Šta kuhati za Božić 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Gostoljubive domaćice pažljivo razmišljaju ne samo o novogodišnjem, već i o božićnom meniju. Što kuhati za Božić 2021. brzo i ukusno - nudimo nekoliko recepata sa fotografijama korak po korak. Sva su jela jednostavna i zdrava.

Pirinčana kutia sa sokom od narandže

Za Božić 2021. možete pripremiti svoja omiljena jela. Ali postoji nešto što mora biti na svečanom stolu - ovo je kutia kao simbol prosperiteta i prosperiteta. Nekada se pripremala od pšenice, ali danas je posebno popularna pirinčana kutija, koja se pokazala nježnijom i ukusnijom.

Sastojci:

• 1 šolja pirinča
• 100 g grožđica;
• 100 g suhih kajsija;
• 100 g suvih šljiva;
• 100 g badema;
• 100 g lješnjaka;
• 2,5 šolje soka od pomorandže
• 1 žlica. l. dušo.

Priprema:

1. Dobro opran pirinač sipajte u šerpu, prelijte sokom od pomorandže i kuvajte dok ne omekša.
2. Lješnjake i oguljene bademe ispržite na suhoj tavi, a zatim orahe narežite na male komadiće.
3. Rezali smo suhe kajsije.
4. Šljive sameljite.
5. Grožđice na pari kuhajte na pari, ako je potrebno, pa ih prelijte zajedno s ostatkom sušenog voća i orašastim plodovima do gotovog pirinča. Dodajte med, promiješajte.

Bolje je dodati grožđice i sve suho voće u rižu neposredno prije posluživanja - s dugim skladištenjem gube okus. A ako se u receptu koristi svježe voće, ono može fermentirati.

Salate i grickalice za Božić

Nema potrebe za pripremom gurmanskih salata i grickalica za Božić 2021. Neka jela budu jednostavna, ali ukusna. Nekada su se pripremali vinaigrette, aspi i domaće kobasice, ali danas ima zanimljivijih recepata, sve sa fotografijom.

Jellied "Kokoš pod snijegom"

• cijela piletina;
• mrkva;
• 1 luk;
• sol, piment;
• 1-2 češnja belog luka;
• 1-2 topljena sira;
• 0,5-1 litara punjenja.

Za 1 litar punjenja:

• 1 litar pileće juhe;
• 20 g želatine;
• 2 žlice. l. hren;
• 5 kašika. l. majoneza;
• sok od 1 limuna.

Priprema:

Odrežite višak masnoće s trupa ptice, narežite ga na komade, stavite u lonac, napunite čistom vodom i stavite na vatru

• Čim voda počne ključati, uklonite pjenu, stavite cijeli luk, mrkvu za okus i aromu. Posolite, popaprite i kuhajte dok se ne skuha (oko sat vremena).
• Nakon toga iz čorbe izvadimo svo povrće i piletinu. Filtriramo tečnost i odvojimo pileće meso od kostiju.

• Dobiveni file odmah stavite u kalup, pa pospite po vrhu sitno sjeckanim češnjakom i na tankom sloju naribajte topljeni sir na grubo rende.
• Odmjerimo čašu juhe, pustimo da se ohladi i natopi želatinu.
• U preostalu juhu stavite hren, majonez, sve promiješajte.

• Nabubreli želatin zagrijte, dodajte u fil, a zatim sok od malog limuna, promiješajte.
• Napunite pileće meso, pospite nasjeckanim svježim koprom i ukrasite po želji, na primjer, cvijećem izrezanim od mrkve.

Šalicu stavljamo u frižider dok se ne učvrsti

Za aspik je bolje koristiti bilo koji dio piletine, osim prsa, jer je za ovo jelo prilično suho.

Jezik kraljevski

• 1 kuvani svinjski jezik;
• 100 g tvrdog sira;
• 200 g šampinjona;
• 2 jaja;
• zelje i majoneza po ukusu;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Očišćene šampinjone narežite na male kockice, pošaljite u tavu i pržite na maloj količini ulja dok ne omekšaju. U tom procesu pečurke posolite i popaprite

Kuhana jaja narežite na tanke kriške

• Natrgajte bilo koji tvrdi sir na sitno rende.
• Svinjski jezik prethodno skuhajte, ogulite i narežite na male kriške.
• Namažite svaki komad svinjskog jezika majonezom, na vrh stavite pržene gljive i ponovo nanesite tanku mrežu majoneze.

