Recept za domaće natopljene jabuke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  Zimske praznine

• Vrijeme kuhanja:

  1-2 meseca

Sastojci

• jabuke
• soli
• šećer
• listovi ribizle, maline, trešnje, mente
• vode

Kod kuće možete pripremiti vrlo ukusan međuobrok u obliku natopljenih jabuka prema jednostavnom korak-po-korak receptu sa fotografijom. Pokazalo se da su sočni i energični.

Ukiseljene jabuke u teglama

Kisele jabuke možete kuhati kod kuće prema jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• jabuke - 10 kg;
• sol - 1 kašika. l;
• šećer - 200 g;
• listovi: ribizla, trešnja, malina, menta (matičnjak);
• vode - 5 l.,

Priprema:

Jabuke ćemo preliti prokuhanom, ali ohlađenom marinadom, pa je odmah skuhati da ima pravu temperaturu u pravo vrijeme

• U pripremljenu posudu sipajte vodu, dodajte sol i šećer, zagrijte i pustite da zavrije. Marinadu kuhajte oko pet minuta dok se sastojci potpuno ne otope, ostavite da se ohladi.
• Jabuke male veličine, sorte pogodne za takvu preradu (Antonovka, Anis, Pepin), pažljivo sortiramo i odbacujemo nekvalitetne, operemo.

• Voćne stabljike jabuka ne moraju se otkinuti, mogu se položiti "repovima". Pripremljeno lišće namočite u vodi nekoliko minuta i isperite i osušite. Listove u prvom sloju raširimo u pripremljene oprane staklenke koje isperemo kipućom vodom ili zagrijemo na pari.
• Zatim položite sloj jabuka u staklenke na lišće, tako da izmjenjujemo slojeve dok se staklenka potpuno ne napuni, završavajući listovima. Ne pretjerujemo s brojem listova, kako ne bismo pokvarili okus jabuka.

Ako smo već završili pripremne radove, a marinada se još nije ohladila, stavljamo je u veliku posudu s hladnom vodom i ohladimo na sobnu temperaturu.

Napunite staklenke napunjene jabukama marinadom, potpuno uronivši jabuke u vodu. Pokrijte staklenke poklopcima, ostavite da fermentiraju

Početak fermentacije i njeno trajanje ovise o temperaturi okoline. Tijekom cijelog procesa fermentacije uklanjamo nastalu pjenu

Zanimljivo! Recept za najukusnije hrskave konzervirane krastavce

Čim se pjena prestane stvarati, staklenke sa jabukama zatvorimo plastičnim poklopcima i stavimo ih u podrum na nekoliko mjeseci. Nakon isteka određenog vremena, ukiseljene jabuke mogu se izvaditi i jesti

Ukiseljene jabuke sa kupusom i šargarepom

Domaće kisele jabuke posebno su ukusne kad se kuhaju sa kupusom i mrkvom.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• kupus 2 kg;
• mrkva - 2-3 kom.;
• sol - 2 kašike. l;
• šećer - 1 kašika. l.

Priprema:

Uklonite gornje lišće sa kupusa, operite šargarepu i jabuke. Iseckajte kupus oštrim nožem, ne previše sitno, možete koristiti poseban uređaj za usitnjavanje kupusa

Mrkve ogulite i naribajte na krupnijem rende, stavite u posudu sa kupusom

Pripremljenom povrću dodajte sol i šećer, temeljito sameljite

Polovicu pripremljenog povrća stavljamo u posudu u kojoj ćemo ga fermentirati zajedno s jabukama

Pažljivo sabijamo sloj kupusa i mrkve, stavljamo pripremljene jabuke na vrh (odgovarajuće sorte, na primjer Antonovka)

Takođe između jabuka stavljamo kupus sa šargarepom, sve stavljamo prilično čvrsto, čvrsto pritiskajući

Preostalo pripremljeno povrće stavljamo na vrh, kompaktiramo i stavljamo teret

Ostavimo posudu za fermentaciju napunjenu povrćem i jabukama na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana. Zatim posudu s jabukama i povrćem uklonimo na hladno mjesto mjesec dana, a zatim se mogu konzumirati

Ukiseljene jabuke u kanti sa senfom i sladom

Kisele jabuke, kuhane kod kuće po jednostavnom receptu sa senfom i sladom, vrlo su ukusne.

Sastojci:

• zimske jabuke - 10-12 kg;
• raženi slad - 75 g (može se zamijeniti sa 200 g raženog brašna);
• sol - 100 g;
• šećer - 400 g;
• senf - 3 kašike. l;
• voda - 10 l;
• mješavina lišća trešnje, maline i ribizle.

Priprema:

Pripremamo jabuke: kao i obično, odbacujemo loše, peremo dobre, neoštećene. Opramo lišće, stavimo jabuke i lišće u slojeve u dobro opranu emajliranu kantu ili lonac velikog kapaciteta

U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte sol, šećer, slad i senf u prahu, sve dobro promiješajte dok se ne otopi

Pripremljenu marinadu prelijte jabukama, čvrsto zapakovanom u emajliranu posudu, stavite gazu i teret. Prvo, na vrh jabuka možete staviti tanjir ili okruglu plosnatu posudu promjera manju od lonca ili kante, a na nju staviti bilo kakav teret

Sve ostavljamo na temperaturi od 22-25 ° C, nedelju dana, ako je temperatura niža, onda do dve nedelje. Stavili smo ga na hladno mjesto bez skidanja tereta. Čim fermentacija mliječne kiseline prestane, stojimo mjesec dana

Zanimljivo! Kompot od grožđa za zimu

Nema potrebe ispirati gazu svake sedmice, što se obično radi pri skladištenju natopljenih jabuka, jer smo dodali veliku količinu senfa u prahu, koji će jabukama dati pikantan okus i spriječiti pojavu plijesni

Jabuke od kiselog meda

Kuhajmo kisele jabuke po vrlo jednostavnom receptu kod kuće s medom.

