Lagano slani krastavci u tavi: klasičan recept sa fotografijom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  30 minuta

• Dizajnirano za

  Obroci za porodicu 4 osobe

Sastojci

• crni biber
• krastavci
• bijeli luk
• listovi ribizle
• piment
• lišće trešnje
• suncobrani od kopra
• Carnation
• sveži hren
• ljuta ljuta paprika

Blago slani krastavci vrlo su popularni u sezoni povrća. Postoji mnogo klasičnih recepata za pripremu predjela toplog u loncu. Gotovo povrće je vrlo hrskavo i aromatično, dok za kuhanje krastavaca ne morate potrošiti mnogo vremena.

Opisat ćemo tradicionalnu verziju kuhanja lagano slanog povrća, a opisat ćemo i sorte klasične verzije ove pripreme. Vruća metoda omogućuje brzo soljenje krastavaca, a da pritom ostanu hrskavi i svježi.

Krastavci u salamuri preko noći

Da biste pripremili jednostavnu užinu, trebali biste potrošiti samo jednu noć i malo vremena na soljenje. Kao rezultat toga, dobit ćete divne blago slane krastavce, koji se pripremaju prema klasičnom receptu u loncu. Napunit ćemo radni komad vrućom salamurom pa vam neće trebati puno vremena za kuhanje.

Potrebni proizvodi:

• crni biber - 10 graška;
• mladi beli luk - 2 režnja;
• mali krastavci - 2 kg;
• list ribizle - 9 komada;
• piment - 4 graška;
• kopar sa suncobranima - 7 komada;
• listovi trešnje - 10 komada;
• karanfil - 7 pupoljaka;
• svježi hren - 1 list;
• paprika - 12 komada.

Kiseli proizvodi:

• kuhinjska so - 3 kašike;
• pročišćena voda - 1,5 litara;
• granulirani šećer - 2 kašike.

Koraci kuhanja:

Plodovi su prethodno oprani i sa njih se uklanjaju vrhovi kako bi bili bolje usoljeni, a ne gorki

Sve potrebno zelje navedeno u receptu dobro se opere. Ako kod kuće nema listova ribizle, možete ih zamijeniti listovima maline, to će pomoći očuvanju hrskavosti krastavaca.

Pripremaju začine za berbu, ljutu crvenu papriku, pa možete smanjiti njenu količinu kako krastavci ne bi ispali prevrući

• Za pripremu se koristi trolitarska posuda, u nju se stavlja prvi sloj povrća, dok se polaganje vrši što je moguće čvršće. Na vrh se stavi mala količina odabranog začinskog bilja i malo sjeckanog češnjaka.

• 

• Zatim se ponovo stavlja gusti sloj krastavaca, možete napraviti dva sloja ako je ostalo mnogo povrća. Ponovo rasporedite ostatke zelenila i nasjeckanog češnjaka, u ovoj fazi dodajte polovinu ljute paprike. Tako se slojevi izmjenjuju dok se posuda ne napuni zelenilom. Na povrće rasporedite zrna bibera i različito zelje.

U međuvremenu se priprema salamura, za to se voda kuha u loncu, dodaje se šećer i sol, a zatim se zelje prelije vrućom marinadom

Na vrhu, tava je čvrsto prekrivena tanjirom manjeg promjera da se lagano pritisnu krastavci. U ovom obliku povrće se ostavlja jedan dan na sobnoj temperaturi

Ako je ujutro povrće promijenilo boju, to ukazuje na njegovu potpunu spremnost, zelje se čuva u hladnjaku za skladištenje.

Takav klasičan recept pogodan je za male krastavce, ako se koriste veliki plodovi, onda ih treba ostaviti u vrućoj salamuri u loncu dva dana, u tom periodu krastavci će definitivno biti spremni

Recept za "mirisne" krastavce

Ova opcija za pripremu grickalica omogućava dobijanje vrlo aromatičnog povrća koje će zadržati svoju svijetlu boju i odličan okus. Po ukusu, recept možete nadopuniti drugim aromatičnim dodacima.

Sastojci:

• svježi krastavci - 1,2 kg;
• zelje kopra - 1 snop;
• mladi beli luk - 3 češnja;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• listovi trešnje - 6 komada;
• crni biber - 5 graška;
• listovi hrena - 2 komada;
• krupna sol - 1 žlica;
• listovi ribizle - 7 komada.