Sada na gljive stavite kuhano jaje, zatim malo majoneze, sve pospite naribanim sirom i predjelo ukrasite grančicama svježeg kopra

Svinjski jezik prava je poslastica. Morate ga kuhati najmanje dva sata s dodatkom soli i začina, tada će ispasti ukusno i nježno.

Božićna salata od vijenca

• 300 g pilećeg filea;
• 350 g ukiseljenih gljiva;
• 250 g ananasa (iz konzerve);
• 100 g tvrdog sira;
• 4 jaja;
• 1 luk.

Za punjenje gorivom:

• 250-300 ml gustog jogurta;
• 1 žlica. l. senf.

Marinada za luk:

• 100 ml vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat;
• 0,5 kašičice soli.

Za dekoraciju:

• zelje kopra;
• jogurt;
• cherry.

Priprema:

Počnimo s lukom jer ga je potrebno ukiseliti. Da biste to učinili, povrće nasjeckajte na male kockice, dodajte mu sol i šećer, ulijte ocat i vruću vodu. Promešajte i ostavite 10 minuta

• Ukiseljene gljive narežite na male komadiće, sipajte u zdjelu.
• Uz dodatak soli i začina skuhajte filete peradi (bolje je to učiniti unaprijed), a zatim ih narežite na komade i meso pošaljite gljivama.

• Dodajte konzervirani ananas narezan na kockice i sitno naribani sir.
• Kuhana jaja samljeti krupno, i sipati u činiju sa ostalim sastojcima, dodati ukiseljeni luk.

• Za preljev pomiješajte gusti jogurt sa senfom, dobiveni umak pošaljite u salatu, sve dobro promiješajte i nastavite s formiranjem jela.
• Na široki tanjur stavljamo podijeljeni prsten, u sredinu - čašu ili staklenku vode. U tom slučaju oblik i staklenku namažite biljnim uljem.

• Rasporedimo salatu u kalup, poravnamo je, a zatim uklonimo sav višak.
• Na vrh salate stavimo mrežu od samo jednog jogurta, ukrasimo vijenac polovicama trešnje i koprom.

Da bi pileće meso u salati bilo sočno, nakon kuhanja file ohladite direktno u juhi.

Vruća jela za božićni sto

Svaka nacionalna kuhinja ima svoja tradicionalna božićna jela. Dakle, u Rusiji se svinjetina nužno kuhala, a u bogatim porodicama svečani stol bio je ukrašen odojkom pečenim s kašom.

Ali ako ne znate šta brzo i ukusno skuhati za Božić 2021. godine, tada možete poslužiti puretinu s umakom od brusnica, kao u Engleskoj, šarana s punjenjem od gljiva, kao u Češkoj, ili gusku pečenu s jabukama, kao u Njemačka.

Ćuretina sa sosom od brusnica

• 600 g puretine (odresci);
• majčina dušica, ružmarin;
• soli i bibera po ukusu.

Za sos:

• 200 g brusnica;
• 1 pomorandža;
• 150 ml crnog vina (suvo);
• 2 žlice. l. med;
• bilo koji zaslađivač po ukusu.

Priprema:

Ako imate vremena i želje, tada možete ispeći cijelu puretinu, ali ako morate jelo skuhati na brzinu, onda uzmite odreske s purećih prsa. Meso posolite, popaprite, začinite uljem, dodajte ružmarin i listiće majčine dušice, promiješajte i ostavite 15 minuta

U to vreme pripremite sos. Šaljemo brusnice u šerpu, ulijemo vino i dodamo sok i koricu jedne pomorandže. Zapalimo i kuhamo dok bobice ne počnu pucati

Zatim brusnice potapajte uronjenim mikserom, ostavite dobiveni umak da se ohladi

Vraćamo se na odreske koje šaljemo u tavu i pržimo 3-4 minute sa svake strane. A kako bi meso postalo mekano i mekano, zamotajte ga u foliju i ostavite 10 minuta

• U ohlađeni sos umešajte med, probajte ga. Ako je umak previše kiseo, dodajte još meda ili bilo kojeg drugog zaslađivača.
• Narezanu puretinu stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite s pečenim krumpirom i povrćem.

