Tradicionalna božićna hrana iz različitih zemalja
Tradicionalna božićna hrana iz različitih zemalja

Video: Tradicionalna božićna hrana iz različitih zemalja

Video: Tradicionalna božićna hrana iz različitih zemalja
Video: Keške - tradicionalna božićna hrana 2024, Marš
Anonim

Božić je jedan od najomiljenijih i dugo očekivanih kršćanskih praznika u cijelom svijetu. Za mnoge je to povezano sa srećom, zabavom i dobrim raspoloženjem. Za Božić je običaj da se okupljate sa porodicom, prijateljima i rodbinom, pripremate ukusna jela i postavljate bogat sto. Svaka zemlja ima svoja posebna tradicionalna jela koja se uvijek služe na stolu u božićnoj noći. I bez obzira što se naš Božić slavi kasnije od stranog, neke recepte lako možemo posuditi.

Image
Image

Božićni engleski puding

Sastojci:

100 g maslaca

100 g šećera u prahu

100 g brašna

100 g mrvica hleba

2 jaja

0,5 kašičice praška za pecivo

150 g mleka

prstohvat soli

300 g grožđica, suhih kajsija

sirup, šlag po ukusu

Priprema:

Maslac narežite na male komade ili naribajte na krupnijem rende. Umiješajte rukama maslac, brašno, krekere i prašak za pecivo dok se ne pojave mrvice.

Jaja razbijte u posebnu zdjelu, dodajte šećer, prstohvat soli i miksajte mikserom 10 minuta.

U testo dodati umućena jaja i umesiti. Zatim ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte. Operite suhe marelice i narežite ih na vrlo male komadiće, zajedno s opranim i osušenim grožđicama dodajte u tijesto i dobro promiješajte.

Dobiveno tijesto za puding prebacite u namašćenu posudu za pečenje, prekrijte lim folijom i dobro ga učvrstite.

Puding pripremite u vodenom kupatilu. Stavite tanjurić naopako na dno širokog i dubokog lonca, na njega stavite posudu za tijesto i ulijte vodu u posudu dok polovina posude za puding ne postane. Pokrijte lonac vodom i pudingom, stavite na srednju vatru i, kad voda proključa, smanjite vatru. Zagrijte posudu 3 sata, povremeno dodavajući vodu ako ispari. Gotov puding ohladite, prebacite iz kalupa na tanjir, prelijte slatkim voćnim sirupom i ukrasite šlagom.

U Engleskoj Božić se dočekuje ćuretinom s umakom od brusnica, poslužuje se s prokulicama, prženim krumpirom, kuhanim ili kuhanim povrćem. Još jedno popularno jelo je svinjski but, ukrašen višnjama i klinčićima. Tradicionalni desert je puding sa grožđicama, kandirano voće, voće i orasi, koji se prelije mješavinom ruma i likera i zapali prije posluživanja. Britansko božićno piće je vruće pivo.

U Francuskoj tradicionalna božićna jela - posebno pripremljena puretina s konjakom i vrhnjem, kesteni, foie gras, kamenice, dimljeni losos i sve vrste sireva. Za desert se obično poslužuje božićna klada - kremasti kolač, a za piće - francuski šampanjac i suha vina.

U Njemačkoj glavno jelo božićnog stola je guska sa jabukama, suvim šljivama i kupusom, losos sa kajmakom, svinjetina sa kiselim kupusom, domaće pite. Na stolu bi trebalo biti 7-9 jela od proizvoda koji simboliziraju rađanje života: jaja, kavijar, pšenica, grašak, pasulj. Kao tradicionalno piće, Nijemci pripremaju posebno božićno kuhano vino, a za desert preferiraju pitu od oraha i kolač od marcipana s vrhnjem ili beze.

U Italiji nijedan Božić nije potpun bez domaće kotekino svinjske kobasice poslužene u štruci uz kruške, ljutiku, bobice kleke i brojne začine. Na svečanom stolu obično se nalaze i male okruglice od tortelina, pečeni jampone od svinjskih buta i tradicionalna tjestenina. Uobičajeni desert na današnji dan je kolač od pannetona punjen suhim voćem, a pića suho ili pjenušavo vino.

U Španiji na Badnje veče peče se jagnje, kuha se ćuretina, odojak i jela od plodova mora. Za desert se poslužuje turron sa vrhnjem i orasima, marcipan i slatkiši od bjelanjaka, prženih badema, meda i šećera.

Image
Image

Danski glag

Sastojci:

1 boca suvog crnog vina

2 štapića cimeta

2 pupoljka suvog klinčića

4 semenke kardamoma

¼ čaše grožđica

¼ šolje mlevenih badema

smeđi šećer po ukusu

Priprema:

U šerpu sipajte pola čaše vina, dodajte cimet, karanfilić i kardamom, pirjajte pod poklopcem 30 minuta, ohladite i ostavite u frižideru preko noći.

