Najbolji recepti za pripreme za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• paradajz
• bijeli luk
• Bugarski biber
• šargarepa
• biljno ulje
• šećer
• soli
• sirće
• zelje
• začini

Jednostavne i vrlo ukusne zimske komade možete pripremiti vlastitim rukama prema najboljim receptima sa fotografijama korak po korak. Takva kulinarska pomoć ne samo da će vam omogućiti da jedete raznovrsnije i zdravije cijelu godinu, već će vam pomoći i više puta prije dolaska gostiju.

Korejski paradajz za zimu

Pripremimo za zimu vrlo ukusnu i jednostavnu pripremu rajčice na korejskom prema jednom od najboljih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• beli luk - 1 glavica;
• bugarski biber - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer - 50 g;
• sol;
• sirće 9% - 50 ml;
• zelje;
• sol biber.

Priprema:

• Rajčice srednje veličine narežite na velike komade, stavite ih u posudu prikladnu za miješanje.
• Paradajzu dodajte mrkvu naribanu na posebnoj rešetki za korejsku mrkvu i nasjeckano zelje.

Očišćeni češnjak i papriku sameljemo u kuhaču ili provučemo kroz mlin za meso, pošaljemo na već pripremljeno povrće

• Sve prelijte octom, solju, paprom, dodajte začinsko bilje ili začine, sve temeljito promiješajte.
• Rajčice polažemo na korejski u prethodno sterilizirane staklenke, napunjene staklenke zatvorimo najlonskim ili uvijenim poklopcima (držeći ih u kipućoj vodi nekoliko sekundi).

Radne dijelove čuvamo na hladnom mjestu - u hladnjaku ili podrumu

Začinski gruzijski patlidžan

Prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, za zimu možete skuhati ukusne začinjene začine od patlidžana.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• slatka paprika - 400 g;
• biljno ulje - 100 g;
• beli luk - 1 glavica;
• ljuta crvena paprika - 1 kom;
• sol po ukusu;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sirće 9% - 100 ml.

Priprema:

Patlidžane operemo, narežemo na male kockice, pospemo solju, ostavimo da odstoje. Kad se patlidžani iscijede, iscijedimo komade i stavimo ih u tavu zagrijanu na ulje. Patlidžane pržite 20-30 minuta na umjerenoj vatri

Dok se patlidžani kuhaju, sameljite papar (ljut i ljut) i češnjak do pire. Cijelu masu kuhamo oko pet minuta

Pržene patlidžane rasporedimo u kipuću kašu od povrća, posolimo, popaprimo, dodamo šećer. Smanjujemo vatru, sve zajedno pirjamo 10-15 minuta, neprestano miješajući

• Prije raspodjele u staklenke, dodajte ocat, ponovo dobro promiješajte.
• Sterilne staklenke punimo kipućom biljnom masom, zatvaramo sterilnim poklopcima, smotamo kao i obično.

Okrenite limenke naopako, pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Radne komade možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Adjika od tikvica

Vrlo ukusna priprema adjike za zimu može se pripremiti po najboljem jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• tikvice - 700 g;
• bugarski biber - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 1 glavica;
• paradajz - 6 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sirće 9% - 1 kašika. ja..

Priprema:

Narežite povrće na proizvoljne komade, prikladno za sjeckanje u kuhaču ili u mlincu za meso

Pripremljeno povrće sameljite na odabrani način, sjedinite u jednoj posudi, osim bijelog luka i ljute paprike (sameljite ih zasebno, dodajte kasnije)

• Nakon što je povrtna masa kuhala 20 minuta, dodajte adjiki kašu od ljute paprike, sol, šećer i biljno ulje, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
• U vrelu masu dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, ponovo prokuhajte, ulijte ocat i sve ponovo promiješajte.

Ugasivši vatru, stavite adjiku u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima prema svim pravilima čuvanja doma.

Lecho s krastavcima

Vrlo ukusna, lijepa i svijetla priprema - lecho s krastavcima - može se pripremiti za zimu prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• paradajz - 2 kg;
• krastavci - 2 kg;
• bugarski biber - 1 kg;
• beli luk - 1 glavica;
• biljno ulje - 200 ml;
• sirće 9% - 150 ml;
• zrna papra - 7 kom.;
• šećer - 250 g;
• sol - 2 kašike. l.

