Kada fermentirati kupus u januaru 2021. godine prema lunarnom kalendaru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Kiseli kupus možete kuhati ne samo u jesen, sve dok se povrće ne ukloni u podrumima, već i zimi. Da bi predjelo bilo ukusno, važno je odabrati najprikladniju sortu i odabrati provjereni recept, kao i odrediti povoljne dane prema lunarnom kalendaru.

Osnovna pravila za odabir dana

Svi znaju o prednostima kiselog kupusa. Okus soljenja je bogat, svetao. Lako ga je skuhati, svaka domaćica je to učinila barem jednom.

Povrće možete fermentirati barem tijekom cijele godine, osim ljeti. Sok i hranjive tvari iz njega izlaze vrlo sporo, ali bolje je koristiti onaj svježiji. Zimi je povrće zanimljivo iz razloga što je višak vlage već otišao.

Neposredno tokom fermentacije stvaraju se različita hemijska jedinjenja čiji učinak na kupus mijenja ukus, miris i tvrdoću. Davno je primijećeno da se pri stvaranju istih uvjeta za soljenje proizvod može pogoršati, prekriti mahovinom i procvjetati, ispostaviti se da je klizav i neugodnog okusa, ili da je hrskavo hrskav i vrlo ukusan.

Neko je skrenuo pažnju na dan kada se vrši soljenje, kao i na mjesto u kalendaru nebeskih tijela. Mnogo kasnije, astrolozi su dokazali utjecaj mjesečevog ciklusa na prirodne procese, uključujući kuhanje.

Usklađenost sa uslovima

Uslovi pod kojima se povrće soli, prema lunarnom kalendaru:

1. Mjesec u fazi rasta pogoduje procesima kiseljenja i fermentacije, dok se potreban stupanj soli brže postiže, okus je bogatiji, a povrće nije jako uništeno.
2. Mjesec u opadajućoj fazi povećava vrijeme kuhanja do potrebne faze, što dovodi do gubitka ugodnog hrskanja povrća.
3. Vrijeme mladog mjeseca i punog Mjeseca nije najpogodnije za pripremu grickalica: kako pokazuje praksa, okus neće biti tako bogat, a ukupni rezultat može čak biti i uznemirujući.

Za postizanje visokokvalitetnih i zajamčenih ukusnih rezultata preporučuje se planiranje kuhanja uzimajući u obzir preporuke lunarnog kalendara. Glavno ograničenje nije uzeti u obzir datume pada mladog mjeseca i punog mjeseca.

Kvaliteta gotovog proizvoda bit će veća ako proces kuhanja započnete u prvoj sedmici nakon mladog mjeseca. Idealno vreme je za rastući mesec.

Osim faze satelita Zemlje, potrebno je uzeti u obzir i njegov nebeski položaj. Položaj Mjeseca u Biku, Ovnu i Jarcu je izuzetno povoljan. Strelac i Lav su takođe pogodni.

Dan u sedmici je takođe važan. Popularne glasine kažu: najbolje vrijeme za kiseljenje su „muški“dani (ponedjeljak, utorak, četvrtak). To možete učiniti prema situaciji - ako je predviđena posjeta gostiju ili praznik sa gozbom, jednostavno možete pokupiti dan za rastući mjesec. Mišljenja hostesa su različita: neko uspije na "muški" dan, neko uspije na "ženski" dan.

Za najpreciznije određivanje, možete se pozvati na Mjesečev kalendar za određeno područje - zemljopisna širina utječe na jačinu nebeskog utjecaja. Za posebne procese postoje posebni kalendari, u ovom slučaju kalendar kiseljenja ili kiseljenja.

Povoljni dani u januaru 2021

Sljedeći datumi za rastući Mjesec smatraju se idealnim:

• od 2. do 6. januara, dok 4. i 5. januara padaju na "muške" dane;
• od 26. do 29. januara;
• 30., 31. januara.

Nema mnogo datulja, ali je kuhanje drugim danima dozvoljeno.

Zanimljivo! Prednosti kiselog kupusa za žene

Nepovoljni dani u januaru

Ne preporučuje se fermentacija kupusa za vrijeme opadajućeg mjeseca - energija se, takoreći, odvaja od planete i objekata na njoj, što će dovesti do ne baš izvanrednih rezultata. Najneprikladniji datumi su od 11. do 24. januara, dok:

• 10. januar - pun mjesec;
• 13., 15., 16., 17., 20., 21., 22. i 24. januara padaju na „ženske“dane;
• 25. januar - novi mjesec.

Osnovna pravila kuhanja

Trebali biste koristiti provjerene recepte, bolje je ostaviti eksperimente za kasnije. Povrće (kupus, mrkva) - unaprijed odaberite i pripremite. Kasne i srednje kasne sorte bolje su od ostalih za soljenje. I povrće ranog sazrijevanja ispravnije je koristiti svježe.

Oštećene glavice kupusa ne treba uzimati. Preporučuje se uklanjanje trulog i smrznutog lišća. Optimalno je uzeti posude za soljenje koje nisu plastične i nisu pocinčane - drveni ili emajlirani spremnici dobro odgovaraju. Možete uzeti i staklene posude.

Posebnu pažnju treba posvetiti vremenu berbe povrća. Povrće rezano od 1. do 9., od 18. do 21. i od 25. do 30. novembra idealno je za soljenje u januaru.

Ishodi

Za kiseljenje ukusnog i zdravog kupusa, koji će se brzo skuhati i neće nestati, preporučuje se upućivanje na lunarni kalendar. Reći će vam idealne dane kada će proces biti uspješan. Međutim, možete ga fermentirati bilo koji dan - glavna stvar je da je Mjesec u fazi rasta.