Najukusniji recepti od patlidžana

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

• Kategorija:

  Druga jela

• Vrijeme kuhanja:

  1-1,5 sati

Sastojci

• Patlidžan
• paradajz
• majonez
• bijeli luk
• brašno
• soli
• suncokretovo ulje

Jela od patlidžana kuhaju se u cijelom svijetu. Ovo plavo povrće odlično se slaže s mnogim sastojcima, bilo povrćem, mesom ili sirom. A ako nikada niste kuhali patlidžane, onda nudimo nekoliko jednostavnih recepata sa fotografijama ukusnih jela.

Prženi patlidžan sa paradajzom i belim lukom

Patlidžani prženi u tavi sa bijelim lukom i paradajzom su kulinarski klasik. Unatoč činjenici da je recept vrlo jednostavan, jelo se pokazalo ukusnim, svijetlim i ukusnim, kao na fotografiji.

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 3-4 paradajza;
• majoneza;
• 2-4 češnja belog luka;
• 2 žlice. l. brašno;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Patlidžane operemo pod mlazom vode, osušimo i narežemo na kriške debljine nešto više od 0,5 cm

Budući da povrće sadrži solanin, tvar gorkog okusa, potrebno ga se riješiti. Za to posipamo plave solju i ostavimo pola sata. Za to vrijeme povrće će dati sok, s kojim će nestati gorak okus

Dakle, patlidžane iscijedite iz soka koji je ispao, pohani u brašnu i pržite na ulju dok ne porumeni. Zatim ga prebacujemo na ubrus kako bismo uklonili višak masnoće

Paradajz se, poput plavog, iseče na krugove

Kuhanje umaka: presovane klinčiće začinskog povrća sipajte u majonez i promiješajte. Beli luk uzimamo po ukusu, ko voli oštrije, stavljamo više i obrnuto

Patlidžane stavite na široku posudu, premažite umakom od češnjaka i na vrh stavite krug paradajza. To je sve, ukusno i aromatično predjelo je spremno, možete ga poslužiti za stol.

Kiseli patlidžan - brzi recept

Patlidžan se može koristiti za pripremu raznih dijetetskih, ali ukusnih jela. Predloženi recept sa fotografijom zasigurno će se svidjeti onima koji vole zalogaje od povrća pikantnog okusa. Svi korišteni sastojci su jednostavni i pristupačni. Sam proces pravljenja kiselih patlidžana je vrlo jednostavan i, što je najvažnije, brz.

Sastojci:

• 1, 2 kg patlidžana;
• 3 slatke paprike;
• hrpa peršuna;
• 6-7 češnjaka belog luka;
• 1 luk za salatu;
• 1 šargarepa;
• 1 ljuta paprika;
• 2 kašičice sol;
• 2 kašičice Sahara;
• 2 kašičice mljeveni korijander;
• 8 kašika. l. biljno ulje;
• 5 kašika. l. sirće (9%).

Priprema:

Patlidžanima odrežite stabljike i plodove često izbockajte vilicom

Plave kuhajte 10-15 minuta, povrće bi trebalo da postane mekano

Mrkvu naribati, luk nasjeckati na pola prstena, režanj češnjaka nasjeckati tanjurima. Slatku papriku narežite na trakice, ljutu papriku i peršun ogulite od sjemenki

Sada u zdjelu sipajte ljutu i slatku papriku, luk, peršun, češnjak i mrkvu. Kao i sol, šećer i mljevena paprika. Sastojke dobro promiješajte rukama da povrće dobije sok

• Patlidžane ohladite i narežite na kockice.
• Uzimamo prikladnu posudu, možete koristiti lonac, rasporediti tanki sloj povrća, zatim sloj plavog i u ovom slijedu rasporedimo sve sastojke.

Zatim pomiješajte ulje s octom i marinadom, sipajte sadržaj posude, stavite tanjir na vrh i stavite teret

Patlidžane šaljemo na hladno mjesto na 24 sata, a nakon jednog dana poslužujemo začinjenu, ukusnu i aromatičnu užinu za sto.

Pisto od patlidžana

Pisto je gulaš od povrća koji se često pravi u Španiji. Predloženi recept sa fotografijom takvog jela od patlidžana zasigurno će se svidjeti mnogim domaćicama, jer je dijetetski, ukusan i jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• 250 g patlidžana;
• 500 g paradajza;
• 150 g slatke zelene paprike;
• 150 g slatke crvene paprike;
• 200 g luka;
• 4 češnja belog luka;
• 6 kašika. l. maslinovo ulje;
• 1 tsp paprika;
• 2-3 prstohvata šećera;
• sol po ukusu;
• 1 žlica. l.paradajz pasta (ako je potrebno);
• crveni i crni biber po ukusu.

