3 najbolja recepta za kolače od ptičjeg mleka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Kolač od ptičjeg mlijeka najdelikatniji je desert koji možete skuhati kod kuće vlastitim rukama, a pritom ćete dobiti ukusnu poslasticu koja se može poslužiti za stolom za proslavu. Ovaj kolač postao je popularan još u sovjetsko doba, tada su slastičari stvorili najbolji recept za izradu deserta.

Danas postoji mnogo korak-po-korak recepata sa fotografijama koji pokazuju kako napraviti kolač "Ptičje mlijeko" kod kuće. Opisat ćemo neke jednostavne, ali zanimljive opcije za pripremu deserta.

Pripremanje deserta kod kuće nije teško, budući da su proizvodi za njegovo stvaranje prilično pristupačni, osim toga, postoji nekoliko desetaka mogućnosti za pripremu delicija, domaćica će moći odabrati najprikladniji recept. Iako postoji mnogo mogućnosti za izradu kolača, prvo ćemo opisati tradicionalni recept, pa tek onda različite varijacije njegovog izvođenja.

Vrijedi napomenuti da je agar agar izvorno korišten u receptu, ali ovaj proizvod nije lako pronaći, pa ga možete zamijeniti želatinom.

Recept za desert na bazi kondenziranog mlijeka bez pečenja

Prilikom pripreme bilo kojeg kolača kolače morate ispeći; u ovom receptu može se ispeći i podloga uzimajući za osnovu običan keks. Ali ako za to nemate vremena, trebate jednostavno kupiti gotove kolače u trgovini. Uz gotovu podlogu, desert nije ništa manje ukusan i nježan.

Gotov kolač ukrašen je svježim ili konzerviranim voćem i bobičastim voćem, a takav dodatak omogućuje regulaciju okusa delicije, dajući desertu blagu kiselost.

Moguće je i pripremiti desert na bazi pijeska, kako ga pripremiti, detaljnije ćemo opisati u nastavku.

Sastojci na bazi peska:

• keksići od peciva - 220 grama;
• meki puter - 110 grama.

Sastojci za sufle od karamele:

• kuvano kondenzovano mleko - 380 grama;
• pavlaka sa visokim sadržajem masti - 210 grama;
• granule želatine - 22 grama;
• puter - 55 grama;
• belanca pilećeg jaja - 5 komada.

Sastojci za ukrašavanje:

• žele kolač - 1 pakovanje;
• konzervisano voće - 410 grama.

Proces kuvanja:

Za početak, kolačići od peciva se uzimaju i procesorima usitnjavaju u mrvice, nakon čega se tamo dodaje mekani maslac i sve ponovo umuti da dobije homogenu mrvicu

Sada se uzima obrazac i u njega se stavlja mrvica, nakon čega se dobro pritisne na dno obrasca kako bi se napravila podloga za kolač. Kad se osnova formira, kalup se uklanja u odjeljak hladnjaka i ostavlja tamo nekoliko minuta

Kuhano kondenzirano mlijeko umutiti s malom količinom maslaca, potrebno je dobiti homogeniju konzistenciju

Pripremi se želatina, prelije se vodom u omjeru jedan do tri, a zatim ostavi stajati nekoliko minuta i smjesa se zagrijava da se granule otope

U toplu želatinoznu masu dodaje se nekoliko žlica vrhnja, sve se dobro promiješa i gotova želatina se unosi u ukupnu masu kreme

U međuvremenu, bjelanjke se umuti u stabilnu pjenu i pomiješa s podlogom kuhanog kondenziranog mlijeka. Sufle se distribuira na pripremljenu podlogu od kolačića, u ovom slučaju bolje je koristiti podijeljeni oblik. U ovom obliku desert se ostavlja u hladnjaku dvanaest sati

Kad je desert spreman, ukrašava se bobičastim voćem i povrćem, odozgo se sipa žele, koji je unaprijed pripremljen prema uputama. Čim se žele stvrdne, morate pažljivo ukloniti stranu obrasca, a zatim gotov desert prebaciti na veliki tanjir za posluživanje. Torta "Ptičje mlijeko" prema takvom korak-po-korak receptu sa fotografijom, priprema se prilično jednostavno i brzo. Kod kuće desert nije ništa manje ukusan od torte kupljene u trgovini.

