Metode skladištenja svježeg paradajza prije Nove godine

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

Nakon berbe paradajza, mnoge zanima kako konzervirati paradajz prije Nove godine kod kuće. To nije čudno, jer za blagdan želite uživati u povrću koje ste uzgojili vlastitim rukama. Naučit ćemo o najpopularnijim načinima produženja života rajčice u stanu i kući.

Metode i pravila skladištenja

Postoje mnoge poznate metode konzerviranja ovog povrća. Svaka domaćica odabire najprikladniji način za sebe.

Razmotrimo najčešće opcije:

• sušenje i sušenje;
• smrzavanje (važno je da je samo suho);
• konzerviranje;
• sveži obeleživač u frižideru.

Ova druga metoda je od posebnog interesa. Međutim, to zahtijeva poštivanje pravila, jer je rajčica zahtjevna za optimalne uvjete skladištenja. Najmanji prekršaji mogu dovesti do činjenice da se proizvod brzo pokvari i jednostavno ga je potrebno baciti.

Zanimljivo! Kako čuvati mrkvu za zimu kod kuće

Dakle, za očuvanje svježine potrebno je:

1. Usklađenost s temperaturnim režimom. Očitanja temperature bi trebala varirati između 8-11 stepeni (za zrele rajčice) i 13-20 stepeni (za mliječne rajčice).
2. Važno je da vlažnost zraka bude unutar 90-95%.
3. Redovan pristup svježem zraku (odnosno hladnjak mora ili prostorija u kojoj se čuvaju plodovi mora biti prozračena).
4. Nedostatak svjetla (u ovom slučaju skladištenje u hladnjaku može uzrokovati probleme).

Ako živite u privatnoj kući i ne znate kako konzervirati rajčice prije Nove godine kod kuće, prvi korak je odabir savršenog mjesta.

U ovom slučaju, pod gore navedenim uslovima, funkcioniraće sljedeće:

• garaža;
• podrum;
• podrum;
• veranda.

No, stanovnici stanova trebali bi obratiti pažnju na mjesta poput:

• balkon;
• lođa;
• ostava;
• predvorje.

Ne morate prati voće pre skladištenja. Nakon što sazriju, na površini se stvara zaštitni sloj koji će ih održati svježima dugo, čak i prije Nove godine. Ako ga operete, povrće će za kratko vrijeme istrunuti.

Rok trajanja plodova

Važno je uzeti u obzir da se zeleni paradajz kod kuće može čuvati duže od zrelog voća. Međutim, okus će biti loš, što se ne može reći za paradajz koji je pripremljen za skladištenje nakon potpunog sazrijevanja. Za većinu ljudi ukus je važna tačka.

Zanimljivo! Korejski paradajz: najukusniji recept

Stoga se morate usredotočiti na sljedeće pokazatelje:

1. Crveni paradajz se čuva do tri meseca. Sve ovisi o sorti i o tome koliko je usjev pažljivo ubran.
2. Zamrznuti paradajz u suvom zamrzivaču, čuvan do šest meseci.
3. Rok trajanja sušenog i sušenog paradajza varira od 4 do 8 meseci.
4. Paradajz u teglama, pod gvozdenim poklopcem, može stajati 3 godine.

Ako ste ubrali veliki urod rajčice, možete isprobati nekoliko mogućnosti skladištenja odjednom. Čak i ako nešto pođe po zlu i iskustvo nije uspješno, u svakom slučaju neka će opcija dati dobre rezultate.

Najbolji načini skladištenja paradajza

Povrće je najlakše držati u maloj kutiji. To može biti plastična ili drvena posuda. Važno je da su kutije čiste i suhe.

Analizirajmo ovu opciju korak po korak:

1. Berite svoje usjeve. Plodovi moraju biti jaki i zdravi. Optimalno vrijeme za branje paradajza je kada će prosječna temperatura zraka biti 10 stepeni Celzijusa.
2. Paradajz treba da bude suv, pa je branje sa grma najbolje tokom dana, kada se rosa otopila.
3. Povrće sortirajte po veličini, stepenu zrelosti.
4. Savijte plodove u kutije u nekoliko slojeva.
5. Svaki sloj može se posipati slamom, piljevinom, tresetom, korom luka ili perlitom. Općenito, bilo koji materijal koji će pokupiti višak vlage.
6. Ako pronađete trule rajčice, treba ih odmah baciti. U suprotnom, mogu postati glavni uzrok kvarenja svih plodova.

Ne preporučuje se zamatanje paradajza u papir. Budući da će voće biti teško pregledati i nećete moći primijetiti prve znakove kvarenja.

Skladištenje u staklenkama sa senfom

Ova metoda će održati voće dugo vremena svježim. Za ovu metodu morate učiniti sljedeće:

1. Odaberite guste rajčice, temeljito ih isperite, a zatim osušite.
2. Uzmite teglu od tri litre, operite je i osušite. Važno je da je sterilno čist.
3. Na dno staklenke stavite suhi senf, pa tamo stavite paradajz (ne jako).
4. Zatim napunite voće senfom, jer je cijela staklenka napunjena. Potrebno vam je oko 5-6 kašika konzervansa
5. Zatim se limenke moraju smotati pod metalni poklopac i odnijeti na hladno mjesto.

Zanimljivo! Slani paradajz u teglama u bačvama

Zahvaljujući ovoj opciji berbe, rajčica se može skladištiti i u stanu i u privatnoj kući.

Čuvanje voća u frižideru

U tom slučaju, povrće ćete morati staviti u posebnu kutiju, nakon što ga stavite u papirnu vrećicu. Međutim, mišljenje domaćica slaže se da rok trajanja rajčice u hladnjaku neće trajati, pa nema smisla zauzimati prostor.

Ukratko, napominjemo da je domaći paradajz uvijek ukusniji. Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da shvatite kako sačuvati paradajz prije Nove godine kod kuće.

Bonus

Iz teksta smo saznali:

• Paradajz morate čuvati u hladnoj prostoriji do Nove godine.
• Važno je osigurati da u kutiju ne padne oštećen paradajz.
• Način čuvanja u frižideru se ne razlikuje od skladištenja u prostoriji.