Napravi sam kolač za Novu 2022. godinu kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Nijedan svečani stol nije potpun bez slatkiša, a kolač za Novu godinu 2022. trebao bi biti zaista veličanstven. Postoji mnogo recepata za odabir domaćica, pa svatko može za sebe odabrati onu verziju novogodišnjeg deserta, koju može sama skuhati kod kuće.

Torta sa mandarinama za Novu godinu 2022

Kod kuće možete vlastitim rukama napraviti kolač s mandarinama za Novu 2022. godinu. Vrlo je jednostavno i ukusno. Ako korak po korak slijedite recept sa fotografijom, sve će definitivno uspjeti, a gosti će biti oduševljeni tako lijepim i nježnim desertom.

Sastojci za biskvit:

• 130 g brašna;
• 30 g škroba;
• 90 ml mlijeka;
• 60 ml biljnog ulja;
• 4 vjeverice + 2 žumanca;
• 105 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1,5 kašičice brašno.

Za kremu:

• 200 g maslaca;
• 150 g šećera;
• 1 žumance;
• 400 ml kisele pavlake (od 20%);
• 20 g škroba;
• 5 g vanilin šećera.

Za dekoraciju:

• 100 g bijele čokolade;
• grančica viburnuma;
• 7-8 mandarina;
• 50 ml kreme.

Za mraz:

• 60 g šećera;
• 30 ml vode;
• šećer za prskanje.

Priprema:

• Za biskvit u šolji, pomiješajte mlijeko s biljnim uljem.
• U posudu sipajte brašno, škrob i prašak za pecivo, promiješajte i sve prosijte.

U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s običnim i vanilin šećerom, samo 1 žlica. l. ostavljamo šećer za proteine. Tucite dok masa ne pobijeli, a zatim ulijte mješavinu mlijeka i maslaca, promiješajte

• Nakon toga dodajte mješavinu suhih sastojaka u dijelovima, tucite dok ne postane glatko.
• U posebnoj posudi umutite belanca sa preostalom kašikom šećera do jake, stabilne pene.

Sada pažljivo umiješajte umućeno bjelanjke u tijesto, prebacite ih u podijeljeni oblik i pecite biskvit 45-50 minuta na temperaturi od 160 ° C

Za kremu u posudu šaljemo kiselo vrhnje (ne smije biti kiselo), kao i žumanjak, obični šećer s vanilijom i škrobom. Sve umutite mutilicom dok ne postane glatko

Kremu stavljamo u vodeno kupatilo i kuvamo 10-15 minuta

Masu s kremom ohladite na sobnu temperaturu, a zatim istucite s dodatkom maslaca

Mandarine čistimo, rastavljamo na kriške i očistimo svaku krišku bijelog filma

Gotov i već ohlađen biskvit podijelite na 3 kolača, maknite pečenu koru s vrha i po potrebi ga ošišajte nožem

Prsten stavite na ravnu ploču, a na dno stavite prvi kolač na koji premažemo 1/4 kreme, poravnamo ga po cijeloj površini

Pola oguljenih mandarina stavite na kremu. Pokrijte voće kremom odozgo i stavite drugi sloj kolača

• Na drugi kolač na isti način stavite kremu i preostalo voće, premažite kremom.
• Sada stavite posljednji sloj kolača, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 6-8 sati.

Za glazuru razlomite čokoladu na komade, ulijte vrhnje u njih i zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok ne dobijete homogenu konzistenciju

Namočeni kolač izvadimo iz kalupa, odmah stavimo glazuru i vratimo na hladno mjesto

• Za ukrašavanje, sipajte šećer u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte sirup 2-3 minute.
• Mandarine očistimo, podijelimo na kriške.
• Bobice viburnuma umočite u sirup, pospite šećerom. Isto radimo i s kriškama mandarine.

Tortu ukrašavamo pripremljenim kriškama voća i bobica prekrivenim mrazom, kao i malim grančicama smreke

Čokoladu za glazuru topimo u nekoliko pristupa 10 sekundi, ne može se pregrijati, inače će se jednostavno uviti.

Torta "Zimska priča"

Kolač sa zimskim i bajkovitim imenom savršen je recept sa korak-po-korak fotografijama deserta za Novu 2022. godinu. Napraviti ga sami kod kuće nije nimalo teško: sve što trebate je ispeći biskvit, pripremiti kremu od maslaca, kao i bobičasto voće za sloj i ukras.