Kolač od limuna

Gotov desert ispada vrlo nježan, ali istovremeno sadrži limun, koji kolaču daje neobičnu aromu i lagani okus limuna. Ova poslastica će se svidjeti onima koji vole peciva od agruma.

Sastojci:

• granulirani šećer - 2 šolje;
• svježi limun - 2 komada;
• maslac - 425 grama;
• mleko 3, 2% - 2 čaše;
• pileća jaja - 4 komada;
• pšenično brašno - 1 čaša;
• prašak za pecivo - 1 pakovanje;
• kakao u prahu - 3 kašike;
• griz - 3 kašike;
• crna čokolada - 110 grama.

Proces kuvanja:

1. Da biste napravili tortu od ptičjeg mlijeka kod kuće, trebali biste temeljito zagrijati pećnicu, a također slijediti korak po korak recept sa fotografijom.
2. Otopite oko 125 grama maslaca, pa dodajte u granulirani šećer i promiješajte. Pileća jaja dodaju se jedno po jedno, postupno mućenjem mase. Pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo dodaje se posljednje.
3. Umesiti testo od mase i podeliti ga na dva jednaka dela. Jedan dio se odloži, a u drugi se sipaju tri žlice kakaa.
4. Od pripremljenog tijesta peku se dva kolača; proces pečenja može potrajati svaki po tridesetak minuta.
5. Sada možete početi s pripremom kreme, za to prvo skuhajte strmu kašu od griza na mlijeku.
6. Limun naribajte zajedno sa korom. Čim se kaša ohladi, dodaje se limun i sve se miješa.
7. U kašu od griza sa limunom dodaje se mekani maslac, sve se lagano umuti i doda se šećer u prahu. Pripremljena krema se šalje u hladnjak na dvadeset minuta.
8. Nakon toga možete staviti tamnu tortu u kalup, na nju staviti kremastu masu i sve pokriti svijetlom tortom.
9. Vrh i stranice deserta prekriveni su rastopljenom tamnom čokoladom. Gotova torta se šalje u hladnjak na nekoliko sati.

Klasičan desert

Vrijedi reći da napraviti takav desert kod kuće nije tako lako, čak i ako strogo slijedite korak po korak recept sa fotografijom. Mnoge domaćice kažu da kolač "Ptičje mlijeko" nema oblik ili da nastaju problemi pri pripremi suflea. Opisat ćemo jednostavan recept za pravljenje deserta sa savjetima.

Sastojci za biskvit:

vanilija u prahu - 1 pakovanje;

• pšenično brašno - 1 čaša;
• pileće jaje - 2 komada;
• maslac - 110 grama;
• granulirani šećer - 120 grama.

Sastojci za sufle:

voda - 130 ml;

• kondenzirano mlijeko - 110 grama;
• granulirani šećer 435 grama;
• limunska kiselina - prstohvat;
• maslac - 210 grama;
• želatina - 30 grama;
• belanca pilećeg jaja - 2 komada.

Sastojci za glazuru:

• puter - 55 grama;
• gorka čokolada bez šećera - 120 grama.

Proces kuvanja:

1. Prvo se priprema biskvit, za to se umuti mekani maslac sa šećerom i vanilijom, nakon čega se u masu dodaju kokošja jaja i na samom kraju dodaje brašno.
2. Od gotovog tijesta peku se dva kolača. U međuvremenu se želatina namoči u 70 ml vode.
3. Umutite maslac sa kondenzovanim mlijekom i vanilin šećerom, morate dobiti pahuljastu masu.
4. Od ostataka vode i granuliranog šećera kuha se sirup za namakanje kolača.
5. Bjelanjke umutiti sa limunskom kiselinom da se dobije gusta masa. Vrući sirup uvodi se u tankom mlazu, ne prestajući miješati smjesu. Kad se masa malo ohladi, u nju se unosi maslac, a na samom kraju dodaje se želatina.
6. Kolač se stavlja u kalup, sipa se sufle, nakon čega se stavlja još jedan kolač i puni ostatkom kreme.
7. Ostavite u frižideru tri sata.

Nakon što je desert spreman, prelije se čokoladom otopljenom na maslacu. Rezultat je prekrasna sjajna glazura.