Ukusni recepti za kuhanje lignji

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  Jela od lignji

• Vrijeme kuhanja:

  1-1,5 sati

Sastojci

• lignje
• brašno
• origano
• bijeli luk
• beli biber
• čili pahuljice
• majonez
• limunov sok
• peršun
• sol biber

Lignje su izvrstan proizvod koji se prže, dinstaju, konzerviraju i salate se pripremaju s njima. A u našem odabiru pronaći ćete najukusnije recepte za kuhanje takvih plodova mora.

Pržene kalamare za svečani sto

Lignje se često koriste za praznične salate. No, postoje i drugi recepti za pripremu najukusnijeg predjela od plodova mora. Ovo su prženi kalamari posluženi sa ukusnim umakom.

Sastojci:

• 3 trupa lignji;
• 200 g brašna;
• 1 tsp origano;
• 1 tsp mažuran;
• 1 tsp paprika;
• 1 tsp sušeni beli luk;
• ½ kašičice bijeli papar;
• ¼ h. L. čili pahuljice;
• soli po ukusu.

Za sos:

• 120 ml majoneze;
• 2 žlice. l. limunov sok;
• 1 ½ kašike. l. peršin;
• 3-4 češnja belog luka;
• ½ čili papričice;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

U brašno sipajte sol, bijeli i crni papar, sušeni češnjak, čili pahuljice, papriku i sve začinsko bilje. Dobro izmešajte

Očistimo lignje sa svih unutrašnjosti, uklonimo tamni i prozirni film, dobro isperemo i napravimo noževe s unutarnje strane u jednom ili drugom smjeru

Za umak šaljemo češnjak, čili papričicu, sol u malter i sve dobro sameljemo

Dobijenu kašu dodajte u majonez zajedno sa sokom od limuna, solju, biberom i sjeckanim peršunom. Sve dobro promiješajte

Panirajte lignje u brašnu i pržite u dubokom ulju 1, 5-2 minute

Zatim ga odmah rasporedimo po salveti kako bismo uklonili višak masnoće s njih. Ako su trupovi imali pipke, onda ih također pohamo i pržimo

Zanimljivo! Ukusni nemasni recepti za svečani stol

Vruće lignje odmah narežemo na komade, stavimo na tanjur, pospemo peršunom, čili kolutićima i poslužimo s umakom.

Lignje u umaku od češnjaka

Lignje u umaku od češnjaka recept su za jednu od ukusnih samfkh grickalica. Plodovi mora vrlo su mirisni, nježni i idealni za one koji ne vole kuhati salate s majonezom.

Sastojci:

• 300-400 g lignji;
• 2-3 češnja belog luka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 1-2 kašike. l. vinski ocat;
• 1 vezica peršuna;
• 2 prstohvata šećera;
• soli i bibera po ukusu.

Za salamuru:

• 1-2 lovorova lista;
• 1 tsp zrna papra;
• 0,5 kašičice sol;
• 0,5 kašičice začini za ribu;
• 1 litar vode.

Priprema:

Stavimo lonac vode na vatru, čim voda proključa, dodamo začine za ribu, sol, papar u zrnu i stavimo lovorov list

Pustite da salamura proključa nekoliko minuta, a zatim jednu po jednu stavljajte već oljuštene lignje. Od trenutka ponovnog vrenja odbrojavamo 10 sekundi za male trupove i 15 sekundi za veće, a zatim ih odmah vadimo

Samljeti peršun za sos

Češnjak istisnite u zdjelu, ulijte ocat i ulje, dodajte šećer, sol i papar, stavite začinsko bilje i sve dobro promiješajte

Lignje narežite na tanke kolutove ili trakice

Sada kombiniramo umak i plodove mora, pomiješamo i ostavimo da se predjelo kuha 15-20 minuta, možete ga poslužiti za stol.

Punjene lignje

Punjene lignje još su jedan recept za pripremu najukusnijeg jela, pogodnog i za svakodnevne i za svečane stolove. Za punjenje su pogodni razni sastojci, ali sada ćemo kuhati plodove mora s gljivama i mljevenim mesom.

Sastojci:

• 1 kg lignji;
• 2 češnja belog luka;
• 1 luk;
• 500 g mljevenog mesa;
• 200 g šampinjona;
• ½ slatke paprike;
• 8 plodova trešnje;
• 250 ml suvog belog vina;
• zeleni luk;
• slana paprika;
• Provansalsko bilje;
• limun.

Priprema:

Očistimo trupove lignji i dobro ih isperemo pod tekućom vodom

Za fil sitno iseckati luk i propržiti ga u tiganju sa maslinovim uljem

Takođe sitno iseckajte beli luk i pošaljite ga na luk, pržite par minuta

Papriku narežite na kockice, stavite u šerpu

Nakon nekoliko minuta povrću dodajte mljeveno meso, dodajte sol, papar i provansalsko začinsko bilje, promiješajte

Čim mljeveno meso potamni, dodajte gljive narezane na male kockice. Promiješajte i pržite još 3-4 minute

Gotov fil malo ohladite, napunite lignje i otkosajte trupove čačkalicom

Punjene lignje stavite u zagrijanu tavu i brzo propržite s obje strane

Zatim prebacite u lonac, napunite vinom, stavite na vatru i nakon ključanja pirjajte plodove mora 5 minuta sa svake strane

Zanimljivo! Najukusniji i novi recepti toplih jela za Novu 2020

Gotove lignje stavite na prekrasan tanjur, uklonite sve čačkalice, prelijte limunovim sokom, ukrasite polovicama trešnje i kolutićima zelenog luka.

