Kako skuvati mrvičasti pirinač

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Žitarice poput riže zaista su jedinstven proizvod jer se koriste za pripremu raznih jela. Pirinač se kuva kao prilog, od njega se prave supe, kao i ukusan i aromatičan pilav.

Mnogima se može činiti da nije teško skuhati ovu žitaricu, ali neke se domaćice žale da nemaju tako ukusan prilog kakav bi željeli. Stoga ćemo detaljnije govoriti o tome kako pravilno skuhati rižu za prilog tako da bude mrvičasta, a gotovo jelo ispada vrlo ukusno.

Osnovna pravila za kuhanje riže za prilog

Pirinač se odlično slaže s raznim vrstama povrća, kao i s mesom i ribom, vrlo je ukusno miješati pirinač sa povrćem. No da biste dobili zaista ukusno jelo, žitarice morate pravilno skuhati, pirinač bi trebao biti prilično mrvljiv i dobro skuhan.

Da biste pripremili ukusan prilog, trebali biste naučiti osnovna pravila za kuhanje pirinča.

Za kuvanje koristite:

• pirinčana kaša - 1 čaša;
• sol i maslac po ukusu;
• pročišćena voda - 2 čaše.

Postupak kuhanja žitarica:

1. Mnoge domaćice znaju da žitarice sadrže veliku količinu škroba, upravo ta tvar čini žitarice ljepljivima nakon kuhanja. Da biste uklonili višak škroba, dovoljno je žitarice isprati vodom toliko puta da voda postane prozirna, prikladno je to učiniti s cjediljkom.
2. Sipajte potrebnu količinu vode u mali lonac, zatim zatvorite poklopac i zapalite vatru. Sačekajte da voda počne ključati, a zatim je posolite po ukusu.
3. Rižina krupica se sipa u kipuću vodu, zatim se poklopac dobro zatvori i pirinač se ostavi kuhati dok sva voda ne proključa. Kuhari preporučuju, općenito, da ne otvaraju poklopac tijekom procesa kuhanja, kao i da ne ometaju prilog.
4. Prvih pet minuta kuhanje se vrši na jakoj vatri, nakon čega se vatra smanjuje, a prilog se nastavlja kuhati dvije minute na umjerenoj vatri. Nakon toga, vatra se smanjuje na minimum i pirinač se kuha dok se ne skuha oko dvije minute.
5. Nakon što je vatra isključena, ne smijete otvarati poklopac posude, pirinač se mora infuzirati još desetak minuta.
6. Nakon toga u ukras se dodaje maslac i poslužuje se uz meso ili ribu.

Kineski recept za kuvanje pirinča okruglog zrna

Okrugli pirinač obično se koristi za pripremu raznih žitarica ili deserta; ova vrsta žitarica je mekana i ljepljiva jer sadrži mnogo škroba. Kinezi i Japanci često kuhaju pirinač, pa iz tog razloga vrlo dobro znaju kako od žitarica napraviti mrvice i ukusne.

Vrijedi napomenuti da je u ovom receptu važno točno promatrati sve proporcije i vrijeme kuhanja žitarica.

Da biste pravilno skuhali proizvod, morate uzeti 2 dijela riže na tri dijela vode. Žitarice se prvo nekoliko puta temeljito isperu u vodi kako bi se uklonio višak škroba, nakon čega se riža sipa u kipuću vodu i posuda se pokrije poklopcem.

Proces kuhanja trebao bi trajati točno dvanaest minuta, ovaj put će se morati podijeliti u tri faze:

• prve tri minute žitarice se kuhaju na jakoj vatri;
• zatim se sedam minuta prilog kuha na srednjoj vatri;
• posljednje dvije minute kuhanje se nastavlja na minimalnoj vatri.

Nakon toga ugasite vatru i ostavite rižu da se kuha pod poklopcem još dvanaest minuta. Kad to vrijeme istekne, možete otvoriti posudu s prilogom, dodati potrebnu količinu soli i maslaca, sve promiješati.

Pravila kuhanja riže na pari

Ako pravilno skuhate takav proizvod, moći će zadržati svoje prednosti, a bit će i vrlo ukusan. Ova vrsta riže prolazi kroz posebnu preradu, pa se zato naziva kuhana. Krupa ima velike koristi za organizam, ali pravila za pripremu takvog proizvoda razlikuju se od običnog pirinča.

Vrijedi detaljnije objasniti kako kuhati kuhani pirinač:

krupica se nekoliko puta temeljito opere u vodi, a zatim napuni hladnom vodom trideset minuta;

• zatim se voda ispušta, a žitarice sipaju u mali lonac;
• proizvod se prelije vodom, a koristeći omjer 1 prema 1, 25, kao rezultat toga bit će malo više vode od riže;

• zapalite vatru na štednjaku i na jakom plamenu prokuhajte prilog, nakon čega se vatra smanjuje;
• nakon smanjenja plamena, žitarice se pokriju poklopcem i kuhaju 25 minuta.

Kuvani pirinač začinite sa malo ulja i posolite po ukusu. Pirinač možete poslužiti s povrćem ili kuhati kotlete kao jelo od mesa.

Česte greške

Često domaćice čine određene greške, zbog čega se riža pokazuje viskoznom i bez okusa. Na primjer, za kuhanje se koristi pogrešno posuđe ili se za prilog koristi pogrešna vrsta riže.

Teško je skuhati prilično mrvljeni prilog od okruglih žitarica; bolje je koristiti dugozrnati pirinač. Uz prekomjerno zagrijavanje, žitarice neće imati vremena dovoljno prokuhati, pa se u posljednjoj fazi kuhanje vrši na laganoj vatri.