Ćuretina, poput pilećih prsa, ima malo masti, pa ako meso preeksponirate na vatri, ispostavit će se da je suho i bez okusa.

Češki božićni šaran

• šaran težine 1,3 kg;
• 150 g šampinjona;
• 100 g luka;
• 2 žlice. l. limunov sok;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Na tavi sa zagrijanim biljnim uljem pržite sitno sjeckani luk tri minute. Zatim dodajte sitno sjeckane šampinjone

• Čim višak tekućine ispari, stavite komadić maslaca, posolite, popaprite i pržite 3-4 minute.
• Očišćenu, izbušenu mrlju izvana i iznutra dobro natrljajte solju i paprom. Zatim punimo nadjev od gljiva.

• Podmažite trup maslacem i pošaljite ga u pećnicu na 15 minuta (temperatura 180 ° C).
• Nakon što izvadimo ribu, prelijemo rastopljenim maslacem i pečemo još 15 minuta.
• Gotovog šarana ponovo namažite uljem i poslužite.

Ako slijedite češku tradiciju, šarana treba namočiti u pivu 3 dana prije kuhanja.

Božićna guska sa jabukama

• guska teška 4,5 kg;
• za salamuru za 1 litar vode 25 g soli.

Za marinadu za 1 kg težine ptica:

• 1 tsp senf;
• 1 žlica. l. med;
• ½ kašičice svaki. sol i papar;
• ½ kašičice suhi češnjak;
• ¼ h. L. začini za piletinu;
• kora ½ narandže.

Za punjenje:

• 4-5 kiselih jabuka;
• 1-2 pomorandže;
• 100 g suvih šljiva;
• 100 g suhih kajsija.

Priprema:

1. Pripremamo trup guske: odrežemo unutarnju masnoću, odrežemo krajnje falange krila, obavezno uklonimo žlijezde na repu. Potopite pticu u slanu salamuru dva dana.
2. Za marinadu u med dodajte sve začine, začine, senf i koricu pola narandže. Dobro promiješajte.
3. Za punjenje uzimamo naranče, ogulimo im koru i svaku narežemo na četiri dijela. Jabuke također dijelimo na četiri dijela i izrezujemo sjemenke.
4. Šaljemo jabuke, naranče, suhe marelice i suhe šljive u ukupnu posudu, promiješajte.
5. Gusku iznutra istrljamo polovicom cijelog dijela marinade, napunimo je voćem, odrežemo trbuh čačkalicama ili je zašijemo koncima.
6. Zarez na vratu lagano premažemo i marinadom. Ako ima mjesta, položite voće, ogulite kožicu ili ga sašite.
7. Pokrijte duboki lim za pečenje folijom, stavite gusku, pažljivo je premažite sa svih strana preostalom marinadom.
8. Zapečatimo pticu u foliju i ostavimo je nekoliko sati, ili bolje preko noći. Zatim ga šaljemo u pećnicu zagrijanu na 140 ° C, pečemo 1 sat po 1 kg peradi.
9. Nakon pola potrebnog vremena, gusku rasklopite i zalijte otopljenom masnoćom i sokom. Postupak ponavljamo svakih 20-30 minuta.
10. Čim je guska spremna, rasklopite foliju i kuhajte je još 20-30 minuta.

U fil stavite sušeno voće i naranče po želji, glavni sastojak su kisele ili slatko -kisele jabuke.

deserti

Nijedan svečani stol nije potpun bez deserta. Za Božić 2021. možete ispeći koze - brzo i ukusno jelo ruske kuhinje u obliku različitih životinja. Takođe možete napraviti božićnu kladu, ukusnu francusku tortu ili engleski puding. Postoji mnogo recepata sa fotografijama, odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Božićni dnevnik

• 120 g brašna;
• 5 jaja;
• 100 g šećera.

Za kremu:

• 3 pomorandže;
• 200 g maslaca;
• 2 žumanca;
• 200 g šećera;
• 40 g kukuruznog skroba.