Priprema:

Nasjeckajte klinčiće začinskog povrća, a luk također nasjeckajte na male kockice

Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte luk i češnjak, pržite dok ne omekša, 7-8 minuta

Zatim dodajte crvenu i zelenu papriku narezanu na kockice i pržite još 7-8 minuta

Patlidžane narežite na kockice i pošaljite ih povrću, uz povremeno miješanje, pržite 12-15 minuta

I posljednji koji se dodaje su rajčice narezane na kriške zajedno s paprikom, solju, crvenim i crnim paprom i šećerom. Ako paradajz nije jako zreo, dodajte mu paradajz pastu

Jelo kuhajte još 15 minuta i sklonite s vatre

Zanimljivo! Najukusniji gruzijski patlidžan

Po želji, pisto se može pripremiti sa pečenim jajima. Da biste to učinili, 5 minuta prije kuhanja napravite udubljenje u gulašu od povrća, utisnite jaje i pokrijte poklopcem.

Predjelo od patlidžana sa filom od povrća

Još jedna mogućnost za one koji slijede dijetu. Ovo je recept za čamce od patlidžana s punjenjem od povrća. Jelo se pokazalo hranjivim, ukusnim i lijepim, kao na fotografiji. Sam recept za predjelo vrlo je jednostavan i brz.

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 2 slatke paprike;
• 2 paradajza;
• 1 šargarepa;
• 4 češnja belog luka;
• ljute paprike po ukusu;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. ocat;
• zrna bibera po ukusu;
• bosiljak po ukusu;
• peršun po ukusu;
• 2 lovorova lista.

Priprema:

Stavite lonac vode na vatru, dodajte kašiku soli i pustite da proključa. Odrežemo stabljike od plavih, nožem napravimo rezove po plodovima tako da dobijemo svojevrsne džepove

Umočite plodove u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta

• U lonac sipajte oko 250 ml vode, dodajte zrna papra po ukusu i stavite lovorov list. Takođe sipajte 2 kašike šećera i kašiku soli.
• Šaljemo ga na vatru, prokuhamo i isključimo grijanje. Ulijte sirće i ulje, promiješajte i ostavite marinadu da se potpuno ohladi.

Narežite slatke paprike i paradajz na male kockice. Stavite povrće u činiju i dodajte mu presovane režnjeve belog luka

Takođe, u činiju sa povrćem sipajte sitno seckani peršun i bosiljak, seckanu šargarepu i sitno seckanu ljutu papričicu

Gotove patlidžane stavljamo u cjedilo i opterećujemo ih tako da sva višak tekućine izlazi iz plodova

Povrće dobro promiješajte i nastalim filom punite patlidžane

Punjene plave stavimo u zdjelu ili tavu, napunimo marinadom, poklopimo i stavimo na hladno mjesto 4 sata, ili bolje cijelu noć.

Patlidžan sa mljevenim mesom - ukusan turski recept

U Turskoj se često pripremaju jela od patlidžana. Nudimo vrlo jednostavan recept sa fotografijom jednog od ovih jela sa mljevenim mesom, koje će se posebno svidjeti muškoj polovici. Patlidžani sa sočnim mesnim punjenjem mekani su i vrlo ukusni. Mogu se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz pirinač ili krompir.

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 250 g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 2 češnja belog luka;
• 2 ljute papričice;
• 3 paradajza;
• 2 žlice. l. paradajz pasta;
• hrpa peršuna;
• 1 tsp sol;
• 1 tsp biber;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2 čaše vode.

Priprema:

Oljušteni luk sitno nasjeckajte i sipajte u tavu sa zagrijanim uljem, pirjajte do zlatne boje

• Zatim mljeveno meso rasporedite na povrće. Uzimamo janjetinu ili govedinu, ne zaboravite da se svinjetina ne jede u Turskoj.
• Mljeveno meso pržite s lukom 3-4 minute i dodajte 1 žlicu paradajz paste, promiješajte, pržite još 1 minutu.

Paradajzu ogulite koru, naribajte pulpu ili upotrijebite blender za sjeckanje

• Masu od paradajza izlijte u posudu sa sadržajem, promiješajte i pirjajte 3-4 minute. Sad sastojcima dodajte režanj češnjaka prošao kroz prešu, sjeckanu ljutu papričicu. Također posolite, popaprite, promiješajte i nakon 10 minuta dodajte peršun, sve dobro promiješajte i maknite s vatre.
• Uzmemo patlidžane, operemo ih, ostavimo peteljke i, kao što je prikazano na fotografiji, izrežemo jezgru.

Unutar malih plavica malo posolite, napunite ih mesnim filom i stavite u kalup. Na vrh stavite mahunu crvene paprike i krišku rajčice

Sipajte 2 šolje vode u duboku činiju i umešajte paradajz pastu sa soli i biberom. Dobivenu smjesu izlijte u kalup za punjene patlidžane

Zanimljivo! Ukusni zimski recepti od patlidžana

Šaljemo plave u pećnicu na 45 minuta, temperatura je 200 ° C. Poslužite gotove patlidžane s umakom.

Pečeni patlidžan sa piletinom

U pećnici možete kuhati veliki izbor jela od patlidžana. Jedan od jednostavnih recepata su pečeni plavi s piletinom. Jelo je ispalo izdašno, ukusno, vrlo ukusno i nježno, kao na predstavljenim fotografijama.

