Dnevni kalendar obroka za laike u korizmi 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Veliki post 2020. za svakog pravoslavnog kršćanina poseban je put koji ga vodi do Hristovog vaskrsenja. U danima posta morate se pridržavati strogih pravila načina života i unosa hrane. I dnevni kalendar hrane za laike pomoći će u poštivanju takvih pravila.

Pravila i tradicija Velikog posta

Neki kršćani post doživljavaju kao dijetu, ali to je pogrešno, jer je Veliki post neophodan svakom vjerniku za njegovo duhovno čišćenje. Stoga bi svaki pravoslavni kršćanin trebao znati ne samo koji su proizvodi zabranjeni, već i tradiciju posta.

1. Prva i posljednja sedmica posta su najteže.
2. Hranu možete jesti samo uveče, a subotom i nedeljom zabranjeno je jesti samo ujutru.
3. Ponedeljkom, sredom i petkom dozvoljena je samo sirova hrana bez ulja i kuvanja. Utorkom i četvrtkom možete jesti toplu hranu, ali bez ulja.
4. U subotu i nedelju možete kuvati hranu na vatri sa uljem, pa čak i popiti malo vina, osim poslednje subote.
5. Na Veliki petak hranu treba izbjegavati cijeli dan.

Sve navedene tradicije i pravila odnose se na manastirsku povelju. Za laike, crkva za Veliku Korizmu 2020. sastavlja drugačiji dnevni kalendar hrane kako bi mogli izabrati pravu prehranu i time ne naštetiti svom zdravlju. Ispod je tablica s prehrambenim smjernicama.

A ako je pravoslavni kršćanin siguran u svoje zdravlje, onda može slijediti povelju pravoslavnih manastira. A ako ne, onda je bolje pitati svećenika za savjet kako možete ublažiti post.

Šta treba i šta ne treba u Korizmi

Dnevni kalendar hrane za laike pomoći će da se pravilno shvati šta se smije, a šta ne smije jesti za vrijeme Velikog posta 2020. Dakle, sljedeće namirnice potpadaju pod zabranu:

• meso i njegovi derivati (šunka, kobasice itd.);
• mliječni proizvodi, uključujući sir, jogurt, kefir, svježi sir i maslac;
• jaja;
• masno tijesto;
• kava;
• alkohol.

Takođe, tokom korizme ne možete jesti hranu koja je preslatka, začinjena ili slana. Ovo se takođe smatra pretjeranim. No, unatoč strogosti posta, popis dopuštenih proizvoda prilično je širok i uključuje:

• povrće - sveže, soljeno, ukiseljeno, kuvano, ukiseljeno;
• bilo koje žitarice;
• mahunarke;
• gljive - svježe, sušene, ukiseljene, slane;
• svježe bobice i voće;
• džem;
• sušeno voće;
• raž, žitarice, crni kruh;
• orasi;
• med;
• biljna ulja;
• čaj, sokovi, kompoti, žele.

U dozvoljenim danima možete jesti pirjanu, pečenu ili kuhanu ribu. Možete jesti i morske plodove, ali ne biste trebali kupovati skupe kamenice, školjke i kavijar.

Pomoć u korizmi 2020

Dnevni kalendar hrane za laike pomoći će vam i da saznate u koje su dane velike korizme 2020. Tako je u neke dane posta, koji padaju na subotu i nedjelju, dopušteno kuhati ribu i plodove mora s dodatkom ulja te piti vino. Za vreme Velikog posta postoji nekoliko pravoslavnih praznika: Blagovesti, Lazareva subota i Cvetna nedelja. U takvim danima možete se i odmaknuti od strogih ograničenja i poslužiti riblje jelo uz čašu vina.

Omogućuju se oprosti za trudnice, dojilje, djecu, starije i teže bolesne, dovoljno je da se odreknu mesa, a zatim pod uvjetom da nema posebnih uputa ljekara. Ali čak i ovdje vrijedi razmisliti o tome što ukusno i ne toliko potrebno možete sebi uskratiti.

Korizmeni recepti

Za laike dnevni kalendar hrane ne predviđa tako stroge zabrane kao u manastirima. U svijetu u Velikoj korizmi 2020. možete jesti ukusno i zdravo, pogotovo jer su danas predstavljeni različiti recepti za nemasna jela na koje možete birati.

Ječam sa gljivama

Dnevni kalendar hrane za laike dopušta jesti bilo koju žitaricu, stoga u jelovnik za Veliku post 2020. možete uključiti različite recepte s dodatkom sušenog voća, povrća ili gljiva.

Sastojci:

• 1 čaša bisernog ječma;
• 2 čaše vode;
• 1 luk;
• 2 češnja belog luka;
• 150 g gljiva;
• 150 g mrkve;
• sol, majčina dušica.

