O dijetama, vegetarijanstvu i izgladnjivanju kisika

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Kažu da su u nadolazećoj sezoni bijela i sve njene nijanse u modi: nosimo svijetlo tirkizne majice, čipku - blijedo ružičastu, pribor - krem boje. Međutim, ne treba pretpostaviti da se ovaj trend primjenjuje na sve bez iznimke. Primjedbu o bljedilo lica ne bih uzeo kao kompliment.

Neočekivani gost

Moja prijateljica, vrlo energična osoba, jednom se žalila na pojavu umora koji je u početku pripisivala stresu. Postoje mnoge metode suočavanja sa stresom, a prijateljica je odabrala onu koja joj je najbliža po duhu - trčanje na svježem zraku. Plodovi inovacija nisu dugo čekali: čvrst san i čelični živci - na ovome će svi zavidjeti. No, to nije pomoglo općoj dobrobiti. Osjećaj umora i želja za odmorom postali su joj stalni saputnici i onemogućili su dobro raspoloženje, koje se pojavilo i kao rezultat novih sportskih navika. Jednom je prijateljica priznala da je samo pola sata bilo kakve fizičke aktivnosti, bilo da je riječ o redovnom pohodu po kruh ili šetnji s njenim voljenim psom, iscrpljuje po povratku kući. Na kraju je djevojka otišla ljekaru. Nakon pregleda, uključujući i krvni test, pokazalo se da je njena prijateljica imala anemiju, a nivo hemoglobina u krvi je bio toliko ispod normalnog da se ljekar začudio "vitalnosti" njenog tijela!

Anemija? Šta je to?

Podsetiću vas šta je to. Jedan od sastavnih dijelova krvi su crvena krvna zrnca - eritrociti. Oni su uključeni u transport kisika do svake ćelije u vašem tijelu. I ne samo da vas održava mladim i lijepim, već i da vas održava u životu. Mislim da i sam to znaš. Crvena krvna zrnca sadrže hemoglobin, protein koji sadrži željezo. Zahvaljujući njemu, kisik se prenosi krvnim stanicama po cijelom tijelu. Zamislite sada da iz ovih ili onih razloga crvena krvna zrnca ne mogu prenositi kisik. Počinje izgladnjivanje kisika cijelog organizma ili pojedinih organa. "Užas! Uostalom, bez kisika, sva živa bića nestaju!" - uzvikuju mi koji smo zaista sposobni to zamisliti.

Izgladnjivanje kisika prijeti vam razinom hemoglobina koja je pala ispod utvrđene medicinske norme.

Postoji mnogo vrsta anemije. Svaka vrsta ovisi o razlozima koji je uzrokuju i fiziološkim karakteristikama vašeg tijela. Govorit ćemo samo o onim stanjima koja su sve češća među modernim ženama i koja ste i sami u mogućnosti spriječiti. To su anemije uzrokovane nedostatkom unosa tvari neophodnih za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

"Ne jedem to!"

Kako to da se hemoglobin koji sadrži željezo nalazi u našem tijelu u nedovoljnoj količini? Poznato je da većinu vitamina i minerala koji su nam potrebni unosimo hranom. Stoga ovdje trebate potražiti "zakopanog psa".

Imam mnogo prijatelja, pa ću opet navesti jednog od njih kao primjer. Lena je prestala da jede meso kao tinejdžerka. To se dogodilo nakon što je shvatila da se tri krznena zeca, koje je porodica dovela, spremaju na strašnu sudbinu. Beskrajno sam zahvalan svojim roditeljima što nisu poslušali moje molbe da kupim prijatelje sa velikim ušima. Na ovaj način sam uspio izbjeći moralnu traumu sličnu onoj koju je doživjela Lena.

Neko se zainteresovao za vegetarijanstvo, slijedeći modu, neko je postao pristalica jedne od reklamiranih dijeta, gdje je meso isključeno iz prehrane, dok se nekima ovaj proizvod jednostavno ne sviđa. Međutim, u svakom slučaju, odbijajući meso, ugrožavate svoje zdravlje ako ne razmišljate o tome kako zamijeniti nedostajuće hranjive tvari.

