Farshmak ili forshmak: recept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  grickalice

• Vrijeme kuhanja:

  1 sat

Sastojci

• Herring
• jaja
• Apple
• luk
• mlijeko
• hleb
• maslac
• soli
• biber
• senf

Doslovni prijevod izraza "forshmak" ili "farshmak" je "iščekivanje". U početku je to bila vruća švedska hrana, ali s vremenom se ukorijenila u Europi, gdje se pretvorila u hladno predjelo.

Nije slučajno što je ovo jelo dobilo ime. Potiče apetit kod svih - žena, muškaraca, pa čak i beba. Zatim razmislite o receptima s predloženim fotografijama, koji će vam korak po korak reći o pripremi zalogaja.

Foršmak od haringe - klasičan recept

Tradicionalna metoda pripreme foršmaka od haringe uključuje i druge sastojke - jabuku, luk, kuhana jaja, maslac i kriške kruha natopljene mlijekom. Od ovih proizvoda dobiva se iznenađujuće ukusna riblja pasta od koje se prave sendviči s crnim kruhom.

Dobro će vam doći za doručak, a na svečanom stolu može se poslužiti na originalan način, položen na tanjur u obliku ribe.

Naučit ćemo kuhati mljeveno meso ili foršmak prema klasičnom receptu. Upute sa fotografijama korak po korak naučit će one koji još ne znaju pripremiti ovo jedinstveno jelo.

Potreban broj sastojaka za tradicionalno jelo:

• masna haringa - 1 trup (oko 0,5 kg);
• jaja (tvrdo kuvana) - 2 kom.;
• jabuka - 100 g (po mogućnosti kisele sorte);
• luk od repe;
• mleko - 1/2 šolje;
• blago osušen beli hleb - 60 g;
• puter - 150 g;
• sol - po nahođenju domaćice. Dozvoljeno je dodati malo senfa.

Priprema:

Najduža i najteža faza je rezanje i kuhanje haringe. S njega se uklanjaju krljušti, uklanjaju se unutrašnjosti, uklanjaju se kosti iz pulpe. Kuhani trup izreže se na male komade bilo kojeg oblika

Pažljivo ogulite jabuku i uklonite jezgru. Luk i jaja se takođe oguljuju. Zatim se ove komponente izrežu na komade. Trebali bi biti istog oblika i veličine kao i haringa

Osušeni hleb uroni se u mleko na 10 minuta. Važno je ne zaboraviti na ulje - ono se ostavi u kuhinji unaprijed kako bi dobilo kremastu strukturu u toploj prostoriji

Pronađite odgovarajuće jelo i u njega pomiješajte sve sastojke, uključujući kruh, koji prethodno morate iscijediti. Zatim se buduća pašteta drobi mlinom za meso ili blenderom dok se ne dobije homogena gusta masa

Sada je na redu ulje - stavlja se s ostalim komponentama i temeljito melje. Sol se dodaje po ukusu, ali budite oprezni. Posljednja faza je hlađenje jastoga 60 minuta

Foršmak sa krompirom

Krompir je u savršenom skladu sa slanom ribom, a mnogi ljudi vole ovu kombinaciju. Stoga ne čudi što se s ovim povrćem često pravi faršmak ili foršmak. Jelo se pokazalo vrlo hranjivim i savršeno utažuje glad dugo vremena.

Recept sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da pripremite originalno predjelo.

Komponente:

• file malo slane haringe - 0,5 kg;
• jaja (tvrdo kuvana) - 3 kom.;
• gomolji krompira, kuvani sa korom - 150 g;
• jabuka - 1 srednja;
• beli hleb - po 100 g;
• mleko - 1/2 šolje;
• zeleni luk - hrpa;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• senf - 2 kašičice;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. žlice;
• jabukovo sirće - 2 kašike žlice;
• sjeckani crni papar - 3 g.

Priprema:

1. Haringa, očišćena od ljuskica i kostura, namočena je u mlijeko nekoliko sati, a bijeli hljeb 15 minuta.
2. Žumanjke se uklanjaju iz jaja i melju sa granuliranim šećerom, senfom, octom, začinima i biljnim uljem. Rezultat je smjesa koja konzistencijom podsjeća na majonez.
3. Jabuke ogulite i uklonite sjemenke, sameljite ih mlinom za meso zajedno s lukom od repe, haringom, gomoljima krumpira i bijelim kruhom. Za temeljito usitnjavanje svih komponenti postupak se ponavlja još 2-3 puta. Zatim se masa sjedini s umakom od žumanjaka i temeljito promiješa.
4. Na kraju kuhanja jelo se može oblikovati u bilo koji oblik i za ukrašavanje se mogu birati različiti proizvodi.