Zagrijte preostalo vino, pomiješajte s kuhanim ekstraktom, dodajte grožđice, bademe i smeđi šećer. Poslužite u staklenim šoljama. Po ukusu možete dodati koricu limuna ili naranče, malo ruma.

U Danskoj pržena guska punjena suvim voćem sa smeđim sosom ili pečena svinjetina služi se na božićnom stolu sa krompirom, crvenim kupusom ili sosom. Za desert se priprema grütze - rižina kaša, posipana gustim želeom od višanja i posipana prženim bademima. Tradicionalna danska božićna pića su glögg, kuhano vino i pivo.

U Holandiji za božićnu večeru okupljaju se male grupe ljudi, svi donose tavu i pripremaju svoje jelo od povrća, mesa, ribe, škampa. Holanđani takođe služe tradicionalna evropska jela - prženu govedinu, zeca, fazana, šunku, ćuretinu. Jela od mesa nadopunjuju se raznim povrćem i salatama, voćem i umacima.

U Norveškoj tradicionalna jela od ribe, kao i janjeća ili svinjska rebra, svinjsko pečenje, pire od rutabage, kiseli kupus i kuhani krumpir. Na ovaj praznik Norvežani piju začinjenu votku od krompira, a za desert se poslužuje sedam vrsta keksa ili keksa.

U Švedskoj Za Božić je uobičajeno jesti obilna jela: kiselu haringu, jela od mesa s umakom od kupusa ili bobičastog voća, šunku, paštetu od jetre, žele, domaću dimljenu kobasicu, pečeni krumpir, kao i kropkakor iz nacionalne hrane - kuglice napravljene od mješavine kuvani krompir, šunka i slanina. Tradicionalni desert je puding od riže, poslužen s jednim bademom skrivenim unutra.

U Belgiji poslužuju se svinjsko meso, teleća kobasica s tartufima, božićni kolač i razna vina. Za desert se poslužuju kaučule ili kugulje - sitni kolačići u obliku bebe Isusa.

U Portugalu za Božić jedu backalao, što znači "sušeni slani bakalar", opran slatkim portom.

U Švajcarskoj nevjerojatno popularno jelo je fondue od sira, za čiju se pripremu koriste 3-4 posebne vrste sira.

U Irskoj služe dimljeni losos s koktelom od škampa - komad ribe i škampi, koji su lijepo položeni na lišće zelene salate i posuti umakom, kao i šunka ili puretina.

Image
Image

Češka salata od krompira

Sastojci:

300 g krompira

sok i korica 1 limete

50 ml maslinovog ulja

10 g naribanog svježeg đumbira

zeleni luk

mleveni beli biber

Priprema:

Krompir ogulite, narežite na kockice 1 cm i skuhajte u slanoj kipućoj vodi. Gotov krompir isperite hladnom vodom i prebacite u činiju. Za preljev pomiješajte koricu limete i sok, đumbir, sitno sjeckani zeleni luk, mljeveni bijeli papar i maslinovo ulje. Mješavinom začinite krompir i stavite u frižider. Uz salatu se može poslužiti pavlaka sa sjeckanom nanom.

U Češkoj meso se ne jede na Badnjak, pa je u ovoj tradiciji prženi šaran sa salatom od krumpira božićno jelo. Uobičajeno je i da se pripremaju različiti božićni kolačići koji se dijele gostima.

U Poljskoj na svečanom stolu na Badnje veče trebalo bi biti 12 jela bez mesa - prema broju apostola. Za prvo se obično priprema čorba od kisele repe sa sitnim knedlama - boršč s ušima, a glavno jelo je šaran. Medenjaci i keksi se služe kao slatka jela. Na Badnje veče Poljaci ne piju alkohol, ali se na Badnje veče okupljaju oko stola sa raznim vrstama mesa i vina.

U Mađarskoj na svečanom stolu poslužuje se gulaš s velikom količinom paprike i mesa, punjeni kupus, kao i šaranska juha i pečena riba.

U Sloveniji za Božić se služi poseban božićni kruh za čije se pečenje koriste tri vrste brašna: raženo, pšenično i heljdino, kao i krvavice i pečena divljač ili svinjetina.

U Srbiji za božićnim stolom jedu svinju, kiseli kupus i paprikaš s dimljenom svinjetinom, božićnu pitu, a sve se to pere rakijom.

U Bugarskoj na Badnjak, na stolu su samo posna jela, uvijek u neparnoj količini: punjena crvena paprika, kiflice od povrća, pasulj ili leća, lisnato tijesto s bundevom, kompot. Drugog dana jedu šarana, meso sa povrćem i banicu - lisnatu pitu punjenu svježim sirom, feta sirom, teletinom, patlidžanima i jabukama.

U Rumuniji Glavnu ulogu na svečanom stolu igra svinjetina, dopunjena raznim vrstama kobasica i kiselih krastavaca. Za Božić je običaj da se peku pite u koje se, osim punjenja, stavljaju novčići - u čijem se komadu nalazi novčić, obogatit će se.

