Tako različit Uskrs: Uskršnji recepti na različitim osnovama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-31 13:48

Uskrs, ili Svijetlo Hristovo vaskrsenje, najveći je praznik u kršćanskom svijetu. Među ostalim tradicionalnim jelima, naravno, i sam Uskrs trebao bi biti na stolu - ne samo simbol praznika, već i zdravo i vrlo ukusno jelo.

Tradicionalno, Uskrs se pravi od svježeg sira, ali danas postoji mnogo uskršnjih recepata zasnovanih na drugim osnovama.

Kisela pavlaka Uskrs

Sastojci:

• Kisela pavlaka - 2 kg (od ove količine ćete dobiti Uskrs oko 1, 2-1, 5 kg težine)
• Šećer - 1 čaša
• Vanilin šećer - 1 kašika
• Grožđice, orasi, suhe kajsije itd. - ukus

Način kuhanja:

Kiselu pavlaku lagano zagrejte u vodenom kupatilu. Limenku pavlake možete staviti u toplu pećnicu. Stavite cjediljku na mali lonac ili zdjelu, prekrijte ga gazom. Gaza treba da bude 3-4 sloja! Alternativno, možete koristiti gušću tkaninu. Vezati ga u čvor i objesiti iznad posude oko jedan dan - sve dok se surutka ne prestane odvajati.

Nakon tog vremena u rezultujuću masu dodajte običan i vanilin šećer, dobro promiješajte.

Po želji dodajte grožđice, suhe marelice, orahe i druge dobrote. Prebacite masu u kutiju za pastu prekrivenu gazom.

Instalirajte malu potlaku (oko 1 kg težine) i zaboravite na to nekoliko sati. I onda ga pažljivo izvucite.

Ukrasite, ohladite i poslužite.

Čokoladni uskrs

Sastojci:

Pročitajte takođe

Kuća | 27.11.2019 Kako odgovoriti oprostite mi u Nedelju oprosta

• Čokolada 75% - 150 g
• Masni svježi sir - 1 kg
• Krema 35% - 200 ml
• Maslac - 120 g
• Šećer u prahu - 200 g
• Žumance - 2 kom.
• Rendana kora pomorandže - 1 kašika.

Način kuhanja:

Protrljajte skutu kroz sito.

100 g maslaca umutite mikserom dok ne dobijete mekanu kremu, dodajte svježi sir i ponovo istucite.

100 g čokolade razlomite na komade i stavite u zdjelu.

Dodajte preostali maslac.

Stavite zdjelu u lonac s kipućom vodom i otopite čokoladu uz miješanje.

Pokrijte uskršnju posudu za pečenje s 3 sloja gaze i žlicom postepeno izlažite mješavinu skute.

Zatim prekrijte labave krajeve gaze i ostavite Uskrs u uskoj posudi. Stavite ugnjetavanje na vrh. Sve stavite u frižider na 24 sata pod pritiskom.

Uskršnji jogurt

Sastojci:

• Jogurt bez punila - 1 l
• Kisela pavlaka - 500 ml
• Šećer - 150-200 g.
• Žumance - 1 kom.
• Maslac - 40 g.
• Vanilin - 1 prstohvat
• Sušeno voće - 50 g.

Način kuhanja:

Prvo morate kombinirati pavlaku sa šećerom, dobro promiješati.

Postepeno dodajte jogurt u pavlaku, mijesite dok ne postane glatko.

Pripremite gazu unaprijed. Dobivenu masu od vrhnja i jogurta stavite u gazu i dobro je zamotajte tako da nema otvorenih površina.

Stavite u cjediljku ili drugu perforiranu posudu i ostavite u hladnjaku 24 sata. Za to vrijeme, višak tekućine će iscuriti, a masa će postati gušća.

Nakon jednog dana možete nastaviti. U smesu dodajte žumanjak i prstohvat vanilina.

Takođe dodajte omekšali puter.

Suvo voće prelijte kipućom vodom i iseckajte po želji. Kombinujte sa ostalim sastojcima. Temeljito istucite dok ne postane glatko.

Gotovu smjesu stavite u kalup, prethodno prekriven gazom, i ostavite u hladnjaku još najmanje jedan dan.

Uskrs iz fermentisanog pečenog mleka

Sastojci:

• Ryazhenka - 2 litre
• Mleko - 2 litre
• 6 žumanjaka
• 1, 5 čl. Sahara
• Vanilin
• Ispuštanje vode. ulje - 100 gr
• Kisela pavlaka - 300 gr
• Grožđice - 100 gr
• Sušene trešnje - 100 gr

Način kuhanja:

Kombinirajte fermentirano pečeno mlijeko s mlijekom. Dodajte žumanjke i pavlaku, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.

Masu je dobro zagrijati, ali je ni u kom slučaju ne skuhati! Kad vidite da se pahuljice počinju pojavljivati, poklopite posudu i stavite je na toplo, tiho mjesto 10 sati.

