Recepti sa škampima za Novu 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Ukusni gurmanski zalogaji, salate i topla jela sa škampima mogu se pripremiti na svečanom stolu prema najboljim i provjerenim receptima s detaljnim opisom kulinarskog procesa. Uslijed sve veće popularnosti plodova mora, jela s ovim sastojkom uvijek su očekivana i tražena. U prilog izboru recepata za svečana jela sa škampima govori činjenica da su svi pripremljeni prilično jednostavno i brzo.

Slojevita salata sa škampima i avokadom

Dekoracija novogodišnjeg stola može biti salata od škampa u svečanoj porciji.

Sastojci:

• avokado - 200 g;
• trešnja - 250 g;
• kuvane škampi - 150 g;
• peršun - nekoliko grana.

Za prvo punjenje gorivom:

• maslinovo ulje - 2-3 kašike l.;
• sok od limuna (limete) - 2 kašike. l.;
• češnjak - 1-2 češnja;
• sol biber.

Za drugo punjenje gorivom:

• majonez - 1 kašika. l.;
• limunov sok - 1 kašika. l.;
• beli luk - 1 češanj;
• kim - ¼ kašičice;
• kurkuma - ¼ kašičice;
• so, crni biber.

Kuhanje korak po korak:

Od sastojaka navedenih u receptu pripremite oba preljeva tako što ćete limun ili limetu prethodno prepoloviti kako biste iscijedili sok iz svake polovice u jedan od preljeva

Polovine trešanja stavite u čaše, preljev prelijte maslinovim uljem

Meki avokado prepolovite, meso narežite na kockice direktno u kori i raširite ga žlicom u bilo koji spremnik ili na radnu površinu

Avokado rasporedimo po rajčicama, odmah prelijemo preostalim prvim preljevom kako komadići voća ne bi potamnili

Prethodno kuhane škampe narežite na slane vode na srednje komade, premažite im drugi preljev s majonezom, promiješajte i završni sloj stavite u čaše

Salatu ukrašavamo kriškama limete i grančicom peršuna, poslužujemo za novogodišnji stol

Zanimljivo! Riblja jela za Novu godinu 2022

Za salatu je bolje odabrati malu trešnju ili je narezati na manje komade nego na pola.

Italijanski škampi

Veliki izbor recepata za svečana jela od škampa pomoći će da naši stolovi budu posebno elegantni i gostoljubivi za Novu 2022. godinu.

Sastojci:

• smrznuti škampi - 1 kg;
• beli luk - 3 češnja;
• puter - 3 kašike. l.;
• korica limuna - 2 prstohvata;
• limunov sok - 2 kašike. l.;
• belo vino - 100 ml;
• slana paprika;
• peršun.

Kuhanje korak po korak:

Nakon odmrzavanja, škampe očistimo od ljuske i crijeva, stavimo ih na radnu površinu, osušimo papirnatim ubrusom, posolimo i popaprimo

Utrljajte koricu limuna, prerežite je na pola, iscijedite sok u koricu

U tavi s kipućim maslacem pržite škampe po minutu (maksimalno vrijeme, što je moguće manje) sa svake strane, prebacite u posudu za posluživanje

U tavu sa preostalim uljem i sokom od škampa sipajte limunov sok sa korom i bijelo vino, isparite dok se malo ne zgusne, dodajte sjeckani peršin

Dobijenim umakom prelijte pržene škampe, poslužite kao vruće predjelo

Bijelo vino može se zamijeniti pilećom juhom u receptu.

Svečana salata sa škampima i lososom

Kombinacija škampa i lososa čini salatu nevjerojatno popularnom na svečanom stolu, s kojeg predjelo trenutno nestaje.

Sastojci:

• škampi - 100 g;
• losos - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• majonez - 100 g;
• sir - 100 g;
• kukuruz - 100 g;
• zelje.

Kuhanje korak po korak:

Pripremite "jastuk" u prozirnim posudama za lososa i škampe. Sastojke stavljamo u dva uzastopna sloja, trljamo na grubo rende i na svaki nanosimo mrežicu majoneze

U treći sloj stavljamo male komade lososa, unaprijed pripremivši rezanje, također ga prekrivamo mrežom za majonezu i u sredinu svake zdjele sa salatom stavimo malu količinu kukuruza

Duž svih rezultirajućih krugova na površini salate u porcioniranim posudama rasporedite škampe, kuhane par minuta u slanoj vodi

Zanimljivo! Kako peći patku za Novu 2022. godinu u pećnici

Ukrasimo salatu grančicama kopra, poslužimo za svečani stol.

Salata od škampa i lignji sa začinjenim preljevom

Za svečani stol za Novu 2022. godinu pripremit ćemo vrlo lijepu spektakularnu salatu od škampa, čiji se recepti mogu pronaći u različitim verzijama.

