhajte sirup: pomiješajte vodu sa sokom od naranče i tamo stavite kožu od nekoliko mandarina. Dodajte i ružmarin, cimet i šećer. Potamnite na vatri 8 minuta.

• Vrući sirup procijedite i prelijte kriške mandarine. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.
• Kad se kolač od sira ohladi, izvadite ga iz frižidera. Uklonite kalup i premjestite kolač na tanjur. Po vrhu rasporedite mandarine i prelijte sirupom.

Ako nema bademovog brašna, bademe možete samljeti u mrvice ili jednostavno povećati količinu pšeničnog brašna.

Zimska torta od višanja

Zimska torta od višanja jednostavan je i ukusan desert koji se može pripremiti ne samo za Novu godinu, već i samo tako. Za recept su pogodne i svježe i smrznute bobice.

Sastojci:

• brašno - 450 g;
• meki puter - 250 g;
• pavlaka - 1 kg (200 g za testo, 800 g za krem);
• šećer - 450 g (200 g za tijesto, 250 g za krem);
• prašak za pecivo - 1 kašika;
• sol - 1 prstohvat;
• trešnje bez koštica - 500 g.

Priprema:

U duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje (200 g), dodajte u njega prašak za pecivo i dobro promiješajte

• Mešajte meki puter nekoliko minuta, pa mu dodajte 200 g šećera.
• U tijesto pošaljite kiselu pavlaku i nastavite mućenje.
• Lagano sipajte brašno u radni predmet, nastavljajući tući.
• Čim tijesto dostigne željeno stanje, zamijesite ga rukama.

Gotovo testo podelite na 15 identičnih delova. Svaku razvaljajte u kuglu i zamotajte prozirnom folijom. Ostavite ga u frižider na nekoliko sati

• Višnje odmrznite i ocijedite višak tekućine cjedilo.
• Kad se tijesto dovoljno odležilo u hladnjaku, izvadite ga i svaku kuglu razvaljajte u traku. Na sredinu svake stavite bobice.

• Pažljivo uvaljajte trake u cijevi. Pažljivo pričvrstite i odrežite krajeve.
• Stavite slamke na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Pecite 20 minuta.

• Pomešajte 800 g kisele pavlake sa šećerom i umutite mikserom. To treba raditi velikom brzinom 10 minuta.
• Kad se cijevi ohlade, od njih oblikujte piramidu. Stavite pet epruveta u podlogu, namažite kremom, zatim četiri, tri, dvije i jednu. Svaki sloj dobro podmažite kremom.

• Ostavite kolač u frižider na 12 sati kako bi se pravilno natopio.
• Ukrasite ga po želji i poslužite.

Ako želite, možete probati napraviti ovaj kolač s drugim bobičastim voćem.

Novogodišnja torta sa voćem

Ako želite ugoditi gostima i domaćinstvima s ukusnim desertom, onda možete napraviti tortu za novu godinu 2021. s voćem. Recept sa fotografijom je vrlo jednostavan i pristupačan, a sastojci se mogu mijenjati po vašem nahođenju.

Sastojci:

• keks - 1 kom.;
• jogurt - 400 g;
• želatina - 12 g;
• šećer u prahu - 4 kašike. l.;
• narandža - 1 kom.;
• mandarina - 2 kom.;
• konzervirani ananas - 50 g;
• banana - 1 kom.

Priprema:

Želatin razrijedite vodom. Jogurt promiješajte sa šećerom u prahu. Određeni broj posljednjeg sastojka može se promijeniti po vašem nahođenju

Biskvit narežite na velike kocke

Narandžu ogulite i nasjeckajte. Samljeti bananu i ananas. Oguljene mandarine podijelite na kriške

Dno i stranice kalupa obložite folijom. Unutra rasporedite voće i keks. Postavite narančaste krugove uz zidove

• Želatin otopite i ostavite da se ohladi. Zatim ga pošaljite u jogurt i dobro promiješajte. Polovicu fermentiranog mliječnog proizvoda pošaljite u obrazac. Po vrhu rasporedite ostatke voća i dvoslatke.
• Prelijte ostatkom jogurta. Tortu stavite u frižider da se krema dovede u pravo stanje.

Izvadite kolač iz kalupa i pošaljite ga na tanjir. Uklonite film i ukrasite po želji, a zatim poslužite

Možete uzeti apsolutno bilo koji biskvit koji volite.

Jednostavna torta od trupaca

Kolač od balvana je vrlo popularan. Učiniti to nije tako teško kao što se čini, samo upotrijebite ovaj recept. Količina sastojaka je minimalna.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 450 g;
• meki puter - 400 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• prirodna mlevena kafa - 2 kašičice.

Priprema:

Lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trakice. Pošaljite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 15 minuta

Umutite mekani maslac da napravite kremu. Tamo dodajte kondenzirano mlijeko i kavu, nastavite mućenje

Rasporedite prozirnu foliju na sto u nekoliko slojeva. Tamo stavite kremu, a zatim nekoliko štapića. Ponovo stavite kremu, pa opet zalijepite (ostavite nekoliko za dekoraciju)

Zamotajte komad u roladu i pošaljite ga u frižider. Ostavite da djeluje oko 12 sati

Uklonite film i izvadite kolač. Pospite ga izmrvljenim lisnatim štapićima

Takav se kolač može pripremiti unaprijed i zamrznuti, a zatim poslužiti.

