Dnevni obroci za Veliku Gozbu 2020. i meniji za sedmicu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  hotter

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• šargarepa
• griz
• luk
• mrvice hljeba
• biljno ulje
• soli
• biber

Uspenski post 2020. godine ustanovljen je u čast Uspenja Presvete Bogorodice. Najkraći je, traje dvije sedmice - od 14. do 27. avgusta. Za vrijeme posta pravoslavci će se morati odreći mesa i mliječnih proizvoda, pa morate znati dnevnu ishranu laika kako biste sastavili pravi meni za sedmicu.

Pravila prehrane u Velikoj Gozbi

Po svojoj ozbiljnosti Uskršnji post 2020. izjednačen je s Velikim postom. Stoga će meso, jaja i svi mliječni proizvodi morati biti isključeni iz svakodnevne prehrane laika. Ali u sedmični jelovnik možete uključiti jela od povrća, gljiva, svih vrsta žitarica, bobičastog voća i orašastih plodova.

Takođe, prema crkvenom kalendaru, ponedjeljak, srijeda i petak su suhi dani, u utorak i četvrtak možete kuhati toplu hranu, ali bez ulja. Subotom i nedeljom dozvoljena su topla jela sa puterom, pa čak i malo vina. Ali 19. avgusta za Preobraženje Gospodnje možete poslužiti jela od ribe i vino.

Laici ne moraju poštovati strogi post, takva pravila vrijede za monahe. Prilikom sastavljanja nemasnog menija treba uzeti u obzir dob, prisutnost kroničnih bolesti i karakteristike tijela. Svako ko odluči postiti, sam ili zajedno sa duhovnim mentorom, određuje stepen njegove strogosti. Nudimo dnevni kalendar hrane za laike za Uspenski post 2020. godine, uz pomoć kojeg će biti moguće sastaviti posni meni za sedmicu dana.

Korizmeni meni: recepti

Unatoč činjenici da za laike obroci na Veliku Gospojinu za 2020. ne bi trebali sadržavati meso i mliječne proizvode, posni meni za sedmicu dana može biti raznolik, ukusan i zdrav.

Kotleti od šargarepe

U dane posta možete kuhati svijetle i nevjerojatnog okusa šargarepe. Jelo se priprema od jednostavnih sastojaka, ali su kotleti vrlo sočni, nježni i ukusni.

Sastojci:

• 650 g sirove šargarepe;
• 50 g griza;
• 1 luk;
• mrvice hljeba;
• biljno ulje;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Mrkvu skuhajte dok ne omekša, ogulite je i nasjeckajte na sitno rende

Naribano povrće po ukusu posolite i pobiberite, griz i promiješajte. Dobijenu masu od mrkve ostavite 15 minuta

• U to vrijeme nasjeckajte luk na male kockice i pirjajte dok ne dobije zlatno smeđu boju uz dodatak male količine biljnog ulja.
• Dodajte prženi luk u masu od šargarepe, izmešajte.

Sada vadimo kotlete od tijesta od šargarepe, kruha u prezlama i pržimo na biljnom ulju s obje strane do zlatne boje

Po želji, griz se može zamijeniti zobenom kašom. Za aromu i okus možete dodati i začinsko bilje, papriku, korijander ili češnjak

Posne palačinke bez mlijeka i jaja

Čak i bez jaja i mlijeka možete napraviti palačinke. Posno pecivo je ukusno, pahuljasto i vrlo ukusno.

Sastojci:

• 250 ml vode;
• 230 g brašna;
• 2, 5 čl. l. Sahara;
• ¼ h. L. sol;
• ¼ h. L. soda;
• 10 g živog kvasca.

Priprema:

U čašu ulijte 70 ml tople vode, stavite komade živog kvasca, dodajte 1 žličicu šećera, promiješajte i ostavite 10 minuta

• U to vrijeme u zdjelu prosijte brašno, dodajte mu sol, sodu, preostali šećer, promiješajte.
• Ulijte smjesu kvasca i preostalu toplu vodu, zamijesite tijesto.

• Nakon toga tijesto prekrijte ubrusom i ostavite 15 minuta da se odmori i malo naraste.
• Zatim žlicom sakupljamo tijesto, stavljamo ga na tavu zagrijanu uljem i pržimo s obje strane dok ne porumeni.

Gotove palačinke prvo stavite na ubrus kako biste uklonili višak masnoće s njih, a zatim ih prebacite u jelo, pospite običnim šećerom ili šećerom u prahu

Pirinčane kuglice sa pečurkama

Rižine kuglice punjene gljivama posno su, ali ukusno i zadovoljavajuće jelo. Izgleda vrlo ukusno, pa se može kuhati ne samo za vrijeme posta, već i za praznike.

Sastojci:

• 1 šolja pirinča
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 200 g nadjeva od gljiva;
• 5-6 st. l. mrvice hljeba.