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 600 g pilećeg filea;
• 180 g tvrdog sira;
• 3 paradajza;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• sol i papar po ukusu;
• beli luk po ukusu;
• začini za piletinu po ukusu;
• peršun i kopar.

Za sos:

• 2 žlice. l. kajmak;
• 2 kašičice kečap od rajčice;
• soli i začinskog bilja po ukusu.

Priprema:

Peremo file peradi, osušimo ga, narežemo na tanjure i stavljamo u zdjelu

U meso ulijte soja sos, dodajte začine za piletinu, promiješajte i ostavite filete da se mariniraju 15 minuta

Pripremljene plodove patlidžana narežite na krugove, pospite solju i ostavite neko vrijeme dok se iz povrća ne oslobodi tamno gorki sok, koji se zatim mora ocijediti

Sir smo narezali na tanke kriške, ali ga možete i samljeti na običnom grubom rende

Paradajz isecite na pola prstena. Kopar i peršun sitno nasjeckajte

Uzimamo posudu za pečenje i slažemo patlidžane u prvi sloj, posipamo sirom i na njih polažemo ukiseljene komade piletine

Na meso ponovo stavite paradajz, a ponovo plavi

Pripremamo umak i za to jednostavno pomiješamo kiselo vrhnje bilo koje masnoće s kečapom od rajčice. Po želji dodajte začine i začinsko bilje

Sadržaj obrasca prelijte umakom od vrhnja i pošaljite u pećnicu na 50 minuta, na 180 ° C

Nakon što tepsiju izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim češnjakom i preostalim sirom. Vraćamo se u pećnicu, a nakon što se sir otopi, možete poslužiti jelo na stol, posipajući svježim začinskim biljem.

Kavijar od patlidžana u laganom štednjaku

Mnoge domaćice vole kuhati jela u sporom štednjaku, čak i od patlidžana. Dakle, uz pomoć takvog kuhinjskog aparata možete skuhati ukusan kavijar od patlidžana. Recept sa fotografijom je vrlo jednostavan i prikladan je i za svakodnevni stol i za pripremu zime.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 2 slatke paprike;
• 3 paradajza;
• 2 češnja belog luka;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Patlidžane ogulite, sameljite na kockice, stavite u zdjelu i napunite salamurom od 1 litre vode i 1 žlice. kašike soli

Ulijte ulje u posudu za kuhanje, uključite način "Prženje" i, čim se ulje zagrije, dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte dok ne postane prozirno

Propasiramo mrkvu kroz ribež i šaljemo je na povrće s lukom, pržimo 5 minuta. Zatim narežite papriku na kockice, dodajte je u zdjelu s ostalim sastojcima i pržite još 5 minuta

Patlidžane izvadimo iz salamure, pustimo da se ocijedi višak tekućine i stavimo ih s povrćem, pržimo 10 minuta

Sada dodajte paradajz narezan na kockice zajedno sa sjeckanim češnjakom, solju i paprom. Iz načina "Prženje" prelazimo na program "Varivo" i kuhamo kavijar 50 minuta. Po želji na kraju kuhanja dodajte začinsko bilje

Nakon signala, kavijar će biti spreman, može se poslužiti odmah, ali je i vrlo ukusan kada je hladan. Ako povećate broj sastojaka, kavijar možete razložiti u sterilne staklenke i sačuvati ukusnu zakusku za zimu.

Lecho od patlidžana za zimu

Za zimu možete pripremiti razne grickalice od patlidžana. Na primjer, jelo poput lechoa, koje se jednostavno i lako priprema. Zahvaljujući korak-po-korak receptu sa fotografijom, svaka domaćica moći će pripremiti ukusnu zimsku pripremu povrća.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana;
• 500 g slatke paprike;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 1 kg paradajza;
• 5 češnja belog luka;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 70 ml sirćeta;
• 250 ml biljnog ulja.

Priprema:

Pripremljene patlidžane narežite na male kockice, stavite u kipuću slanu vodu, kuhajte 5 minuta. Zatim ga stavimo u cediljku i ohladimo

Oljuštene slatke paprike nasjeckajte na trakice

Paradajz prepolovite i prođite kroz rende

Oljušteni luk nasjeckajte na četvrtine ili trakice, sipajte u duboku posudu za pečenje sa vrućim uljem i pržite dok ne omekša. Sada povrću luka dodajte naribanu mrkvu i pržite sastojke 10 minuta

Zatim rasporedite paprike, a zatim pošaljite naribani paradajz

Takođe polažemo patlidžane, miješamo i pirjamo 40 minuta

U procesu dinstanja dodajte sol i šećer i ulijte ocat. Na samom kraju stavite sitno sjeckani bijeli luk

Gotov lecho rasporedimo u sterilizirane staklenke, smotamo, ohladimo pod toplim pokrivačem i stavimo u skladište.

Jela od patlidžana uvijek su ukusna i hranjiva. Predloženi recepti sa fotografijama su jednostavni, ne zahtijevaju posebno znanje o kuhanju i vremenu. Glavna stvar je odabrati dobro voće s glatkom i sjajnom kožom.