Jelovnik za Novu godinu 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Uoči novogodišnjih praznika svaka domaćica razmišlja o tome što je novo i zanimljivo pripremiti za svečani stol. Budući da će se Nova 2021. godina održavati u znaku Bika, jela s govedine i teletine trebala bi biti isključena s jelovnika. Inače, Bik nije izbirljiv, pa možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa sa fotografijama blagdanskih poslastica.

Šta ne možete jesti za Novu godinu od volova

Prije nego što sastavite meni za svečani stol, trebali biste saznati što možete kuhati u godini vola, a što je bolje odbiti. Da bi Nova 2021. godina bila povoljna, ne biste trebali koristiti govedinu ili teletinu za kuhanje.

Bolje je zamijeniti takvo meso janjetinom, piletinom, puretinom. Takođe možete peći patku, zeca ili gusku. Od ovih vrsta mesa uvijek možete skuhati nešto novo, ukusno i zanimljivo.

Na svečanom stolu možete poslužiti razne salate, ali bolje je upotrijebiti više zelenila za njihovo ukrašavanje, jer Bik jako voli svježu travu. Razni komadi sira, ribe i mesa takođe su pogodni kao hladni zalogaji. Prilikom odabira kobasica vrijedi proučiti sastav koji ne bi trebao sadržavati govedinu ili teletinu.

Nema ograničenja u izboru priloga. Možete čak napraviti i banalan pire krompir ili smisliti nešto originalnije.

Prilikom sastavljanja jelovnika ne zaboravite na deserte, Bik nikada neće odbiti slatkiše. Na stol možete staviti i puno voća, ova životinja jako voli jabuke.

Ako govorimo o pićima, onda je Bik ravnodušan prema gaziranim limunovima i sokovima, pa je bolje dati prednost domaćim kompotima. Možete skuhati i aromatični biljni čaj. Od alkoholnih pića, bolje je staviti koktele i lagana vina na stol, jer Bik zapravo ne voli ljude koji piju puno.

Recepti za novogodišnji sto

Prilikom sastavljanja menija za Novu godinu 2021. svaka domaćica pokušava odabrati nove i zanimljive recepte. Ali ne zaboravite na klasična jela koja će gostima uvijek biti drago vidjeti. Sada saznajte što kuhati u godini vola kako bi se novogodišnji stol pokazao najukusnijim i originalnijim, kao na fotografiji.

Šampinjoni u začinjenoj marinadi od meda

Nijedan novogodišnji jelovnik nije potpun bez predjela, jer stol čine svijetlim i raznolikim. Od svih mogućnosti želimo ponuditi recept za kisele šampinjone. Gljive se pripremaju vrlo brzo, ali ispadaju ludo ukusne.

Sastojci:

600 g šampinjona

Za marinadu:

• 5-6 st. l. rižino (ili jabukovo sirće) sirće;
• 3 češnja belog luka (+ 3 češnja);
• 4-5 grančica timijana;
• 30 ml meda;
• 50 ml maslinovog ulja;
• crni biber po ukusu;
• 1-2 kašičice sol;
• 1 čili papričica;
• 2 sušene čili papričice;
• gomilu peršuna.

Priprema:

Kuvanje marinade. Čili papriku narežite na male komadiće. Količinu začinjenog povrća prilagodite ukusu

Dodajte sitno seckani beli luk. Zatim šaljemo sušene čili papričice, grančice timijana, 5 žlica. kašike ulja, sirćeta, soli, bibera i meda

Sve promiješajte i marinadu stavite na vatru. Nakon vrenja isključite grijanje, marinadu pokrijte poklopcem i sklonite sa štednjaka

• Šampinjone čistimo, ispiremo. Ako su kape velike, prerežite ih na pola i pošaljite u tavu zagrijanu s malo ulja.
• Uz stalno miješanje, pecite gljive na jakoj vatri 10 minuta.

Vruće gljive prebacujemo u marinadu bez ispuštenog soka od gljiva, sve dobro promiješamo

Pokrijte gljive poklopcem i ostavite da se potpuno ohlade. No, ako se gljive ostave jedan dan, bit će još ukusnije. Stavite gljive na tanjur, pospite sjeckanim češnjakom i peršunom, poslužite.

Nova haringa ispod bunde

Teško je zamisliti novogodišnji sto bez ove salate. No, sada se, prema klasičnom receptu, pojavljuju i druge varijante jela. Dolje predložena opcija definitivno će postati pravi ukras svečane gozbe.

Sastojci:

• 3 gomolja krompira;
• 500 g fileta haringe;
• 1 luk;
• 3 šargarepe;
• 4 jaja;
• 3 repe;
• majoneza;
• 10 g želatine;
• 100 ml vode.

Za marinadu:

• 2 kašičice Sahara;
• 1 tsp sol;
• 2 žlice. l. sirće (9%).

Priprema:

• Želatin prelijte hladnom vodom, promiješajte i ostavite da nabubri 10 minuta.
• Luk nasjeckajte na male kockice, sipajte u zdjelu, dodajte šećer i sol, ulijte ocat i hladnu vodu. Sve promiješajte i marinirajte povrće luka 10-15 minuta.

Kuhani krumpir sameljite na krupno rende i odmah rasporedite prvi sloj u podijeljenom obliku

File haringe narežite na male komadiće, stavite na krompir, pa na vrh stavite ukiseljeni luk i napravite mrežu od majoneze

• Koristeći grubo ribanje, sameljite kuhanu mrkvu, napravite sljedeći sloj od nje i na nju nanesite mrežu majoneze.
• Sada sloj naribanih kuhanih jaja i opet majoneze.

• Kuhanu repu šaljemo u zdjelu blendera, dodamo malo soli, majoneze i sameljemo.
• U naribanu repu sipati otopljeni želatin, sve dobro promiješati i premazati pjenom od repe posljednjim slojem salate.

• Ravnomjerno rasporedite, salatu prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
• Prije posluživanja izvadite odvojivi oblik i salatu ukrasite koperom ili peršunom.

Ako ima puno pjene od cikle, tada kalupom izrežemo prsten smeđeg kruha, stavimo komade haringe na vrh i napunimo pjenom. Krajnji rezultat je originalno i ukusno predjelo.

Novogodišnja salata "Deda Mraz sa društvom"

Nudimo još jedan recept sa fotografijom svečane salate koja će zasigurno obradovati sve goste svojim ukusom i prezentacijom. Savršeno kombinira dimljenu piletinu sa suhim šljivama i orašastim plodovima, a svojim neobičnim dizajnom predjelo čini elegantnim i lijepim.

Sastojci:

• 300 g dimljene piletine;
• 200 g šampinjona;
• 2 šargarepe;
• 5 jaja;
• 150 g sira;
• 100 g suvih šljiva;
• 50 g oraha;
• 2 češnja belog luka;
• majoneza;
• soli i bibera po ukusu.

Za figure Djeda Mraza:

• 2-3 jaja;
• paprika;
• imitacija crnog kavijara;
• zelje;
• majonez.

Priprema:

• Počnimo sa šampinjonima. Pečurke operite i narežite na male kriške.
• Zagrijte ulje u tavi, rasporedite gljive, posolite i pržite dok ne omekša 7-8 minuta. Gotove gljive skinite sa štednjaka i potpuno ohladite.

• Orahe sameljite mikserom ili običnim nožem.
• Šljive narežite na male komadiće. Ako je suho voće žilavo, napunite ga kipućom vodom 10 minuta, a zatim osušite papirnim ubrusom.
• Dimljenu piletinu narežite na kockice, koju možete zamijeniti pečenom ili kuhanom piletinom.
• Sir naribajte na sitno rende.
• Kuhanu mrkvu provučemo i kroz rende.
• Jaja podelite na belanca i žumanca, pa ih istrljajte u različite činije.
• Beli luk sitno iseckati.

• Koristite prsten za sakupljanje salate. Stavite gljive u prvi sloj, stavite majonez na vrh.
• Sljedeći sloj je dimljena piletina i majonez.

• Zatim pola suvih šljiva, pola oraha, pa mrkva, češnjak i majonez.
• Sada dođite žumanca, popaprite i posolite po ukusu, premažite ih majonezom.
• Nadalje, preostale suhe šljive, orasi i naribani sir, koje premažemo majonezom.