Kotleti od lignji

Ako ne znate kojim jelom ćete iznenaditi svoje ukućane, ispržite im kotlete, ali ne meso, već lignje. Ovo je još jedan ukusan recept s plodovima mora koji morate uzeti u obzir.

Sastojci:

• 500 g lignje;
• 120 g krušnih mrvica;
• 1 žumance;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 0,5 kašičice sol;
• 0,5 kašičice crni biber.

Priprema:

Oljuštene lignje narežite na komade

Šaljemo plodove mora u blender i sameljemo ih, možete koristiti običnu mlin za meso

U lignje dodajte 50 g krušnih mrvica, sol, papar i ulijte žumance

Sve sastojke dobro izmešajte jedan sa drugim

Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kotlete, kruh u prezlama i pržimo u tavi s vrućim uljem 3-4 minute sa svake strane

Gotovo jelo poslužujemo sa začinskim biljem, povrćem i tartar sosom, koji se može pripremiti kod kuće od pavlake, bijelog luka, kornišona i začina.

Lignje pečene u kremastom umaku

Jelo poput pečene lignje u kremastom umaku osvojit će sve sladokusce svojim izuzetnim okusom. Uostalom, što bi moglo biti ukusnije od mekanog morskog mesa u kombinaciji s nježnim umakom i hrskavom koricom sira?

Sastojci:

• 5-7 trupova lignji;
• 1 luk;
• 2-3 lovorova lista;
• 5-7 zrna bibera;
• 1 litar vode;
• 50 g maslaca;
• 50 g brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 100 ml juhe od lignji;
• 100 g sira;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Oguljene trupove lignji sameljite na trake, stavite ih u lonac

Luk nasjeckamo na pola prstena i zajedno s lovorovim lišćem, zrnom papra i soli pošaljemo u plodove mora. Napunite sve vodom i kuhajte lignje 40 minuta

Nakon što se plodovi mora premjeste u zdjelu, ali nemojte izlijevati juhu, ona će i dalje biti potrebna

Za sos rastopite maslac u šerpi i propržite brašno. Nakon toga ulijte mlijeko, malo juhe, posolite i popaprite, sve temeljito promiješajte i kuhajte umak dok se ne zgusne

Lignje stavite u umak, promiješajte, položite u limenke, pospite naribanim sirom po vrhu

Morske plodove pečemo 10-15 minuta, na temperaturi od 200 ° C. Nakon što ga izvadimo, po želji ukrasimo grančicama svježeg začinskog bilja i odmah poslužimo za stol

Ukusna salata od lignji

Možete napraviti razne salate od lignji. No, postoji vrlo originalan i ukusan recept za tajlandsko predjelo koje svakako morate probati.

Sastojci:

• 500 g lignje;
• 1 ljutika;
• 40 g zelenog luka;
• 14-15 listova mente;
• 20 g cilantro;
• 30 g đumbira.

Za sos:

• 8-9 češnja belog luka;
• 2-3 čili papričice;
• 3 žlice. l. limunov sok;
• 3 žlice. l. riblji umak;
• 1, 5 čl. l. Sahara.
• 1 žlica. l. sezamovo ulje.

Priprema:

Prvo pripremimo sos. Da biste to učinili, čili papriku ogulite sa sjemenki, narežite na male komadiće i pošaljite u malter zajedno s češnjakom. Malo posolite i sve sameljite

U rezultirajuću kašu iscijedite sok od limuna, dodajte malo ulja, riblji umak, dodajte šećer i sve dobro promiješajte

Zeleni luk nasjeckajte na dugačke komade. Šaljemo zeleni dio zelenila u zdjelu, a bijeli dio pritisnemo nožem i prerežemo po pola po dužini, nakon čega ga šaljemo i u zdjelu za salatu

Sada sameljite cilantro

Svježi korijen đumbira nasjeckajte na male trakice

Otkinuti lišće mente s grančica

Na oguljenim trupovima lignji napravimo zareze, a zatim ih narežemo na komade i kuhamo 2 minute. Nakon što se plodovi mora ohlade u ledenoj vodi

Sada lignje šaljemo u zelje, ulijemo umak i sve dobro promiješamo

Gotovoj salati dajemo malo vremena da se skuha, pa je stavimo na jelo, pospemo čili kolutićima i poslužimo.

Ovo su vrlo ukusna jela koja se mogu pripremiti od lignji. Svi predloženi recepti prikladni su za porodične ili blagdanske gozbe. Lignje su izvrsno kombinirane s različitim sastojcima, pa uvijek možete brzo smisliti ukusnu salatu s njima ili samo pržiti plodove mora u tijestu.