Dešifriranje bar koda

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Konzumiranje hrane je umjetnost. O čemu je, nažalost, savremeni čovjek uspio zaboraviti. Nažalost, užurbani porodični obroci i odmjerene ceremonije čaja ostali su u dalekoj prošlosti. U bjesomučnom ritmu našeg života sve više jedemo nekako, negdje i nešto. Koje plaćamo zdravljem. Uostalom, najčešći prehrambeni proizvod može biti ispunjen iznenađenjima. Ne biste trebali sići s kratkim pogledom na datum isteka, pokušajte pročitati etiketu do kraja. Osim poznatih riječi (šećer, mast, vrhnje, maslac), zasigurno ćete vidjeti i sve vrste kratica i dvosmislenih brojeva. Cijela tajna leži u njima. Ispravnost vašeg izbora uvelike će ovisiti o tome što stoji iza ovih "hijeroglifa".

Mitovi o barkodu

Danas, na gotovo svakom proizvodu možete vidjeti zamršene crtice-brojeve, koji se nazivaju bar kodovi. Toliko smo navikli na njegovo prisustvo na etiketama da smo ga počeli doživljavati kao pokazatelj kvalitete. U međuvremenu, bar kod nema mnogo veze s kvalitetom robe. Stvorena je ne toliko za potrošače koliko za proizvođače i, što je najvažnije, distributere.

U dalekim sovjetskim vremenima nije bilo traga crtičnom kodu. U razdoblju potpune nestašice robe, bilo ih je malo, bilo je lako snalaziti se u njima, pa nije bilo potrebe za dodatnim kodiranjem. Uz današnje obilje, niti prodavatelj niti proizvođač ne mogu zapamtiti sva imena. Tako su kratki i kompaktni bar kodovi zamijenili dugačke certifikate s opisima proizvoda. Sada je dovoljno da prodavač odnese robu sa crtičnim kodom iznad blagajne, a na ekranu se pojavljuju sve potrebne informacije. Ovo uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces skladištenja i prodaje proizvoda.

Sada je gotovo sva roba koja cirkulira na svjetskom tržištu kodirana. Međutim, to uopće nije potrebno. Po želji proizvođač možda neće staviti bar kod na svoj proizvod, pogotovo jer nije jeftin. Da biste dobili robnu numeraciju, potrebno je platiti ulaz (14.000 rubalja) ruskom ogranku međunarodnog sistema robnih brojeva (EAN), a zatim godišnje platiti oko 9.000 za održavanje sistema. No, proizvođači radije odustaju, gotovo je nemoguće prodati robu bez crtičnog koda (većina trgovina ih odbija prihvatiti).

U 13-cifrenom barkodu (evropski standard) prve dvije znamenke označavaju državu; sljedećih pet su šifra kompanije; svojstva potrošača šifrirana su u još pet znamenki (prva je naziv proizvoda, druga su karakteristike potrošača, treća je masa, četvrta je sastav, peta je boja). Posljednja znamenka barkoda je kontrolna, koja se koristi za utvrđivanje autentičnosti koda.

Jedina stvar koju potrošač može odrediti crtičnim kodiranjem je zemlja proizvodnje. Međutim, i to ima svojih poteškoća. Ako se zemlja proizvođača navedena na etiketi ne podudara sa podacima o bar kodu, to ne znači uvijek da vas je napao krivotvorina. Neke firme, koje proizvode robu u jednoj zemlji, registrovane su u drugoj. Ili svoje podružnice postavljaju u treće zemlje. Možda je to zajednička produkcija. Općenito, postoji mnogo razloga.

Izgled bar koda takođe malo govori. Može biti uska i kratka, bez ikakvih brojeva. Skraćena kodiranja su u redu. Međutim, postoji jedan način da se pomoću bar koda utvrdi autentičnost robe:

1. Zapamtite kontrolnu cifru u barkodu (posljednja je).

2. Zbrojite brojeve na parnim mjestima.

3. Pomnožite rezultirajući zbir s tri (uslovno dobivamo X).

4. Zbrojite brojeve na neparnim mjestima, osim kontrolnog (uslovno dobijamo Y).

5. Dodajte X i Y (X + Y).

6. Odbacite prvu znamenku iz rezultata (dobivamo Z).

7. Sada oduzmite Z (10-Z) od deset.

Trebali biste dobiti kontrolnu cifru. Ako se ne podudaraju, onda ste definitivno lažni. Težak način, ali nema drugog načina.