Koraci kuhanja:

Ovaj recept za blago slane krastavce uključuje listove hrena i ribizle. Klasični recept nudi samo hren, ali ribizla, kada koristite vruću salamuru u loncu, omogućuje dobivanje hrskavih komada.

Krastavci se pripremaju na uobičajen način, nakon čega se vrhovi odrežu i prenose u pripremljenu šerpu.

Poželjno je povrće polagati u slojevima, tako da će sve zelje biti dobro zasićeno okusom i aromom dodataka. Između slojeva stavite papar u obliku graška i potrebno začinsko bilje.

Sve komponente se sipaju slanom vodom, koja se priprema od vode, uz dodatak granuliranog šećera i krupne soli.

Ostavite krastavce da se mariniraju nekoliko sati, pričekajte da se marinada potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Čim se radni komad ohladi, premješta se u hladnjak i ostavlja jedan dan.

"Začinjeni" krastavci

Ova je opcija pripreme prikladnija za one domaćice koje vole začinjene zalogaje. U receptu se koristi ljuta paprika, a on krastavcima daje potrebnu oštrinu. Osim toga, koristi se svježi češnjak, koji ne samo da čini voće začinjenim, već mu daje i svijetlu aromu.

Sastojci:

• mladi beli luk - 5 čena;
• kuhinjska sol - 1 kašika;
• svježi krastavci - 1,3 kg;
• lovorov list - 2 komada;
• ljute svježe paprike - 12 komada;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• svježi listovi hrena - 4 komada;
• crni biber - 7 graška;
• svježi kopar - 1 svežanj.

Način kuhanja:

Za kuhanje blago slanih krastavaca prema klasičnom receptu potrebno je pripremiti sve sastojke. U tom slučaju predjelo se priprema u loncu i prelije vrelom salamurom.

Listove hrena, koji su prethodno oprani, treba položiti na dno posude, tamo se šalje i oprani kopar. Iseckajte beli luk i pola stavite u šerpu. Da bi predjelo dobilo svijetlu aromu i oštrinu, crvena paprika se usitni i doda se ostalim sastojcima.

Položite sloj pripremljenih krastavaca, pa na njih ponovo stavite dva lovorova lista, dodajte nekoliko zrna bibera. Dodaju se ostaci nasjeckanog češnjaka i hrena s koprom.

Sada možete pripremiti marinadu, zakuhati vodu u posebnom loncu, dodati joj šećer i žlicu soli.

Dobivenom ključalom marinadom prelijte krastavce i pokrijte ih poklopcem. Ostavite voće u salamuri desetak sati, proces soljenja se odvija na sobnoj temperaturi.

Krastavci sa belim lukom i začinskim biljem

Ovaj recept koristi ne samo ljuti češnjak, već i različito bilje, koje predjelu daje jedinstvenu aromu svježine. Krastavci su hrskavi i ukusni.

Sastojci:

• ljuta crvena paprika - 1 komad;
• svježi krastavci - 1,7 kg;
• mladi beli luk - 6 čena;
• svježi kopar - 1 svežanj;
• lovorov list - 3 komada;
• pročišćena voda - 1,8 l;
• kuhinjska sol - 1 kašika;
• svježi peršun - 1 veza;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• listovi hrena - 2 komada;
• lišće trešnje - 6 komada.

Koraci kuhanja:

1. Za kuhanje povrća koristite dvolitarski lonac. U nju se ulije potrebna količina vode, malo soli, sipaju tri lovorova lista, dodaje se granulirani šećer i kompozicija se stavi na vatru.
2. Svježi plodovi krastavaca se operu, također dolaze sa svježim začinskim biljem. Beli luk se oljušti i iseče na sitne kockice, pa će dati veći ukus.
3. Voće se stavlja u lonac, tamo se šalje sve zelje, sjeckana ljuta paprika i češnjak.
4. Dobijeni radni komad prelijte gotovom salamurom i ostavite da odstoji oko 1 dan. Nakon toga, krastavci se mogu poslužiti, a ostatak radnog komada ukloniti u hladnjak. Takve krastavce možete skladištiti tjedan dana, ali svaki dan će njihov ambasador biti jači, to treba uzeti u obzir.