Mitovi i činjenice o kafi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. S njim započinjemo dan, činimo ga veselim tokom radnog dana, a vikendom ga i mazimo u ugodnim kafićima. Postoji mnogo mitova i upozorenja o kafi. Oni se tu i tamo pobijaju i pojavljuju se novi. Odlučili smo riješiti glavne stvari zajedno sa onima koji znaju sve o kavi - stručnjacima kompanije Nescafe. Dakle, otkrivamo cijelu istinu o vašem omiljenom piću.

Je li istina da je kafa

… loše za srce

Ova izjava je netačna. Kad se konzumira umjereno, kava nema negativan učinak na srce, međutim, ako se konzumira prekomjerno, može imati negativan učinak na zdravlje ljudi. U Bostonu (SAD), doktori su nekoliko godina posmatrali 85.747 žena, a za to vrijeme je među njima zabilježeno 712 slučajeva kardiovaskularnih bolesti. Najčešće su ove bolesti zabilježene kod onih koji su pili više od šest šalica dnevno, te kod onih koji uopće nisu pili kavu.

Škotski liječnici, pregledavši 10 359 muškaraca i žena, otkrili su da su oni koji piju kavu, kardiovaskularne bolesti bili rjeđi. Ovi podaci još jednom potvrđuju da je sve dobro umjereno.

… negativno utiče na trudnoću?

To nije istina. Brojna istraživanja pokazuju da je umjerena konzumacija kave od strane trudnica i dojilja sigurna za njihovo zdravlje i zdravlje njihove bebe. Prema istraživanju, prihvatljiva doza za trudnice i dojilje nije veća od 200 mg kofeina dnevno (2 šalice kave).

… ovisnost?

Da i ne. Neki naučnici vjeruju da kofein ne izaziva ovisnost. Drugi primjećuju da oni koji prestanu piti kavu ili drastično smanje uobičajeni broj obroka mogu patiti od glavobolje, biti ometeni, razdražljivi ili pospani, ali nakon nekog vremena ti simptomi nestaju. Međutim, to se uvijek događa kada se osoba odrekne bilo koje od svojih navika.

… Instant kafa nije prirodna?

To nije istina. Instant kava je 100% prirodni proizvod, za čiju se proizvodnju koriste samo prirodne sirovine - zrna kave. Proizvodnja instant kave uključuje proizvodnju ekstrakta kave. Za dobivanje, zrna zelene kave se prže, melju, a zatim prolaze kroz proces kuhanja. Rezultat je ekstrakt kave - proizvod identičan kafi koja se kuha u Turčinu ili aparatu za kavu.

Prije ulaska u ambalažu - staklene i limene limenke ili vrećice, dobiveni ekstrakt kave pretvara se u prah ili granule sušenjem raspršivanjem (praškasta i aglomerirana kava) ili hladnim sušenjem na niskim temperaturama (kava sušena zamrzavanjem).

… povećava nivo holesterola?

Ovo nije istina. Opet, umjerena konzumacija kave ne može dovesti do visokog nivoa kolesterola. Samo vrlo velika količina jake, nefiltrirane kave može imati ovaj učinak. Takvo piće bi trebalo biti toliko jako da ga rijetko ko može popiti.

… Je li diuretik (ima diuretski učinak)?

Ovo nije istina. Dokazano je da umjerena konzumacija kave nema značajan utjecaj na metabolizam vode i soli. Naprotiv, konzumacija ovog napitka (3-5 šoljica dnevno) pokriva 40% dnevnih potreba tijela za tekućinom.

… stimulira mozak?

Zaista, kofein ima afrodizijački učinak na centralni nervni sistem. Rezultat toga izražava se u buđenju, toničnom učinku, poboljšanju vremena reakcije, javlja se u prosjeku dvadeset minuta nakon ispijanja napitka i može trajati nekoliko sati.

Uočeno je da ljudi koji redovito konzumiraju kavu umjereno imaju manji rizik od razvoja Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti (demencija).

… može utjecati na čvrstoću koštanog tkiva jer "ispire" kalcij iz tijela?

Ako unos kalcija zadovoljava potrebe tijela, to se ne događa. Međutim, prekomjerna konzumacija kofeina može povećati izlučivanje kalcija iz tijela kod žena koje ne unose dovoljno ove tvari. Pijenje kave s mlijekom može negirati ovaj učinak.

… Je li kontraindicirano kod hipertenzivnih pacijenata?

Ovo nije istina. Tvrdnja da kava povećava krvni tlak temelji se na podacima australskog istraživača Jacka Jamesa (objavljen početkom 1998.). Tvrdio je da 3-4 šalice kave dnevno povećavaju dijastolički (donji) krvni tlak za 24 mm Hg. Međutim, isti porast arterijskog (krvnog) pritiska može se postići jednostavno tokom emocionalnog spora sa sagovornikom.

Brojna istraživanja znanstvenika iz različitih zemalja, provedena više od 20 godina, nisu otkrila nikakvu vezu između konzumacije kave i srčanih oboljenja, pa su pobili ovaj mit. Dakle, engleski ljekari kažu da je "hipertenzivni" učinak kave kratkotrajan. Holandski naučnici u studiji na 45 ljudi koji su dugo pili redovnu kafu (5 šoljica dnevno), otkrili su da je nakon što su ti ljudi počeli da piju kafu bez kofeina, pritisak pao za samo 1 milimetar žive.

… loše za jetru?

Upravo suprotno. Kava ima hepatoprotektivno djelovanje (štiti jetru), smanjujući rizik od ciroze jetre. Osim toga, kava može pomoći u smanjenju stvaranja žučnih kamenaca.