U Litvaniji božićni stol trebao bi se sastojati od kutje, salata, ribljih jela i druge nemasne hrane. I samo na sam Božić, nakon obavezne porodične posjete crkvi, katolicima je dopušteno kušati pečenu gusku.

U Estoniji za Božić se služe krvavice sa dodatkom ljutih začina i bisernog ječma, kuvani krompir sa pavlakom, kiseli kupus i dinstani kupus, salata od bundeve i začinjeni kolačići ukrašeni šarenom glazurom.

U Finskoj glavno jelo je božićna šunka koja se jede sa senfom ili kruhom. Za svečanim stolom, Finci jedu šunku, pileće nogice, ribu, tepsiju od jetre s grožđicama, salatu od cikle, pečenu repu ili krumpir. Kuhano vino se smatra tradicionalnim pićem za Božić.

U Grčkoj kuhaju ćuretinu u vinu i tradicionalnu pitu od bazilopeta, kao i peku odojka i uz njega služe pečeni krompir.

U Jermeniji Tradicionalno kuhaju slatki nemasni pilav s pistaćima, orašastim plodovima i suhim voćem; uvijek peku uskršnje kolače, u jedan od njih skrivaju novčić "za sreću", peku, prže ili kuhaju pastrmku.

Image
Image

Američka božićna ćurka

Sastojci:

1 ćuretina

50 g margarina

30 g slanine

sol biber

100 g mrvica hleba

100 g brašna

20 g kvasca

2 jaja

1 kašičica mažurana

1 kašičica mlevene korice limuna

½ kašičice karija

1 žlica. seckani peršun

3 žlice. kašike pavlake ili prirodnog jogurta

Priprema:

Pripremljeni pureći trup posolite izvana, a iznutra popaprite. Uklonite tetive s nogu, pričvrstite im komade slanine. Za fil razblažite kvasac u toploj vodi, dodajte brašno, jaja, krekere, začine, koricu limuna i začinsko bilje, sve pomiješajte sa pavlakom ili jogurtom. Saširajte puretinu, stavite grudi okrenute prema gore na rešetku i pecite u pećnici na laganoj vatri dok ne porumeni, sipajući sok iz lima za pečenje. Dojke i noge možete prekriti folijom da ne izgore. Uklonite slaninu i foliju pola sata prije nego izvadite puretinu iz pećnice.

U SAD -u Mnoge tradicije posuđene su iz europskih zemalja, pa se na stolu najčešće poslužuje puretina s umakom od brusnica, punjena kruhom, sirom, suhim šljivama, češnjakom, pasuljem, gljivama, jabukama ili kupusom, kao i teletina sa začinima i začinskim biljem. Različite države imaju svoja posebna jela koja se obično pripremaju za Božić. Glavno piće praznika je jaje - gusti koktel od umućenih jaja i vrhnja sa dodatkom začina.

U engleskom delu Kanade Božićne večere se ne razlikuju mnogo od engleskih ili američkih večera. Popularno piće tokom zimskih praznika je jaje - mliječni punč sa umućenim jajima i alkoholom. U francuskom dijelu Kanade francuski običaji se ponajviše slijede.

U Meksiku na današnji dan radije odustaju od buritosa i počaste se pečenim odojkom ukrašenim pirinčem, paprikom i crnim pasuljem, kao i raznovrsnim zalogajima od povrća i sira. Nepromijenjena tekila služi se od alkoholnih pića, a jednostavni kolači od kukuruznog brašna poslužuju se kao desert.

U Argentini Božićna večer počinje mesom - pečenim paunom, govedinom, svinjetinom ili puretinom - a završava punim pitama i slatkim pudingima.

Brazil kombinira božićne tradicije mnogih naroda: glavna jela na svečanom stolu najčešće su riba ili svinjetina, univerzalni prilog - obojena riža, voćna salata i orasi.

U Peruu porodica se obično okuplja na ćurci punjenoj mljevenim mesom i orašastim plodovima, ukrašenoj svježim kriškama ananasa i višnjama, čipsom i uljem od jabuka. Desert uključuje marcipan, grožđice, bademe i panettone pitu sa šoljom vruće čokolade.

U Japanu svako jelo ima smisla. Na primjer, soba - rezanci od heljde s juhom - simbolizira dugovječnost. Japanci jedu i osechi -riori - skup plodova mora: ribu, škampe, ikru od haringe, jastoga, kamenice, morske alge, kojoj se dodaje ozonova juha s kolačima od riže. Od pića u ovoj zemlji piju zeleni čaj i pirinčanu votku.

U Australiji božićni stol najčešće je roštilj sa škampima, piletinom, svinjetinom, janjetinom i govedinom. Desert je kolač sa šlagom i voćem ili meringom.

Preporučuje se: