Kako se ukuva pasulj

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  hotter

• Vrijeme kuhanja:

  45 minuta

Sastojci

• boranija
• luk
• mešavina bibera
• soli
• maslinovo ulje
• soli

Nezreli pasulj zasluženo je popularan zbog velikog broja korisnih elemenata u tragovima u sastavu. Materijal predstavlja recepte za kuhanje boranije u tavi sa fotografijom korak po korak.

Zeleni pasulj za ukrašavanje

Ove mahunarke nemaju svoj svijetli ukus, ali se kuhaju vrlo brzo. Savjetujemo vam da kuhani pasulj ispržite u tavi sa začinima i poslužite, kao što je prikazano na fotografiji uz recept, kao prilog uz bilo koje meso, ribu ili omlet.

Sastojci:

• 400 g svježih mahuna graha;
• 1 luk;
• mešavina mlevene raznobojne paprike i kuhinjske soli - po ukusu;
• 3-4 kašike. l. maslinovo ulje;
• 1 srednji limun

Priprema:

Za oprane i osušene mahune odrežite krajeve s obje strane, grah nasjeckajte na komade dužine oko 5 cm

• Očistimo luk od ljuske, nasjeckamo ga na kolutove srednje debljine.
• Opecite limun kipućom vodom, odrežite koricu posebnim nožem.

• Iscijedite sok iz oguljenih citrusa.
• Pasulj kuhajte na pari dok se boja ne promijeni.

• U dublju tavu sipajte ulje, zagrijte ga dok se ne pojavi karakteristična aroma.
• Pržite kolutove luka na jakoj vatri dok ne porumene oko rubova.

• Ovdje također šaljemo mahunarke na pari, miješajući i stojimo nekoliko minuta bez poklopca.
• Posolite i popaprite, ulijte sok, dodajte koricu. Nakon nekoliko minuta, mahune šparoge, kuhane po jednostavnom receptu, poslužite u tavi, poslužite bilo koje glavno jelo.

Za berbu pasulja u mahunama za zimu bolje je koristiti mlade primjerke. Vrlo je lako provjeriti njihovu "starost" - odgovarajuća sirovina daje malu količinu soka kada se razbije i ne sadrži vlaknaste slojeve.

Zeleni pasulj sa svinjetinom i lukom

U ovom receptu za kuhanje boranije u tavi, korak po korak, trebali biste koristiti meso s malo masti. Suhi file neće uspjeti.

Sastojci:

• 500 g svježeg mesa;
• 400 g boranije;
• 150 g luka;
• 100 ml soja sosa;
• 15 g sezama;
• kuhinjska so i mlevena mešavina obojenih paprika - po ukusu i želji;
• rafinirano biljno ulje za prženje.

Priprema:

Oljušteni i oprani luk nasjeckajte na tanke pola prstena

Svinjetinu narežite na kockice sa stranicom od oko 5 mm

• Na malo biljnog ulja propržite luk do zlatne boje.
• U nju šaljemo svinjetinu, držimo je na srednjoj vatri oko 20 minuta, povremeno promiješamo da se meso ravnomjerno skuha.

• Ovdje prelijte umak, promiješajte i držite pod poklopcem na najmanjoj vatri još trećinu sata.
• Za to vrijeme skuhajte čisti pasulj u kipućoj, blago posoljenoj vodi 10 minuta. Bacamo ga u cjediljku ili na sito tako da tečno staklo.

Mesu dodajte sezam, promiješajte i zagrijte sve zajedno

Dodajte grah u tavu, pržite još 15 minuta na umjerenoj vatri. Gotovo jelo prema ovom receptu poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem i svježim povrćem po ukusu

Zrna šparoga mogu se kuhati i od svježih i od smrznutih sirovina. A da biste sačuvali sve korisne kvalitete zelenog dodatka, ne morate prethodno odmrzavati obradak.

Zeleni pasulj za brzi doručak

Za ovaj recept su prikladni svi vaši omiljeni začini, jer su komponente jela savršeno kombinirane s aromatičnim biljem. Njihovim variranjem možete skuhati šparoge u tavi na novi način svaki put za samo 5 minuta.

Sastojci:

• 400 g svježeg pasulja;
• 2 pileća jaja;
• 1 žlica. l. sirće 9%;
• 1 litar hladne vode;
• 30 g maslaca.

Priprema:

• Oprane i osušene krajeve mahuna odrezali smo na ručniku s obje strane. Pasulj stavite u kipuću vodu na 5 minuta.
• Sirće pomešajte sa ledenom vodom, pasulj bacite na sito. Mahune isperite kiselom otopinom, pustite da se potpuno ocijede.

• Zagrijte ulje u tavi, ovdje stavite pripremljene mahune i pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri.
• Ubacite jaja u tavu, posolite i pobiberite po ukusu, izmešajte.

Čim su sastojci spremni, jelo poslužite toplo. Za pikantnost dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje

Po želji, pileća jaja možete zamijeniti prepeličjim u odgovarajućoj količini.

Turski boranija

Ovaj recept za kuhanje pasulja od šparoga u tavi punopravno je drugo jelo, vrlo sočno i zadovoljavajuće. Po želji, goveđe mljeveno meso može se zamijeniti piletinom, svinjetinom ili miješati.

Sastojci:

• 1-1, 5 kašike. pije vodu;
• 500 g boranije;
• 200 g seckane govedine;
• 1-2 mesnata paradajza;
• 1 luk;
• 3 češnja belog luka;
• 1 žlica. l. paprena pasta;
• mešavina mlevene paprike i soli - po izboru i po ukusu;
• 1/2 kašičice Sahara;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje.