Napravimo posljednji sloj proteina koje ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini salate. Pospite i malo zelenila po vrhu

Za figurice Djeda Mraza, kuhana jaja narežite na tanke kriške. Izrežite čepove i izljeve od crvene slatke paprike. Oči će poslužiti kao imitacija crnog kavijara, a od majoneze pravimo bradu.

Salata od Crvenog mora

Ova svečana salata svidjet će se svim ljubiteljima morskih plodova. Jednostavno se priprema, ali ispada svijetlo, ukusno i lijepo.

Sastojci:

• 200 g štapića od rakova;
• 1 slatka crvena paprika;
• 2 paradajza;
• 100 g sira;
• 2-3 st. l. majoneza;
• 2-3 češnja belog luka;
• zelje za dekoraciju.

Priprema:

Rakove štapiće ili meso narežite na kockice i sipajte u duboku zdjelu

Slatku crvenu papriku oguljenu od sjemenki narežite na kockice srednje veličine i pošaljite u plodove mora

• Paradajzu izrežite stabljike i povrće narežite na kockice, prebacite na ostale sastojke.
• Sada u zdjelu stavite naribani sir i nasjeckani češnjak.
• Salatu punimo majonezom ili pavlakom, probamo sa solju.

Poslužite salatu u uobičajenom jelu ili u porcijama, ukrašenu prstenom za posluživanje. Predjelo ukrasite kriškama slatke paprike i začinskim biljem.

Vruće jelo za novogodišnji sto - meso "Knizhka"

Za novogodišnji stol možete pripremiti bilo koje vruće jelo po vašem izboru, glavna stvar je da ne koristite govedinu ili teletinu. Stoga je predloženi recept idealan za doček Nove 2021. Meso se pokazalo ukusnim, sočnim i vrlo ukusnim, kao na fotografiji.

Sastojci:

• 2 kg svinjskog mesa (slabine, vrat);
• 2 gomolja krompira;
• 2 paradajza;
• 1 luk;
• 100 g šampinjona.

Za marinadu:

• 1 žlica. l. senf;
• 1 tsp crni biber;
• 1 tsp paprika;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 100 g kečapa;
• soli po ukusu.

Priprema:

Meso pravimo rezove, ali ne u potpunosti, tako da dobijemo džepove

• Za marinadu uzmite ulje, senf, papriku, sol i papar, sve promiješajte.
• Dobivenom marinadom pažljivo namažite pripremljenu svinjetinu i ostavite najmanje 30 minuta.

• Krompir narežite na kriške.
• Gljive narežemo na tanjure (za ovaj recept preporučljivo je odabrati velike šampinjone).
• Luk iseckati na kolutiće.
• Paradajz takođe sameljite u krugovima. Posolite povrće i pečurke, pobiberite po ukusu.

Meso prebacujemo u foliju. U rezove stavljamo povrće i gljive

Svinjetinu čvrsto omotajte folijom i stavite peći 1 sat i 40 minuta na temperaturu 180 ° C

Nakon isteka vremena, meso razvijte, namažite ga kečapom i vratite u pećnicu na još 15-20 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Novogodišnje meso na francuskom

Ako ne znate što je novo i zanimljivo kuhati za Novu 2021. godinu, tada u svečani jelovnik uvrstite već provjereni francuski recept za meso. Nijedan gost neće odbiti tako ukusno i ukusno jelo.

Sastojci:

• 800 g krompira;
• 600 g svinjetine;
• 1-2 luka;
• 200 g šampinjona;
• 250 g sira mocarela;
• 50 g cheddar sira;
• 30 g parmezana;
• 100-250 ml majoneze;
• 1 tsp sušeni beli luk;
• 0,5 kašičice origano;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Svinjetinu narežite na tanke kriške i lagano istucite kuhinjskim čekićem

• Meso posolite, popaprite i odmah premažite majonezom.
• Krompir narežemo na tanke ploške i dobro ga isperemo.
• U oprani krompir dodajte so, biber, sušeni beli luk, origano i muškatni oraščić, pa dodajte 2 kašike. kašike majoneze, dobro promiješajte.

• Gljive sameljite na male kriške.
• U zajedničkoj zdjeli pomiješajte sve vrste sireva koje naribamo.

• Luk nasjeckajte tankim kolutićima i stavite ga na dno kalupa.
• Na to stavite komade mesa.

• Sada stavite krompir na sloj mesa.
• Stavite gljive na krompir u ravnom sloju.

