Dan kolača na Islandu: Recepti za slatki zub

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

16. februara (ove godine) Island slavi vrlo neobičan i vrlo ukusan praznik - Dan kolača. U početku su stanovnici zemlje držali raskošne gozbe prije posta, ali su onda razvili tradiciju da se za post pripremaju uz pomoć određenih kolača - punjenih šlagom i prelivenih glazurom. Tako se praznik ukorijenio.

Ovu tradiciju posebno vole djeca. Prazničnim jutrima probude roditelje uzvikujući naziv deserta - koliko god viču, primit će onoliko kolača.

Odlučili smo vam ponuditi da se obradujete ukusnim kolačima i podijelimo s vama nekoliko ukusnih recepata.

Profiterole sa sladoledom od vanilije

ispod čokoladnog sosa

Pročitajte takođe

Kuća | 25.08.2021 Moderan dizajn spavaće sobe 2022 - trendovi i boje interijera

Sastojci:

Za profiterole:

Brašno - 150 g

Šećer - 25 g

• Sladoled od vanilije - 500 g
• Jaje - 4 kom.
• Sol - 0,5 kašičice
• Maslac - 90 g

Za sos

• Čokolada - 250 g
• Mleko - 150 ml
• Maslac - 40 g

Priprema:

Choux tijesto pripremite od 250 ml vode, 75 g ulja, soli, šećera, brašna i jaja.

Namastite lim za pečenje preostalim maslacem i dvije žličice stavite na njega male dijelove tijesta.

Profiterole pecite u pećnici 20 minuta. na 210 ° C, zatim ohladiti.

Pripremite čokoladni umak:

Čokoladu razlomite na komade, dodajte maslac, prelijte mlijekom i rastopite na laganoj vatri.

Ohlađene profiterole narežite i napunite sladoledom.

Stavite na tanjir, prelijte čokoladnim umakom i poslužite odmah.

Češeri sa kremom od kafe

Sastojci:

• Vanilija - 2 kašičice
• Salt
• Kakao u prahu - 4 kašike. l.
• Lješnjaci - 40 g
• Šećer - 1,5 kašike.
• Pšenično brašno - 1 kašika.
• Crna čokolada - 200 gr
• Maslac - 140 g
• Bjelanjci - 8 kom.
• Tamni rum - 2 kašike l.
• Bademi - 100 g

Za kremu:

• Žumanca - 3 kom.
• Šećer - 3 kašike. l.
• Espresso kava - 100 ml

Priprema:

Bolje je napraviti čokoladne pahuljice unaprijed, jer moraju se smrznuti. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, nanesite je na pergament širokim oštricom noža potezima 1-1,5 cm. Izvadite da se zamrzne u frižideru.

Rastopiti maslac, dodati rum (konjak), ekstrakt vanilije, ohladiti. Prosijte brašno, dodajte 3/4 šolje šećera.

Ogulite orahe. Zalijte kipućom vodom 2 minute, ocijedite vodu i ponovo prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, ogulite ljusku. Isjeckajte orahe i pomiješajte s brašnom. Za kremu odvojite 3 žumanca. Umutite 8 proteina na sobnoj temperaturi u suhoj posudi s prstohvatom soli. Postepeno dodajte preostali šećer (3/4 šolje) i mutite dok ne dobije čvrst vrh. Bjelancima u 3 koraka dodajte maslac i brašno, mućenjem. 1/3 maslaca, 1/3 brašna itd. Namažite oblik uljem, prekrijte pergamentom, izlijte tijesto. Peći na 180 ° C 40-45 minuta dok ne porumeni. Izrežite ovale iz biskvita, izrežite jednu ivicu konusom.

Za kremu od kafe: 3 žumanca sameljite sa 3 kašike. bijeli šećer, razrijeđen vrućim espressom. Zagrijte kremu u vodenom kupatilu i miješajući kuhajte dok pavlaka ne postane gusta. Smiri se.

Premažite šišarke kremom. Ukrasite čokoladnim pahuljicama odozdo prema gore, kolače stavite u hladnjak. Prije posluživanja pospite kakaom. Umjesto čokoladnih pahuljica možete koristiti latice badema.

"SUSAME CLOUDS" sa kremom od limuna

Sastojci:

• Maslac - 60 g
• Voda - 150 g
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - 200 g
• Sol - 1 prstohvat
• Pšenično brašno - 150 g
• Krema 35-38% - 230 g
• Sok od limuna - 3 kašike l.
• Susam - 80 g
• Maslac - 10 g
• Semenke sezama

Priprema:

Prokuhati vodu, dodati sol i šećer, omekšali maslac. Dodajte prosijano brašno u kipuću vodu (ulje bi se trebalo otopiti u njemu) u jednom koraku, isključite vatru, snažno promiješajte. Testo treba da se dobro odvoji od zidova.

Ostavite da se malo ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, miješajući svaki put mikserom na srednjoj brzini (kratko, ne smije biti grudvica).

Zagrijte pećnicu na 200 C. Stavite tijesto na lim za pečenje, kašikom na papir za pečenje, stavite peći 35 - 40 minuta. Možda će vam trebati malo manje vremena, nakon 30 minuta možete provjeriti (ne otvarajte pećnicu do ovog trenutka). Isključite pećnicu, ostavite 3-5 minuta sa odškrinutim vratima.

