Sok od bundeve za zimu s narančom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme kuhanja:

  30 minuta

Sastojci

• tikva
• Narandžasta
• šećer
• limunska kiselina
• vode

Tokom hladnog perioda godine možete dobiti naboje vitamina ako sok od bundeve pripremate za zimu kod kuće, pa čak i sa pomorandžom. On će, poput boje soka, dati čovjeku sunčano raspoloženje, uspomenu na toplo ljeto. Ne vole svi čisti sok od bundeve jer ima specifičan okus i miris.

Zbog toga su vješte domaćice naučile poboljšati okus dodavanjem agruma i raznih začina. Sok se valja prema općim pravilima praznih proizvoda, u staklene posude, boce sa uvijanjem ili obične poklopce, koje se moraju zatvoriti strojem za šivanje. Ovako će se neko prilagoditi.

Opšta pravila proizvodnje

Tikva

Bundeva za pravljenje soka treba da bude zrela, slatkog ukusa i kore pomorandže. Od nedozrelog voća dinje piće neće biti tako mirisno, pa čak i odbiti stajati, otkinuti poklopce.

Prvo izvadite pulpu iz bundeve, narežite je na komade i sameljite u blenderu dok ne postane pire.

Često se sok priprema s pulpom, a miješalica pomaže u stvaranju homogene mase - osnove budućeg pića.

Narandžasta

Naranče se moraju temeljito oprati, ukloniti s neravne površine vidljive i nevidljive prljavštine, a zatim je obavezno preliti kipućom vodom - uklanja se naslage voska. Zatim naranče ogulite, iscijedite sok iz kore, pomiješajte s masom od bundeve.

Potrebni su i drugi sastojci: šećer; kuvana voda; limunska kiselina.

Dobivena smjesa mora se kuhati nekoliko minuta, provjeriti okus, dodati šećer ili uliti drugi sok kako bi se poboljšao okus. Dobiveni sok sipajte u sterilizirane posude, boce, dobro zatvorite - zategnite poklopce.

Ohlađeni kontejneri se mogu izvaditi u ostavu, podrum za zimu.

Sok se priprema bez dodataka, koristeći samo bundevu i naranču. Ovako pripremljen, pouzdano će se skladištiti nekoliko mjeseci. Uključivanje konzervansa u obliku šećera i limuna uvelike će produžiti vijek trajanja.

Sokovnik - pomoćnik domaćice

Kad farma ima sokovnik, pravljenje soka je jednostavno i lako od bilo kojeg povrća i voća. Mehanizam pruža posebno vrijednu pomoć pri preradi pulpe od bundeve.

Sokovnik daje "živu", dobro obrađenu masu, sa uklanjanjem velikih dodataka.

A kako će domaćica nastaviti obrađivati i smotati sok, ona bira sama.

Princip prerade celuloze je jednostavan - pripremljene komponente morate propustiti kroz jedinicu. Može se odmah konzervirati.

Sok od bundeve sa pomorandžom

Sastojci:

• 2 kg seckane bundeve;
• 1 kg oguljenih naranči;
• ½ l prokuvane vode;
• čaša šećera;
• 1 tsp limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Koru prokuhati 5 minuta u vodi, ohladiti i procijediti.
2. Uz komade bundeve prokuhanu koricu sa prethodno uklonjenim sjemenkama propasirajte kroz sokovnik.
3. Sipajte tečnost u šerpu, dodajte izvarak iz kore, stavite na šporet.
4. Po želji dodajte šećer i limunsku kiselinu.
5. Kuhajte 10 minuta i sipajte kipuću vodu u tople, prethodno sterilizirane staklenke.

Na ovaj način sok od bundeve priprema se za zimu kod kuće s pomorandžom kroz sokovnik.

Umjesto sokovnika, koriste se obični ili električni mlinci za meso, ali nakon njih pulpa ostaje s malom impregnacijom frakcije. Postoji mnogo recepata za pripremu soka od bundeve s narančom kod kuće za zimu.

"Ekonomičan" sok sa pomorandžom

Recept je koristan po tome što se odmah dobije puno soka, do 18 litara. Potreban vam je lonac koji odgovara volumenu. Kada nema potrebe da odmah umotate toliko soka, domaćica može proporcionalno smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci:

• 9 kg zrele sjeckane bundeve;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 kg obrađene kore pomorandže;
• 5 tsp limunska kiselina.

Tehnologija kuhanja:

Bundevu narezanu na male kockice stavite u veliki lonac

Ulijte prokuhanu vodu tako da tekućina prekrije bundevu, dodajte prerađenu koru naranče. Stavi na šporet

• Pokrijte posudu, kad budući sok proključa, smanjite vatru.
• Kuvati dok bundeva ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
• Procedite celu masu kroz blender. U suprotnom cijelu masu protrljajte kroz uobičajeno sito. Dodajte svježe iscijeđen sok od nekoliko narandži, šećer i limunsku kiselinu.

