Kuhanje uskršnjih kolača s grožđicama u pećnici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• brašno
• suhi kvasac
• jaja
• šećer
• mlijeko
• grožđice
• maslac
• vanilin
• cimet
• kardamom

Kulich je kruh koji se koristi za ceremoniju. Može biti male ili velike veličine, ali uvijek ima izduženi, visoki oblik. Nudimo izbor recepata za kuhanje uskršnjeg kolača u pećnici s dodatkom grožđica.

Klasičan recept

Ovo je jednostavan recept za pripremu uskršnjeg kolača po receptu s grožđicama, jajima i u pećnici. U procesu miješenja tijesta pojavljuje se svijetla, nježna aroma.

Sastojci:

• suhi kvasac - 11 g;
• visokokvalitetno brašno - 700 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• puter - 180 g;
• sol - ½ kašičice;
• jaja - 2 kom.;
• žumance - 3 kom.;
• mleko - 170 ml;
• grožđice - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• mljeveni cimet - ⅓ žličice;
• kardamom - ⅓ kašičice

Priprema:

Prije svega, priprema se baza. Pola brašna sipajte u duboku šerpu. Ulijte kvasac, ravnomjerno rasporedite

• Ulijte toplo mleko uz redovno mešanje. Pokrijte, ostavite sve 20 minuta da udvostruči volumen.
• Pomešajte šećer sa vanilom u prahu i sipajte u duboku činiju. Dodajte sol, začine, aromu po ukusu.
• Razbijte 2 jaja u istu činiju. Zatim stavite 3 žumanca. Dobro umutite mikserom.

• Smesu sipati u nadošlo testo, promešati.
• U testo dodajte meki puter, mešajte dok ne postane glatko.
• Preostalo brašno sipajte u male porcije.
• Nastavite mijesiti tijesto. Njegova konzistencija bi trebala biti srednje gustoće. Pokrijte poklopcem ili plastikom za hranu. Ostavite na toplom da se masa poveća nekoliko puta.

Grožđice pošaljite u posudu s hranom, nakon što ih operete i namočite u toploj vodi. Sve dobro promiješajte rukama. Držite na toplom 20 minuta

Gotovo tijesto podijelite u kalupe tako da se napune na ⅓ dio. Ostavite da naraste 20 minuta

• Namažite vrh umućenim jajetom.
• Stavite kolače u pećnicu na 30 minuta, zagrijavajući ih na 180 stepeni.
• Izvadite kolače iz kalupa.

• Ukrasite umućenim bjelanjkom i šećerom.
• Po vrhu pospite konditorske posipe ili kandirano voće narezano na kockice.
• Testo je mekano i veoma ukusno.

Uskršnja torta "Karamel"

Predstavljeni recept za uskršnju tortu napravljen je s grožđicama u pećnici i bez kvasca. Ima laganu aromu karamele. Ne stvrdnjava se dugo i ostaje nježan. Brzo se priprema i peče prema korak-po-korak receptu.

Sastojci:

• svježi sir - 0,4 kg;
• pavlaka - 200 g;
• jaja - 5 kom.;
• kuvano kondenzovano mleko - 350 g;
• soda - 1 kašičica;
• limunov sok po ukusu;
• prašak za pecivo - ½ kašičice;
• brašno - 240 g;
• kukuruzni skrob - 60 g;
• grožđice - 200 g;
• vanilin - 1 g;
• ekstrakt ruma po ukusu i želji.

Krema:

• krema 33% - 250 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• puter - 80 g.

Priprema:

• Jaja podeliti na belanca i žumanca.
• Skutajte sir sa pavlakom bilo kog sadržaja masti.
• Tamo pošaljite žumance, kuhano kondenzirano mlijeko. Samljeti uronjenim mikserom dok ne postane glatko.

• Sodu bikarbonu stavite u malu zdjelu i ugasite limunovim sokom. Dodajte u posudu za hranu.
• Ulijte prašak za pecivo, sve dobro promiješajte.
• Grožđice operite, pomiješajte s malo vode, promiješajte. Stavite u mikrotalasnu rernu na 30 sekundi. Takva priprema suhog voća učinit će ga mekim. Stavite testo, promešajte.

Proteine malo posolite. Mutite na srednjoj brzini miksera dok se ne pojave postojani vrhovi. Proteinski deo stavite u testo. Lagano promiješajte odozdo prema gore, prije toga preporučljivo je dodati vanilin ili ekstrakt vanilije

• Sipajte prosijano brašno od kukuruznog škroba. Kružnim pokretima miješajte odozdo prema gore. Debljina testa je prosečna.
• Pokrijte folijom. Ostavite na hladnom mestu četvrt sata.