Bez aditiva nigdje

Aditivi za hranu prisutni su u gotovo svim prehrambenim proizvodima i označeni su misterioznim slovom "E" (E194, E263 itd.). U ovom sistemu možete se kretati pomoću prvih cifara koda: E -1 * - ovo su boje; E -2 * - konzervansi (produžavaju rok trajanja proizvoda); E -3 * - antioksidansi (štite hranu od oksidacije); E -4 * - stabilizatori (zadržavaju konzistenciju, daju viskoznost); E -5 * - emulgatori (stvaraju homogenu mješavinu faza koje se ne miješaju, na primjer, voda i ulje); E1000 * - zaslađivači, glazure itd.

Dodaci su prirodni (beta-karoten, šafran, ocat, sol, papar, itd.) I sintetički. Oko sintetičkih aditiva dolazi do najveće kontroverze. Ekolozi kažu da je njihova upotreba izuzetno štetna za naše zdravlje, budući da su strane tvari za tijelo. S druge strane, prehrambena industrija dokazuje da je bezopasna, na temelju činjenice da svaki dodatak, prije nego što uđe na tržište, prođe temeljito istraživanje i koristi se u jasno utvrđenoj dozi (nije opasna po zdravlje). U principu, oboje su u pravu.

Nisu svi suplementi štetni. Do sada je u Rusiji zabranjeno samo pet:

- boje - E121 (citrusno crveno) i E123 (amarant);

- konzervans E249 (formaldehid)

- popravljači kruha E924a i E924b.

Još dva konzervansa - E216 i E217 - privremeno su zabranjeni od 2005. godine (u toku su dodatna ispitivanja).

No, s druge strane, iako je utvrđeno štetno djelovanje istog amaranta, dugo se koristio u proizvodnji gazirane vode, bombona, sladoleda i želea. No, pokazalo se da je opasan u bilo kojoj količini, jer izaziva rast malignih tumora i izaziva fetalnu patologiju kod trudnica.

Osim toga, postoji niz aditiva koji nisu zabranjeni, ali i nisu dopušteni za upotrebu. Ima ih više od stotinu, svi se još uvijek testiraju.

Nažalost, moderna prehrambena industrija se ne može zamisliti bez aditiva za hranu. No, ipak, duga lista E-kodova na proizvodu trebala bi vas upozoriti, kao i dugi rok trajanja proizvoda (što ukazuje na prisutnost konzervansa). Također je vrijedno ograničiti potrošnju kobasica i posebno dimljenog mesa, jer tradicionalno sadrže nitrate (E251, E252) i nitrite (E250), koji u visokim koncentracijama djeluju kao kancerogeni. Nepotrebno je reći da se dopunjena hrana ne preporučuje djeci. Ljudi skloni alergijama također bi trebali pažljivo proučiti listu E-kodova. I vlasnici apsolutnog zdravlja ne bi trebali zanemariti ovu preporuku.

Mutantni proizvodi

Prema Greenpeaceu, više od trećine prehrambenih proizvoda na ruskom tržištu sadrži genetski modificirane sastojke (GMI). U međuvremenu, koliko često obraćamo pažnju na ovu činjenicu, odlazeći u susjednu trgovinu. Nekada davno, u Staljinovo vrijeme, genetika je bila u "olovci" i praktično se nije razvijala. Mogućnosti modernog genetskog inženjera su beskrajne. Može uzeti gen neke iverice i presaditi ga u paradajz. I sve bi bilo u redu da nam se tada ne daje ovaj paradajz. Koliko ovih "mutanata" jedemo dnevno, može se pretpostaviti. Proizvođači ne žure da nam otkriju svoje tajne, uprkos činjenici da su to dužni. Po nalogu glavnog sanitarnog ljekara Rusije, od 2002. svi proizvodi koji sadrže GMI moraju biti označeni. Međutim, i 2002. i 2005. godine ovaj nalog je uspješno zanemaren. Tako je gotovo nemoguće utvrditi prisutnost genetski modificiranih organizama u proizvodu prema oznaci, ali vrijedi pokušati. Ponekad nas proizvođač ipak obavijesti o tome, međutim, odgovarajuća skraćenica (GMI) tiskana je nevjerojatno malim slovima negdje "od ruba".

