Kako zamrznuti trešnje za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Za razliku od trešanja, višnje su slađe i zdravije. Takva se bobica može kupiti zimi, iako po visokoj cijeni. Stoga je trešnje bolje sakupljati u svom vrtu ili ih kupovati na tržnici tokom sezone i zamrznuti za zimu. Reći ćemo vam kako to dalje učiniti.

Biranje bobica

Prije nego što zamrznete trešnje kod kuće za zimu, morate je pravilno odabrati. Ako nemate vlastiti vrt, bolje je kupiti bobice na poljoprivrednim tržnicama. Trešnja je tamo svježa, za razliku od one koja je već duže vrijeme u kutijama supermarketa i gubi ne samo izgled, već i vitamine.

Osim toga, ove bobice se tretiraju kemikalijama kako se ne bi pokvarile tijekom transporta, što ih također ne čini zdravima. Plod trešnje treba da bude čvrst, a ne vodenast. Prije kupovine vrijedi probati jednu bobicu po ukusu, koja bi trebala biti svijetla, slatka s blagom kiselinom.

Što se tiče boje, svi znaju da trešnje mogu biti tamno crvene, ružičaste, žute i žuto-crvene. Tako da za zimu možete čak i zamrznuti asortiman bobica različitih boja.

Priprema trešanja za zamrzavanje

Prije zamrzavanja, bobice treba sortirati kako bi se riješili napuknutih, zgužvanih plodova i onih koji su već pokvareni. Ako nepozvani gosti žive u bobicama, onda ih je vrlo lako otjerati:

• otopite 500 g soli u 1 litru vode na sobnoj temperaturi;
• Višnje stavimo u slanu otopinu i pričekamo 30 minuta.

Za to vrijeme, crvi će sami napustiti svoj "dom", samo morate isprati bobice i obavezno ih osušiti na ručniku. U suprotnom će se preostala voda na plodovima pretvoriti u led.

Je li moguće zamrznuti žute trešnje

Bilo koja sorta trešanja može se koristiti za zamrzavanje, ali mnogi sumnjaju je li moguće zamrznuti žute bobice. Naravno, za zimsku berbu trebate odabrati bobicu s elastičnom kožom. Kod žutih trešanja je previše tanka i puca nakon odmrzavanja.

Stoga će za zamrzavanje žuto-ružičaste trešnje biti najbolji izbor. Da, žutu možete zamrznuti, ali nakon toga će raditi samo za kompote. Također je vrijedno napomenuti da nakon smrzavanja žuti plodovi dobivaju neprivlačnu smeđu boju.

Zamrznite višnje sa semenkama

Trešnje možete zamrznuti u zamrzivaču za zimu upravo sa sjemenkama. Ovo je najlakši način da uštedite voće i uštedite vrijeme. Takve se bobice mogu koristiti za kompote, za džem, za ukrašavanje deserta. Za zamrzavanje su pogodne sve sorte trešanja, ali ne i rane, jer je omjer soka i pulpe u voću nesrazmjeran.

Priprema:

Pripremljene trešnje stavite u jedan sloj na poslužavnik ili lim za pečenje. Trudimo se plodove položiti tako da ne dolaze u međusobni kontakt, inače se mogu zalijepiti tijekom procesa zamrzavanja

• Šaljemo bobice u zamrzivač, uključimo način "Brzo zamrzavanje" i pričekamo 2-3 sata.
• Nakon što izvadimo smrznute trešnje, pakiramo ih u vreće (možete ih dodatno staviti u posudu) i vratiti natrag u zamrzivač.
• Trešnje se ne smiju pakirati u velike porcije, bolje je staviti u vrećicu onoliko koliko vam je potrebno odjednom.

Seedless

Ako smrznute trešnje koristite kao punjenje za pite, knedle ili pite, najbolje ih je zamrznuti u hladnjaku za zimu bez koštica. Naravno, ova metoda je napornija, ali bit će još teže izvaditi sjemenke iz odmrznutih bobica.

Priprema:

• Operite bobičasto voće i ostavite ga u cjedilo kako bi se iz njih ocijedio višak tekućine.
• Zlomite čačkalicu na pola i provucite kosti kroz stabljiku.

• Višnje rasporedimo na ravnu ploču ili pladanj, šaljemo ih u zamrzivač na nekoliko sati.
• Nakon što su bobice položene u vreće ili stavljene u posudu, pohranjene na niskim temperaturama.

