Koje se namirnice mogu zamrznuti za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Mnoge namirnice mogu se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci i po potrebi dodavati domaćim jelima. Bilo kojoj domaćici bit će korisno znati što se može zamrznuti za zimu.

Šta trebate znati o zamrzavanju voća i povrća

Postoji mnogo proizvoda koji se mogu zamrznuti u zamrzivaču za zimu. No kako ne bi izgubili oblik i korisna svojstva, potrebno je pridržavati se nekoliko pravila za svako povrće i voće:

Tikvice. Ne koriste se mladi plodovi s tankom kožom i bez repova - prethodno se režu. Ako će se povrće koristiti za pripremu variva, tada ga treba narezati na kockice, za prženje tikvice se nasjeckaju u obliku krugova debljine 1 cm, a za uštipke se priprema naribana mješavina tikvica i mrkve

Cvekla. Povrće se mora isprati pod mlazom vode i oguliti. Zgnječeno je na bilo koji način - nožem, blenderom ili utrljano. Sve dijelimo na male porcije, slažemo proizvod u posude i koristimo funkciju brzog zamrzavanja

• Stari luk. Povrće se oljušti od ljuske i nareže na kriške deblje od 1 cm. Raspoređeno je u pakete tako da u njima ima malo slobodnog prostora. Prije smrzavanja izvadite zrak iz vrećice i dobro je zatvorite. Takođe, luk se može prethodno blanširati ili pržiti. Poriluk, zeleni luk i spanać se zamrzavaju na isti način.
• Paradajz. Ne zamrzavaju svi rajčice za zimu, ali ovo je odlična opcija za one koji vole kuhati francusko meso, omlet ili pizzu. Povrće se nareže na kriške i polaže u gornji odjeljak zamrzivača. U tom slučaju dno mora biti prekriveno prozirnom folijom. Zamrznuti prstenovi se nakon nekoliko sati prenose u vrećicu ili posebnu posudu. Takođe je moguće zamrznuti cele rajčice, pa čak i domaći sok od rajčice.

• Paprike. Za zamrzavanje su pogodni samo cijeli plodovi s glatkom kožom. Unaprijed se oslobađaju peteljki i sjemenki, ispiru pod tekućom vodom i potpuno osuše. Paprike se polažu na podlogu samo 5-10 minuta - ovaj put im je sasvim dovoljno da se smrznu. Nakon toga ostaje samo prebaciti ih u plastičnu vrećicu.
• Šljive. Prije smrzavanja, sjemenke se pažljivo uklanjaju iz bobica, zatim se polažu u vodoravni položaj i šalju u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon toga moraju se prenijeti u kontejner i koristiti u budućnosti za pripremu punjenja ili kompota.

• Grejp. Po potrebi se grožđe ili pojedinačne bobice beru za zimu. Ali u svakom slučaju, prvo se polažu na podlogu radi lakšeg zamrzavanja, a zatim se bobice presavijaju u jednu vrećicu, koja je čvrsto vezana.
• Brokoli. Za smrzavanje se koriste pojedinačni cvatovi, prethodno oprani u hladnoj tekućoj vodi. Povrće se u malim obrocima šalje u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prebaci u tekućinu od leda. Na kraju se brokula baca u cjedilo, a zatim se slaže u nekoliko vrećica. Vrlo je važno osloboditi sav zrak iz njih prije nego što ih pošaljete u zamrzivač.

Celer. Povrće se temeljito opere, zatim se uklone sva velika vlakna. Može se čuvati u zamrzivaču u celini ili iseckati. A ako celer prethodno blanširate, rok trajanja će mu se povećati s nekoliko mjeseci na godinu dana. Suhi komadi se polažu na pergament i zamrzavaju nekoliko sati. Zatim ih treba zapakirati na prikladan način i sakriti u donji odjeljak

Ovo nije cijeli popis onoga što možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu, ali odlična je podloga za pripremu klasičnih i originalnih jela.

Najbolji način skladištenja gljiva

Bukovače i gljive najprikladnije su za zimsku berbu, ali možete koristiti i druge gljive po vlastitom nahođenju. Ali opet, morate imati na umu nekoliko jednostavnih pravila.

Ako želite zamrznuti bukovače, onda su za ove svrhe prikladne samo svježe gljive. Vrlo su temeljito oprani, potpuno suhi i smrznuti u rasklopljenom stanju.

Nakon toga se gljive odmah slažu u posude i zamrzavaju na najnižim temperaturama.

Takođe možete čuvati pečurke prethodno skuvane u slanoj vodi u zamrzivaču. Dodaju se supi, varivima i drugim sličnim jelima. Mnoge domaćice također čuvaju juhu od gljiva u zamrzivaču.

Ako zamrzavate gljive, onda ih ne treba miješati s drugim gljivama. Proizvod se najprije drži u maksimalnom zamrzavanju oko 12 sati, nakon čega se prenosi u posude. Ostaje postaviti temperaturni režim na oko 18 ° C.

Periodi skladištenja

Prije slanja hrane u zamrzivač, vrijedno je na kontejnerima ili paketima napisati datum i približno vrijeme zamrzavanja:

• bobice, voće i povrće mogu se čuvati u zamrzivaču čitavu godinu;
• punjene gljive i paprike čuvaju se od 3 mjeseca do šest mjeseci;
• zelje ima maksimalni rok trajanja 4 mjeseca.

Vrlo je važno pridržavati se ovih preporuka i ne koristiti proizvode nakon isteka roka trajanja. Ove informacije su posebno važne za porodice sa malom djecom.

Sada je poznato da se možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu. Za to će trebati vrlo malo vremena, a apsolutno svi imaju koristi od takve aktivnosti.