Za dekoraciju:

• 200 g tamne čokolade;
• 70 g maslaca;
• 7 g šećera;
• 10 g brašna;
• 0,5 kašičice brašno;
• 30 ml belanca;
• 20 g brusnica;
• prehrambena boja (zelena).

Priprema:

Počnimo s keksom. Prvi korak je odvajanje žumanjaka i bjelanjaka. Drugi umutite dok ne postane lagana pena. Zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok se ne formiraju postojani vrhovi

• Žumanjke jedno po jedno dodavati umućenim belancima, dok mikserom ne prestajemo da radimo.
• U 2-3 pristupa sipajte prosijano brašno, promiješajte lopaticom i rasporedite tijesto na lim za pečenje prekriven pergamentom.

• Ravnomjerno rasporedite tijesto na lim za pečenje, stavite peći 10-15 minuta (temperatura 180 ° C).
• Gotov biskvit odmah stavljamo na peškir, skidamo pergament i zarolamo u rolat, ostavimo da se ohladi.

• Za kremu od naranče iscijedite sok, filtrirajte, ostavite pola čaše nektara, ostatak prelijte u lonac i stavite na vatru.
• Žumanjke samljeti sa granuliranim šećerom.
• Škrob razrijedite u preostalom soku. Čim sok proključa, dodajte šećer sa žumancima i ulijte razrijeđeni škrob. Uz stalno miješanje, kuhajte vrhnje dok ne zavrije.
• Nakon što se masa ohladi, pa pomiješa sa umućenim maslacem.

• Za impregnaciju skuhajte sirup. Jednostavno: pomiješajte šećer i vodu u jednakim omjerima. Pustite da provri, kuhajte 2-3 minute.
• Ohlađeni biskvit proširite, dobro ga namočite sirupom, a zatim ravnomjerno rasporedite kremu po vrhu.

Biskvit sa kremom nežno umotajte u roladu, a zatim u film i stavite u frižider na nekoliko sati

Sada, kao na fotografiji, pravimo dnevnik keksa

Za ukrašavanje stavite komade čokolade i maslaca u zdjelu. Zagrijavamo u vodenom kupatilu dok ne dobijemo homogenu masu

• Prekrijte roladu čokoladnom glazurom, imitirajući koru drveta.
• Također, za ukrašavanje, bjelanjke umutite sa šećerom, pa prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte zelenu boju za hranu i umutite.
• Dobivena masa napuni se plastičnim čašama za 1/3 volumena, stavi u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.
• Čim se biskvitna mahovina ohladi, ukrasite trupac zajedno s brusnicama. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Glavna stvar je da keks ne preeksponirate u pećnici, inače ga nećete moći razvaljati u roladu.

Božićni puding

• 250 g suvog voća;
• 15 g oraha;
• 1 jaje;
• 70 g mrvica belog hleba;
• 70 ml soka od narandže;
• kora 1 pomorandže;
• 50 g maslaca;
• 50 g šećera;
• 1 tsp cimet;
• 0,5 kašičice piment;
• 1 tsp ekstrakt vanilije.

Priprema:

1. U posudu šaljemo sušeno voće i orahe po ukusu, dodamo im sok i koricu naranče, ubacujemo jaje, stavljamo sve začine i na kraju mrvice svježeg bijelog kruha. Sve dobro izmešajte.
2. Dobivenu masu rasporedimo po nauljenim kalupima, prekrivamo folijom i učvršćujemo elastičnim trakama.
3. Kalupe stavimo u lonac s kipućom vodom i kuhamo pod poklopcem 1, 5-2 sata. Puding možete kuhati u multivarku koristeći način rada na pari.
4. Gotov proizvod stavite na tanjur i poslužite toplo, ukrašeno kremom, vrhnjem i svježim bobicama.

Vrlo je važno paziti na nivo vode tokom procesa kuhanja. Kalupe treba napola natopiti vodom.

Tradicionalno se za božićni stol priprema 12 jela, ali ako želite, za Božić 2021. možete brzo i ukusno skuhati nešto što će spojiti tradicije različitih naroda. Tada će vaš odmor biti najneobičniji, a poslastice raznovrsne i vrlo ukusne.