Priprema:

• Paradajz nasjeckajte nasumično, nasjeckajte u pire krumpir, stavite u odgovarajuću posudu.
• Paprike ogulite, narežite na trakice, dodajte u pire od rajčice, stavite na zagrijavanje. Dodajte sol i šećer, pustite da zavrije, uz povremeno miješanje.

• Dok se povrtna podloga za lecho zagrijava, oprane krastavce narežite na krugove, odrežujući im krajeve. Ako krastavci nisu dovoljni, rezanje se može obaviti polukrugovima.
• Pire od paradajza kuhajte 15 minuta, premažite mu krastavcima, prokuhajte. Kuhajte još 15 minuta, dodajući zrna papra, sitno sjeckani češnjak i ulje.

• Pre nego što isključite grejanje, sipajte sirće, sve ponovo promešajte, prokuhajte.
• Lecho s krastavcima slažemo u sterilne staklenke, smotamo kao i obično, poštujući sva pravila kućnog konzerviranja.

Užina od bibera

Za zimu možete pripremiti fantastično ukusan i jednostavan pripravak u obliku začinske zakuske po jednom od najboljih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

paprika - 1 kg

Za marinadu:

• crna i crvena paprika - po ½ kašičice;
• beli luk - 4 češnja;
• sol - 1 kašika;
• šećer - ½ kašičice;
• biljno ulje - 100 g;
• sirće 9% - 4 kašike. l.

Priprema:

S obzirom da se paprika kod nas prodaje tijekom cijele godine, takvu užinu možete skuhati u bilo koje vrijeme, a ne samo u sezoni masovne berbe povrća

Pripremljene mesnate paprike bilo koje boje stavite cijele na lim za pečenje, pošaljite ih u pećnicu (180 ° C) 25 minuta. Nakon otprilike polovice navedenog roka, okrećite paprike jednom

Paprike izvađene iz pećnice prekrijte folijom, ostavite nekoliko minuta da koža postane mekša i lakše se oljušti

• Uklanjamo film, same paprike se ne oguljuju iz sjemena (možete ga oguliti, po vlastitom nahođenju).
• Paprike raširimo u pripremljenu posudu (ili sterilne staklenke) u slojeve, napunivši svaku marinadom.
• Za pripremu marinade, češnjak utrljajte na sitno rende, pomiješajte sa svim sastojcima za koje je navedeno u receptu.

Ako pripremamo predjelo za blisku budućnost, onda ga samo šaljemo u hladnjak da se marinira. U slučaju pripreme praznine za buduću upotrebu, limenke stavljamo na sterilizaciju 15 minuta, zatvarajući poklopce.

Patlidžan u korejskom stilu

Ukusna i lijepa praznina može se pripremiti za zimu od patlidžana prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• slatka paprika - 250 g;
• šargarepa - 250 g;
• luk - 250 g;
• beli luk - 1 glavica;
• ljuta crvena paprika i crna mljevena paprika - po ½ žličice;
• sirće 9% - 50 ml;
• šećer - 8 kašika. l.;
• biljno ulje - 70 ml;
• sol, začini, začinsko bilje i začini po ukusu.

Priprema:

Pripremljene patlidžane prvo narežite na ploške debljine oko 1 cm, a zatim na blokove iste širine po cijeloj dužini, prepolovite ih. Stavite u odgovarajuću posudu, posolite, ostavite sat vremena

• Patlidžan iscijedimo iz soka i pržimo u zagrijanoj tavi s uljem.
• Punjenje povrća pripremamo za užinu od patlidžana, za koje oguljenu mrkvu trljamo na posebnoj rešetki za korejsku mrkvu.

Dodajte mrkvi pola prstena luka i papra, zdrobljeni češnjak, sol, šećer i sve kuhane začine i začinsko bilje, promiješajte

Patlidžane stavljamo u ukiseljeno povrće, dodamo ocat i stavljamo u sterilne staklenke

Nakon zatvaranja poklopaca, limenke stavljamo na sterilizaciju na bilo koji način (u vodu - 15 minuta, u pećnicu na 110 ° C - 10 minuta, u mikrovalnu pećnicu pri punoj snazi - 5 minuta)

Pasulj sa povrćem

Prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, pripremit ćemo vrlo ukusan pripravak za zimu s grahom i povrćem.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• beli pasulj - 500 g;
• slatka paprika - 500 g;
• šargarepa - 500 g;
• luk - 500 g;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• beli luk - 1 glavica;
• biljno ulje - 250 g;
• sirće 9% - 2 kašike. l.