Po vrhu pospite šampinjone mješavinom sireva, ali ne koristimo sve, uzimamo manje od pola

Lagano premažite sloj sira majonezom i pošaljite jelo u pećnicu na 1 sat (temperatura 190 ° C)

Zatim izvadimo meso na francuskom, stavimo sav preostali sir na vrh i stavimo jelo u pećnicu na još 10 minuta.

Delikatna torta sa mandarinama

Deserti također zauzimaju svoje počasno mjesto u svečanom meniju, međutim nemaju sve domaćice vremena za njihovu pripremu. Ali takav kolač bi svakako trebao biti na novogodišnjem stolu, jer je nježnog okusa i podsjeća na sladoled "Plombir".

Ako ne znate što ćete skuhati novo i zanimljivo za Novu 2021. godinu, onda vam nudimo recept za tortu s mandarinama.

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja;
• 160 g brašna;
• 140 g šećera;
• 8 g vanilin šećera.

Za kremu:

• 700 ml kisele pavlake (20-25% masti);
• 220 g šećera;
• 2 jaja;
• 6 kašika. l. brašno;
• 250 g maslaca.

Za sirup:

• 0,5 šolje šećera;
• 0,5 šolje vode.

Dodatno:

• 6 mandarina;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 20 g maslaca.

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke počnite tući sa soli i vanilin šećerom. Postepeno dodajte običan šećer i mutite dok ne postane čvrsta, stabilna pjena

Žumanjke jedno po jedno dodavati u umućena belanaca, nakon svakog unosa dobro umutiti mikserom

• Sada prosijte brašno u dijelovima, miješajte lopaticom ili mikserom pri maloj brzini.
• Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta (temperatura 180 ° C).

• Pečeni biskvit izvadimo, okrenemo na rešetku i ostavimo da se potpuno ohladi, ali bolje je ostaviti preko noći.
• Oguljene mandarine rastavljamo na kriške i s njih uklanjamo bijele žile.

U tavi otopite maslac, položite voće, pospite šećerom, promiješajte i ostavite na vatri nakon što se šećer potpuno otopi 1-2 minute. Mandarine stavite na tanjir i ohladite

• Dio voća odvojite za ukrašavanje, preostale kriške narežite na tri dijela.
• Pripremite sirup za impregnaciju. Da biste to učinili, pošaljite šećer i vodu u lonac, prokuhajte, kuhajte 1 minutu i ohladite.
• Za kremu, sipajte šećer, brašno u lonac, ubacite jaja i stavite nekiselu pavlaku. Sve promiješajte i stavite na vatru.
• Kremu kuvajte uz stalno mešanje 10-15 minuta (trebalo bi da postane gusta). Ako krema izađe s grudicama, procijedimo je direktno vruću kroz sito.

Izbijeljeno i pahuljasto, istucite puter sa vanilin šećerom. Zatim na kašiku dodajte smrznutu pavlaku i svaki put dobro promešajte

Ohlađeni i prožeti biskvit prerežite na tri dijela. Pažljivo odrežite koru sa gornjeg kolača

Prvi kolač stavite u podijeljeni prsten, namočite ga sirupom i stavite sloj kreme. Na to stavite polovinu nasjeckanih mandarina. Ponovo stavite kremu na voće

• Prekriti drugom korom, takođe namočiti u sirup, staviti u kremu, preostale mandarine i ponovo kremu.
• Posljednji kolač namočite sirupom i namočenu stranu stavite prema dolje.
• Pokrijte tortu folijom i stavite je u frižider na najmanje 4 sata, ili bolje celu noć. Preostalu kremu također prekrijemo filmom i uklonimo je zajedno s kolačem, izvadimo je pola sata prije ukrašavanja.

Tortu vadimo iz frižidera, skidamo prsten i prekrivamo je sa svih strana slojem kreme. Preostala krema se polaže u slastičarsku vrećicu sa nastavkom u obliku zvjezdice. Desert ukrasite kriškama mandarine i šećernim zrncima

Evo tako originalnog menija za Novu godinu 2021. A ako ne možete odlučiti što ćete novo skuhati za blagdan, svakako upotrijebite naše zanimljive recepte. Uz takva jela, vaš novogodišnji stol će se pokazati najukusnijim i najljepšim.