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja;
• 6 kašika. l. Sahara;
• 6 kašika. l. brašno;
• prstohvat vanile;
• 1 tsp brašno.

Za impregnaciju:

• 200 ml mlijeka;
• 3-4 kašike. l. šećer u prahu.

Za kremu:

• 500 ml kreme (33%);
• 150 g šećera u prahu;
• 250 g mascarpone sira.
• 250 g višanja.

Za dekoraciju:

• 400 g brusnica;
• 150 g šećera u prahu.

Priprema:

Sva jaja za budući biskvit šaljemo u zdjelu miksera i tučemo ih 5 minuta. Zatim dodajte šećer, vaniliju i nastavite mutiti dok se ne dobije voluminozna pahuljasta masa

Jajima umućenim sa šećerom dodajte brašno sa praškom za pecivo i miješajte špatulom da se masa ne slegne. Biskvit pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180 ° C

• Za impregnaciju u blago toplom mlijeku, promiješajte šećer u prahu.
• Za kremu, sipajte hladnu kremu u činiju i mutite dok ne omekša. Zatim dodajte šećer u prahu i, čim masa postane gusta, dodajte krem sir, miješajte dok ne postane glatko.

Ohlađeni biskvit podelite na 3 kolača i svaki namočite slatkim mlekom

Na prvi kolač nanesite treći dio kreme, odozgo položite bobice trešnje. Zatim stavite drugi sloj kolača, takođe kremu i trešnju

Zatim rasporedimo treći kolač i već ga potpuno prekrijemo kremom, stavimo u hladnjak na 5-6 sati

Prije posluživanja tortu ukrasite brusnicama pomiješanim sa šećerom u prahu

Ako niste sigurni u kvalitetu kreme, možete igrati na sigurno i za njih kupiti posebno zgušnjivač. Bolje je tortu ukrasiti brusnicama prije posluživanja, inače će bobice pustiti sok.

Rafaello torta

Rafaello torta je najdelikatniji i najukusniji desert koji možete napraviti kod kuće vlastitim rukama za Novu 2022. godinu. Nježni biskvitni kolači s bademima i kremom od maslaca s hrskavim kokosovim pahuljicama pravo su remek -djelo. Svakako isprobajte, jer je recept sa fotografijama korak po korak vrlo jednostavan.

Zanimljivo! Torta "Napoleon" u tavi sa fotografijama korak po korak

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja;
• 180 g šećera;
• 130 g brašna;
• 100 g badema;
• 10 g praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanile.

Za kremu:

• 500 ml kreme (33%);
• 50 g šećera u prahu;
• 250 g krem sira;
• 200 g bijele čokolade;
• 60 g kokosovih pahuljica.

Za impregnaciju:

• 150 ml mlijeka;
• 1 žlica. l. šećer u prahu.

Priprema:

Bademe prelijte kipućom vodom 30 minuta, ogulite ih, osušite u suhoj tavi i sameljite u blenderu

Za keks, u zdjelu jaja dodajte šećer sa soli i vanilijom, tucite dok masa ne poveća volumen

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno sa sjeckanim orasima i praškom za pecivo

Kombinujte suvu smesu sa mešavinom jaja, sipajte testo u kalup i pecite biskvit 25-30 minuta (temperatura 180 ° C)

Za kremu otopite bijelu čokoladu na bilo koji prikladan način i pomiješajte je sa krem sirom

• Hladnu čvrstu pavlaku umutite do postojanih vrhova, dodajući im malo šećera u prahu. Zatim ulijte kremastu čokoladnu smjesu i lagano lopaticom promiješajte kremu.
• Odvojite malo kreme da se kolač izravna, a ostatku dodajte kokos.

Biskvit narežite na kolače, svaki namočite slatkim mlijekom

Premažite kolače kremom sa kokosovim pahuljicama, a zatim preostalom kremom premažite vrh i stranice kolača. Pospite kokosom i ostavite u frižideru 5-6 sati

Prije posluživanja tortu ukrasite slatkišima od kokosa, sjemenkama nara, malinama i grančicama smreke

Ganache od kokosa može se pripremiti za premazivanje. To će zahtijevati bijelu čokoladu, punomasno mlijeko i kokos.

Biskvit sa bobicama

Za Novu 2022. godinu na svečanom stolu možete poslužiti još jedan biskvit s nježnom kremom i bobicama. Ispada vrlo neobično i ukusno. Ima smisla uključiti takav recept sa fotografijama korak po korak u zbirku novogodišnjih deserta, koje možete kuhati vlastitim rukama kod kuće.

