Kako ukrasiti uskršnje kolače vlastitim rukama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

U Rusiji su uskršnji kolači bili samo ukrasni kruh, ukrašen križem i vijencem od tijesta. Danas se peciva za Uskrs mogu praviti s raznim ukrasima. Nudimo nekoliko ideja i majstorskih tečajeva koji će vam reći kako lijepo i na originalan način vlastitim rukama ukrasiti uskršnje kolače.

Šećerni ukrasi za kolače

Alternativno, uskršnje kolače možete ukrasiti gotovim posipom ili figurama. No, bolje je napraviti nakit vlastitim rukama, jer su majstorske klase jednostavne, a svi sastojci dostupni.

Trebat će vam:

• 1 belanca;
• 300 g šećera u prahu;
• 1 tsp limunov sok;
• boje za hranu.

Majstorska klasa:

• Bjelanjke izlijte u malu zdjelu i lagano istucite, samo da razbijete strukturu, ne morate pjeniti jaje.
• Sada dodajte prah i sve dobro promiješajte.

• Na kraju dodajte limunov sok i sve ponovo promiješajte.
• Dobivenu masu podijelite na 5 dijelova. Ostavljamo jednu bijelu, ostale pomiješamo s bojama - zelenom, smeđom, žutom i crvenom.

• Masu rasporedimo u slastičarske vrećice i počnemo stavljati ukrase na lim za pečenje s pergamentom.
• Zelenu šećernu masu sadimo u obliku lišća.
• Od smeđe i bijele izrađujemo grančice vrbe.

• Za izradu pilića postavljamo kuglu, drugu malu na vrh, krila sa strane. Od crvene, crne i bijele mase izrađujemo kapice i oči za piliće.
• Izrađujemo cvijeće od crvene, bijele i žute mase, kao na fotografiji.

Dekoracije ostavljamo na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati, a zatim ih možete koristiti za ukrašavanje uskršnjih kolača.

Cveće šećera

U sljedećoj majstorskoj klasi reći ćemo vam kako vlastitim rukama napraviti lijepe šećerne cvjetove od jednostavnih sastojaka i njima ukrasiti uskršnje kolače. Za ukrašavanje su vam potrebni samo bjelanjak i šećer u prahu čija će količina ovisiti o veličini jajeta.

Majstorska klasa:

U posudu sipajte šećer u prahu sa porcijama od bjelanjaka i promiješajte, ni pod kojim uslovima ne miješajte

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gustu glazuru kako bi cvjetovi zadržali oblik

Sada šećernu masu dijelimo na nekoliko dijelova, svakom dodajemo boje različitih boja, miješamo i slažemo u vrećice

Zatim uzmite slastičarsku vrećicu s nastavkom "Rose", umetnite vrećicu sa žutom glazurom i napravite praznine od narcisa. Da biste to učinili, stavite 6 latica na komad pergamenta s tankom stranom mlaznice

• Čim se latice narcisa malo osuše, pravimo šiljate uglove.
• Zatim napravimo „maćuhice“od žute i plave glazure. Da biste to učinili, također stavite 2 široke žute latice i 2 široke plave latice na komad pergamenta.
• Glomazno cvijeće može se napraviti od ružičaste glazure. Sadimo 5 latica s tankom stranom i nekoliko latica na vrhu.

• Sada izrađujemo prašnike za cvijeće, jednostavno odsijecanjem tankog kuta iz vrećice.
• Stavite latice iz zelene glazure.
• Ovi se šećerni cvjetovi mogu napraviti samo s jednom mlaznicom. Nakon što se ukrasi potpuno stvrdne, možete ukrasiti uskršnje kolače.

Slatka jaja za uskršnji dekor

Uskršnje kolače možete ukrasiti najneobičnijim ukrasima. Dakle, lako je napraviti slatka uskršnja jaja vlastitim rukama. Majstorska klasa jednostavna je kao i sastojci za izradu glazure.

Trebat će vam:

• 20 ml proteina;
• 220 g šećera u prahu;
• prstohvat soli;
• prstohvat limunske kiseline;
• boje.

Majstorska klasa:

Sipajte proteine u činiju. Ako se bojite koristiti sirova jaja, tada možete uzeti pasterizirani proizvod ili proteinski prah "Albumin", koji često koriste slastičari. Dakle, lagano istucite proteine uz dodatak prstohvata soli do lagane pjene

Zatim u 3-4 doze dodajte prosijani šećer za glazuru, koji se može kupiti gotov, ili uzmite šećer i sameljite ga u mlinu za kavu. Takođe dodajte limunsku kiselinu

Masu prvo promiješajte špatulom, a zatim, kad postane dovoljno gusta, nastavljamo mijesiti rukama. U konzistenciji bi trebalo ispasti poput mastiksa ili plastelina

Zatim vadimo jaja iz mase. Stavili smo proizvode na tanjur, prethodno stegnuvši ga prozirnom folijom

• Ako trebate napraviti šarena jaja, onda uzmite komad mase, dodajte malo boje za hranu i dobro promiješajte.
• Ostavite nakit na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
• Nakon što se jaja potpuno osuše, mogu se koristiti za ukrašavanje ili dodatno obojiti smeđom bojom kako bi se dobio učinak prepeličjeg jaja i zlatnog kandurina.