Široka upotreba transgenih proizvoda prvenstveno je posljedica niske cijene njihove proizvodnje. Mnogo je lakše uzgajati krompir koji koloradska buba ne jede. No, s druge strane, zašto ne vjerovati koloradskoj kornjaši po ovom pitanju. Ako takav poznavalac krompira radije ne dira "novu sortu", to nešto govori. Usput, pčele također nikada ne slijeću na transgene biljke. Konzumira ih samo osoba, pa čak i tada najčešće iz neznanja.

Uvjerenja genetičara u bezopasnost genetski modificiranih proizvoda, u načelu, ne podržavaju ništa, kao ni izjave njihovih protivnika. Odnosno, ne znamo kako genetski modificirani organizmi utječu na ljude. Međutim, brojni istraživači smatraju da proizvodi genetskog inženjeringa, bez negativnih posljedica po samog potrošača, imaju izuzetno nepovoljan učinak na njegovo potomstvo. Stoga ni u kojem slučaju djeca i trudnice ne smiju konzumirati transgenu hranu.

Ne očekujte od proizvođača da iskreno označe svoje proizvode. Za njih je to ravno samoubojstvu. Do sada je jedina organizacija u Rusiji koja na neki način kontrolira ovaj proces Greenpeace. Na web stranici www. Greenpeace.ru ekolozi redovito objavljuju popise proizvoda koji sadrže GMI. Prilično su opsežne i vrijedne pažnje.

Najčešće se genetski modificirane komponente nalaze u proizvodima od krumpira (čips), rajčice (umaci od rajčice, kečap), konzerviranog kukuruza (konzervirana hrana) i, naravno, u proizvodima koji sadrže soju. Soja je vrlo korisna, ali je, nažalost, gotovo uvijek genetski modificirana. Njegovo prisustvo može se pronaći u mesu i kobasicama, poluproizvodima, paštetama itd. Ako proizvod sadrži "biljne proteine", onda je to soja.

Imperativ je biti izuzetno oprezan s američkom robom. SAD su najveći svjetski dobavljač transgenih proizvoda. GMI koriste poznate kompanije kao što su Coca-Cola, Nestle i druge. Također je glupo pretpostaviti da soja nije uključena u sastav "brze" hrane (hamburgeri, cheeseburgeri itd.).

Ali najtužnije je to što se genetski modificirana soja dodaje u dječju hranu. Prije tri godine izbio je skandal s hranom za bebe Humana. Nekoliko djece u Izraelu je umrlo jer je mješavini nedostajalo neophodnog vitamina B1 za razvoj nervnog sistema. Mnogi naučnici povezuju misteriozni nestanak ovog elementa s nepredvidivim ponašanjem transgenih sojinih zrna prisutnih u smjesi. Mlade majke trebaju znati da je majčino mlijeko najsigurnija hrana za bebu. Pa, za one koji su ipak odlučili napustiti blagodati dojenja, ne bi bilo loše pogledati web stranicu Greenpeacea i vidjeti koja je hrana testirana na prisutnost GMI -a. Ni ostatak, međutim, ne škodi to učiniti.

Tehnološki napredak učinio nam je život izuzetno lakim, učinio ga ugodnim i udobnim. No, nažalost, nisu sva civilizacijska dostignuća imala blagotvoran učinak na naše zdravlje. Ovo treba uzeti u obzir prije nego što bezglavo uletite u supermarket i pometete sve što vam se može staviti pod ruku. Barkod nam može mnogo reći. Zapamtite! Mi smo ono što jedemo.

Koja nas još iznenađenja mogu čekati u supermarketu, saznat ćete čitajući druge jednako zanimljive članke u odjeljku "Zdravlje" na našoj web stranici za žene!