Priprema:

• Oprani pasulj mora se namakati preko noći ili najmanje 8 sati.
• Operimo svo povrće, očistimo ga prema svakoj vrsti. Luk narežite na pola prstena, papar na četvrtine kolutova, šargarepu naribajte.

• Sjeckanjem rajčice u mlincu za meso ili u kuhaču, sve sastojke sakupite u jednu posudu.
• Namočeni pasulj, pire od paradajza i sve kriške povrća stavite u kotao (ili drugu odgovarajuću posudu).

Stavili smo posudu s povrćem na zagrijavanje, dodajući sol, šećer i ulje, prokuhali, povremeno sve miješajući. Smanjujući vatru do laganog ključanja, kuhajte 1, 5 sati pod poklopcem

Rasporedimo u sterilne staklenke u ključalu formu, dodajući ocat na kraju kuhanja

Kontejnere smotamo na uobičajen način, ohladimo i spremimo za skladištenje

Marmelada od dunja

Za zimu možete pripremiti ukusan džem od marmelade od tako nevjerojatno mirisnog voća kao što je dunja prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• dunja - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Priprema:

Uprkos upotrebi samo dva sastojka, džem je jednostavno neuporediv po ukusu, boji i aromi. Kuhanje započinjemo kuhanjem sirupa miješanjem šećera s čašom vode

• Povremeno miješajte sirup i kuhajte na laganoj vatri dok se ne razbistri.
• Dunje narezano na kriške stavite u gotov sirup koji se kuha, promiješajte.

Marmeladu kuhamo metodom “one go” - jedan sat. Za to vrijeme džem dobiva lijepu boju i apetitno gustu konzistenciju

Vrući džem polažemo na pripremljene staklenke, zatvorimo sterilnim poklopcima. Radne komade pokrivamo, ostavljamo da se ohlade i odlažemo ih za skladištenje (možete ih čuvati i na sobnoj temperaturi)

Džem od ogrozda "Tsarskoe"

Od ogrozda možete za zimu pripremiti ne samo ukusan slatki pripravak, već pravi kraljevski džem prema jednom od najboljih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• narandžasta - 2 kom.;
• šećer - 1-1,5 kg;
• votka - 20 ml.

Priprema:

Svaku bobicu oprane i osušene ogrozdice ubodemo na nekoliko mjesta, bilo kojim pri rukom

• Pripremljene bobice prelijte votkom i ostavite 5-6 sati, povremeno miješajući tako da votka stalno zasićuje bobice.
• Narančama odrežite koru, narežite na dugačke trake i napunite vodom pola sata.

Kombinirajte slamke osušene papirnatim ubrusom s ogrozdom, dodajte šećer, promiješajte. Ostavimo sve na par sati, promiješamo nekoliko puta

Stavili smo posudu s pripremljenim sastojcima na vatru (preporučljivo je koristiti razdjelnik vatre stavljajući je na plamenik), staviti da zavrije. Nakon što je cijela masa proključala 5 minuta, isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi

Postupak se ponavlja 2-3 puta, dok je vruć, slažemo ga u sterilne staklenke, smotamo sterilnim poklopcima

Džem od jabuka s narančama i orasima

Ukusni konzervi od jabuka, naranči i oraha za zimu mogu se pripremiti prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• pomorandže - 2 kom.;
• orasi - 200 g.

Priprema:

1. Dodajući čašu vode u posudu sa šećerom, skuhajte sirup dok se ne razbistri i raširite male komadiće jabuka. Dodajte koricu jedne narandže.
2. Iscijedite sok od naranči u zasebnu posudu, ulijte u prokuhani džem, promiješajte i kuhajte 45-50 minuta, povremeno miješajući.
3. U džem dodajte orahe sjeckane u blenderu (ne previše sitno), kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Dok je vruć, marmeladu rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite.

Svaka iskusna domaćica zna da će se vrijeme provedeno na pripremama za zimu stostruko vratiti i značajno će obogatiti i ukrasiti vašu prehranu za godinu dana.