Sastojci:

• lignje - 200 g;
• oljušteni škampi - 150 g;
• listovi zelene salate - 100 g;
• masline - 16 kom.;
• trešnja - 10 kom.;
• beli luk - 2 češnja;
• peršun - mala gomila;
• soja sos - 4 kašike l.;
• šećer - 1 kašika;
• limunov sok - 1 kašika l.;
• biljno ulje - 5 kašika. l.

Kuhanje korak po korak:

Salatu počinjemo pripremati preljevom tako da se svi njeni sastojci razmjenjuju po ukusu, za što sameljemo češnjak i peršin, dodamo šećer, sameljemo u kašu

Dodajte limunov sok, biljno ulje i soja sos u posudu sa sastojcima za sos, promiješajte

Oguljene lignje skuhajte u slanoj vodi minutu, škampi - dvije (možete koristiti već prokuhane), ohladite. Na posudu u sredinu stavljamo pomoćni spremnik (moguće je i bez njega), polažemo mješavinu salate okolo, bez sabijanja

Na lišće salate položite tanke kolutove lignji, unaprijed izrezane, kao i polovice škampa (uzdužno narezane)

Ukrasite salatu polovicama (ako su male) ili četvrtinama trešnje i maslinama

Uklanjamo pomoćni predmet, na njegovo mjesto postavljamo čamac s preljevom, poslužujemo ga do stola

Prelijte preliv na salatu i pomiješajte sastojke (opciono) neposredno prije upotrebe, odmah za stolom.

Saute škampi

Vrlo ukusno svečano jelo može se pripremiti sa škampima na vrućem prema receptu kuhara poznatog restorana.

Sastojci:

• škampi;
• luk;
• mrkva;
• bijeli luk;
• čili;
• Cherry rajčice;
• krema 33%;
• paradajz pasta;
• maslinovo ulje;
• maslac;
• peršin;
• slana paprika;
• konjak;
• vode.

Kuhanje korak po korak:

Na svježim škampima pravimo uzdužne rezove, uklanjamo tamnu središnju žilicu, uklanjamo ljuske, ali ih ne bacamo, već pečemo u pećnici na 180 ° C 20 minuta

U mješavini maslaca i maslinovog ulja ispržite nasumični komad korjenastog povrća, dodajući češnjak zdrobljen nožem

Pečene ljuske škampa raširimo za prženje, nastavljamo postupak dodavanjem paste od rajčice i konjaka

Nakon što alkohol ispari, sipajte vodu (250-300 ml), promiješajte, pirjajte bez poklopca 40 minuta, filtrirajte

• Kremu sipati u proceđenu podlogu sosa, kuvati dok se malo ne zgusne.

• 

• U tavi zagrijanoj sa maslacem, minute pržite škampe, dodajte zdrobljeni češnjak i čili papričicu, promiješajte, ulijte umak, kuhajte još 1 minutu.

Na kraju kuhanja položite prethodno pripremljenu krišku rajčice i sjeckani peršin

Na novogodišnjem stolu serviramo sote vruće u zajedničkoj posudi, a uz njega - pržene krutone.

Salata od račića s jednostavnim proizvodima za blagdan

Recepti za ukusne salate sa škampima za svečani stol za Novu 20222. godinu mogu se birati jednostavnim sastavom sastojaka i jednostavnom pripremom.

Sastojci:

• kuhani smrznuti škampi - 280 g;
• svježi ili konzervirani šampinjoni - 1 b.;
• pirinač - 80 g;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavci - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• majonez - 150 g;
• zeleni luk.

Kuhanje korak po korak:

Ocijedite marinadu iz staklenke sa gljivama, stavite je u tavu zagrijanu na ulje, pržite dok ne porumeni

Škampe stavite u cjedilo postavljeno u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite u vodi par minuta, izvadite, pustite da voda iscuri

Pirinač skuhajte dok se ne skuha tako da se pokaže mrvičastim (pirinač možete koristiti u vrećama)

U zdjelu za salatu odgovarajućeg kapaciteta stavite nasjeckani luk, ukiseljeni krastavac, narezan na trakice, kockice kuhanih jaja

Tamo šaljemo i prethodno pripremljene sastojke: pirinač, gljive, škampe. Začinite sve majonezom, pomiješajte i rasporedite posluživanje salate za novogodišnji stol

Ako su gljive svježe, potrebne su dvije glavice - jednu dodajte u gljive prilikom prženja.

Ranije su se škampi smatrali egzotičnim proizvodom i rijetko su se služili na stolu za praznike, a u novije vrijeme često posjećuju svečane, a posebno novogodišnje stolove. Među svim obiljem recepata za jela od škampa, odaberite najbolje od najboljih po svom ukusu i kuhajte s ljubavlju i zadovoljstvom za svoje najmilije.