Savoyardi tiramisu kolačić recept

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 17:39

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme kuhanja:

  30 minuta

Sastojci

• jaja
• šećer
• brašno
• šećer u prahu
• maslac

Savoyardi kolačići, koji se nazivaju i "ženskim prstima", vrlo su ukusni kod kuće, dobro upijaju sve sirupe i džemove, često se koriste kao podloga za deserte, uglavnom za tiramisu. Za njegovu pripremu možete upotrijebiti klasičan recept ili ga učiniti neobičnim s dodatnim sastojcima.

Klasičan recept

Klasični savoyardi kolačići domaća su umjetnost. Ne mrvi se i ne mrvi, pa je ispijanje čaja s njim samo zadovoljstvo, a koristi se i za pravljenje tiramisua.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.;
• šećer - 100 g;
• brašno - 100 g;
• šećer u prahu - 4 kašike. l.;
• maslac - za podmazivanje.

Priprema:

Pripremite dva duboka kontejnera za zasebno umućenje belanaca i žumanjaka

Odvojite belanca od žumanaca. Važno je to učiniti pažljivo kako niti jedna kap žumanjka ne bi pala u posudu s proteinima

Žumanjke umutiti sa šećerom. U nekim slučajevima dodaje se šećer u prahu kako bi se tijesto bolje istuklo. Da biste to učinili, preporučuje se da samljete 1 šalicu šećera u prah. Tucite dok sadržaj ne postane gust i bijel. Važno je da se šećer potpuno otopi, pa se preporučuje korištenje miksera velike snage

U masu dodajte prosijano brašno, miješajući ne mikserom, već žlicom ili drvenom lopaticom. Pažljivo miješajte da tijesto ne otpadne. Imperativ je osigurati da se sve grudve brašna potpuno otope

Bjelanjke umutite mikserom, počevši od male brzine, ali postepeno povećavajući brzinu. Tucite dok se ne pojave jaki vrhovi

Lopaticom pažljivo sjedinite oba dijela mase. Miješati je potrebno pokretima odozdo prema gore, a ne u krug, kako tijesto ne bi izgubilo prozračnost i mekoću. Kao rezultat toga, masa bi trebala biti gusta i razmazana

• Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, premažite maslacem.
• Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu (možete je sami napraviti od plastične vrećice s odrezanim kutom). Stavite kolačiće na lim za pečenje u obliku štapića. Trebaju biti iste veličine i oblika, ostavljajući razmak između njih. Optimalna dužina je od 8 do 12 centimetara.

Praznine pospite šećerom u prahu. Ostavite da stoji oko pet minuta, kako bi se prah malo upio

Uključite rernu da se peče za 180 stepeni. Pecite kolačiće oko 10-15 minuta. Kad prođe vrijeme, pećnicu treba malo otvoriti da se kolačići postepeno ohlade

Savoyardi keksići su mekani, svijetle kremaste boje, a nakon nekog vremena ostaju mekani samo iznutra, a odozgo hrskavi.

Savoyardi kolačići sa vanilijom

U ovom receptu za pripremu savoyardi kolačića kod kuće, za razliku od klasične verzije, dodaje se vanilin. Mogu se koristiti i za pravljenje tiramisua i drugih slatkiša.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.;
• brašno - 20 g;
• šećer - 160 g;
• vanilin - po ukusu;
• šećer u prahu - po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema:

Odvojite žumanca i belanca. U proteine dodajte pola šećera i malo soli, mutite mikserom do stabilnih vrhova, kao što je prikazano na donjoj fotografiji

U žumanjke dodajte ostatak šećera i mutite pjenjačom dok se ne dobije pjenasta svijetla masa

Pomešajte brašno, vanilu i belanca. Lagano promiješajte smjesu špatulom da ne padne

Prebacite testo u pecivo. Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, u obliku štapića

Po vrhu pospite šećerom u prahu ili sitnim šećerom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 15 minuta

Zahvaljujući vaniliji, kolačići su vrlo aromatični, hrskavi i ukusni

Savoyardi kolačići sa škrobom

Savoyardi kolačići sastavni su dio tiramisu deserta. Vrlo je jednostavno pripremiti ga kod kuće prema klasičnom ili modificiranom receptu. Da biste to učinili, trebate samo pripremiti potrebne proizvode i slijediti upute.

Sastojci:

• jaja srednje veličine - 2 kom.;
• šećer - 60 g;
• brašno - 40 g;
• skrob - 15 g;
• prstohvat soli;
• malo šećera u prahu za posipanje kolačića.

Zanimljivo! Klasični recepti za tortu "Crni princ"

Priprema:

Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte prstohvat soli, šećer, umutite sastojke dok se ne formira jako pahuljasta masa, kao u klasičnom keksu. Ako je mikser slab ili ručni, preporučuje se odvajanje bjelanjaka od žumanjaka. U tom slučaju, bjelanjke i žumance morate posebno umutiti, podijelivši šećer na pola. Zatim spojite dva umućena komada. Tucite masu dok se takvo stanje ne prikaže na fotografiji

Brašno prosijte na dijelove zajedno sa škrobom, a zatim tijesto lagano promiješajte špatulom. Nakon što se svi suhi sastojci umiješaju, važno je pobrinuti se da tijesto ostane pahuljasto i prozračno

Dobiveno tijesto mora se staviti u slastičarsku vrećicu s okruglom mlaznicom, čiji je promjer približno 1 centimetar. Zatim stavite papir za pecivo na lim za pečenje i na njega stavite tijesto, kao što je prikazano na fotografiji

Od pripremljene količine tijesta bit će oko 25-30 komada kolačića. Položene praznine treba obilno posuti šećerom u prahu. Preporučuje se prekrivanje u dva sloja. Pripremljeni keks treba odmah poslati u pećnicu, jer s dugim čekanjem tijesto za biskvit je vrlo mekano i brzo se taloži

• Kolačiće na plehu treba staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i peći 15 minuta. Trebalo bi se potpuno osušiti i postati malo rumeno.
• Kolačići se mogu ostaviti u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi da se osuše preko noći, sve dok je vlažnost niska. Zatim ga morate čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko 7 dana. Potpuno ohlađeni kolačići mogu se lako ukloniti s lima za pečenje, a ako ih razbijete, potpuno su suhi iznutra, kao i izvana.

Domaći kolačići savoyardi po klasičnim i drugim receptima mogu se koristiti za pripremu raznih deserta, za tiramisu.