Priprema:

Očistimo luk, operemo ga i osušimo peškirom. Sitno nasjeckajte, pošaljite na ulje zagrijano u tavi. Ovome dodajte češnjak protisnut kroz prešu. Pržite 3-4 minute na jakoj vatri, aktivno miješajući drvenom lopaticom

Mleveno meso stavite u tiganj, ravnomerno ga rasporedite. Kuhajte dok se boja potpuno ne promijeni, povremeno okrećući masu lopaticom

Začinite šećerom, paprom i sitno sjeckanim rajčicama, mijesite dok ne postane glatko. Začine iz konzerve možete zamijeniti suhim mljevenim paprom po ukusu

• Opranim mahunama odrežemo krajeve, grah narežemo na komade od 5 cm i pošaljemo u tavu do mase rajčice.
• Ulijte vodu, sve napunite mljevenim biberom i solju. Pasulj šparoge prokuhajte u tavi na jakoj vatri.

Promiješajte, poklopite i kuhajte oko pola sata dok pasulj ne omekša, kao što je prikazano na fotografiji recepta. Ugasite štednjak, poslužite nakon 10 minuta s prilogom od riže ili kao samostalno jelo

Paprika se proizvodi od mješavine bugarske paprike i čili paprike. Količina bilja u konzerviranom proizvodu ovisi o zemlji porijekla. Turci više vole mediteranske začine, Korejci više vole azijske.

Zanimljivo! Kuhajte goveđi pilaf tako da se pirinač mrvi

Zeleni pasulj u Azerbejdžanu

U ovom receptu za kuhanje boranije u tavi koristimo nezreli pasulj sa širokim oštricama. Možete ih zamijeniti sortama povrća šparoga različitih nijansi.

Sastojci:

• 600 g pasulja;
• 1 luk;
• 150 ml vode;
• 400 g patlidžana;
• 2 srednja paradajza;
• 0,5 kašičice hmelj-suneli;
• 2-3 st. l. rafinirano ulje.

Priprema:

• U čistim, suhim patlidžanima odrežemo peteljke, djelomično odstranimo kožicu guljačem za krumpir. Povrće narežite na velike kocke, stavite u zdjelu s visokim stranicama i posolite.
• Oprani grah osušite na kuhinjskom ubrusu, odrežite krajeve mahuna s obje strane i nasjeckajte ih na debele komade.

Šaljemo grah u duboki lonac, napunimo vodom

Luk ogulite, nasjeckajte na velike četvrtine i dodajte u pasulj

• Stavimo lonac na štednjak, kuhamo dok se mahune ne skuhaju na umjerenoj vatri.
• Komadiće patlidžana operemo pod hladnom vodom, bacimo u cjedilo. Rukama lagano stisnite radni komad, sve stavite u zasebnu zdjelu.
• U dublju tavu sipajte ulje, zagrijte i pošaljite patlidžane ovamo.

Pržite ih dok ne omekšaju, kašikom ih pomjerite do ruba posude. Dodajte paradajz, iseckan na tanke polu prstene, na slobodno mesto

• Malo ih zagrijte, začinite začinima i pomiješajte s patlidžanima. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
• Sve praznine šaljemo u duboku tavu, posolimo i popaprimo po ukusu. Pokrijte poklopcem, držite sve zajedno na laganoj vatri 10 minuta.

• Jaja i sol umutite viljuškom ili pjenjačom, ulijte pasulj i patlidžane i ponovo zatvorite.
• Čim se protein počne uvijati, miješajte poslasticu lopaticom, ostavite da se kuha pod poklopcem oko 5 minuta.

Poslužite u porcioniranim jelima, ukrašeno bosiljkom i cilantrom.

Zeleni pasulj sa povrćem

U tom slučaju možete dati mašti na volju i poslati sve u hladnjak u mahune. Mahunarke se odlično slažu s bilo kojom hranom pa će svaki put biti nova poslastica.

Sastojci:

• 500 g pasulja;
• 2 srednja luka;
• 1 velika paprika;
• 2 mesnata paradajza;
• 5-6 češnjaka;
• sol i mljevena paprika po ukusu.

Priprema:

Oprani i osušeni pasulj narežite na velike komade, pošaljite u kipuću slanu vodu na 7 minuta

Stavite led u duboku činiju. Napunimo ga vodom i ovdje izvadimo grah iz kipuće vode žlicom. To je potrebno kako bi povrće zadržalo svoju boju. Ocijedimo tekućinu, mahunarke stavimo u sito i ostavimo sa strane

Oljušteni luk narežite na pola prstena, lagano ga propržite u tavi na vrućem ulju

• Očišćenu slatku papriku narežite na debele kriške, dodajte u tavu. Posude s povrćem držimo na srednjoj vatri 2-3 minute, masu redovno miješamo lopaticom.
• Kod paradajza presijecamo kožu poprečno na mjestu pričvršćivanja grana, spuštamo ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i odmah šaljemo u ledenu vodu. Ohlađeni paradajz osloboditi od ljuske, samljeti u blenderu i dodati u tavu.
• Pirjajte mješavinu povrća dok kriške papra ne omekšaju.

• U tavu dodajte kuvani pasulj, začinite smešu solju i biberom. Iscedite beli luk.
• Promiješajte, poklopite i kuhajte još 10 minuta na najsporijem zagrijavanju.

• Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte, dodajte u posudu i isključite štednjak.
• Nakon 5 minuta poslužite stol sa prženim krompirom ili drugim prilogom po vašem izboru.

Evo ovako zaista ljetnog izbora recepata za kuhanje boranije u tavi sa fotografijom korak po korak koji će vam pomoći da odaberete pravu opciju i obradujete svoje najmilije zdravom hranom!