Preporučuje se uzimanje oblika širine 10 cm i visine 8. Napunite tijesto do ⅔ volumena

Uskršnju tortu sa grožđicama pecite 45 minuta i stavite da se zagreje u rerni na 180 stepeni. Ne otvarajte vrata tokom pečenja

Ukrasite kremom od maslaca. Pavlaku umutite sa šećerom i sjedinite sa mekanim maslacem

Jednostavna uskršnja torta bez kvasca spremna je za posluživanje. Po želji, možete napraviti gnijezdo s jajima ili jednostavno ukrasiti posipom od tijesta.

Kulich "Odlično"

Posebno je dobar korak-po-korak recept za uskršnji kolač s grožđicama u pećnici, kuhan sa živim kvascem. Gotov proizvod ispada vrlo sočan, nježan i ukusan, i što je najvažnije, ostaje mekan dugo vremena.

Sastojci (tijesto):

• živi kvasac - 25 g;
• brašno - 2 kašike. l.;
• granulirani šećer - 2 kašike. l.;
• mleko - 100 ml.

Tijesto:

• jaja - 3 kom.;
• biljno ulje - 125 ml;
• otopljeni puter - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• grožđice - 150 g;
• brašno - 1 kg.

Glazura:

• šećer u prahu - 150 g;
• želatina - 1 kašika. l.;
• voda - 60 ml;
• limunov sok po ukusu;
• kandirano voće po ukusu;
• poslastice po ukusu.

Priprema:

• Prije svega, morate pripremiti tijesto. Stavite živi kvasac u duboku posudu i umijesite ga rukama.
• Dodajte brašno, šećer u prahu.

• Sipajte toplo mleko. Sve dobro izmešajte. Masa mora biti homogena.
• Ostavite testo na toplom mestu 20-25 minuta. Trebalo bi povećati volumen.

• Razbijte 3 jaja u duboku činiju. Dodajte šećer u prahu.
• Sipajte suncokret i maslac, kao i mlijeko na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte pjenjačom.

• Pošaljite tijesto, miješajte dok ne postane glatko.
• Pokrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo mesto na 60 minuta.

Gotovom tijestu dodajte oprane grožđice i brašno u malim porcijama. Umesiti srednje gusto testo

• Pokrijte plastičnom folijom, zagrijte da povećate veličinu tijesta. Vremenom za 60-120 minuta.
• Vježbajte. Podeliti na delove. Stavite u pripremljene kalupe za kolače. Ostavite na stolu 10-15 minuta da se testo malo podigne.

• Prema receptu korak po korak za pripremu uskršnjeg kolača s grožđicama u pećnici, morate postaviti temperaturni režim na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta.
• Nakon navedenog vremena izvadite gotove kolače iz kalupa. Sada ostaje samo prekriti ih glazurom i ukrasiti kandiranim voćem.

• Navedenu količinu želatine sipajte u 30 ml vode. Ostavite sa strane nekoliko minuta da ima vremena da nabubri.
• Sipajte slatki prah u duboku šerpu. Izlijte ostatak vode, sve dobro promiješajte. Stavite na šporet, uz redovno mešanje prokuhajte. Dobijeni sirup maknite sa štednjaka i sipajte u duboku zdjelu.

• Natečeni želatin otopite u mikrovalnoj pećnici i pošaljite u posudu s ostalim sastojcima. Dodajte malo limunovog soka. Sve dobro umutite mikserom. Konzistencija bi trebala biti gusta, viskozna masa.
• Glazuru stavite u vodeno kupatilo jer se brzo stvrdne. Lagano umočite svaki kolač u glazuru.

Po vrhu pospite kandirano voće i slatkiše.

Kremasta torta

Predstavljeni korak po korak recept za uskrsnu tortu s grožđicama u pećnici prikladan je i za početnike, budući da se tijesto pravi od suhog kvasca. Gotov proizvod ispada bujan, nježan i vrlo ukusan.

Sastojci (tijesto):

• krema - 240 ml;
• suhi kvasac - 11 g;
• brašno - 170 g;
• granulirani šećer - 2 kašike. l.

Tijesto:

• jaja - 4 kom.;
• žumance - 1 kom.;
• granulirani šećer - 200 g;
• kuhinjska so - 1 kašika;
• brašno - 500-600 g;
• puter - 100 g;
• grožđice - 150 g.

Glazura:

• proteini - 1 kom.;
• šećer u prahu - 100 g;
• limunov sok po ukusu.

