Za Uskrs kod kuće bojimo jaja sa kurkumom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Do Uskrsa se u trgovinama pojavljuju boje za hranu koje jajima daju određenu boju, ali mogu biti opasne po zdravlje ljudi. Neki spojevi kupljeni u trgovini izazivaju alergije, drugi - probavne smetnje. Najbolje je koristiti prirodne boje, od kojih je najčešće kurkuma. Kako bojiti jaja s kurkumom kod kuće: recepti sa fotografijama.

Kako se pripremiti za bojenje jaja

Kurkuma je postojana boja koja se teško ispire. Ovo je dobro za jaja, jer će biti teško slučajno ukloniti boju sa ljuske, ali za ruke i posuđe neće. Tava u kojoj će se jaja kuvati ili namočiti definitivno će požuteti.

Stoga postoji nekoliko preporuka:

1. U receptu za bojenje već kuhanih jaja koristite samo prozirne staklene čaše. Porculanske čaše i šolje bit će teško očistiti čak i sa sodom bikarbonom.
2. Ako je prikladnije istovremeno kuhati i bojati jaja, pripremite lonac ili zdjelu od nehrđajućeg čelika za kuhanje, ni u kojem slučaju emajliranu. Preporučljivo je da tava nije bila "svečana". Čak se i čelik može teško ukloniti iz kurkume.

Također se preporučuje nošenje gumenih rukavica prije početka postupka. Tada ne morate prati ruke duže vrijeme.

Prvi recept u nastavku uključuje bojanje jaja koja su još uvijek sirova. Umočeni su u zatamnjenu kipuću vodu i kuhani, a istovremeno dobivaju zlatnu nijansu kurkume. Ako se jaja pošalju direktno iz hladnjaka u kipuću vodu, puknut će.

Zanimljivo! Kako je lijepo farbati jaja s repu za Uskrs

Da biste to spriječili, potrebno ih je ukloniti sat vremena prije kuhanja i ostaviti na stolu. Postoji i ekspresna opcija - 10 minuta prije ključanja stavite jaja koja ste uzeli iz frižidera u toplu, ali ne vruću vodu. U predviđenom roku će dostići sobnu temperaturu.

Prilikom ključanja u vodi, preporučuje se dodavanje 1 kašike soli na 1 litar. To je potrebno kako protein, ako jaje ipak pukne, ne bi izašao iz ljuske. Preporučuje se i dodavanje octa u juhu. Osigurava ravnomjernu raspodjelu bojila.

Priprema samih jaja:

1. Lagano trljajte ljusku tvrdom stranom spužve umočenom u otopinu sapuna za pranje rublja. Time ćete se riješiti prljavštine, kao i pečata koji se nalazi na svim jajima u trgovini.
2. Jaja utrljajte sirćetom. Odmašćivat će površinu, što će omogućiti da se boja ravnomjernije položi. Također ocat (potrebno je koristiti 6% rastvor) pomaže pri uklanjanju pečata. Ako je i dalje vidljiv na ljusci, nemojte se uzrujavati - kada ključa, brtva će potpuno nestati.

Jaja moraju biti bijela, inače kurkumom nećete postići žutu nijansu.

Nakon pripremnih koraka, možete početi birati recept za bojanje jaja kurkumom kod kuće.

Prvi recept: sa sirovim jajima

U ovom slučaju domaćica ubija dvije ptice jednim kamenom: kuha jaja i daje im hlad. Recept je dobar ako hitno morate pripremiti desetak jaja za uskršnji sto. Ali ima značajan nedostatak - jaja će biti obojena blijedo žutom bojom, a ne bogatom zlatnom bojom.

Za recept će vam trebati 20 grama kurkume (standardno pakovanje začina) na 1 litar vode i 6% octa po stopi od 1 žlice. l. po litru tečnosti. Možete dodati sol kako biste spriječili istjecanje proteina iz ljuske prilikom pucanja.

Korak po korak recept kako obojiti jaja kurkumom kod kuće kuhanjem:

1. Stavite lonac na srednju vatru, pa dok je voda još hladna, ulijte potrebnu količinu kurkume u posudu. Pomiješajte.
2. Kad voda proključa, smanjite vatru na lagano i lagano umočite jaja u vodu. Preporučuje se da koristite žlicu ili žlicu s prorezima kako biste spriječili njihovo pucanje pri udarcu o dno.
3. Nakon polaganja jaja, dodajte ocat. Lagano promiješajte tekućinu, pazeći da ne dodirnete jaja. Ako ih žlica dotakne, na ljusci mogu ostati ružne mrlje.
4. Nakon 10-15 minuta isključite štednjak i pažljivo uklonite jaja. Stavite na papirni ubrus i osušite prirodnim putem.