Foršmak sa svježim sirom

Ova metoda pripreme mljevenog mesa ili foršmaka uopće nije poput klasičnog recepta. Međutim, jelo dobiva neobičnu nježnost i prozračnost. Osim toga, može postati pravi vrhunac svečanog stola.

Pogledajmo algoritam kuhanja sa fotografijama korak po korak i sami napravimo užinu.

Komponente;

• blago slana riba - 0,4 kg;
• jabuka (bolje je odabrati sorte s kiselošću);
• svježi sir - 200 g;
• luk od repe - 1 kom;
• oljušteni orasi - oko 130 g;
• sol, začini i suncokretovo ulje - po nahođenju domaćice.

Priprema:

Riba se čisti od ljuskica, uklanjaju se utroba i kostur. Sa luka se uklanjaju ljuske, a jabuci se sječe sjeme i uklanja se kožica

Sve komponente se redom melju mlinom za meso. Zatim se masa promiješa i još jednom prođe kroz kućanski aparat

Nakon toga u jelo se dodaje sol, začini i suncokretovo ulje. Za skladištenje odabire se spremnik s hermetički zatvorenim poklopcem i šalje u hladnjak

Foršmak sa šargarepom

Ovako pripremljeno jelo ispada mnogo ukusnije od paštete kupljene u trgovini. Izvorno se može staviti na svečani stol u tartletima ili lijepo položiti u kovrčavo bjelančevina.

Komponente:

• haringa - 0,6 kg;
• preliveni maslac - 100 g;
• kuvana šargarepa - 120 g;
• jaje (tvrdo kuvano) - 1 kom.

Priprema:

Riba je izvađena, vaga se uklanja. Samo trup bi trebao ostati. Kostur se pažljivo uklanja, a pulpa se reže na velike komade

Ogulite i sameljite mrkvu i jaja na isti način kao i haringu

Pripremljene komponente se stavljaju u blender i tuku dok se ne dobije homogena masa prozračne konzistencije. Ako domaćica nema takav kućanski aparat, možete se snaći s mlinom za meso

Ovom metodom morate instalirati roštilj s najmanjim rupama i ponoviti postupak 2-3 puta

Kako napraviti jevrejski foršmak

Izraelska tradicionalna kuhinja teško se može natjecati s popularnijim zemljama - Italijom, Francuskom ili Istokom. Ali sadrži i dobro prepoznatljivu hranu koju mnogi ljudi vole. Ova lista uključuje i mljeveno meso ili foršmak.

Za njegovu pripremu nisu potrebni električni kućanski aparati, pa prema dolje navedenom receptu sa fotografijama korak po korak, svaka domaćica to može lako napraviti.

Komponente:

• meso haringe, oguljeno od ljuskica, kostura i utrobe - 0,75 kg;
• gomolji krompira, skuhani sa korom i preliveni maslac - po 150 g;
• luk i kisele jabuke - po 0,2 kg;
• jaja (tvrdo kuvana) - 3 kom.;
• začini i ocat (limunov sok je prihvatljiv).

Priprema:

1. Pripremljena haringa se valja kroz ručnu mlin za meso ili seče na vrlo male komade.
2. Rezultat je lagano mljeveno meso. Ako je u ribi bilo puno soli, tada se prvo namače nekoliko sati.
3. Jaja, gomolji krompira i jabuka naribaju se grubo. Važno je da ne stavljate previše krompira, inače ćete umjesto riblje paste dobiti običnu salatu.
4. Glavna nijansa ovog jevrejskog jela je luk. Ne može se dodati sirovo.
5. Povrće je prethodno prženo na maslacu, a posljednju komponentu morate staviti toliko da luk bude potpuno uronjen u njega.
6. Zatim sjedinite ribu, iseckane gomolje krompira, jabuku i jaje. Sastojcima se dodaje luk. U ukupnu masu sipa se i ulje koje se koristi za prženje. Sastojci se dobro promiješaju i stavljaju u tanjur za posluživanje.

Slana haringa odlično se slaže s tradicionalnim ruskim alkoholnim pićem - votkom. Iz tog razloga, foršmak se obično priprema za praznike i proslave.

Ali čak i na običan dan, svi će rado jesti kruh uz ovo jelo. Jedino što preostaje je odabrati najbolji način kuhanja koji će se svidjeti svim članovima porodice.