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja;
• 110 g brašna;
• 160 g šećera;
• 40 g maslaca;
• prstohvat soli;
• šapat vanile;
• 0,5 kašičice brašno.

Za sloj:

• 400 g bobica;
• 1, 5 čl. l. limunov sok;
• 50 g šećera;
• 1,5 kašičice škrob (+1, 5 kašika. l. vode);
• 10 g želatine (+ 50 ml vode).

Za kremu:

• 600 g krem sira;
• 250 ml kreme (od 30%);
• 150 g šećera u prahu.

Priprema:

Za tijesto od keksa, razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i mutite 7-10 minuta dok ne postane čvrsta pjena

Pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju, prosijte u umućena jaja u nekoliko koraka, lagano promiješajte

• Sada uz rub prelijte otopljeni i već ohlađeni maslac, sve ponovo promiješajte.
• Ulijte tijesto u kalup i pecite biskvit na 160 ° C 45-50 minuta.

Za sloj uzimamo sve bobice, na primjer jagode, dodamo im šećer, limunov sok, stavimo na vatru i zagrijavamo dok se granulirani šećer potpuno ne otopi

• Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri.
• Sipajte vodu u skrob, promiješajte, dodajte jagodama, dobro promiješajte, kuhajte doslovno 1 minutu.

• Masu bobičastog voća probijamo mikserom i ohladimo.
• Za impregnaciju pomiješajte vodu sa šećerom i limunovim sokom, stavite na vatru i jednostavno prokuhajte, ohladite.
• Natečeni želatin otopite, dodajte jagodama, dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak.
• Za kremu umutite krem sir sa šećerom u prahu, a zatim dodajte vrhnje. Sir i pavlaka moraju biti hladni.

Biskvit podijelite na 3 kolača, stavite prvi na ravni tanjur, dobro ga namočite. Premažemo ga kremom odozgo, zatim od kreme napravimo ivice po obodu i napunimo ga slojem bobičastog voća

Pokrijte drugom pogačicom na vrhu i ponovite: impregnacija, krema, sloj bobica

Stavite preostalu koru, tortu poravnajte kremom odozgo i sa strane, stavite u frižider na nekoliko sati

Ukrasite tortu po svom ukusu, na primjer, grančicama ružmarina i brusnice, pospite ih po vrhu šećerom u prahu

Ako ne želite koristiti krem sir, možete napraviti bilo koju drugu kremu, ali samo po teksturi treba biti gusta. Uzmite na primjer ulje.

Božićni sufle sa narandžama i krem sirom

Ako ne znate koji desert ćete poslužiti za Novu 2022. godinu, predlažemo da vlastitim rukama napravite sufle kolač s narančama i kremom od maslaca. Recept sa fotografijom nije nimalo kompliciran, ako ga slijedite korak po korak, svi sastojci su dostupni, a kolač ima okus poput mekog sladoleda.

Zanimljivo! Kuhanje ukusne Pancho torte kod kuće

Sastojci za biskvit:

• 2 jaja;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g brašna;
• 40 g maslaca;
• 1 tsp limunova kora;
• 0,5 kašičice limunov sok;
• 0,5 kašičice brašno;
• prstohvat soli.

Za kremasti sufle:

• 500 g krem sira;
• 400 ml kreme (20-22%);
• 100 g džema od naranče;
• 100 g džema od crne ribizle;
• pulpa 1 pomorandže;
• 50 g šećera u prahu;
• 30 g želatine;
• vanilin.

Priprema:

• Za biskvit, jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Šaljemo proteine u zdjelu miksera, posolimo ih i tučemo dok ne postanu pjenasti.
• Zatim dodajte šećer u prahu, limunov sok i dodajte jedno po jedno žumance.
• Brašno pomiješano s praškom za pecivo dodajte u dobro umućena jaja u nekoliko koraka. U tijesto dodajte i koricu limuna i rastopljeni, ali ne i vrući maslac, sve pažljivo promiješajte.

Rasporedimo tijesto u kalup i pečemo biskvit 25 minuta na temperaturi od 180 ° C

• Za kremu, sipajte 120 ml kreme u čašu, ulijte želatinu, promiješajte i za sada ostavite sa strane.
• U ovom trenutku umutite krem sir sa šećerom u prahu i vanilom u činiji miksera.