U smrznutom obliku bobice bez sjemenki ne izgledaju baš lijepo, ali nakon odmrzavanja mogu se odmah upotrijebiti za njihovu namjenu. Sjemenke možete ukloniti i iglom ili presom za češnjak. Ne znaju sve domaćice da takav uređaj ima šiljasti dio dizajniran za uklanjanje kamenja.

Sa šećerom

Trešnje možete zamrznuti sa šećerom, a postoje čak 2 načina. Reći ćemo vam kako sačuvati plodove za zimu.

Sastojci za prvu metodu:

• 1 kg višanja;
• 100-200 g šećera.

Priprema:

1. Višnje sortiramo, isperemo i dobro osušimo.
2. Nakon toga, na bilo koji prikladan način, vadimo sjemenke iz ploda.
3. Stavite bobice u posudu, svaki sloj pospite šećerom.
4. Zatvaramo poklopac i šaljemo ga u zamrzivač na zamrzavanje. Smrznute trešnje skladištimo u kontejnerima.

Za drugi način:

• 1 kg višanja;
• 500 g šećera.

Priprema:

1. Bobice prvo operemo, po potrebi držimo u slanoj otopini. Zatim ga osušimo i izvadimo sjemenke iz ploda.
2. Mikserom prekidamo bobičasto voće u pire krumpiru, ne možete ga puno nasjeckati tako da komadići pulpe ostanu u izratku.
3. Nasjeckane višnje posipajte šećerom, promiješajte i ostavite bobičastu smjesu sat vremena da procvjeta.
4. Pokrivamo posudu prozirnom folijom tako da rubovi vise sa svih strana plastične posude.
5. Naribane višnje premještamo sa šećerom i šaljemo u zamrzivač.
6. Nakon 2-3 sata izvadimo posudu, povučemo je za rubove filma i lako uklonimo briket sa smrznutim bobicama.
7. Nakon ivice filma, zamotajte i čuvajte briket u zamrzivaču.
8. Ako skladištite smrznute trešnje na temperaturama od -18 do -20 ° C, tada se takva zimska berba može koristiti tijekom cijele godine.

Kako zamrznuti trešnje u sirupu

Trešnje možete zamrznuti u sirupu, pa će bobice zadržati svoj okus i boju što je više moguće. Ovaj komad se može poslužiti uz palačinke, palačinke ili sladoled.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 300 g šećera;
• 100 ml vode.

Priprema:

• Pripremimo trešnje. Da biste to učinili, operite bobice, osušite ih i uklonite sjemenke.
• Kuhanje sirupa. Sipajte šećer u šerpu. Količina se može smanjiti i povećati - sve ovisi o preferencijama ukusa. Sipajte vodu u šećer, stavite na vatru i pustite da proključa.

• Višnje sipajte direktno u kipući sirup sa iscijeđenim sokom.
• Bobice kuhajte 2-3 minute, isključite grijanje i ostavite da se potpuno ohlade.

• Bobičastu masu sipamo u posude, poklopimo poklopcima i stavimo u zamrzivač za skladištenje.
• Prilikom zamrzavanja trešanja u sirupu morate uzeti u obzir da je takva bobica mnogo slađa od trešnje, pa ne biste trebali koristiti previše šećera kako pripravak ne bi ispao zašećeren.

Trešnja sa kockicama koštica

Ova metoda zamrzavanja trešanja pogodna je za one koji često pripremaju koktele:

1. Pripremimo bobice. Ne morate uzimati sjemenke, samo peremo i sušimo plodove.
2. Sada uzmemo kalup za zamrzavanje leda, u svaku ćeliju stavimo bobicu.
3. Napunite čistom prokuhanom vodom, zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač. Ako obrazac nema poklopac, omotajte ga prozirnom folijom.
4. Bobice u porcijama kockica leda izgledaju vrlo estetski i originalno. Stoga pokušajte ovom metodom iznenaditi goste za svečanim stolom.

Tako je lako zamrznuti trešnje za zimu. Samo ga trebate držati u zamrzivaču u frižideru. No, ako je sezona bobica bila uspješna, čak se može sušiti i u električnoj sušilici i u konvencionalnoj pećnici. Da biste to učinili, probušite plodove na nekoliko mjesta, položite ih na lim za pečenje i sušite ih 17 sati na temperaturi od 70 ° C. Suho voće skladištimo u papirnim vrećicama ili staklenim posudama.