Kada se beru vrganji i u kojem mjesecu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Iskusni berači gljiva kažu da se od gljiva jasike dobivaju najukusnija jela. Detaljno ćemo vam reći kada se beru gljive jasike, u kojem mjesecu, gdje rastu i kako ih pravilno sabrati.

Tamo gde vrganji rastu

Ove gljive se nalaze u gotovo svakoj šumi. Teško je preskočiti period ubiranja vrganja jer ove gljive rastu cijelo ljeto. Često možete pronaći cijelu čistinu.

Neke vrste vrganja mogu oduševiti berače gljiva do prvog mraza. Ove gljive posebno dobro rastu tokom kišne sezone. Iz tog razloga ih ima najviše u augustu-septembru.

Vrganj se uglavnom nalazi u mješovitim i listopadnim šumama. Važno je pronaći mjesto koje dobiva manje sunčeve svjetlosti i puše vjetar. Tamo možete pronaći ove ukusne gljive.

Vrganji često rastu na stranama šumskih staza, ispod paprati, na čistinama ili u travi. Ove gljive potrebno je tražiti u šumama u kojima se pretežno nalaze jasike, što proizlazi iz naziva. Pod ovim drvećem raste veliki broj gljiva. Međutim, nalaze se i na travnjacima, ali ih nema toliko.

Vrganj je vrlo nepretenciozan. Može se naći čak i u tundri. Uglavnom raste u grupama. Ako berač gljiva naleti na jedan ili dva vrganja, trebate pogledati oko sebe. Na kraju krajeva, oni nikada ne rastu sami.

Kada se ubere vrganj

Vrijeme u proljeće također određuje kada i u kojem mjesecu se beru vrganji. Ako je u maju bilo mnogo sunčanih dana, onda se početkom prvog ljetnog mjeseca ne biste trebali ni nadati da ćete u šumi sresti jasiku.

Vole vlagu i dobro rastu samo po kiši. Često se prve gljive pojave do juna. Čak i ako se vrganj pojavi početkom ljeta, bit će ih manje nego u narednim mjesecima.

Zanimljivo! Kada sakupljati paprati za hranu 2020. i u kojim regijama

Lažni vrganji

Kako ne biste pogriješili i ne naškodili zdravlju, trebali biste pažljivo proučiti sve podatke o gljivama blizancima. Mnogi ljudi se plaše naići na lažnog vrganja. Međutim, svi strahovi su uzaludni. Uostalom, takve gljive ne postoje. Svi "parovi" vrganja su jestivi. Iz tog razloga ne biste trebali brinuti još jednom. Koje su razlike?

Vrganj se često miješa s vrganjem. Međutim, prvi ima uglavnom crvenu kapu i deblju stabljiku. Meso same kape je gušće. Kad se polomi, postane plava, a sama gljiva pocrni za nekoliko minuta.

Tu je i poljska gljiva. Glavna razlika je boja kape, koja je za ovu vrstu prilično pamtljiva. Klobuk gljive je bogat kesten. Međutim, neki berači gljiva ne obraćaju pažnju na to. Meso poljske gljive je tvrdo. Nalazi se uglavnom u hrastovim šumarcima.

Postoje i razlike od vrganja. Ima tanju nogu koja odmah upada u oči. Na njemu nema vaga.

Imajte na umu da je vrganj naveden u Crvenoj knjizi. Ne bi ga trebao dirati. Tako berač gljiva riskira ometanje populacije. Čim se jedna gljiva otkine, hiljade spora umire, zbog čega nastaje micelij.

Kako sakupljati gljive jasike

Odlazak u šumu po gljive i znanje kada i u kojem mjesecu se sakupljaju vrganji, glavna stvar je obratiti pažnju na vrijeme. Ako je kiša padala nekoliko dana, mogli biste naići na pravo mjesto gljiva. Aspen gljive rastu za 3-6 dana. Zbog toga se jedno mjesto može posjetiti 1-2 puta sedmično. Budite sigurni da nećete ostati bez "plijena".

U opisu ove gljive možete pronaći stavku o posebnosti klobuka, koji ima jarko narančastu boju. Međutim, to nije uvijek slučaj, jer sve ovisi o tome gdje točno gljive rastu. Što manje sunčeve svjetlosti pada na šešir, to može biti svjetlija nijansa. Najsvjetlije kape gljiva odmah su upečatljive. Nemoguće ih je ne primijetiti.

Zanimljivo! Kako pravilno i temeljito isprati i skuhati smrčke i šavove

Kako se micelij ne bi oštetio, vrganj treba odrezati pri samoj bazi. Nemojte iskorijeniti gljivu. U ovom slučaju na ovom mjestu neće se pojaviti niti jedna gljiva. Važno je ne samo sakupljati gljive jasike i koristiti ih za vlastite potrebe, već i očuvati njihovu populaciju.

Najvažnije je ne naštetiti prirodi. Uostalom, uvijek se možete vratiti na isto mjesto za nekoliko dana i ponovo skupiti ukusne gljive, što će vam omogućiti da skuhate nekoliko izdašnih, pa čak i neobičnih jela.

Ne smiju se uzimati samo stare gljive. Uostalom, imat će vremena da se pogoršaju za nekoliko sati. Ovo je glavna značajka vrganja.

Da biste to uklonili, potrebno je sortirati sve prikupljene gljive i preraditi ih u najkraćem mogućem roku. Mogu se ukiseliti, posoliti, jesti prženi.

Koju gljivu zanemariti:

• veliki;
• neprivlačan;
• raspada se u rukama.

Važno je shvatiti da ogromna gljiva nije najvredniji "trofej". Uostalom, često postoji rizik da se vrganj pokaže crvljiv. Ne možete ništa skuhati od njih.

Primarna prerada vrganja

Sakupljanje gljiva i njihovo donošenje kući nije dovoljno za ukusan obrok. Važno je pažljivo proći kroz njih, provjeriti ima li crva i odbaciti one koji su već pogoršani za nekoliko sati.

Svježe vrganje ne treba držati u hladnjaku. Moraju se odmah skuvati. Ovo je jedini način da se izbjegne oštećenje gljive. Vrganji su jestivi čak i nakon što neko vrijeme leže u hladnjaku. Međutim, njihova korisna svojstva vremenom se gube.

Za dva dana ostaje samo da ih bacite. Nemojte se pokajati, jer zdravlje je važnije. Ako će se vrganje ubuduće usoliti ili ukiseliti, prvo ih treba dobro oprati. Tek tada se mogu nazvati sigurnim. Prilikom čišćenja potrebno je riješiti se područja s crvima.

Male gljive preporuča se posoliti ili ukiseliti. Velike su vrijedne prženja ili kuhanja ukusne juhe od gljiva. Možete napraviti paštetu od gljiva ili kavijar, koji je savršen za doručak.

Ne bojte se da će tijekom prve obrade sve gljive jasike potamniti. Neki čak mogu pocrnjeti. Prednost ove gljive je što je niskokalorična. Okus je prilično bogat. To se ne može uporediti ni sa čim.

Znajući kada i u kojem mjesecu se beru gljive jasike, lako možete brzo pokupiti korpu gljiva kako biste raznovrsili svoj dnevni meni.

Ukratko

1. Gljive jasike rastu u grupama, što beračima olakšava rad.
2. Nema lažnih vrganja. Iz tog razloga možete uzeti gljive koje im jako liče.
3. Ne možete sakupljati bijele gljive jasike. Oni su navedeni u Crvenoj knjizi.