Priprema:

Pripremite testo. Sipajte suvi kvasac u duboku činiju. Dodajte šećer, promiješajte. Ulijte toplu kremu

Sipajte brašno u malim porcijama. Umesiti testo. Sklonite na toplo mjesto, prethodno prekriveno filmom ili poklopcem

• Brašno predviđeno za tijesto prosijte kroz sito.
• Razbijte 4 jaja i 1 žumance u duboku zdjelu. Mikserom istucite. Kad su glatke, dodajte šećer u prahu.
• Stavite testo u gotovu smesu od slatkih jaja i mešajte dok ne postane glatko. Važno je ne zaboraviti dodati sol, ekstrakt vanilije i druge začine po ukusu i želji.
• Brašno sipajte u dijelove uz redovno miješanje. Umesiti gusto, elastično testo, ali ne čvrsto.
• Dodajte maslac u malim porcijama. Vježbajte. Gotovo testo stavite u duboku činiju. Pokriti folijom i staviti na toplo 60 minuta.

• Grožđice operite, osušite i uvaljajte u brašno.
• Namažite ruke biljnim uljem, zamijesite tijesto. Dodajte mu grožđice, promiješajte.
• U papirnatim oblicima za kolače, rasporedite gotovo tijesto u ½ volumena. Ostavite 15-20 minuta na kuhinjskom pultu da nadođe testo.

Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni, pecite 25-30 minuta

• U duboku činiju stavite šećer u prahu. Dodajte proteine i umutite mikserom. Za poboljšanje okusa dopušteno je dodati nekoliko kapi limunovog soka.
• Gotove kolače izvadite iz pećnice, malo ohladite. Dobivenu slatku glazuru umočite.

Po ukusu i želji, na glazuru možete posipati ukrasne posipke.

Zanimljivo! Koji će datum biti Uskrs 2020

Kulich "Lenji"

Jednostavan recept za uskršnju tortu, skuhanu s grožđicama u pećnici, prema originalnom receptu, pravi se bez kvasca. Gotov proizvod ispada vrlo ukusan i nježan.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.;
• puter - 300 g;
• šećer od trske - 300 g;
• mleko - 200 ml;
• bademovo brašno - 80 g;
• brašno - 300 g;
• prašak za pecivo - 15 g;
• ekstrakt vanilije - 1 kašika;
• kora pomorandže - 1 kašika. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• grožđice - 150 g.

Priprema:

• Unaprijed pripremite podijeljene limenke za pečenje uskršnjeg kolača. Prekrijte papirom za pečenje i premažite biljnim uljem.
• Omekšali maslac pošaljite u okruglu zdjelu. Dodajte šećer u prahu. Sipajte kuhinjsku sol, istucite sve proizvode. Trebali biste dobiti bujnu svijetlu masu.

• U smjesu ulja naizmjenično pošaljite 4 jaja, svaki put istucite.
• Ulijte 1 žličicu ekstrakta vanilije, dodajte koricu naranče. Uz redovno miješanje, sipajte mlijeko na sobnoj temperaturi. Dodajte bademovo brašno i dobro promiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom.

• U gotovu smjesu prosijte navedenu količinu brašna i praška za pecivo, dobro promiješajte.
• Dodajte grožđice, nakon pranja i sušenja. Ako su bobice velike, mogu se rezati na 2 dijela. Umesiti testo.

• Podesite temperaturu u rerni na 180 stepeni i sačekajte da se potpuno zagreje.
• Pripremljene forme napunite tijestom. Koristeći kašiku, lagano izravnajte vrh.

Peći na 180 stepeni 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 160 i kuhajte još 70-75 minuta

Nakon navedenog vremena provjerite spremnost kolača. Dovoljno ih je probušiti drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne kotrlja ili se lijepi za ražanj, pecivo je spremno

• Izvadite vruće kolače iz kalupa. Uklonite papir za pečenje, pričekajte da se potpuno ohladi.
• Ukrasite proteinskom glazurom. Na vrh stavite suhe marelice, ukrasno cvijeće.

Po želji pospite ukrase od konditorskih proizvoda. Recept za pripremu brzog, ukusnog i nježnog uskršnjeg kolača s grožđicama u pećnici popraćen je videom.

Postoji mnogo korak-po-korak recepata sa fotografijama kako kuhati uskrsnu tortu s grožđicama u pećnici. Svi kulinarski proizvodi prema predloženim receptima su ukusni, nježni, sočni. Osim toga, dugo zadržavaju svoju aromu i svježinu.