Kako ukusno skuvati goveđi odrezak u tiganju

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  Mesna jela

• Vrijeme kuhanja:

  40 minuta

Sastojci

• ribeye odresci
• krupne soli
• mljevena paprika
• maslinovo ulje
• ruzmarin
• bijeli luk
• maslac
• limunov sok

Kuhanje odgovarajućeg goveđeg odreska u tavi nije lak proces, ali kako to učiniti kod kuće, raspravlja se u nastavku. Reći ćemo vam sve suptilnosti u izboru recepata.

Klasična šnicla sa rebrima

Lako je napraviti nevjerojatan riblji odrezak. Kod kuće se pokazalo da je vrlo ukusno, sočno i ni po čemu inferiorno u odnosu na jela iskusnih kuhara. Dalje ćemo vam reći kako ga kuhati od govedine u tavi.

Sastojci:

• riblji odrezak - 1 kom.;
• krupna sol, mljevena paprika po ukusu;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• ruzmarin - 1 grančica;
• beli luk - 1 kriška;
• puter - 30 g;
• limunov sok - 5-6 kapi.

Priprema:

Isperite i osušite komad mesa. Stavite na dasku za rezanje i s jedne strane pospite krupnom soli. Zatim malo popaprite. Prelijte maslinovim uljem. Ravnomjerno razmažite. Čim se ulje raspodijeli, okrenite komad i učinite isto

Tava mora biti prethodno postavljena na šporet. Za prženje preporučuje se upotreba tave od lijevanog željeza sa ili bez rebara. Morate ga zagrijati na srednjoj snazi 5 minuta. Tek tada će se toplina ravnomjerno širiti. Odrezak se brzo prži u suhoj i vrućoj tavi. To je potrebno kako bi meso zadržalo sve sokove. Iz tog razloga ga ne treba prekuhati

Prije stavljanja mesa morate uključiti mjerač vremena kako biste bolje kontrolirali proces prženja. Stavite odrezak u šerpu, kuhajte 1, 5 minuta. Sada okrenite komad sa istom stranom za 90 stepeni, malo ga pritisnuvši. Ostavite ponovo 1,5 minuta

Nakon navedenog vremena na odresku se formira prekrasan rešetkasti uzorak. Sada morate okrenuti meso na drugu stranu i nastaviti pržiti još 90 sekundi. U međuvremenu uzmite grančicu ružmarina i istucite meso s njim u tavi

Zatim režite češanj češnjaka na 2 dijela i jedan od njih stavite na oštru vilicu. Odrezak podmažite odrezak. Osim toga, potrebno je podmazati površinu mesa maslacem. Okrenite komad za 90 stepeni

• Nastavite ga tući grančicom ružmarina. Na kraju, ponovo prođite kroz češnjak. Sada definitivno morate ispržiti strane odreska. Ali prije toga, s druge strane, morate i malo prošetati s ružmarinom, uljem i češnjakom. Ovo morate učiniti prilično brzo.
• Ostatak belog luka možete staviti u šerpu.

Prije posluživanja goveđeg odreska na stol, potrebno ga je dodatno skuhati u pećnici. Prženo meso stavite u posudu za pečenje. Stavite peći 5 minuta na 180 stepeni da se peče. Zatim ga izvadite i odmorite

Ocedite tečnost koja se oslobađa tokom prženja u tanjir. Za pikantnost, ukapajte 5-6 kapi limunovog soka u njega i lagano promiješajte

Domaći odrezak stavite na dasku za rezanje i pažljivo ga narežite na kriške. Prelijte pripremljenim umakom

Zanimljivo! Ukusna svinjska koljenica pečena u pećnici

Poslužite s grančicom ružmarina i kriškom limuna. Kao prilog možete koristiti salatu od svježeg povrća, kao i kuhani krumpir.

Odrezak New York

Za prženje odrezaka koriste se gobići hranjeni žitaricama s velikim brojem mramornih mrlja. Stoga se jelo ispostavlja da je vrlo sočno, nježno i aromatično. Razmislite kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće.

Sastojci:

• Njujorški odrezak - 1 kom.;
• kuhinjska sol po ukusu;
• krupno mleveni crni biber po ukusu;
• ružmarin - 1-2 grane;
• maslinovo ulje;
• češnjak - 1-2 češnja;
• puter - 30 g.

Priprema:

Ohlađeni odrezak stavite na tanjir. Njegova temperatura bi trebala biti najmanje sobna temperatura. Začinite paprom i soli s jedne strane. Nakapajte malo maslinovog ulja i ravnomjerno ga rasporedite rukama po cijelom komadu

Okrenite na drugu stranu i ponovo posolite, popaprite i ulje. Stavite tiganj na šporet i uključite maksimalnu vatru

Stavite odrezak na vruću tavu; ne morate podmazivati površinu uljem. Pržite tačno 1 minut sa svake strane. Smanjite temperaturu na srednju kako začini kasnije ne bi izgorjeli

Nakon 60 sekundi okrenite na drugu stranu i površinu odmah premažite komadom maslaca

Dodajte oguljene režnjeve češnjaka i grančice ružmarina ili majčine dušice. Tijekom prženja nježno meso zasićeno je božanskom aromom bilja i češnjaka

Stavite grančice ružmarina na površinu odreska, a zatim isto učinite i s drugom stranom

Gotov odrezak stavite na tanjur i ostavite da se odmori 5 minuta. Narežite na kriške i poslužite sa svježim začinskim biljem. Meso je vrlo aromatično, nježno i ukusno.