Ako se masa tijekom oblikovanja mrvi, to znači da u njoj ima puno šećera u prahu. Ali nema ništa strašno, samo dodajte malo vode i sve ponovo dobro promiješajte.

Ukrasi za uskršnje kolače od sljeza

Ukrasi za uskršnje kolače mogu se napraviti od konditorskih proizvoda poput sljeza. Majstorska klasa je jednostavna, dekor se radi brzo, ispada vrlo lijepo. Nudimo nekoliko mogućnosti odjednom kako možete ukrasiti uskršnje pecivo na originalan način.

Trebat će vam:

• sljez (različite veličine);
• meringue;
• kuglice šećera;
• marmelada u boji.

Majstorska klasa:

• Za početak, kolače prekrijte glazurom, ostavite da se malo osuše, ali ne potpuno, inače dekor neće izdržati.
• Sada pravimo kamilicu od većeg sljeza. Da biste to učinili, izrežite proizvod škarama na 6 fragmenata, ali ne u potpunosti. I što su fragmenti tanji, cvijet će biti ljepši i uredniji.

• Zatim stavljamo latice jednu na drugu, pritisnemo prema dolje tako da se cvijet zalijepi i zadrži oblik.
• Odrežite mali komad s manjeg žutog sljeza i napravite prašnik za kamilicu.

Zatim od manjeg sljeza napravimo malu kamilicu. Sredinu ukrasite kuglicom šećera

• Tortu ukrašavamo tratinčicama u krugu, izmjenjujući cvijeće većih i manjih veličina. I dodatno ukrasite srebrnim perlicama od šećera.
• Za sljedeći dekor uzmite manji sljez, prepolovite ga, a zatim prepolovite svaku polovicu, samo ga koso.

Sakupljamo cvijeće iz rezultirajućih trokuta pravo na kulichu i ukrašavamo sredinu cvijeta perlicom

Za posljednji dekor uzmite beze, marmeladu i mali sljez. Povezujemo maštu, ukrašavamo uskršnje kolače. Tako zanimljivu stvar možete povjeriti djeci, definitivno će im se svidjeti

Ukrašavanje uskršnjih kolača mastiksom

Danas je ukrašavanje peciva mastiksom vrlo moderno i kreativno. Stoga nudimo majstorsku klasu u kojoj je detaljno opisano kako vlastitim rukama ukrasiti uskrsne kolače takvim konditorskim materijalom.

Trebat će vam:

• 150 g sljeza;
• 400 g šećera u prahu;
• 15 g maslaca;
• 1 tsp limunov sok.

Majstorska klasa:

Sljez i komadiće maslaca stavite u mikrovalnu pećnicu, stavite u mikrovalnu pećnicu na 10-15 sekundi. Masa bi trebala povećati volumen, ali se ne otopiti, pa je važno da se ne pregrije

• Sameljite dok ne postane glatko, zatim dodajte 100 g šećera u prahu i dobro promiješajte kružnim pokretima.
• Zatim, u 2-3 doze, dodajte preostali prah i već zamijesite masu rukama. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mastiks koji konzistentno podsjeća na plastelin.
• Sada razvaljamo mastiku što je moguće tanje i iz nje izrežemo krugove malog promjera.

Postavljamo nekoliko praznina koje se preklapaju i navlažimo spojeve vodom. Zatim ga pretvorimo u roladu

• Svaki rolat prerežemo na pola, dobivamo pupoljke.
• S jedne ivice ubodemo pupoljke na čačkalicu, a drugom čačkalicom nježno savijemo rubove, tvoreći latice.

Dobivene ruže ostavimo na sobnoj temperaturi da se potpuno osuše

Po želji, ruže se mogu ukrasiti šećernim perlicama, slatkišima ili šljokicama. Od mastika možete napraviti i ljupko lišće.

Pile od beze

Šta je uskršnji dekor bez slatkih i simpatičnih pilića? Reći ćemo vam kako napraviti takav ukras za uskršnje kolače od beze.

Trebat će vam:

• 60 ml bjelanjka;
• 200 g šećera u prahu;
• boje za hranu.

Majstorska klasa:

• Bjelanjke umutiti dok se ne pojave mjehurići.
• Zatim u dijelovima dodajte šećer za glazuru i nastavite mutiti do postojanih vrhova.
• Dio beze stavite u zasebnu posudu, a ostatku dodajte žutu boju za hranu i miješajte dok ne dobijete ujednačenu boju.