Pokrijte sito gazom i pažljivo u njega ubacite usirenu masu. Vežite gazu i objesite da stakleni serum. Ovaj korak trajat će najmanje 2 sata, ali najbolji rezultat postiže se za 12 sati.

Sirnu grudvicu staviti u činiju, dodati šećer, vanilin i omekšali puter, umutiti mikserom.

Dodajte oprane, opečene i osušene grožđice i sušene višnje. Dobro izmešajte.

Prebacite ryazhnu masu u uskršnju posudu prekrivenu gazom i prekrivenu rubovima koji vise. Stavite teret na vrh i ostavite na toplom još 12 sati. Ne zaboravite ispustiti serum za odvajanje.

Usporedite Uskrs u frižider radi učvršćivanja, ne vadeći ga iz kalupa, još 6 sati.

Uklonite kalup i ukrasite Uskrs po svom ukusu.

Uskršnja ricotta i mascarpone s bademima

Sastojci:

Pročitajte takođe

Kuća | 2021-10-08 Mjesečev kalendar sjetve vrtlara i vrtlara za jun 2022

• Rikota sir - 300 g
• Mascarpone sir - 250 g
• šećer od trske - 100 g
• Vanilin - 1 kašika
• Pečeni bademi - 50 g
• Krema - 75 ml
• Crna čokolada - 50 g
• Kandirano voće - 125 g

Način kuhanja:

Pokrijte obrazac za Uskrs s nekoliko slojeva gaze, ostavljajući malo po rubovima. Pomiješajte mascarpone, ricottu, šećer i vaniliju mikserom dok ne postane glatko.

" image" />

Sastojci:

• Mascarpone sir - 500 g
• Sladoled od vanilije - 100 g
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 4 kašike. l.
• Želatina (granule) - 20 g.

Način kuhanja:

Limun narežite na tanke krugove i stavite u tanjur 20 minuta, pospite šećerom.

Otopite sladoled, odvojite 2 kašike i stavite u šerpu.

Sipajte želatin u šerpu i ostavite da nabubri 20-30 minuta. Zatim zagrijte na laganoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi i dodajte otopljenom sladoledu.

Promiješajte i procijedite kroz sito da se riješite neželjenih grudica želatine.

Čvrsto stisnite šolje limuna, pa sok koji ste pustili dodajte siru Mascarpone.

U sir dodajte mešavinu sladoleda sa želatinom, izmešajte.

Dobivenu masu stavite u pasochny i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne 2 sata.

Uskršnje pečeno mlijeko

Sastojci:

• Punomasno mleko - 4 l
• Kisela pavlaka - 1 čaša
• Žumance - 5 kom
• Maslac - 1 čaša
• Šećer - 2 šolje
• Krema - 1 čaša
• Salt
• Vanilin

Način kuhanja:

Stavite punomasno mlijeko u vruću pećnicu 2-3 sata, a čim film koji se formira na površini porumeni, uronite ga na dno i ponovite 10 puta.

Ohladite ružičasto mlijeko iz pečenih pena do temperature svježeg mlijeka, dodajte kiselu pavlaku, držite na toplom mjestu 1 dan, kada se formira skuta, ocijedite tekućinu i držite 1 sat pod pritiskom.

Protrljajte kroz sito, dodajte kuhano žumance, vanilin, sol, natrljano maslacem, promiješajte, dodajte šlag, masu stavite u uskršnji oblik prekriven vlažnom gazom i držite pod pritiskom u hladnjaku.

Skutasta uskršnja prugasta

Sastojci:

• Skuta 5% - 800 g
• Maslac - 70 g
• Žumance - 2 kom.
• Pavlaka 25% - 4 kašike
• Šećer - 120 g
• Bademi - 50 g
• Borovnice - 3-4 kašike
• Limun po ukusu
• Vanilin - po ukusu

Način kuhanja:

Skutu usitnite kroz sito kako bi bila mekša i prozračnija. Napravite parno kupatilo u koje stavite činiju žumanjaka i 60 g šećera.

Mutite dok se smjesa ne počne zgušnjavati, pa dodajte maslac i dobro promiješajte.

Prenesite cijelu smjesu u skutu i dobro promiješajte.

Borovnice stavite u poseban lonac, dodajte koricu i limunov sok, 60 grama šećera i kuhajte 2-3 minute.

Masu od skute podelite na dva dela, u jedan deo stavite borovnice i kašiku pavlake. A drugom dodajte tri žlice kisele pavlake, vaniliju i sjeckane bademe. Da se sve izmeša.

Uskršnji kalup sada obložite gazom i redom rasporedite slojeve. Svaki sloj mora biti dobro nabijen.

Zatim Uskrs pošaljite u hladnjak preko noći, a ujutro skinite gazu i ukrasite bademima.