Njihova količina određena je okusom, jer sve bundeve imaju različit sadržaj šećera. Kuhajte još 5 minuta, kipuću masu sipajte u sterilne staklenke, zarolajte, odložite na skladištenje

Sok od naranče i limuna "AROMATIC" (opcija 1)

Aroma limuna čini sok još ukusnijim i apetitnijim. U kombinaciji, ovi sastojci stvaraju sok od bundeve s narančom jedinstvenog okusa i arome.

Sastojci:

• 4 kg bundeve;
• 4 litre prokuvane vode;
• obrađena korica 2 pomorandže;
• pripremljena kora od 2 limuna;
• 4 g limunske kiseline;
• 700 g šećera.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu bundevu stavite u lonac potrebne zapremine, dodajte vodu, stavite na štednjak.
2. Dodajte pripremljenu koricu limuna i naranče, kuhajte 20 minuta. Iscijedite sok iz lijevog agruma mikserom.
3. Kuvanu bundevu sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
4. Kuhanu bundevu sameljite do pire pomoću sita ili blendera.
5. Dodajte pripremljeni sok od citrusa, kiselinu i šećer.
6. Promiješajte, ocjenjujući konzistenciju smjese. Ako se pokaže da je malo gusto, po potrebi možete dodati prokuhanu vodu.
7. Stavite na štednjak, kuhajte nekoliko minuta. Sipajte kipući sok u prethodno pripremljene sterilne posude.
8. Zavrnite ili zategnite poklopce, ostavite za dugotrajno skladištenje.
9. Sok kroz električnu mlin za meso. Sastav je isti: narandže, bundeva.

SOK OD NARANDŽE I LIMUNA "AROMATIČAN" (OPCIJA 2)

Ako nemate blender i ne želite se petljati sa sitom, električna brusilica je idealna. Za zimu ćete dobiti odličan sok od bundeve s narančom, ali s drugačijom tehnologijom pripreme.

Sastojci:

• 3 kg sitno iseckane pulpe od bundeve;
• 2 litre prokuvane vode;
• pripremljena kora 4 pomorandže;
• 5 g limunske kiseline;
• 400 g šećera.

Način kuhanja:

Pripremljenu bundevu stavite u lonac potrebne zapremine, dodajte čašu vode, stavite na štednjak, na malu vatru

Dodajte sitno naribanu koricu

• Pirjajte poklopljeno dok bundeva ne omekša.
• Maknite s vatre, ohladite.
• Masu na pari propustite kroz električnu mlin za meso. Dodajte preostalu vodu, svježe iscijeđen sok od nekoliko narandži.

• Sipajte šećer, limunsku kiselinu po ukusu.
• Ako se ispostavi da je masa gusta, dodajte vode onoliko koliko sama domaćica želi.
• Kuhajte piće 5 minuta, sipajte ga ključajući u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce.

Sok od bundeve može se pripremiti uz dodatak različitih komponenti: jabuka, mrkve, začina, gotovog soka iz drugog voća.

Sok od bundeve s narančama i jabukama

Već duže vrijeme na policama trgovina nema gotovog soka od bundeve. Stoga su se domaćice prilagodile da ga same čuvaju, prema vlastitim receptima.

Sastojci:

• 2 kg sitno seckane pulpe bundeve;
• 2 litre soka od jabuke iscijeđenog na sokovniku;
• kora 2 pomorandže prošao kroz sokovnik;
• 2 litre prokuvane vode;
• 1,5 šolje šećera;
• limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

Nasjeckanu bundevu premjestite u lonac potrebne zapremine

• Ulijte 2 litre proključale vode, stavite na štednjak, pirjajte pod poklopcem dok bundeva potpuno ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
• Protrljajte masu kroz sito.

• Po želji dodajte koricu, sok od jabuke, šećer, limunsku kiselinu.
• Kuhajte još 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu - formiraju se svježe jabuke.

Sipajte napitak koji je ključao u pripremljene posude, dobro ga zatvorite

Začinjen sok od bundeve s narančama

Za ljubitelje začina postoji recept za pravljenje aromatičnog i ukusnog soka. Koristi pravi cimet u prahu, koji domaćica sama melje na mlinu za kavu.

Sastojci:

• 2 kg bundeve, narezane na male kockice;
• 2,5 litra proključale vode;
• kora 2 pomorandže;
• 3 g cimeta u prahu;
• 1 g vanilina;
• Karanfil sa 1 zvjezdicom;
• 1,5 šolje šećera;
• 5 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Bundevu s korom naranče premjestite u lonac odgovarajuće veličine, prelijte s pola vode, pokrijte poklopcem.
2. Pirjajte dok bundeva potpuno ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
3. Pirjanu bundevu sameljite u kuhaču ili protrljajte kroz sito.
4. Dodajte svježe iscijeđen sok od citrusa i ostatak vode.
5. Ako se čini da je konzistencija gusta, količina vode se može povećati prema potrebi. Dodajte začine, šećer.
6. Kuhajte još 10 minuta.

Savjet: klinčići se moraju uhvatiti iz ključalog napitka kako ne bi upali u staklenku za sok kada se smotaju.

Sipajte kipući sok u prethodno pripremljene staklenke, hermetički zatvorite, ostavite za skladištenje.