Kada soliti kupus u februaru 2022. godine po lunarnom kalendaru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:03

Soliti kupus najbolje je na rastućem mjesecu. Lokacija noćne zvijezde pomoći će u odabiru povoljnih dana za kiseljenje kupusa u veljači 2022. Od 2. februara 2022. do 15. februara biće u fazi rasta. Mjesečev kalendar pokazat će kada treba soliti kupus kako bi proizvod trajao duže, bio zdrav i ukusan.

Kad ne možete soliti kupus u februaru 2022. po lunarnom kalendaru

Položaj Mjeseca u odnosu na sazviježđa, rast ili smanjenje utječu na životne procese na zemlji. Soljenje kupusa nije izuzetak.

Bilješka:

• U dane mladog mjeseca bakterije koje uzrokuju fermentaciju teško djeluju.
• Pun mjesec utječe i na rast i funkcioniranje bakterija. Slani kupus će u tom periodu biti manje ukusan. Proizvod se može brzo pokvariti i bit će mekan, bez hrskanja.
• Tokom silaznog perioda, sok iz kupusa će teći neaktivno. Možda neće biti dovoljno za dobro soljenje. Bolje je sačekati povoljno vrijeme.
• Prolazak noćne zvezde kroz sazvežđa vodenih znakova i Device je nepovoljan za soljenje.

Ne preporučuje se soljenje kupusa u ženske dane: srijeda, subota. Četvrtak, ponedeljak i utorak su dobar izbor.

Proizvod koji je soljen u kadi ne treba često otvarati. Obradak se može brzo osušiti.

Ako ste neraspoloženi iseckali kupus, može biti kiseo. Slabo zgnječeno lišće, nedovoljno zbijeno, pokvarit će proces. Ako niste raspoloženi, bolje je odgoditi datum soljenja. Dobrobit će uspješno utjecati na proces.

Ako kupus solite duže vrijeme, trebate obratiti pažnju na vjerovanja i predznake. Ako se proizvod brzo pojede, pripravak se može napraviti bilo kojeg prikladnog dana.

Zanimljivo! Kako soliti losos kod kuće

Kada možete soliti kupus u februaru 2022. godine po lunarnom kalendaru

Od 5. do 11. februara, kao i 15., povoljni su dani za berbu. Izvrsno soljenje će se pokazati na rastućem Mjesecu, prolazeći u sazviježđu vatrenih znakova i Bika. Kupus će biti hrskav i može se čuvati dugo. Uz pravilno usitnjavanje i soljenje, ležaće do sljedeće žetve.

Bolje je gotov proizvod staviti na stol i na navedene datume.

Obično se proizvod koji se ubere u oktobru-novembru usoli, odmah nakon prvog mraza. Kada je izložena niskim temperaturama, kiselina u lišću se pretvara u šećer. Zato je kiselo tijesto ukusno.

Do februara kupus može izdržati samo ako se pravilno skladišti. Stoga, za pravilno soljenje, morate slijediti preporuke:

• Koristite kasne sorte.
• Glavice kupusa trebaju biti čvrste, a ne mekane.
• Panjeve treba izrezati.
• Usitnjavanje treba biti što tanje.
• Listovi hrena, ribizle pomoći će kiseljenju da postane hrskavo.
• Ne koristite jodiranu sol.

Prateći ove jednostavne savjete, dobit ćete ukusan i zdrav obrok, a lišće će zadržati nutritivnu vrijednost i bakterije vrijedne za tijelo.

Recept za slani kupus

Za usitnjavanje lišća potrebna vam je široka oštrica. Narezani kupus stavlja se u posudu. Odozgo sipajte mješavinu soli i šećera u jednakim omjerima. Dodajte mrkvu, brusnice, papar u zrnu, lišće hrena i ribizlu.

Cijela se smjesa dobro promiješa i čvrsto nabije. Kupus mora pustiti sok da započne proces fermentacije. Vreme soljenja - 1,5 nedelje.

Zanimljivo! Kako soliti vrganje za zimu u teglama

Pravila za kiseljenje kupusa

Važan sastojak u soljenju kupusa je sol. S njom možete poboljšati proces ili sve pokvariti. Ne možete koristiti jestivu sol, a još više s jodom u sastavu. Sol bi trebala biti posebna - kiseljenje. Upravo u tome ima najmanje aditiva.

Količina soli takođe igra važnu ulogu. Općenito je prihvaćeno da proizvod neće uzeti više nego što mu je potrebno. Slani kupus se može oprati, ali dio okusa nestat će s vodom. Stoga se sol mora ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini lišća. Biće dovoljno. Potrebno je ne zaboraviti pažljivo zgnječiti i nabiti glavice kupusa.

Posude za soljenje su od velikog značaja. Cev se mora temeljito isprati i osušiti. Staklene tegle je takođe potrebno preraditi. Ne može se soliti u metalnim posudama. Posude ćete morati pokriti platnenom krpom tako da kupus "diše".

Iseckano povrće morate staviti u posudu u guste slojeve. Prazni prostori ne bi trebali biti dopušteni. Listove treba temeljito oprati. Za oslobađanje plinova tijekom fermentacije, kupus morate probiti vilicom. Obradak treba fermentirati na temperaturi iznad sobne temperature, pohranjen na hladnom mjestu.

Ishodi

Od 2. februara do 15. februara 2022. godine noćna zvijezda bit će u fazi rasta. Na rastućem Mjesecu bit će izvrsno soljenje, prolazeći u sazviježđima Lava, Ovna, Strijelca i Bika.