Jaja ne možete obrisati nakon ključanja. Novonanesena boja može se skinuti zbog mehaničkog naprezanja. Osušenu uskršnju poslasticu možete lagano vrtjeti dlanovima umočenim u biljno ulje. Ljusci će dati lijep sjaj.

Ako želite da boja bude zasićenija, nakon isključivanja štednjaka ne možete izvaditi jaja iz juhe. Ostavite da se tečnost ohladi, a zatim stavite posudu sa njom i jaja u frižider na 12 sati. Za to vrijeme površina će biti obojena u plemenitiju zlatnu boju.

Drugi recept: bojanje već kuhanih jaja

Lakše je obojiti već kuhana jaja - ne morate se bojati da će pući tijekom procesa kuhanja, a protein će dobiti boju boje. Osim toga, ova metoda vam omogućuje da dobijete bogatiju nijansu ljuske. Treba ga upotrijebiti ako postoji još najmanje 12 sati prije praznika. Točno toliko je potrebno da ljuska upije sjenu.

Korak po korak radnje:

1. Dodajte kurkumu u vodu u omjerima 20 grama po 1 litru. Stavite posudu na štednjak, držite na srednjoj vatri 2-3 minute.
2. Procijedite tekućinu kroz sito: ovo će filtrirati grudvice kurkume koje se nisu otopile tokom kuhanja. Ostavite da se ohladi.
3. Stavite jaja u bujon sa količinom od 200 ml tečnosti - 1 jaje. Ako nemate veliku posudu za bojanje nekoliko jaja odjednom, možete ih staviti u zasebne čaše. Ostavite 12 sati.

Zanimljivo! Kako napraviti uskršnja jaja od satenskih kanzaši traka

Nakon isteka navedenog vremena, morate se ponašati kao u prethodnom receptu - ostavite da se jaja osuše bez brisanja, namažite biljnim uljem. Za to možete upotrijebiti i kulinarsku četku pazeći da ne nastane višak ulja.

Kurkuma + crveni kupus - za zelenu boju

Ovaj recept sa fotografijom reći će vam kako obojiti jaja kurkumom kod kuće i dobiti zelenu nijansu ljuske. Oni koji boje jaja svake godine prirodnim bojama navikli su na prigušene nijanse - bež, crvenu, žutu.

Uz pomoć bijelog kupusa, ljuska može dobiti plavu nijansu, a ako njen izvarak pomiješate s otopljenom kurkumom, tada je nježnozelena.

Prvo bi trebalo skuhati crveni kupus i tekućinu s kurkumom otopljenom u njemu. Vrijeme kuhanja za svaku otopinu je 2-3 minute. Nakon hlađenja, procijedite tekućine i promiješajte u jednakim omjerima, dobro promiješajte. Rezultat je zelena voda. Jaja se u njoj ostavljaju 12 sati.

Kako dodatno ukrasiti jaja?

Žuta, zlatna, zelena jaja izgledaju lijepo, ali nedovoljno raznolika. Ako želite svečanom stolu dati još estetskiji izgled, možete upotrijebiti jednostavne mogućnosti uređenja.

Izgledajte sjajno na jajima obojenim u prigušenim prirodnim bojama, otiscima lišća. Da biste ih napravili, morate sakupiti mlado i čisto lišće s ulice ili pokupiti kopar, peršun ili cilantro. Listovi se ispravljaju i nanose na jaja, zatim se jaje uroni u najlonsku čarapu i povuče koncem. Najlonska čarapa omogućit će da boja prođe, ali list neće, a nakon bojenja površina ispod nje će ostati bijela.

Jaja obojana pirinčem ispadnu veoma lepa. Pirinač treba umočiti u različite boje (izvarak kurkume, crvenog kupusa, ljuske luka, hibiskusa). Zatim, kada upije boju, pomiješajte pirinač različitih boja u jednoj posudi i umočite kuhana jaja u nju. Zatvorite posudu, lagano protresite. Pirinač će ostaviti male, šarene otiske na ljusci.

Ako kod kuće imate lijepe salvete s cvjetnim, uskršnjim ili drugim originalnim motivima, pokušajte s decoupageom. Umjesto ljepila preporučuje se upotreba bjelanjka.

Najjednostavnija opcija ukrašavanja je vezivanje jaja nitima. Pod njima će ostati bijeli tragovi, a kada se niti uklone, otvorit će se prekrasan uzorak trake.

Bonus

Dakle, postoji nekoliko načina kako obojiti jaja kurkumom kod kuće, slijedeći recepte sa fotografijom:

1. Jaja skuvati u rastvoru kurkume.
2. Kuhana jaja ostavite 12 sati u vodi obojanoj kurkumom.
3. Pomiješajte kurkumu s drugom prirodnom bojom i ostavite da se jaje skuha u dobivenoj juhi.