• Čim se masa dobro istuče, dodajte preostalu kremu u tankom mlazu i nastavite mućenje do svijetlog sjaja.
• Kremastu masu od sira podijelite na 3 jednaka dijela. Jednom dodajte džem od naranče, u drugi džem od crnog ribiza, a trećem komadiće narančaste pulpe. Sve dobro promiješajte.

Stavili smo prsten na tanjur, kolač na dno. Treći dio otopljene želatine ulijte u masu s komadima citrusa, promiješajte. Namažemo ga po torti, dobro izravnamo i stavimo na hladno mjesto 30 minuta

Trećinu želatine ulijte u masu sa džemom od bobica, promiješajte. Prelijte ga drugim slojem, poravnajte i vratite na hladno

• Preostali želatin ulijte u smjesu s džemom od naranče, promiješajte i ravnomjerno rasporedite po površini kolača. Vraćamo kolač na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne 5-6 sati.
• Nakon što izvadimo kolač, uklonimo prsten i ukrasimo ga prema vlastitom nahođenju, na primjer, kriškama naranče, bobicama crnog ribiza, zvjezdicama anisa, kuglicama šećera i grančicama nane.

Ako nema kremastog sira, može se zamijeniti običnim svježim sirom, ali s udjelom masti od najmanje 9%, mora se prethodno probiti i uronjenim mikserom ili propasirati kroz sito.

Novogodišnja torta bez pečenja

Ako nemate vremena za pečenje keksa, nudimo jednostavan, ali zaista nevjerojatan recept za desert bez pečenja. Kolač se pokazao svijetlim, zaista novogodišnjim i vrlo ukusnim.

Sastojci za testo:

• 5 jaja;
• 90 g šećera;
• ¼ h. L. sol;
• 300 g brašna;
• 15 g kakaa;
• 750 ml mlijeka;
• 10 g gel boje;
• 65 g putera.

Za poverljivost:

• 160 ml vode;
• 100 g džema od malina;
• 10 g skroba.

Za kremu:

• 500 g kisele pavlake;
• 500 ml teške pavlake;
• 160 g šećera u prahu;
• 5 g ekstrakta vanilije.

Priprema:

1. Razbijte jaja u činiju, odmah dodajte šećer, sol i promiješajte pjenjačom.
2. Ulijte mlijeko, dodajte brašno s kakaom, sve dobro promiješajte i dodajte crvenu boju.
3. Umesiti testo bez grudica, pokriti folijom i ostaviti 30 minuta.
4. U to vrijeme stavite maslac u lonac, stavite na vatru i zagrijavajte 10 minuta na najnižoj vatri dok talog ne potamni.
5. Ohladite ulje i dodajte ga u tijesto kroz sito, miješajte dok ne postane glatko.
6. Zagrijte tavu, lagano je namažite biljnim uljem i pecite palačinke.
7. Za smesu, sipajte vodu u lonac, ostavite malo za skrob, pa stavite džem i pustite da proključa.
8. Zatim procijedimo smjesu kroz sito da je očistimo od sitnih zrnaca, vratimo u posudu za kuhanje.
9. U preostalu vodu umiješajte škrob, sipajte ga u lonac i kuhajte 2-3 minute.
10. Za kremu, jednostavno umutite pavlaku sa vrhnjem, šećerom u prahu i ekstraktom vanile.
11. Sada stavite prvu palačinku na ravni tanjur, premažite je tankim slojem kreme, malo konfita na vrhu.
12. Zatim stavimo drugu palačinku i tako sakupljamo tortu. Pokrivamo ga folijom i stavljamo na hladno mjesto 1 sat.
13. Prije posluživanja tortu ukrasite kremom, malinama, šipkom i grančicama ružmarina.

Palačinke pržite samo na srednjoj vatri, tako da zadrže boju. Za konfit možete koristiti smrznute maline, tek tada ćete morati dodati šećer. Ako kolač ostavite u frižideru duže vreme, krema može malo da poprimi ružičastu boju.

Napraviti kolač za Novu 2022. godinu vlastitim rukama kod kuće nije nimalo teško, pogotovo ako svoju obitelj želite obradovati ukusnim desertom. Za svečani stol možete ispeći svoju omiljenu tortu, glavna stvar je obratiti pažnju na njen izgled, koji bi trebao odgovarati prazničnom raspoloženju.