Sastojci:

jabuke kasnih sorti

Za marinadu za jednu staklenku od 3 litre:

• sol - 2 kašike. l;
• šećer - 1 kašika. l;
• med - 1 kašika. l.

Priprema:

Jabuke s gustom pulpom male veličine operu se i polože u pripremljene staklenke, polažući što je moguće čvršće

U napunjene staklenke sipajte hladnu vodu do ramena, pa je ponovo ulijte u posudu pripremljenu za marinadu

Ovisno o broju nastalih staklenki, u vodu dodajte sol, šećer i med, sve temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi

Kako bi se ubrzao proces rastvaranja, voda se može lagano zagrijati i ohladiti na sobnu temperaturu prije sipanja u staklenke.

Pripremljenu marinadu sipajte u staklenke gusto napunjene jabukama, pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi nedelju dana

Zatvorimo staklenke poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto za daljnje sazrijevanje u roku od 1,5-2 mjeseca

Ukiseljene jabuke u bačvama po starom receptu

U doba naših prabaka ukiseljene jabuke iz drvenih buradi bile su na cijeni i uvijek su se služile uz domaći obrok. Takvu poslasticu možete pripremiti po jednostavnom starom receptu kod kuće u običnoj plastičnoj bačvi.

Sastojci:

• jabuke sorte Antonovka - 20 kg;
• ražena slama - velika gomila;
• voda - 10 l;
• kamena sol - 250 g;
• šećer - 750 g;
• senf u prahu - 2 kašike. l.

Priprema:

Parujemo slamu s kipućom vodom, stavljajući je prvo u odgovarajuću posudu. Pokrivajući poklopcem, zagrijavajte slamu najmanje 30 minuta

Temeljito očistite plastični bubanj za hranu odgovarajuće veličine i umetnite plastičnu vrećicu za kiseljenje unutra

Na dno bureta sa vrećicom stavite raženu slamu na pari. Pripremamo jabuke, ispiremo ih i slojevito polažemo u bačvu, naizmjence sa kuhanom slamom

Posljednji sloj trebao bi biti slama.

Otopite sve sastojke za marinadu u toploj vodi, ohladite na sobnoj temperaturi i sipajte u bačvu. Bačva mora biti potpuno napunjena marinadom

Zanimljivo! Najukusniji recepti od patlidžana

Sakupljamo i vezujemo vrećicu za soljenje na vrhu. U ovom obliku bačvu jabuka ostavimo u hladnom podrumu jedan i pol do dva mjeseca, nakon čega uživamo u zdravoj poslastici od srca

Namočene jabuke sa sokom od viburnuma

Kisele jabuke možete kuhati kod kuće s novim okusom, koristeći jednostavne recepte sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• jabuke - 20 kg;
• sok od viburnuma - 2 l;
• šećer - 1 kg;
• kamena sol - 50 g;
• voda - 8 litara.

Priprema:

• Jabuke pripremamo kao i obično, čvrsto ih stavimo s peteljkama prema gore u bilo koju prikladnu posudu.
• Sol i šećer razrijedite u toploj vodi dok se potpuno ne otope, dodajte prethodno iscijeđeni svježi sok od viburnuma, promiješajte.
• Ohlađenu marinadu na sobnoj temperaturi sipati u tegle ili sipati u druge posude sa položenim jabukama.
• Zatvorimo posude, ostavimo na toplom mjestu 5-7 dana i stavimo ih u podrum na 1, 5-2 mjeseca, nakon čega se jabuke mogu konzumirati.

Ukiseljene jabuke s krkavinom u pireu od bundeve

Kisele jabuke možete kuhati kod kuće po vrlo neobičnom originalnom receptu.

Sastojci:

• jabuke - 4 kg;
• krkavina - 500 g;
• bundeva - 3 kg;
• voda - 300 ml;
• sol - 1 kašika. l;
• šećer - 500 g.

Priprema:

• Oprane pripremljene jabuke stavljamo u odgovarajuće posude u guste slojeve, posipajući ih prethodno opranim bobicama krkavine. Zagrijte vodu do vrenja, dodajte sol i šećer, kao i bundevu, nasjeckanu na nasumične male komadiće.
• Bundevu skuhajte dok ne omekša, isključite vatru i ohladite na sobnu temperaturu. Pire cijelu masu uronjenim mikserom.
• Dobijeni tečni pire od bundeve sipajte u posudu sa jabukama. Ako je pire previše gust, dodajte malo vode. Spremnik s jabukama s krkavinom u pireu od bundeve čuvamo tjedan dana na toplom mjestu s temperaturom ne nižom od 22-23 ° C i ne višom od 25-26 ° S.
• Zatvorimo posudu s jabukama poklopcem i stavimo je u podrum dva mjeseca. Za stol poslužujemo ukusne aromatične jabuke s bobicama krkavine.

Postoji mnogo recepata za izradu namočenih jabuka, odaberemo nekoliko koji nam se najviše sviđaju i započinjemo kulinarski proces, pristupajući mu kreativno.