Jeruzalemska artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Visoke stabljike i jarko žuti cvjetovi jeruzalemske artičoke vidljivi su izdaleka. Ova biljka je poznata i po svom ukusnom korjenastom povrću. Korisna svojstva jeruzalemske artičoke visoko su cijenjena u njenoj domovini - u Americi.

Sastav i sadržaj kalorija

Zbog izgleda korjenastih kultura, artičoku u Jeruzalemu često nazivaju "zemljanom kruškom", iako gomolji više liče na đumbir. Možete pronaći naziv "Gomoljasti suncokret" (zbog cvijeća kulture) ili "Jeruzalemska artičoka".

Sastav ove nevjerojatne biljke prava je smočnica s korisnim tvarima, iako jeruzalemska artičoka može rasti na slabo osvijetljenim područjima, siromašnim tlima, u stalnoj vlažnosti.

Jeruzalemska artičoka ne nakuplja štetne tvari iz tla, stoga u gomoljima nema soli teških metala, nitrata.

Hemijski sastav artičoke predstavljen je sljedećim tvarima:

• krom;
• selen;
• magnezijum;
• željezo;
• fosfor;
• natrijum;
• omega-3 masne kiseline;
• kalcijum;
• kalij;
• nikotinska kiselina;
• filokinon;
• biotin;
• pantotenska kiselina;
• vitamini C, A, grupa B;
• bor;
• vanadium.

Kalorijski sadržaj zemljane kruške je 73 kcal na 100 g.

Jeruzalemska artičoka gotovo da ne sadrži masti, ali ima puno vitamina, biljnih proteina koji doprinose zasićenju organizma. Iz tog razloga gomolji, uz kontinuiranu upotrebu, pomažu glatko smanjiti težinu.

Zanimljivo! Morske alge - korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva jeruzalemske artičoke

Bogat hemijski sastav artičoke određuje njena korisna svojstva. Povrće sadrži bjelančevine i ugljikohidrate koji se lako probavljaju. I polisaharid inulin, koji je prisutan u sastavu, regulira metabolizam, normalizira crijeva.

Glavni blagotvorni učinci artičoke na organizam:

• normalizira probavu, ublažava proljev, zatvor, potiče razvoj normalne mikroflore u crijevima;
• ima svojstva izlučivanja žuči, sprječava stagnaciju žuči;
• pomaže u uklanjanju otrovnih tvari iz tijela zbog visokog sadržaja vlakana;
• normalizira razinu šećera u krvi;
• podržava imunitet, pomaže bolje podnijeti sezonske prehlade.

Jeruzalemska artičoka može spriječiti razvoj onkoloških procesa u tijelu. Zbog prisutnosti kalija u sastavu, može pomoći kod srčanih oboljenja. Sadržaj aminokiselina arginina i fosfora pomaže povećati izdržljivost tijekom vježbanja i napornog rada.

Kupke sa listovima zemljane kruške pomažu u rješavanju osteohondroze, ateroskleroze, artritisa.

Za ženu

Gomolji zemljane kruške posebno su korisni za žene. Kompleks tvari jedinstvenog povrća sprječava razvoj tumora dojke i materice. Željezo pomaže u borbi protiv anemije, atonije mišića i povećanog umora.

Korijensko povrće pomaže u održavanju dobrog izgleda. Redovitim uključivanjem gomolja u prehranu poboljšava se vid, stanje noktiju, kose, čuva se zubna caklina i normalizira se mentalno raspoloženje.

Stručnjaci preporučuju jeruzalemsku artičoku ako postoje takve patologije:

• visok krvni pritisak;
• vegetativna distonija;
• tahikardija;
• problemi sa krvnim sudovima.

Zanimljivo! Mango - korisna svojstva i kontraindikacije

Povrće pomaže kod edema, taloženja soli, autoimunih bolesti. Koristi se u kozmetologiji. Gomoljasta kaša koristi se kao maska protiv starenja. Stalna upotreba pomaže posvijetliti kožu, ukloniti upalu, izbijanje akni.

Ako u jelima zamijenite krumpir jeruzalemskom artičokom, možete značajno smanjiti težinu.

Za muškarce

Za jači spol zemljana je kruška korisna zbog prisutnosti cinka, vitamina C, koji sprječavaju razvoj upale prostate, a pozitivno utječu na stanje reproduktivnog sistema.

Cink sudjeluje u proizvodnji spermija, povećava njihovu motoričku aktivnost. Arginin pomaže apsorpciju cinka, poboljšava proizvodnju sperme.