Priprema:

• Biser ječam dobro operemo, voda bi trebala postati potpuno prozirna.
• Luk i češnjak sitno nasjeckajte, povrće propržite u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
• Zatim širimo gljive, i čim daju sok, maknemo ih sa štednjaka.

Šargarepu narežite na male kockice

Sada šaljemo pržene gljive sa svim povrćem u krupicu, dodamo sol, majčinu dušicu i napunimo vodom

• Stavimo na vatru i kuhamo kašu 40 minuta u loncu ili u laganom kuhaču.
• Gotovo jelo pospite začinskim biljem i možete ga poslužiti za stol. Kaša je ukusna i hranjiva, može se pripremiti za ručak, večeru ili čak poslužiti kao obilan doručak.

Bulgur s povrćem

Za one koji poštuju post, bulgur će biti prava blagodat. Uostalom, takve žitarice su vrlo zdrave i istovremeno ukusne. Dakle, bulgur se može kuhati s povrćem. Odlično jelo u dane posta, a u obične dane - odličan prilog jelima od mesa.

Sastojci:

• 1 šolja bulgura;
• 2 čaše vode;
• 2 slatke paprike;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 50 g smrznutog graška;
• 3 češnja belog luka;
• hrpa peršuna;
• soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Luk sitno iseckati, tri šargarepe na rende, slatku papriku iseći na kockice

Narežite male rajčice na kriške, češnjeve češnjaka zdrobite nožem, peršun sitno nasjeckajte

• Napunite bulgur vodom i isperite krupicu 2-3 puta.
• U zagrijanu tavu sipajte malo ulja, dodajte bulgur i pržite na umjerenoj vatri 4-5 minuta, tako da žitarice porumene i dobiju ugodnu zlatnu boju.

• Sada pomaknemo bulgur za polovicu i propržimo luk do zlatno smeđe boje, dodajući malo ulja. Zatim pomiješajte povrće luka sa žitaricama i sipajte im mrkvu.
• Pržite još 2-3 minute, pa dodajte papar i zeleni grašak, promiješajte. Na to položite kriške rajčice i zdrobljeni češnjak.

• Posolite i popaprite sadržaj posude, prelijte kipućom vodom i pirjajte pod poklopcem 20 minuta.
• Čim žitarice potpuno upiju vodu iz sebe, posudu pospite začinskim biljem, promiješajte i poslužite. Za recept možete koristiti bilo koje povrće koje želite, pa se grašak može zamijeniti zelenim pasuljem.

Krompir zrazy sa gljivama

Za vrijeme posta jela bi trebala biti prvenstveno zdrava i zadovoljavajuća, tako da čovjek u takvim danima razmišlja o duhovnom, a ne o stalnom osjećaju gladi. Krompir zrazy su upravo takvo jelo, ukusni su i hranjivi.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 300 g ukiseljenih šampinjona;
• bilo kakvo pohanje;
• sol i papar po ukusu;
• zelje.

Priprema:

• Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša, posolite ga na kraju kuhanja.
• Luk nasjeckajte na male kockice i pržite u tavi sa uljem do zlatno smeđe boje, a zatim povrću luka dodajte ukiseljene gljive narezane na male komadiće, pržite 2-3 minute.
• Zatim gljivama i luku dodajte sjeckano zelje, promiješajte, isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta.

• Ocijedite vodu iz gotovog krompira, zamijesite ga redovito, ohladite.
• Od krompira pravimo kolač, stavljamo fil od pečuraka, oblikujemo zrazy, pogačemo i pržimo sa obe strane do zlatno smeđe boje u tiganju sa puterom.

• Gotovo jelo poslužite s začinskim biljem i svježim povrćem.
• Bolje je kuhati takvo jelo od škrobnih sorti krumpira, jer su slabo oblikovani od vodenastih zrazy. Ako se griz koristi za pohanje, ne zaboravite da takve žitarice lako izgore, pa ne prskamo puno ulja za prženje.

Posni boršč

Čak i nemasni boršč bez mesa može biti ukusan i hranjiv, posebno ako se kuha s pasuljem. Kao što znate, pasulj je bogat biljnim proteinima, koji su potrebni ljudskom tijelu, posebno u postu.

Sastojci:

• 250 g pasulja;
• 150 g luka;
• 3 češnja belog luka;
• 300 g repe;
• 200 g belog kupusa;
• 100 g mrkve;
• 400 g krompira;
• 4 kašike. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. paradajz pasta;
• 2 lovorova lista;
• 0,5 kašičice crni biber;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. limunov sok;
• soli po ukusu.

