Tajno poznavanje mikrotalasne pećnice

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Danas gotovo svaki dom koristi mikrovalnu pećnicu - odmrzavaju i zagrijavaju hranu u njoj, pripremaju jela. Ne možemo više zamisliti život bez ovog divnog uređaja i, čini se, temeljito ga proučili. No, ipak postoje neki neočigledni načini korištenja, kao i brojni proizvodi koje se ne preporučuje stavljati u mikrovalnu pećnicu.

Kako funkcioniše mikrotalasna rerna

Ovaj čudotvorni uređaj izumio je američki inženjer Percy Spencer daleke 1945. godine, eksperimentirajući s magnetronom. Dvije godine kasnije, prvu mikrovalnu pećnicu proizveo je Raytheon i koristila se za vojne potrebe. Serijsku proizvodnju kućanskih mikrovalnih pećnica pokrenuo je Sharp tek 1962. godine. U Sovjetskom Savezu mikrovalne pećnice počele su se proizvoditi 80 -ih godina.

Mikrovalna pećnica zagrijava hranu zahvaljujući visokofrekventnom elektromagnetnom zračenju, čiji valovi prodiru 2,5 centimetra unutar hrane i djeluju ne samo na površini, već i po cijelom volumenu. Zbog toga se vrijeme zagrijavanja primjetno skraćuje.

Hrana sa visokim sadržajem vode brže se zagrijava. Molekule vode apsorbiraju mikrovalne pećnice uzrokujući njihovo vibriranje. Krećući se molekuli se međusobno sudaraju, a kao rezultat njihovog trenja proizvod se zagrijava. Bilo je mnogo kontroverzi oko štete mikrovalnih pećnica po ljude, ali službeni dokazi nikada nisu pribavljeni.

Šta ne treba stavljati u mikrotalasnu

Svi znaju da u mikrovalnoj pećnici ne možete koristiti metalne posude, kao ni bilo koje drugo koje ima raspršivanje metala. Zagrijavanje hrane nastaje kao posljedica apsorpcije elektromagnetskih valova od njih. Metal ih reflektira, što može dovesti do oštećenja uređaja.

Namirnice s previsokim sadržajem vode i dobro omotane ne smiju se stavljati u mikrovalnu pećnicu.

Namirnice s previsokim sadržajem vode i dobro omotane ne smiju se stavljati u mikrovalnu pećnicu. Ovo uključuje jaja ili paradajz. Zbog povećanja temperature, volumen proizvoda naglo se povećava, ljuska puca i njen sadržaj se raspršuje u svim smjerovima.

Važno je zapamtiti da svaka toplinska obrada dovodi do uništenja hranjivih tvari, posebno u povrću i voću. U tom smislu, mikrovalna pećnica je još razornija od drugih vrsta kuhanja. Tako osjetljiv proizvod kao što je brokula posebno je osjetljiv na svoje učinke - zagrijavanje povrća u mikrovalnoj pećnici dovodi do gotovo potpunog uništenja njegovih hranjivih tvari.

Elektromagnetsko zračenje loše utječe na odmrzavanje plodova, pretvarajući sadržane u njima glukozid (izveden iz glukoze) i galaktozid u kancerogene tvari. Ista se stvar događa pri zagrijavanju češnjaka - minuta obrade može smanjiti njegovu sposobnost uništavanja karcinogena u mliječnoj žlijezdi.

Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici na niskim temperaturama značajno utječe na svojstva majčinog mlijeka, povećavajući sadržaj E. coli i smanjujući aktivnost lizozima, enzima s antibakterijskim svojstvima koji sprječava razmnožavanje bakterija.

Meso takođe ne vredi odmrzavati u mikrotalasnoj pećnici. U pravilu je potrebno 15-30 minuta za odmrzavanje velikog komada, a dok se njegova sredina odmrzne, rubovi imaju vremena da se "ispeku". U trenutku kada temperatura vanjskih slojeva mesa dosegne 60 ° C, u njima se počinju aktivno razmnožavati bakterije. Ako se meso ne skuha odmah nakon odmrzavanja, postat će leglo klica. Osim toga, s produljenom izloženošću elektromagnetskim valovima, vitamin B12 se uništava u mesu.

Ne preporučuje se podgrijavanje hrane u plastičnim posudama ili prozirnu foliju, jer se pri zagrijavanju neke otrovne tvari prelaze iz plastike u hranu, trovajući ih.

Neobični načini korištenja mikrovalne pećnice

Osim direktne namjene - kuhanja i zagrijavanja hrane, mikrovalna pećnica može se koristiti na neočekivane načine. Na primjer, može se koristiti za dezinfekciju kuhinjskog pribora kako bi se očistilo nakon dodira s mesom. Dodajte sok od limuna ili stolnog octa u vodu i namočite spužvu za pranje posuđa; Isperite preostalo meso s plastične ploče i natrljajte ga s pola limuna. Pomerajte predmete u mikrotalasnoj pećnici 1 minut.

Uz pomoć mikrovalne pećnice prikladno je otopiti med, dovoljno ga je zagrijati na prosječnoj temperaturi od 30-60 sekundi. Maslac i šećer u komadu se takođe lako tope (prvo morate nakapati vodu na njega).

U mikrotalasnoj pećnici testo od kvasca je spremno za samo 15 minuta! Stavite tijesto u veliku zdjelu i pokrijte plastičnim poklopcem, ne zaboravite staviti malu šalicu vode pored njega. Na najnižoj temperaturi uključite aparat tri minute, a zatim, bez skidanja tijesta, pauzirajte tri minute, ponovo uključite pećnicu na šest minuta, a zatim napravite pauzu od šest minuta.

Mikrovalna pećnica može dati svježinu zastarjeloj hrani. Na primjer, mljeveni začini i začini koji su se zagrijavali na velikoj snazi trideset sekundi mirisat će jače. Ako je ustajali kruh umotan u papirni ubrus i zagrijavan jednu minutu, ponovo će postati mekan.

Ako je ustajali kruh umotan u papirnati ubrus i zagrijavan jednu minutu, ponovo će postati mekan.

Za brzo i jednostavno oguljenje badema ili oraha stavite ih u kipuću vodu i zagrijte na punoj snazi. Trideset sekundi je dovoljno za bademe, a četiri do pet minuta za orahe.

Pećnica se može koristiti i za sušenje. Krekeri iz mikrovalne pećnice peći će se četiri puta brže - samo ih rasporedite na tanjur i zagrijte na maksimalnoj temperaturi dvije do tri minute, s vremena na vrijeme ih okrećući. Da biste osušili koricu naranče ili limuna, samo je rasporedite na ubrus i zagrijte je dvije minute na punoj snazi, povremeno miješajući. Ako nakon hlađenja korica postane suha i lomljiva, premjestite je u dobro zatvorenu posudu. Na isti način možete sušiti zelje, povrće i orahe.

I također je divno pržiti sjemenke u mikrovalnoj pećnici - u malim količinama, u šest pristupa po jednu minutu, svaki put brzo miješajući.