9 namirnica koje ne morate zamrzavati

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Prikladno je staviti mnoge proizvode u zamrzivač na dugotrajno skladištenje, ali ima i onih koji su vrlo štetni za mraz. Zamrzavanje može uzrokovati mnoge probleme, od narušavanja teksture i okusa hrane do umanjivanja njenih zdravstvenih koristi.

Neka hrana se ne može staviti u zamrzivač, čak ni na kratko. Ispod je lista namirnica za koje je mraz potrebno zabraniti.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Povrće sa visokim sadržajem vode

Mnogo povrća može se sigurno zamrznuti bez straha da ćete nanijeti štetu sebi ili sebi. Ali morate izbjegavati zamrzavanje povrća s puno vode. Kad ih odmrznete, riskiraju da se pretvore u meku, bezobličnu masu s promijenjenim okusom. Stoga se luk, rotkvice, krastavci, paradajz, paprika, karfiol i drugo povrće sa visokim sadržajem vode nikada ne smiju zamrzavati.

2. Mliječni proizvodi

Na listi su se našli i mliječni proizvodi. Sve - od mekih sireva i jogurta do mlijeka i svježeg sira - može se čuvati samo u hladnjaku. Tečna hrana se pri odmrzavanju uvija, dok meka hrana (poput sira) neće promijeniti teksturu na najugodniji način. Samo tvrde sorte sira mogu se staviti u zamrzivač na kratko; teško će se promijeniti tokom odmrzavanja.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Voće

Voće se može zamrznuti samo ako ga nakon odmrzavanja namjeravate miješati u šejker ili smoothie blenderu. U suprotnom, ne očekujte da će se smrznuto voće pokvariti, promijeniti teksturu nakon što je u zamrzivaču.

Pročitajte takođe

Kuća | 2021-10-08 Mjesečev kalendar sjetve vrtlara i vrtlara za jun 2022

4. Jaja

Sirova ili kuhana, jaja se u svakom slučaju nalaze na popisu namirnica kojima je zabranjeno zamrzavanje. Svježa jaja u zamrzivaču jednostavno će puknuti, dok će se kuhana jaja, kada se odmrznu, pretvoriti u nešto što više liči na gumu. Ako je zamrzavanje neizbježno, odvojite bjelanjke i žumanjke u sirovim jajima i zamrznite ih u zasebnim posudama.

5. Zelena salata

Kupus, zelenu salatu i bilo koju zelenu salatu također ne treba stavljati u zamrzivač ako želite da njihova tekstura ostane netaknuta nakon odmrzavanja. Listovi neće samo brzo uvenuti, već će i uvelike izgubiti okus.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Pržena hrana

Pržena hrana - od krompira do piletine - nakon odmrzavanja postaje samo vlažna masa. Međutim, to se i dalje može popraviti - mogu se zagrijati na štednjaku ili u pećnici. No početni okus takvih proizvoda i dalje će se izgubiti.

7. Sosevi

Umaci i majonez ne smiju se zamrzavati. U pravilu se pri odmrzavanju uvijaju, čineći ih potpuno beskorisnima. Umaci koji sadrže brašno ili kukuruzni škrob posebno su osjetljivi na smrzavanje, ali smrzavanjem vrhnja ili bjelanjaka nećete postići najbolje rezultate.

8. Gazirana pića

Soda se ne smije zamrzavati, imajući na umu da se tekućine šire kad se učvrste. Ugljični dioksid, koji je odgovoran za mjehuriće, nestat će nakon smrzavanja, a okus otopljenog pića može se dramatično promijeniti.

9. Odmrznuta hrana

Zamrzavanje hrane koja je već odmrznuta predstavlja veliki zdravstveni rizik. Ponovno zamrzavanje potiče rast bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Stoga, ako ste već odmrznuli hranu, pokušajte je ipak skuhati.