Priprema:

Pirinač skuhajte u slanoj vodi dok ne postane gust i viskozan

• Nakon hlađenja, sipajte ulje i mijesite rukama kako bi pirinač postao homogeniji i ljepljiviji.
• Dasku za rezanje pospite prezlom, na vrh stavite malo pirinča, oblikujte kolač, rasporedite nadjev od gljiva.

Nakon što ste uštipnuli rubove, oblikujte kuglu i kruh u mrvicama

Kad su sve rižine kuglice spremne, pržite ih do zlatno smeđe boje u tavi s biljnim uljem

Kavijar od gljiva je takođe vrlo jednostavan za kuvanje. Da biste to učinili, skuhajte gljive, uvijte ih u mlincu za meso, a zatim ih pržite s lukom. Dodajte malo belog luka, začinskog bilja i začina

Posni pilav sa gljivama

Pilaf sa gljivama je još jedno jelo koje se može skuhati tokom posta. Recept je jednostavan, pilav se ispostavlja izdašan, aromatičan i vrlo ukusan. Koristimo bilo koje gljive, možete koristiti i obične gljive.

Sastojci:

• 1 šolja pirinča
• 300 g gljiva;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• začini za pilav;
• 2 čaše vode;
• biljno ulje;
• beli luk po želji.

Priprema:

• Očišćenu mrkvu narežite na trake, a luk nasjeckajte na četvrtine.
• Šampinjone ili bilo koju drugu gljivu narežite na velike komade.

• U dublju tavu sipajte ulje, stavite mrkvu i luk, pržite povrće 5-7 minuta.
• Stavimo im gljive, pržimo dok sva tekućina ne ispari i gljive ne porumene.

Nakon toga izlijte dobro opranu rižu, stavite sol i začine po ukusu, promiješajte

• Zatim napunite sadržaj posude kipućom vodom, ponovo promiješajte.
• Nakon ključanja, poklopite poklopcem i dovedite pilav do spremnosti na laganoj vatri. Po želji na kraju dodajte češnjak.

U Velikoj korizmi za 2020. godinu dnevni obroci za laike trebaju biti ne samo raznoliki, već i zdravi. U sedmični jelovnik možete uključiti i jelo poput pilava sa suhim voćem. Da biste to učinili, sameljite mrkvu, suhe marelice i suhe šljive, pržite sa začinima, dodajte pirinač, vodu, dovedite do spremnosti.

Supa u pireu od karfiola

Tokom korizme možete kuhati razna zdrava jela od povrća. Supa od karfiola je veoma ukusna i hranljiva.

Sastojci:

• 500 g karfiola;
• 200 g krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

Luk nasjeckajte na sitne kockice, a mrkvu naribajte na krupnijem rende

U lonac sipajte malo ulja i u njega pošaljite povrće, pržite luk s mrkvom 3 minute

• Oguljene gomolje krompira narežite na male kockice.
• Premještamo u lonac s povrćem, a zatim dodamo cvjetove cvjetače.
• Sipajte vodu tako da prekrije povrće. Kuhajte dok se krompir potpuno ne skuha.

U ovom trenutku možete napraviti krutone. Da biste to učinili, štrucu narežite na kockice, pospite solju, prelijte uljem, promiješajte i osušite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 ° C

Kad se krompir potpuno skuha, samljeti povrće ručnim mikserom dok ne postane glatko

• Vratimo juhu na štednjak, posolimo, popaprimo, prokuhamo i sklonimo s vatre.
• Gotovo jelo poslužite s krutonima i začinskim biljem.

Pire od juhe može se skuhati od bundeve, brokolija, gljiva ili leće, postoji mnogo opcija, pa posni meni definitivno neće biti dosadan

Posna salata "Svježina"

Na Veliku Gozbu potrebno je pripremiti salate od povrća, jer nisu samo vrlo ukusne, već i zdrave. Salatu možete začiniti običnim biljnim ili maslinovim uljem, ali bolje je pripremiti začinjen preljev, zahvaljujući kojem jelo ima poseban okus.

Sastojci:

• 300 g kineskog kupusa;
• 130 g rotkvice;
• 130 g svježeg krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• 50 g zelenog luka;
• 20 g svežeg začinskog bilja.

Za punjenje gorivom:

• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 tspzrnasti senf;
• 0,5 kašičice Sahara;
• 1 tsp sol;
• 1 tsp limunov sok;
• 1 češanj belog luka

Priprema:

Kineskom kupusu uklonite peteljku i narežite ga na trake

• Šargarepu sameljite na običnom rendalu ili naribajte za korejske salate.
• Nasjeckajte krastavce, rotkvice i papriku na tanke trake.

