Čaj ili kafa?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

"Hoćeš li čaj ili kafu?" Odgovor na ovo pitanje određuje dalji tok događaja. Ako čaj - pred vama je veče iskrenih razgovora, suptilnog međusobnog razumijevanja i krhkog mira. Sa ženom ili muškarcem, nije važno. Čaj je večnost. Ako je kava večer ugodnog uzbuđenja, dima cigareta, neočekivanih priznanja i nepredvidljivih posljedica. Ako je kafa sa ženom, tada će se razgovarati o vječnoj, - o ljubavi. Ako je s muškarcem - bit će i same ljubavi. Vreme je za kafu. Zašto ova pića imaju takvu moć nad nama? Šta je to što ih tjera da nikada ne izađu iz mode?

Neki dan sam bio pozvan na rođendan. Nisam ni razmišljao šta da poklonim. Naravno, set za čaj! Takav dar je univerzalan. Na tankoj je liniji između nužnog, ali banalnog dara i originalnog, ali beskorisnog. Odabrao sam: porculanske šolje za porodične gozbe ili minimalističke zemljane šolje za odabrane goste. Kupio sam veliki set crvene gline u istočnjačkom stilu. Rođendan je bio oduševljen. Rekla je da će sada umjesto večeri nargile urediti sobe za čaj.

Čaj je neodvojiv od našeg načina života. "Hoćeš li čaja?" - prvo pitanje za svakog gosta, gdje god dođe. Štaviše, ovo piće mnogo govori o nama. Ne samo o ukusima, dublje: kako se zaista odnosimo prema sebi. Čaj - jeftin, u kesama, u žurbi, na poslu u podne? Uz primamljiv pokret "unutra i van", iskorišten reklamom za poznatu marku čaja? Ili možda zbirka kineskog čaja sa pravom ceremonijom čaja?

Moja prijateljica Maša kaže: "Čaj je uvijek ritual. A ako nije tako, jednostavno nije bilo kave pri ruci." Po mom mišljenju, to je istina: vrećice čaja "u žurbi" mogu ugasiti žeđ ili vam pomoći da provedete vrijeme, ali ne mogu pružiti suptilno zadovoljstvo. To je gotovo kao seks sa nevoljenim.

Jednom sam na mjestu Artemija Lebedeva vidio zanimljiv odjeljak pod nazivom "Mrzim", a na popisu - "električni čajnici". Ne znam kako ga nerviraju, ali mogu pretpostaviti - svojom jasnom funkcionalnošću. Što je možda povezano s nedostatkom duhovnosti. Ali pravi, svakako glineni čajnik trebao bi zadržati "dušu čaja"! Gurmani znaju: ako obrišete keramički čajnik nekom vrstom deterdženta - to je to, možete ga sigurno baciti. Ceremonija čaja ne tolerira amaterizam. To je slično meditaciji koja opušta tijelo i osvjetljava duh.

Imam prijatelja koji je pravi majstor čaja. Ranije je, međutim, bio običan inženjer, ali ga je kineska tradicija čaja toliko zanijela da ju je pretvorio u svoju profesiju. Kaže da je najbolji način da upoznate osobu da sa njom obavite ceremoniju čaja. Svaki sudionik u akciji najprije se mora upoznati s odabranim čajem: na poseban način udahnuti njegovu aromu. Vjeruje se da čaj mijenja miris, pa čak i okus, ovisno o tome tko ga pije. Čini se da upija ljudsku energiju. Puni se nijansama. Pravljenje pravog čaja takođe nije lako. Voda (po mogućnosti iz izvora) svakako mora biti na vidiku, u prozirnoj staklenoj posudi. Inače, kako možemo znati u kojoj je fazi vrenja naš budući čaj? Ako pažljivo pogledate, fascinantno je: prvo, sitni mjehurići - "niz bisera", zatim veći - "riblje oko", zatim karakterističan zvuk - "buka drveća" … Ovdje je glavna stvar ne dopustiti voda proključa. Posebnom lopaticom majstor čaja pravi lijevak - "zmajev rep" - i sipa u njega čaj. Čaj je dozvoljeno da se skuva - i piju iz malih činija, bez šećera.

U početku se okus čini čudnim: neki "zeleni ravni čaj" ni na koji način ne podsjeća na ono što obično pijemo iz velikih šalica. Ali vrijedi ga dobro probati … "Zašto ste postali majstor čaja?" - Jednom sam pitao prijatelja. "Kad sam bio školarac", rekao je, "Baba Tanya je radila u našoj kantini. Ogromnom kutlačom sipala je nerazgovijetan pepeo u čaše. U tome je bilo toliko ravnodušnosti. Dodatak - ljubav prema osobi …"

A kafa? Crna, jaka, aromatična. Bez kojih se teško možemo probuditi ujutro, popodne ne baš prijateljski, a uveče ne previše romantično. Što je više od poznatog rituala. "Šalicu kave, molim vas" je prvo što ljudi kažu u kafićima širom svijeta. Kafa i mleko. Kafa i cigarete. Kafa i razgovor. Kafa i ljubav. Kafa i usamljenost. Piće na koje, bez oklijevanja, trošimo mnogo novca.

U jednom od svojih članaka, Katya Metelitsa napisala je iznenađujuće tačno: "Kafa, poput čaja, ima izvanredan ekonomski potencijal. Može biti apsurdno visok." Ne plaćamo kafu - način života.

Kava govori o nama čak i više od čaja. Ovisnost o instant kafi, posebno u vrećicama tri u jednom, izaziva sumnju: zašto osoba dobrovoljno žrtvuje bogat ukus u korist nerazgovijetnog surogata? Zar ne misli da zaslužuje više? Ne razlikujete dobro od lošeg? Šarena starica iz Abhazije naučila me skuhati pravu kavu: dok sam putovao, od nje sam kupio Turčinku rukotvorinu. Starica je bila veličanstvena kao majstor iskustva, i uvjerljiva kao lik filmskog neorealizma. Od tada sam počeo vjerovati da je kuhanje kave čaroban proces, izgrađen ne toliko na vještinama koliko na osjećajima. U polutonima.

Pravimo datume u kafićima i, gledajući sagovornika, odmah utvrđujemo: čaj ili kafa. Čaj je duhovnost. Kafa je senzualnost. Znamo ko je ispred nas. Znamo šta želimo. Bez ikakvih reči. Intuitivno.