Čokoladna torta sa kremom od halve

Ova jednostavna torta zauzet će mjesto na svakom prazničnom stolu. Kolači su vrlo mekani i vlažni zbog impregnacije. Ukrašavanje jelovim češerima stvorit će praznično raspoloženje.

Sastojci:

Za kolače:

• pšenično brašno - 300 g;
• prašak za pecivo - 12 g;
• šećer - 180 g;
• pileće jaje - 4 kom.;
• kakao u prahu - 3 kašike. l. ili po ukusu;
• mleko - 75 ml;
• biljno ulje - 75 ml.

Za impregnaciju:

tečni džem - 80 ml

Za kremu:

• halva - 300 g;
• pavlaka 15-20% - 300 g;
• kakao u prahu - 3 kašike. l.

Za dekoraciju:

• svježi ružmarin - 2 grančice;
• bademi ili kikiriki - 50 g.

Priprema:

• Uzmite duboku zdjelu i pošaljite jaja zajedno sa šećerom. Dobro umutite mikserom da dobijete laganu i pahuljastu masu.
• U radni komad unesite mlijeko s biljnim uljem, kao i kakao. Dovedite do homogenosti.

Pšenično brašno prosijte sa praškom za pecivo. Lagano ulijte ovu smjesu u čokoladno tijesto. Trebalo bi pokazati da je masa umjereno gusta, da se ne ocijedi, već da padne u grudve

Obrazac prekrijte pergamentom i tamo pošaljite tijesto. Radni komad stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, i pecite 50 minuta

Halvu stavite u duboku posudu i dobro je iseckajte. Može se izmrviti direktno rukama. Pomiješajte sa kakaom i pavlakom. Trebali biste dobiti gustu i pomalo heterogenu kremu

• Čim je kolač pečen, ostavite ga da se ohladi na rešetki. Kad se ohladi, prerežite ga po dužini na tri dijela.
• Marmeladu razrijedite zagrijanom vodom i njome namočite kolače.

• Napravite tortu prema jednostavnoj shemi: torta-krema-torta-krema. Preostalom kremom (uklonite žlicu mase sa strane) namažite stranice kolača.
• Obloge biskvita promiješajte s kremom. Od rezultirajuće mase napravite dvije praznine ovalnog oblika s oštrim vrhovima.

Stavite ovalne praznine na kolač i zabodite orahe u njih tako da oponašaju ljuske. Za grančice možete koristiti ružmarin ili majčinu dušicu, a za veću originalnost - prave smrekove grančice

Ako kolače ne možete sami skuhati, možete koristiti kupljene.

Zanimljivo! Kako skuhati gusku za Novu godinu 2021

Torta "Nežnost"

Ovaj desert će se svidjeti pravim sladokuscima. Pripremiti ga nije teško, ali kad bude gotov, oduševit će vas svojim okusom i prekrasnim izgledom.

Sastojci:

• pileće jaje - 3 kom.;
• šećer - 300 g (150 g za testo i 150 g za žele);
• brašno - 150 g;
• šećer u prahu - 150 g + za dekoraciju;
• vanilin šećer - 1 kašika;
• krema - 200 g;
• pavlaka 20% - 200 g;
• želatina - 2 kašičice;
• mlečna čokolada - 40 g;
• kivi - 500 g na želeu + 1 kom. za dekoraciju;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom i dobro umutite. To će trajati oko 7 minuta. Pjena bi trebala biti gusta i pahuljasta.
2. U radni komad unesite 150 grama brašna. Temeljito promešajte.
3. Gotovo tijesto pošaljite u podijeljeni oblik, na čijem dnu morate prvo obložiti nauljeni pergament.
4. Stavite oblik sa tijestom u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Pecite 25 minuta.
5. Dok se biskvit peče, možete napraviti žele. Želatin prelijte sa tri kašike hladne vode i ostavite 20 minuta.
6. Kivi nasjeckajte na komade i pošaljite u tavu. Ulijte 150 g šećera i pričekajte da radni komad proključa. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.
7. Rastopite želatinu na parnom kupatilu.
8. Namočite biskvit sa kuvanim kivijem.
9. Dodajte želatin, sve dobro promiješajte i sačekajte - radni komad bi se trebao ohladiti na 30 stepeni.
10. Čim se žele ohladi, sipajte ga na biskvit, poravnajte sloj i pošaljite kolač u hladnjak na 40 minuta.
11. Nakon otprilike 35 minuta možete početi s pripremom kreme. Kremu umutiti sa šećerom u prahu, dodajući vanilin šećer.
12. Čim krema postane umjereno gusta, u nju pošaljite 200 grama kisele pavlake. Tucite sve nekoliko minuta.
13. Izvadite kolač iz frižidera i formirajte gornji sloj kreme.
14. Desert pospite strugotinama mliječne čokolade. Ostavite u frižider na sat i po.
15. Izvadite kolač, stavite ga na lijepi tanjur i na njega stavite kriške kivija. Po želji pospite šećerom u prahu.

Žele se može napraviti od drugih sastojaka: jagode, trešnje, ribizle itd.

Napraviti kolač vlastitim rukama kod kuće nije tako teško kao što se čini. Dovoljno je slijediti navedene recepte, a svi gosti prisutni na proslavi Nove godine bit će zadovoljni.