Kalij ima pozitivan učinak na metaboličke procese, normalizira krvni tlak, pomaže kod tahikardije do koje su skloni muškarci. Selen pomaže u održavanju potencije.

Jeruzalemska artičoka sadrži tiamin. Ovaj vitamin je važan za metabolizam ugljikohidrata, koji se mora održavati tijekom intenzivnog fizičkog napora.

Zanimljivo! Borovnice - korisna svojstva i kontraindikacije

Za djecu

Jedinstveni gomolji dobri su za djecu zahvaljujući bogatom skupu vitamina. Biljni proteini pomažu dobrom rastu novih tkiva. Jeruzalemska artičoka pomaže povećati apetit, poboljšati probavu, ali ne dovodi do pretilosti.

Uz gastritis, kolitis, povrće pomaže u ublažavanju upale u probavnom sistemu, pomaže u obnavljanju sluznice, normalizira kiselost želučanog soka, smanjuje žgaravicu i uklanja nadutost.

Ako dijete ima kronične bolesti, artičoka se može uvesti u prehranu samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Zanimljivo! Nar - korisna svojstva i kontraindikacije

Za trudnice

U razdoblju iščekivanja djeteta, mnogi proizvodi isključeni su s jelovnika budućih majki. Zemljana kruška se preporučuje za konzumaciju. Zahvaljujući korisnim svojstvima za trudnice, može ukloniti žgaravicu, smanjiti mučninu, ublažiti simptome toksikoze i nadoknaditi nedostatak vitamina.

Aminokiseline povoljno utječu na razvoj fetusa, normaliziraju mentalno stanje žene, smiruju, bore se s nesanicom. Jeruzalemska artičoka pomaže u suzbijanju gladi, a da pritom ne dobije višak kilograma. Povrće je efikasno za niske nivoe hemoglobina, koji su karakteristični za trudnice sa zatvorom.

Tijekom dojenja jeruzalemska artičoka može uzrokovati kolike kod dojenčadi. Morate se posavjetovati sa svojim ljekarom o konzumiranju povrća.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč korisnim svojstvima, postoje ograničenja u korištenju jeruzalemske artičoke koja se moraju uzeti u obzir. Sastav sadrži aminokiseline koje tijelo teško probavlja, a koje su opterećene raznim patologijama. Stariji ljudi ne bi se trebali zanositi ovim povrćem, jesti veliki broj korjenastih usjeva.

Kontraindikacije za upotrebu kod žena i muškaraca: lična netolerancija i sklonost nadutosti. Kod prejedanja može doći do nadutosti trbušne šupljine, bolova u trbuhu, tutnjave, poremećene probave.

Kršenja su posebno uočljiva pri jednokratnoj upotrebi korijena. Sustavna primjena ne uzrokuje negativne posljedice. Ovaj učinak na tijelo ukazuje na visoku biokemijsku aktivnost jeruzalemske artičoke.

Zanimljivo! Artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije

Toplinska obrada gomolja, na primjer, pečenje ili kuhanje, uklanja negativan učinak povrća na tijelo.

Kako jesti jeruzalemsku artičoku

Korenovce se može jesti sveže, kuvano, prženo, pečeno, pravljeno od sokova, smutija, brašna, skuvano u obliku čaja. Svježi gomolji imaju okus poput hrskavog panjeva kupusa. Prženo povrće je slično prženom krompiru slatke arome.

Korisna svojstva jeruzalemske artičoke uzimaju se u obzir pri pripremi raznih jela. Hranljivi sok se priprema od oguljenog korjenastog povrća. Trljaju se na sitno rende, protisnute kroz gazu.

Za salatu se svježi gomolji ogule, izrežu na tanke kriške. Bilo koje zelje, svježa mrkva, luk i kuhano jaje dobro će nadopuniti takva jela. Bolje je začiniti biljnim uljem, nezaslađenim jogurtom ili pavlakom.

Ishodi

Jeruzalemska artičoka ne zahtijeva posebnu njegu, ne treba joj plodno tlo i dobre uvjete za vrijeme plodonošenja, aktivno proizvodi kisik i apsorbira ugljični dioksid. Zbog toga je postala široko rasprostranjena.

Hranjiva vrijednost i blagotvorne osobine učinile su jeruzalemsku artičoku popularnom biljkom. Od gomolja se mogu pripremiti mnoga jela, a lišće se može kuhati kao čaj. Zbog svog jedinstvenog sastava, artičoka pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolesti, korisna je za mršavljenje.