Za preljev sipajte biljno ulje, limunov sok u malu zdjelu, dodajte sol, šećer, dodajte senf i protrljajte češnjak

• Sve temeljito promiješajte.
• Sada sve povrće prebacujemo u zdjelu za salatu zajedno sa sjeckanim zelenim lukom, ulijemo preljev, promiješamo i ukusna salata je gotova.

Posna pita od kupusa i gljiva

Pita od kupusa i gljiva recept je za nemasno jelo koje se lako i brzo priprema. Pokazalo se da je ovaj kolač čak i ukusniji od onog pripremljenog s mliječnim proizvodima. U isto vrijeme, ispostavlja se da je vrlo nježan i mekan.

Sastojci za testo:

• 260 g brašna;
• 3 g praška za pecivo;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml tople vode;
• 0,5 kašičice soli.

Za punjenje:

• 300 g kupusa;
• 300 g gljiva;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Dodatno:

• ¼ h. L. soda;
• 30 ml vode.

Priprema:

• Budući da se tijesto brzo mijesi, počinjemo s punjenjem. Da biste to učinili, luk nasjeckajte na male kockice, a mrkvu nasjeckajte na ribež.
• U šerpu sipajte ulje, dodajte povrće i pržite. Luk bi trebao biti blago zlatne boje, a mrkva mekana.

• Dok se povrće prži, kupus narežite na tanke trake.
• Zatim šaljemo povrće u tavu, pomiješamo s lukom i mrkvom.
• Posolite, popaprite i pržite.

Divlje gljive ili šampinjone skuhajte, narežite na male komadiće

• Čim se kupus počeo pržiti, dodajte gljive i promiješajte.
• Na kraju ulijte začinsko bilje, promiješajte i maknite s vatre.

• Prebacite fil u ravnu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi.
• Za tijesto, sipajte toplu vodu, ulje u zdjelu, dodajte sol i prašak za pecivo, promiješajte.
• Zatim dodajte brašno i umijesite tijesto, koje bi po konzistenciji trebalo da liči na pecivo.

• Pokrijte gotovo testo, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ga podelite na dva jednaka dela.
• Sada prvi komad razvaljamo u sloj debljine 5 mm, stavimo u kalup, te po vrhu rasporedimo nadjev i rasporedimo ga u ravnomjernom sloju.

• Nakon toga drugi komad tijesta razvaljamo u sloj, stavimo ga na vrh nadjeva i štipamo rubove.
• U sredini kolača napravimo malu rupu za izlaz pare.

• Soda razmutite u toploj vodi i dobivenom smjesom namažite površinu kolača. Neće biti okusa sode, ali će se pojaviti prekrasna kora.
• Šaljemo kolač u pećnicu 30-35 minuta (temperatura 180 ° C).

Možete napraviti i pitu napunjenu kupusom (ili gljivama) i kuhanim krumpirom. U običnim danima - od mesa i krompira.

Narandžasti muffini sa makom

Tokom posta možete kuhati i slatko pecivo, glavna stvar je da ne koristite jaja, maslac i druge mliječne proizvode za kuhanje. Postoji mnogo recepata za nemasno pečenje, ali želimo ponuditi takvu opciju kao muffini od naranče s makom.

Sastojci:

• 3 pomorandže;
• 160 g brašna;
• 160 g griza;
• 40 g maka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 8 g vanilin šećera;
• prstohvat soli;
• 0,5 kašičice soda;
• 1 tsp brašno.

Priprema:

1. Mak napunite kipućom vodom 10 minuta, a zatim ispustite vodu.
2. Uz pomoć guljača za povrće ogulite koricu jedne naranče u trakicama bez bijelog sloja, a zatim svaku narežite na tanke trakice.
3. Iscijedite sok od svih pomorandži. Za test će vam trebati 220 ml, ako se pokaže manje, onda uzmite drugu naranču ili samo dodajte vode.
4. Nakon toga maku sipajte šećer i malo ga sameljite.
5. Zatim sipajte ulje i sok. Ulijte i griz, prosijano brašno, sol, sodu, prašak za pecivo i vanilin šećer. Umesiti testo srednje debljine.
6. Sada ostavite tijesto da se odmara 10-15 minuta, a zatim dodajte koricu, promiješajte.
7. Tijesto rasporedimo u kalupe i šaljemo u pećnicu 30-35 minuta, na temperaturu 180 ° C.
8. Mafini su vrlo nježni pa ih vadimo iz kalupa tek nakon što se potpuno ohlade, u suprotnom će se pecivo jednostavno raspasti.

Uskršnji post 2020. pada na ljeto, pa se hrana za laike, poput sedmičnog menija, može mijenjati jer je ovo sezona svježeg povrća, voća, bilja, bobičastog voća i gljiva. Ali ne zaboravite da je glavna točka posta pročišćavanje duše, pa se u takvim danima morate suzdržati od očitovanja ljutnje, negativnih misli i postupaka.