Priprema:

Oguljeni krompir narežite na male kockice, odmah sipajte u lonac, ulijte 3 litre vode i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte 10 minuta

Repu narežite na tanke trake, prebacite u tavu sa zagrijanim uljem, pržite 2-3 minute, ulijte limunov sok i pirjajte pod poklopcem 10 minuta

Luk nasjeckajte na male kockice i pirjajte u tavi s vrućim uljem 2-3 minute. Zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice, promiješajte, pržite povrće 3-4 minute

Nasjeckamo kupus i stavimo ga s lukom i mrkvom na krumpir, kuhamo 10 minuta

• Stavite paradajz pastu na repu, dodajte šećer i pirjajte još 5 minuta.
• Pasulj iz konzerve sipajte u lonac s povrćem, a nakon 3 minute dodajte repu, stavite lovorov list, posolite i popaprite.

• Kuhajte još 3 minute i dodajte presovane režnjeve češnjaka, promiješajte i odmah isključite vatru.
• Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 15 minuta.
• Gotov boršč poslužujemo sa začinskim biljem, a ako je nekome za vrijeme posta dozvoljeno opuštanje, onda s nemasnom pavlakom.

Mršavi boršč može se kuhati ne samo sa grahom iz konzerve, već i sa svježim. Grah samo prethodno namočite u hladnoj vodi i stavite na vatru da se prvo skuha, a zatim dodajte krompir i ostale sastojke.

Posna salata "Pokrovsky"

Za vrijeme posta možete pripremiti bilo koju salatu od povrća, svježu ili kuhanu, s preljevom od ulja ili limunovog soka. Nudimo da pripremimo takvu salatu "Pokrovsky" - ukusnu i vrlo zadovoljavajuću.

Sastojci:

• 1 jabuka;
• 1 kuvani krompir;
• 1 kuvana repa;
• 80 g suhih šljiva;
• pola luka;
• 150 g kiselog kupusa;
• 1 češanj belog luka;
• 80 g ukiseljenih gljiva;
• začinsko bilje, začini;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

• Cvekla i krompir skuvajte, povrće narežite na male šolje.
• Jabuke ogulite i sjemite, a voće, poput povrća, narežite na male kockice.
• Luk nasjeckajte na trakice, a suhe šljive na trakice, ako je suho voće previše tvrdo, pa ih skuhajte u kipućoj vodi, a zatim osušite.
• Češnjeve češnjaka propasirajte kroz prešu ili sitno rende, sitno nasjeckajte peršin ili kopar.

• Sada šaljemo krumpir, jabuke, suho voće, kiseli kupus, luk s češnjakom i začinskim biljem, kao i kisele gljive u zdjelu za salatu, možete uzeti medene gljive.
• U repu sipajte ulje, promiješajte pa tek onda pošaljite ostalim sastojcima, sve ponovo promiješajte i salata je gotova.

Soliti jelo nije potrebno, jer u kiselim gljivama i kiselom kupusu ima dovoljno soli, ali po želji možete dodati i začine po ukusu.

Oslić u umaku od rajčice

U određene dane posta možete kuhati ribu, samo ju je bolje ne pržiti, već ispeći ili dinstati. Na primjer, oslića možete skuhati u umaku od rajčice, jelo se pokazalo vrlo ukusnim i ukusnim.

Sastojci:

• 2 leša oslića;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 70 g paste od paradajza;
• 50 g brašna;
• sol i papar po ukusu;
• 3 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list.

Priprema:

1. Luk nasjeckajte na kockice, šargarepu propasirajte kroz krupnije rende.
2. Dva pripremljena trupa oslića posolite i popaprite, narežite na komade, pohajte u brašnu i pržite u tavi s maslacem s obje strane do zlatno smeđe boje.
3. Luk pirjajte u posebnoj tavi do zlatne boje, a zatim stavite mrkvu, posolite povrće i pržite 2-3 minute.
4. Pomiješajte paradajz pastu u čaši vode.
5. Na povrće stavite ribu, prelijte umakom, stavite lovorov list i dodajte zrna papra. Kuhajte poklopljeno 10-15 minuta.
6. Pripremljeno jelo ispada vrlo ukusno, riba je nježna i sočna. Po želji, oslić se može zamijeniti pollokom, riba je jednako zdrava i pristupačna.

Korizma 2020. najstroža je, ali to ne znači da morate slijediti dnevni kalendar hrane za laike. Uostalom, ako se obratite odgovorima svećenika, možete saznati da obična osoba koja ide na posao ne bi trebala sjediti na kruhu i vodi. Važno je ne griješiti tokom posta, kako kažu: "Glavna stvar nije ne jesti meso, već i ne jedite jedni druge."