O talogu kafe: istorija kafe u receptima

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Od djetinjstva se sjećam mirisa kave - moja majka prži zrna kave, a ja se vrtim po kuhinji i shvaćam da mi se ovdje jako sviđa. Takođe vas molim da mi dozvolite da popijem šolju, ali oni mi skuvaju „dečiji“napitak od kaše od zobenih pahuljica „Vigor“i razređuju ga mlekom. To mi je dovoljno - pijem kafu kao odrasla osoba!

Onda ostarim i više ne tražim majku da skuva kafu, već je pitam da li bi trebalo i izvadim iz džepa staru džezvu. Ili šetamo starim gradom u rano ljetno jutro, većina kafića je i dalje zatvorena, ali aroma svježeg peciva i kave lebdi uokolo. Volim kafu. Znam da ima mnogo poput mene. Ne poznajemo se lično, ali prepoznajemo se kada se nađemo u istom društvu, kada zamolimo domaćicu da nam dozvoli da sami skuhamo kafu, a ne da prelijemo vrelu vodu preko instant zamjene. Između nas postoji prešutno razumijevanje.

Stav prema ovom piću oduvijek je bio kontroverzan, ali često je krajnost odbijanja zamijenjena drugom krajnošću - obožavanjem. To se dogodilo u Turskoj.

Upravo sam izašao iz aviona na tlu Turske. Podne. Toplota. I miris kave iz malog ugodnog kafića. Tamnoputi Turčin se nasmiješi, uhvativši mi pogled, i natoči mi šalicu kave, pomakne čašu hladne vode. Hvala.

Ova vrsta kave, ovisno o količini šećera koji se konzumira tokom pripreme, gorka je, slatka, vrlo slatka, tanja ili gušća. Obično se 1 kašičica fino mlevene kafe i šećera po ukusu doda u 1 šolju napitka.

Turska kafa se priprema na dva načina:

Ali ljepota sadašnjosti turk kahvesi cijenit ćete, samo se skrivajući u kafiću od užarenog sunca, sjedeći na jastucima i promatrajući radnje stolice. Na istoku su kavane bile široko razvijene. Na ovim verandama sa sofama uz zidove i fontanom u središtu hodnika moglo se opustiti, sastati se s prijateljima, razgovarati o svemu, igrati šah ili backgammon, slušati priče o Šeherezadi, koja je poslastice dopratila do stolice. Iako su se često ljubitelji kave nalazili na ulici, na svijetlim perzijskim tepisima u sjeni debelog platana. Istina, i ovdje je kava pronašla zavidne ljude u liku muslimanskog klera. Pokušali su zabraniti kafiće jer su pobožni muslimani bili spremniji provoditi vrijeme ovdje nego u džamijama. Istina, to nije zaustavilo ljubitelje pića, a kult kave su proširili i dalje u evropske zemlje.

Uključite televizor na bilo koji evropski kanal. Jeste li ga uključili? Sačekajte oglas. Osim "volimo posjetiti Nadiju", definitivno ćete vidjeti i nekoliko video zapisa posvećenih kavi. Teško je zamisliti francuski ili italijanski film u kojem junaci ujutro ne piju jaku kafu ili ne razvrstaju stvari uz šolju kafe u nekom restoranu. U Europi je kava postala jednako raširena kao i u Aziji. Istina, odmah su ga počeli zabranjivati, jer su se trgovci vinom uplašili popularnosti tonik pića i sklopili sporazum sa svećenstvom koje je kafu proglasilo "nekršćanskim pićem". Pristalice i protivnici kafe dugo su se svađali, štaviše, spor je došao do te mjere da su počeli uspoređivati "štetne" kvalitete kave i čaja. Da bi se okončali sporovi, u XVIII vijeku. Švedski kralj Gustav III naredio je zanimljiv "eksperiment" … Dva brata blizanca osuđena na smrt osuđena su na doživotnu robiju, ali uz obavezni uslov da će jednom od njih svaki dan i više puta davati veliku porciju kafe, a drugom - čaj. Istovremeno, za oba osuđenika stvoreni su podjednako dobri uslovi. Dva lekara su pratila zdravstveno stanje zatvorenika i čekala da vide ko će se od njih prvo razboleti i umreti, da bi na kraju ustanovili koje je od pića štetno - kafa ili čaj. Morali smo čekati jako dugo. Prvo je umro jedan profesor, zatim drugi, kralj je ubijen, a oba kandidata za mrtve nastavili su mirno piti svoje "smrtonosne" doze čaja i kave. Konačno, prvi je umro onaj koji je pio čaj, ali u dobi od … 83 godine.

Mitovi i činjenice o kafi: Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. S njim započinjemo dan, održavamo ga energičnim tokom radnog dana, a vikendom se mazimo s njim u ugodnim kafićima. Postoji mnogo mitova i upozorenja o kafi. Oni se tu i tamo pobijaju i pojavljuju se novi. Odlučili smo riješiti glavne stvari zajedno s onima koji znaju za kavu. Čitaj više

Dakle, kava je stigla u Europu i odmah su se pojavili novi recepti za njezinu pripremu, na primjer, Bečka kafa … Po mom mišljenju, ukus je nježan poput Schubertovih valcera:

Kava je trijumfalno marširala Italijom, brzo uvjerivši Talijane u svoju superiornost nad ostalim pićima. Espresso - italijanski izum. Snažan, sa zlatnom pjenom (krema). Služi se u šoljama debelih zidova. Prije nego okusite kavu, možete izvući dalekosežne zaključke. Prava espresso krema ima smećkasto-orašastu, crvenkastu, pjegavu mrežu žila i dovoljno gustu da podrži težinu pojedinačnih zrna šećera. Ako je pjena tamnosmeđa s bijelim otokom ili crnim lijevkom, kava je prekuhana. Imat će gorak okus i nećete uživati. Što se tiče ukusa pravog espressa, pripremljenog onako kako bi trebalo, onda ga opisati riječima otprilike je isto kao i prepričavanje poezije u prozi. Nezahvalan zadatak.

I naravno, cappuccino - izum monaha kapucina, koji su htjeli okusiti životne radosti barem pomoću čarobnog pića. Oni su došli na ideju da tuku vruće mleko pre nego što ga dodaju u toplu kafu. Odlično piće za dobro društvo!

Iz Evrope je kafa stigla u Rusiju, gdje se svojevremeno koristila kao lijek za prehladu.

Ali već je Petar Veliki, ovisan o kafi u Holandiji, popularizirao upotrebu pića, naredivši da ih počasti onima koji ulaze u Kabinet zanimljivosti. Catherine II nije mogla započeti dan bez dvije šalice najjače kave, kojih se Russo s užasom prisjetio, sumnjajući da su htjeli da ga "otruju".

Tako je kava malo po malo prodirala u naš život i postala sastavni dio uživanja u njoj. Slažeš li se? Da li i vi uživate u kafi? I na kraju, moj omiljeni recept Irska kafa:

Uživajte!

6 šokantnih činjenica o zdravstvenim opasnostima Wi-Fi-ja: Wi-Fi u metrou, u parku, u kafićima i restoranima … Teško je zamisliti život moderne osobe bez Wi-Fi-ja. Ova vrsta bežične komunikacije je vrlo zgodna i dugo se smatrala sigurnijom radio alternativom onoj koju koriste mobilni telefoni. No, ispostavilo se da nije sve tako jednostavno. Čitaj više