Dio beze prebacimo u slastičarsku vrećicu, zavežemo i odrežemo nos

Tijela pilića stavite na lim za pečenje s pergamentom

Drugi dio žute meringe stavili smo u drugu slastičarsku vrećicu i odrezali rupu manjeg promjera

• Glave pilića stavljamo na tijela.
• Zatim na vreću instaliramo nastavak „List“i napravimo krila i repove za piliće.
• U preostalu žutu bezu dodajte narančastu boju, pomiješajte i napravite kapice za piliće.
• Sada pomiješajte narandžastu beze s crvenom bojom kako biste napravili kljun pilića.
• Zatim uzmite malo bijele beze, dodajte plavu boju i napravite oči.

Preostali bijeli beze pomiješajte sa zelenom bojom i pomoću mlaznice napravite piliće travom, kao na fotografiji

Šaljemo piliće u pećnicu zagrijanu na 90 ° C na 1 sat, a zatim možete početi ukrašavati kolače.

Ruže od marshmallowa

Ruže za ukrašavanje mogu se kupiti gotove, na primjer, ruže od vafla. Ali ako želite stvoriti nešto lijepo vlastitim rukama, pomoći će vam majstorska klasa koja pokazuje kako možete brzo i jednostavno napraviti izvrsne ruže od sljeza.

Majstorska klasa:

• Beli slez isecite na kriške debljine 3-4 mm.
• Svaki dio razvaljajte oklagijom.

• Sada stavljamo latice jednu na drugu, svaka blago pomaknuta.
• Za bolje prianjanje ponovo ga oklagijom okrenite i uvijte ružu.
• Dobiveni pupoljak prepolovite i nabavite 2 male ruže. Ako trebate napraviti 1 veliki cvijet, samo poravnajte donji dio.

Za izradu lišća za ruže uzimamo šećernu masu koja se prodaje u bilo kojoj slastičarnici. Razvaljamo i izrezujemo lišće rezanjem.

Konditorski posipi i obojeni pijesak za kolače

Vrlo često se slatkiši od slatkiša koriste za ukrašavanje uskršnjih kolača. Nije potrebno kupiti takav dekor, jer ga možete i sami izraditi. Naučite kako nabaviti obojeni pijesak.

Za prskanje konditorskih proizvoda:

• 100 g šećera u prahu;
• ¼ h. L. skrob;
• 1 belanca;
• ¼ h. L. limunov sok;
• ¼ h. L. glukozni sirup;
• ½ kašičice voda;
• vanilin;
• boje.

Majstorska klasa:

• Izrađivat ćemo poslastice od glazure, koja se koristi za ukrašavanje medenjaka. I počnimo s prosijavanjem šećera u prahu u zdjelu zajedno sa škrobom i vanilijom.
• Ulijte bjelanjke i miksajte mikserom na najmanjoj brzini 1-2 minute.
• Zatim dodajte sok od citrusa i glukozni sirup, miješajte nekoliko minuta.
• Sada glazuru dijelimo na jednake dijelove i svaki pomiješamo s bilo kojom bojom bilo koje boje. Prelazimo u slastičarske vreće i odsiječemo ugao.
• Glazuru u obliku malih točkica stavite na list pergamenta.

Ostavite da se osuši najmanje 3 sata. Gotov preliv sipajte u teglu

Ako je moguće, bolje je glazuru pripremiti na suhom proteinu; njezina je konzistencija idealna za ukrase konditorskih proizvoda. Takvi se posipi mogu koristiti za ukrašavanje ne samo uskršnjih kolača, već i drugih konditorskih proizvoda. Glavna stvar je da njihov premaz nije previše mokar, u protivnom će se prskanje otopiti

Za izradu šećera u boji od običnog bijelog šećera uzimamo običnu vrećicu, šećer u prahu i boje.

Majstorska klasa:

1. Sipajte granulirani šećer u vrećicu i dodajte par kapi gel boje bilo koje boje. Zatim, između dlanova, sameljemo vrećicu sa sadržajem dok ne dobijemo željenu boju.
2. Za šećer u boji možete upotrijebiti i suhu boju, samo što je prvo morate umiješati u malu količinu vode.
3. Nakon bojenja, šećer se pokaže vlažnim pa se mora dobro osušiti. Nakon sušenja jednostavno ga gnječimo rukama tako da postane mrvičast.
4. Šećer u boji čuvajte u dobro zatvorenoj posudi i osušite.

Uskršnji kolači posebno su pecivo, pa bi trebali biti ne samo ukusni, već i lijepi. Nadamo se da su vas naši majstorski tečajevi uspjeli uvjeriti da ukrašavanje uskršnjih kolača vlastitim rukama nije nimalo teško, pa čak ni vrlo zanimljivo. Ako se uskršnja peciva pripremaju na poklon, obratite pažnju na ambalažu.