Mesni proizvodi izvor su željeza i to u obliku koji mu omogućuje bolju i bržu apsorpciju. Ako ne podnosite meso, pokušajte održavati zalihe željeza iz namirnica poput suhog voća, zelenog povrća, heljde, smeđeg kruha i mahunarki. Ne zaboravite ih koristiti u kombinaciji s vitaminom C, koji poboljšava apsorpciju željeza iz biljne hrane.

Na primjer, možete diverzificirati svoju prehranu posluživanjem umaka na bazi limunovog soka. Sa njima se odlično slaže zeleno povrće - brokula, kiseljak, spanać, peršun. Međutim, čak i sirovi, bogati su vitaminom C. Zapamtite da kava, čaj i mliječni proizvodi umanjuju apsorpciju željeza iz biljne hrane.

Nedostatak vitamina B12 ili folata takođe može dovesti do niskog nivoa hemoglobina. To je često slučaj među osobama sa niskim udjelom ugljikohidrata, jer su glavni izvori folne kiseline žitarice, kruh, mahunarke, škrobno povrće i voće. Sljedbenicima drugih dijeta prijeti anemija.

Kao što ste i sami vjerojatno primijetili, većina dijeta temelji se na principu ograničavanja upotrebe jedne ili druge grupe namirnica. Ovo često dovodi do neravnoteže u ravnoteži nutrijenata u ishrani. To utječe na apsorpciju i proizvodnju već spomenutog vitamina B12, folne kiseline i hemoglobina, a zbog pozadine neravnoteže koja nastaje, anemija neće dugo potrajati.

Šta učiniti? Zaboravite na stroge dijete kojima se mučite. Da biste bili zdravi i vitki, dovoljno je naučiti kuhati ukusnu i zdravu hranu, a istovremeno se pridržavati načela "jedite da biste živjeli, a ne živite da biste jeli".

Zaključak ili nutricionistički savjet

Postavite si cilj: opskrbiti svoje tijelo svim hranjivim tvarima koje su mu potrebne, čak i ako se ograničite na nešto. Sami izbor prave prehrane može biti težak za mnoge od nas, jer zahtijeva dovoljno znanja o sastavnim elementima različitih grupa namirnica. Izlaz ovdje može poslužiti kao apel nutricionistu. Ako nemate priliku posavjetovati se s takvim liječnikom, onda u ovom slučaju postoji izlaz - pokušajte diverzificirati svoju prehranu što je više moguće. Sastavite svoj jelovnik za sedmicu tako da se ne svodi na ponavljanje istih jela dan za danom - izmjenjujte, kombinirajte, maštajte.

Kao primjer navest ću neke podatke o sadržaju željeza u hrani koji bi se trebali pojavljivati na vašem stolu što je češće moguće. 100 g sljedećeg će vam omogućiti da dobijete željezo: suhe marelice - 11 mg, mahunarke - 5-6 mg, meso i žumance - 6-7 mg, jetra - 16 mg, heljda - 6 mg, pšenične mekinje - 10 mg, zelje (spanać, kiseljak, luk, peršin) - 4 mg, ali uz potpunu asimilaciju elemenata, to uzmite u obzir. Dnevna doza željeza kreće se od 10 do 15 mg dnevno, a za trudnice doseže 30 mg.

Kraj ljeta i jesen pružaju nam mnoge mogućnosti da se pobrinemo za dovoljan unos željeza u organizam. A to se može učiniti bez oštećenja figure, pa čak i bez kršenja vegetarijanske prehrane. Šalteri trgovina i tržnica zasuti su svježim povrćem, orašastim plodovima i suhim voćem. Pa, kako se ne možete oduprijeti i skuhati neku vrstu salate ili neku drugu "ukusnu"? Na primjer, pilav sa suhim šljivama i suhim kajsijama! Šta kažete na salatu od cikle sa orasima ili bijelim lukom? Ili oboje? Ko je paprikaš od čili pasulja? Ili se jednostavno prepustite desertu od suhih krušaka, kajsija i vina.

U zaključku, dopustite mi da vas podsjetim na takav proizvod kao što je "Hematogen". Bili smo nahranjeni njime u djetinjstvu, ali i sada se lako možete prepustiti komadu ili dva ove slatke pločice.

Jednom riječju, nemojte ići u krajnosti i ne gubite glavu na ramenima u pokušajima da spasite lik i živote naše manje braće. Sva ograničenja moraju imati razumno ograničenje, diktirano vašom potrebom da ostanete zdravi dugi niz godina. Zato budite zdravi!