Govedina nane

Biftek kuvan po ovom receptu savršen je. Za marinadu se koristi svježa nana, papar u zrnu i biljno ulje. Ova kombinacija začina omogućuje vam da napravite nježno i sočno meso koje ne zahtijeva prilog. Pogledajmo kako kuhati goveđi odrezak s nanom u tavi kod kuće.

Sastojci:

• goveđi odrezak - 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• puter - 50 g;
• svježa nana - 10 g;
• beli luk - 3 češnja;
• ruzmarin - 1 grančica;
• morska sol - 1 kašika;
• zrna crnog bibera - 1 kašika.

Priprema:

Govedinu isperite, osušite i uklonite žile, ako ih ima

Zrna papra sipajte u malter. Zatim pošaljite morsku sol. Dodajte nekoliko listova svježe mente. Sve pažljivo samljeti tučkom. Akcija vam omogućuje da izvučete aromatične tvari iz svježeg lišća. Ulijte malo maslinovog ulja, sve dobro promiješajte

Komad mesa u sredinu zavežite kulinarskom niti

Dobijene začine temeljito naribajte s jedne, a zatim s druge strane. Stavite na hladno mesto 60 minuta da se marinira

Stavite tiganj na šporet. Zagrijte na srednjoj vatri 5 minuta

Položite marinirani odrezak. Pržite sa jedne strane 5 minuta

Zatim okrenite i nastavite pržiti slično vrijeme. U tiganj dodajte ulje, češnjeve belog luka i grančicu ruzmarina. Sa strane obavezno ispržite

Prelijte dobivenim mirisnim uljem po vrhu

Maknite s vatre i pažljivo uklonite kanap za kuhanje

Gotov odrezak stavite na pladanj, ukrasite listićima svježe mente, kao i prženim češnjakom i ružmarinom. Prije posluživanja prelijte uljem iz tave. Dodajte krišku limete radi pikantnosti.

Picana odrezak

Mramorni goveđi odrezak nije potrebno kuhati. Na primjer, postoji dostupan rez - pikana. Smatra se tradicionalnim latinoameričkim jelom bogatog goveđeg okusa. Meso je nježno, sočno i hrskavo zbog prisutnosti malog sloja masti. Razmislite kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće.

Sastojci:

• mramorni goveđi odrezak - 2 kom. (težina 250-300 g);
• maslinovo ulje - 1 kašika l.;
• sol, mljevena paprika po ukusu.

Priprema:

Za bolje prženje, meso morate izvaditi iz frižidera, staviti na sto i ostaviti da leži na sobnoj temperaturi

Da biste uklonili višak vlage, komade mesa obrišite suhom salvetom. Stavite roštilj na štednjak. Uključite srednju vatru

Pripremljene odreske namažite maslinovim uljem s 2 strane, ravnomjerno rasporedite po rukama

Meso stavite u tiganj. Pržite sa svake strane 2-3 minute dok ne porumene

Ivice svakog bifteka pozlaćujte po 30 sekundi sa svake strane

Gotovo meso stavite na tanjir

Sada malo posolite. I onda biber

Meso prekrijte folijom u tanjuru i ostavite da miruje 3 minute

Zanimljivo! Kuhanje goveđeg želea kod kuće

Ukusno, sočno i nježno meso je spremno. Najzanimljivije je to što je jeftin, za razliku od ostalih odrezaka. Obavezno kuhajte za svoje najmilije.

Mignon odrezak

Goveđi odrezak najnježnije je, sočno i aromatično meso. Savršen je za svečanu ili romantičnu večeru. Predlažemo da razmislite kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće.

Sastojci:

• goveđi file - 1, 2-2 kg;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 2-3 češnja;
• majčina dušica i ružmarin, 2 grančice;
• šampinjoni - 300 g;
• balzamiko sirće.

Priprema:

Rezati češanj češnjaka nožem. Pošaljite u duboku činiju

Dodajte mu grančicu timijana i ružmarina. Prelijte maslinovim uljem

• Stavite tiganj da se prethodno zagreje na srednju vatru. Kao prilog bit će šampinjoni. Isecite ih na 2-4 komada. Stavite ih na tanjir. Malo premažite maslinovim uljem.
• Stavite ih, prerezane strane prema dolje, u vruću tavu. Nakon što porumeni, okrenite ga na drugu stranu. Pečurke su spremne. Pažljivo ih izvadite iz tiganja u tanjir.

Komad mesa podijelite na 2 identična odreska

Podmažite mirisnim uljem. Gotove komade mesa stavite u vruću tavu. Pržite sa svake strane 2-3 minute. Tako ćete stvoriti koru koja će zatvoriti sve sokove u mesu

Okrenite meso, nastavite sa kuvanjem

Nakon toga, zagrijte u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 8-10 minuta

Nakon navedenog vremena izvadite iz pećnice. Stavite na porcije s gljivama

Odozgo pospite krupnom soli. Malo bibera. Ukrasite svježom grančicom timijana

Prije posluživanja ukrasite umakom od nara. Meso je nježno i vrlo ukusno, a kuha se prilično brzo.

Kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće? Kako se ispostavilo, prilično je jednostavno i jednostavno. Glavna stvar je ne zaboraviti osnovna pravila - uključiti tavu, zagrijati se unaprijed, kako biste odredili vrijeme prženja. Jedna strana ne bi trebala trajati duže od 5 minuta.