Hrana kao iskustvo: novi meni u Tanukiju

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Neobični ukusi i izuzetne kombinacije: autorski recepti zasnovani na japanskoj i pan-azijskoj kuhinji.

Jelovnik restorana Tanuki ažurira se dva puta godišnje. Kao i uvijek, konceptualni šef kuhinje Oleg Chakryan fokusira se na bogate ukuse, višekomponentne recepte i autorovo predstavljanje panazijske kuhinje. U jesensko-zimskoj sezoni novi predmeti inspirirani su kulinarskom tradicijom Japana, Kine, Tajlanda, Vijetnama, Koreje i Indije.

Prije svega, treba obratiti pažnju na autorske rolne. Originalni "mramorni mango" sa škampima, svježim mangom i rijetkim mramornim norijama. Takeshi je neobična kombinacija umaka od kapice, lososa i slatkog citrusa. Tradicionalno, za hladnu sezonu pripremali su se topli kiflice - rolat sa pečenim lososom, pečena Matsuo rolada sa jeguljom i svijetli slatki Yuzu s tunom i lososom.

Linija temaki, svojevrsnih nori koverti koje su ludo popularne u Japanu, dopunjena je s četiri nova okusa: rakovi, losos s yuzu umakom, tuna i kapica. Još jedno čitanje japanske kuhinje su otvoreni rukopisi.

Nove stavke možete pronaći u svim odjeljcima menija: u supama - verzija već poznatog ramena, ali sa škampima; predjela - tataki od lososa i žutog repa, gljive u kazoku paniranju, škampi u tijestu kataifi. Ističemo salatu "Hoisin patka". Patka se za njega kuha više od jednog dana, po analogiji sa čuvenom "pekinškom patkom": marinirana, pržena, duboko pržena i poslužena na jastuku od zelenila i voća s Hoisin umakom.

Vruća jela su moderne verzije klasičnih recepata: rezanci od škampa u začinjenom kariju, medaljoni od goveđeg filea sa umakom od pečene paprike, file brancina sa špinatom i kremasti teriyaki.

Ažurirani meni nudi i isprobavanje nekoliko prepoznatljivih deserta: "Cherry Suprem" i "Golden Yuzu". Ovo posljednje je divno i po okusu i po obliku: mus od azijskog citrusa yuzu s marmeladom od malina prekrivenom velurom od bijele čokolade.

Na meniju bara goste restorana dočekat će sedam novih sezonskih punča, kuhano vino i bezalkoholni preokreti. Lista čajeva će dodati kombinacije voća iz cijelog svijeta - od ruskih jagoda do tropskog manga i marakuje. Među alkoholnim koktelima postoji nekoliko mješavina s rumom.

„Novi meni je uvijek novi eksperiment“, kaže Oleg Chakryan, šef konceptualne marke. - Volim uzeti zanimljiv sastojak i gledati kako se manifestuje u različitim kombinacijama i različitim receptima. Na primjer, yuzu voće našlo je svoje mjesto u rolicama, temaki, umacima i desertima. Škampi drugačije zvuče u juhama, salatama i predjelima. Ovo je moja umjetnost koju rado dijelim uvijek iznova. Pozivam sve da iskuse jedinstvo ukusa i gastronomske estetike uz novi Tanuki jelovnik.

Za više informacija kontaktirajte Tanuki pres službu.

E-mail: [zaštićeno e-poštom]

+7 (915) 413 47 03

O Tanukiju

Brend japanskih restorana "Tanuki" osnovao je u Moskvi 2004. godine restorater Alexander Orlov i partneri. Danas postoji 72 restorana u Rusiji, Ukrajini, SAD -u i Kazahstanu.

Tanuki je jedna od vodećih grupa restorana u Rusiji, čiji su objekti postali istinski omiljeni među stanovnicima velikih gradova zbog dosljedno visokog kvaliteta hrane i usluge. Ovdje se sastaju s prijateljima, slave rođendane, dogovaraju datume i poslovne sastanke.

Otvoreno je 60 restorana Tanuki u Moskvi i Moskovskoj oblasti, a još 7 ustanova radi u Voronežu, Jekaterinburgu, Krasnodaru, Nižnjem Novgorodu, Samari i Ufi. U SAD -u restoran u Miamiju posluje pod markom Tanuki.

U restoranima Tanuki poduzete su pojačane mjere sigurnosti i strogo se poštuju sva pravila i preporuke Rospotrebnadzora. Hrana se priprema uz pojačane mjere dezinfekcije. Kuvari, kuriri i drugi zaposleni nose maske i rukavice. Sve dodirne površine dezinficiraju se nekoliko puta dnevno, zrak se vlaži i dezinficira germicidnim lampama, posuđe i kuhinjski pribor obrađuju se u profesionalnim perilicama posuđa na maksimalnim temperaturama. Dostava se vrši beskontaktno.

Geografija "Tanukija"

➔ Rusija

67 restorana u Moskvi, Voronježu, Jekaterinburgu, Krasnodaru, Nižnjem Novgorodu, Samari i Ufi.

➔ Ukrajina

2 restorana u Kijevu

➔ SAD

1 restoran u Miamiju.

➔ Kazahstan

1 restoran u Almatiju

➔ UAE

1 restoran u Dubaiju

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official