Kolači bi trebali biti zlatno smeđi. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi, uredno izrežite svaki kolač.

Posipajte susam:

Lagano ispržite sezam u suhoj tavi, možete ga samljeti, a možete i preskočiti.

"Oblaci" sezama:

Karamel skuhajte u debeloj posudi, posipajući šećer vodom, pomiješajte sa susamom, držite neko vrijeme na laganoj vatri, kuhajući smjesu, rasporedite u tankom sloju na papir za pečenje (foliju) namašćen maslacem. Ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Mokrim nožem podijelite na komade za ukrašavanje.

Krema od limuna:

Iscijedite limun, mikserom umutite kremu sa granuliranim šećerom, postepeno dodajući granulirani šećer tokom mućenja, dodajte sok od limuna, još malo istucite.

Napunite kremom, umetnite sezamov "oblak" u rez, ukrasite kremom na vrhu pomoću šprica za kuhanje, pospite susamom.

Torta od kukuruznih štapića

Sastojci:

• Kuvano kondenzovano mleko - 350 ml
• Maslac - 100 g
• Orah - 1 kašika
• Voćni žele - 100 g
• Kukuruzni štapići - 2,5 pakovanja od 70 g

Priprema:

Kukuruzne štapiće sipajte u duboku zdjelu. Tamo dodajte rastopljeni maslac i kuhano kondenzirano mlijeko.

Dobro promiješajte, mijesite i rukama malo lomite štapiće.

Marmeladu narežite na nasumične trake ili kockice. Marmeladu dodajte štapićima i lagano promiješajte. Moguće je i bez marmelade.

Od nastale mase oblikujte duguljastu pogaču. Uvaljajte ga u mrvice oraha.

Zamotajte u celofan ili foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.

Zatim izvadite i prerežite na kriške.

Kolač "SENDVIČ SA JAJKOM"

Pročitajte takođe

Kuća | 24.08.2021 Modni dizajn kuhinje 2022. - glavni trendovi i boje

Sastojci:

• Jaje (za biskvit) - 3 kom.
• Šećer u prahu (za biskvit) - 150 g
• Brašno (za biskvit) - 150 g
• Krema 33% (za sufle) - 200 ml
• Mleko (za sufle) - 200 ml
• Šećer u prahu (za sufle) - 100 g
• Želatina (za sufle) - 10 g
• Džem od marelica (za sloj) - 200 g
• Sirup od kompota od breskve (za impregnaciju) - 80 ml
• Kompotirajte breskve prema broju kolača (za ukrašavanje)
• Crna čokolada (za ukrašavanje)

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom u prahu. Dodajte brašno, promiješajte.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, položite tijesto, poravnajte. Staviti u rernu zagrejanu na 180 ° C. Pecite 15-20 minuta. Ohladite biskvit. Prerežite ga po dužini na dva dijela.

Konzervirane breskve stavite u cjediljku da se ocijede i osuše. Ocijedite sirup. Zasitite oba kolača sirupom od breskve iz konzerve. Donji kolač vratite u kalup, prekriven novim listom papira. Zagrijte džem od kajsija u mikrovalnoj pećnici tako da postane pomalo tekuć i dobro legne na tortu. Zagrijani džem stavite na prvu tortu. Na vrh stavite drugu tortu.

Namočite želatin. Kremu umutiti sa šećerom u prahu. Dodajte mlijeko, promiješajte. Želatinu otopite u vodenom kupatilu dok se zrna potpuno ne otope. Želatin sipajte u kremu. Pomiješajte.

Stavite sufle na tortu, poravnajte. Kalup stavite u frižider da se sufle potpuno stegne.

Marelice odrežite na odgovarajuću veličinu.

Dobiveno žumance stavite na sufle. Zatim iz keksa izrežite ovale u obliku jajeta. Pospite kolače čokoladom, imitirajući crni biber. Dobijene kolače stavite na tanjir.

Kolač od skute u tepsiji

Sastojci:

• Svježi sir - 400 g
• Šećer - 300-350 g
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 2 kašičice
• Vanilin - 1 pakovanje
• Brašno - 350-400 g
• Pavlaka (čokoladno -pavlaka) - 400 g
• Džem od brusnica - 100 g
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 zabrana.
• Crna čokolada, brusnice (za ukrašavanje);
• Kokosove pahuljice (za dekoraciju)

Priprema:

U skutu dodajte jaja i šećer.

Dodajte sodu bikarbonu (ne gasite) i vanilin.

Ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto, kao na kolačima od sira, tako da tijesto nije strmo, već se može razvaljati.

Razvaljajte ne gusto, šalice izrežite čašom.

Pecite u suhoj tavi s obje strane na laganoj vatri (keksi se brzo peku, pazite da ne zagori).

Kad se keksi ohlade, složite u 3 komada. Kremom premažite prvi biskvit, na njega drugi, koji je tankim slojem džema i kreme namazan tankim slojem, odozgo - treći biskvit.

Gornju koru namažite kuhanim kondenzovanim mlijekom. Namažite stranice kolača kremom i lagano uvaljajte u kokos. Tortu ukrasite naribanom čokoladom, kokosom i brusnicama. Stavite kolače u frižider na nekoliko sati.